Grünlandwirtschaft

Stell Dir vor, Du bist im Sommer in den Alpen wandern und kommst an einer grünen Wiese vorbei. Auf der Wiese grasen friedlich die Kühe und gelegentlich hörst Du die kleine Glocke um ihren Hals erklingen. Wusstest Du, dass die Wiese auch als Grünland bezeichnet wird und die Kühe darauf zur Grünlandwirtschaft gehören? Wenn Dich genauer interessiert, was das überhaupt ist, dann lies weiter.

Grünlandwirtschaft – Bedeutung

Wiesen und Weiden sind mit Gras und Kräutern bewachsen, wie Du in Abbildung 1 sehen kannst. Die Wiesen und Weiden werden auch als Grünland bezeichnet.

In Deutschland nimmt das Grünland einen Anteil von 30 % der gesamten landwirtschaftlichen Fläche ein. ² Das Grünland wird vor allem als Weidefläche für Vieh, also Kühe und Schafe, oder als Mähfläche für Heu genutzt. Man spricht deshalb auch von Grünlandwirtschaft.

Abbildung 1: Grünland

Grünlandwirtschaft – Definition

Die Grünlandwirtschaft ist also ein Teilgebiet der Landwirtschaft. Unter Landwirtschaft wird die wirtschaftliche Nutzung des Bodens zur Erzeugung von pflanzlichen und tierischen Produkten verstanden.

Voraussetzung Grünlandwirtschaft

Es gibt eine Voraussetzung, dass ein Grünland als Grünland bezeichnet werden darf. Das Grünland darf als solches bezeichnet werden, wenn das Land kontinuierlich mindestens fünf Jahre lang als landwirtschaftliche Fläche zum Anbau von Gras und Kräutern verwendet wurde.

Grünlandwirtschaft – Merkmale

Die Grünlandwirtschaft hat ein paar typische Merkmale. Mit Grünland sind dauerhaft grüne Wiesen und Weiden gemeint. Das Grünland in Mitteleuropa besteht aus 1.500 bis 1.700 verschiedenen Pflanzenarten ³.

Das Gras der Wiesen dient der Viehwirtschaft und der Produktion von Futter. Außerdem dient das Gras als Biomasse, um in der Biogasanlage Energie gewinnen zu können.

Das Grünland erhält die Biodiversität – die Artenvielfalt – und die Bodenfruchtbarkeit. Die Wiesen bieten Lebensraum für Lebewesen, wie Insekten und Hasen. Die Bodenfruchtbarkeit bleibt erhalten, weil das Grünland nicht umgepflügt und mit Pflanzen bepflanzt wird, die viele Nährstoffe benötigen. Das Grünland schützt deshalb auch vor Erosion durch Wind und Wasser.

In steilen Hanglagen ist Grünland deshalb von Vorteil, weil besonders diese Flächen von Erosion betroffen sind. Auf dem Bild kannst Du sehen, wie eine Fläche nach einer Bodenerosion aussieht.

Abbildung 2: Bodenerosion

Ein weiteres Merkmal ist, dass das Grünland im Klimaschutz als Kohlenstoffrückhalt wirkt. Bei uns in Europa bindet Grünland jährlich mehrere Millionen Tonnen an Kohlenstoffdioxid.

Grünland – Arten

Es gibt verschiedene Arten von Grünland:

• Weidelgrasweiden
• Mähweiden
• Glatthaferwiesen
• Goldhaferwiesen

Weidelgrasweiden

Die Weidelgrasweiden sind typische Fettweiden – also Weiden, die durch viel Düngung und wenig Bewässerung sehr nährstoffreich sind. Die Weidelgrasweiden sind also sehr grasreich und können daher intensiv für die Beweidung genutzt werden.

Es gibt wegen der intensiven Nutzen allerdings nur eine geringe Artenvielfalt. Die deutschen Weidelgrasweiden bestehen zum Großteil aus dem Weidelgras. In kleineren Teilen kann auch noch Kammgras, Weißklee, Wiesenrispe, Wiesenschwingel, Rotschwingel und rotes Straußgras vorkommen.

Weidelgrasweiden sind auf feuchten und nährstoffreichen Böden zu finden. Die Weiden findest Du in Zentral- und Westeuropa vom Flachland bis zur unteren Bergebene. In weiterer Höhe sind die Weiden nicht zu finden, weil die Weidelgrasweide anfällig für den sogenannten Schneeschimmel ist. Schneeschimmel ist eine Rasenkrankheit, die die Graspflanzen schwächt.

Mähweiden

Die Mähweiden werden in ihrer Vegetationsperiode – der Zeitraum, in dem das Gras wächst und blüht – zum Mähen oder zur Beweidung genutzt. Finden kannst Du Arten wie das Deutsche Weidelgras, Knaulgras, Wiesenrispe und Weißklee. Wird die Weide intensiv genutzt, können die Anteile der Gräser und Kräuter leicht beeinflusst werden. Das heißt, dass bei intensiverer Nutzung und stärkerer Düngung können stickstoffliebende Pflanzen zunehmen. Dazu zählen Ampfer, Wiesenkerbel und Bärenklau.

Glatthaferwiesen

Eine weitere Art bilden die Glatthaferwiesen. Glatthaferwiesen sind die am häufigsten verbreitete Pflanzengemeinschaft. Unterteilt werden Glatthaferwiesen in drei Untergruppen:

1. trocken
2. typisch
3. frisch

Trockene Glatthaferwiesen, auch als Salbei-Glatthaferwiesen bezeichnet, werden nicht vom Grundwasser beeinflusst. Die Untergruppe ist nur eingeschränkt intensiv nutzbar, da mehr als zwei Nutzungen hintereinander zu einer starken Verunkrautung führen. Dünger, zum Beispiel in Form von Gülle, sollte deshalb nur begrenzt eingesetzt werden. Finden kannst Du dort Gräser und Kräuter wie den Glatthafer, Wiesensalbei, Weiche, aufrechte Trespe, Horst-Rotschwingel, Hasenfuß oder Gelbklee.

Typische Glatthaferwiesen sind, im Gegensatz zu den trockenen Glatthaferwiesen, mäßig intensiv nutzbar. In der Regel wird diese Unterart dreimal im Jahr genutzt, sodass der Pflanzenbestand stabil bleiben kann. Das bedeutet, dass die Wiese vom Frühsommer bis zum Herbst beispielsweise dreimal gemäht werden kann. Auf diesen Wiesen findest Du Arten, wie den Glatthafer, Wiesenschwingel, Wiesenrispe, Löwenzahn, Rotschwingel, Wiesenkümmel und Scharfgabe.

Frische Glatthaferwiesen, manchmal auch als feuchte Glatthaferwiesen oder Kohldistel-Glattwiesen bezeichnet, sind die ertragreichsten Wiesentypen. Dieser Wiesentyp ist deshalb auch sehr bewirtschaftungsintensiv. Bewirtschaftungsintensiv bedeutet, dass die Wiese öfter beweidet oder gemäht werden muss. Hier findest Du Pflanzen wie den Glatthafer, aber auch die Kohldistel, Wiesenknopf und die Kuckuckslichtnelke.

Goldhaferwiesen

In höheren Lagen wird die Glatthaferwiese durch die Goldhaferwiese ersetzt. Wie der Name vielleicht erahnen lässt, bestehen die Goldhaferwiesen auf Goldhafer. Neben Goldhafer findest Du noch die Große Bibernelle, Wiesenpippau, Wiesenrispe, Wiesenschwingel und Knaulgras.

Es kann vorkommen, dass der Anteil des Goldhafers zu hoch ist. Bei einem Vorkommen von über 25 %³ ist das für die Tiere gefährlich, weil sie dadurch eine Stoffwechselkrankheit bekommen können. Wenn die Nutzung intensiviert wird, kann sich der Goldhafer weniger ausbreiten. Das liegt beispielsweise daran, dass die Wiese mehrmals gemäht wird und sich dadurch die Samen nicht aussähen können. Andere Pflanzenarten haben dann auch die Möglichkeit, sich auszubreiten. Der geringere Anteil an Goldhafer bildet dann keine Gefahr für die Tiere.

Intensive Grünlandwirtschaft

Je nach Grünlandart kann das Grünland intensiv landwirtschaftlich genutzt werden.

Eine Landwirtschaft betreibende Person, die eine Weide mit schwierigen Standortbedingungen besitzt, will trotzdem einen möglichst hohen Ertrag erzielen. Wenn etwa der Boden nicht genug Nährstoffe hat, wächst weniger Gras. Die Landwirtschaft betreibende Person kann dann den Boden mit Gülle oder Dünger düngen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Dadurch wachsen mehr und höhere Pflanzen – der Ertrag ist höher.

Das Gleiche gilt für ein trockenes Klima: Regnet es wenig, wachsen die Graspflanzen gar nicht oder nur wenig. Das Grünland kann dann bewässert werden, um mehr Ertrag zu erzielen. Die Grünlandwirtschaft wird damit also intensiviert.

Die intensive Grünlandwirtschaft kann allerdings auch Nachteile haben. Eine übermäßige Nutzung von Düngemitteln schädigt das Ökosystem und verunreinigt das Grundwasser. Des Weiteren können einzelne Tier- und Pflanzenarten verdrängt werden, wenn diese beispielsweise an trockenes Grünland angepasst sind.

Extensive Grünlandwirtschaft

Eine nachhaltigere Methode der Grünlandwirtschaft ist die extensive Grünlandwirtschaft.

Bei der extensiven Grünlandwirtschaft steht nicht der Ertrag, sondern die Erhaltung der Natur im Vordergrund. Das heißt, dass die Wiese erst später gemäht wird und dafür eventuell bloß einmal im Jahr. Außerdem werden durch die späte Mahd Brutgelege und viele andere Arten geschützt.

Grünlandwirtschaft in Deutschland

Die Grünlandwirtschaft ist vorwiegend bei uns in Deutschland sehr landschaftsprägend. Das heißt, dass das Grünland ein charakteristisches Erscheinungsbild in der Landschaft ist.

Grünlandwirtschaft in den Alpen

Vor allem in den Alpen prägt die Grünlandwirtschaft das Landschaftsbild. Im Alpenvorland gibt es viele Hügel, die durch die Eiszeit entstanden sind. Auf den Hügeln sind Wälder, Wiesen und Weiden zu finden. Auf den Hügeln und in den Bergen grasen die Kühe mit ihren Glocken um den Hals auf dem Grünland. Die Grünlandwirtschaft im Allgäu ist dafür sehr bekannt.

Grünlandwirtschaft im Allgäu

Früher wurde im Allgäu Getreide angebaut. Heute haben sich die meisten Landwirtschaften betreibenden Personen auf die Grünlandwirtschaft spezialisiert.

Das Allgäu befindet sich in Süddeutschland in Bayern in der Nähe des Bodensees. Das Allgäu befindet sich am Alpenvorland und in den Alpen.

In den Alpen gibt es den sogenannten Steigungsregen auf der Nordseite. Dieser bringt ausreichend Niederschlag mit sich, um das Grünland mehrmals im Jahr mähen zu können, ohne eine intensive Grünlandwirtschaft zu betreiben.

Auf größerem Grünland werden Kühe, Schafe oder Ziegen gehalten, die den ganzen Sommer auf der Weide verbringen. Im Herbst werden sie dann in den Stall getrieben und bekommen das geschnittene Gras zu fressen. Das Gras wird so lange in Grünfuttersilos gelagert.

Es gibt aber auch intensive Grünlandwirtschaft im Allgäu. Hier werden unter anderem die Kühe ganzjährig im Stall gehalten, damit das Gras auf dem Grünland ungestört wachsen kann. Im Sommer wird das Grünland dann gemäht und daraus wird Heu gemacht. Dann wird das Heu in Ballen gepresst und trocken gelagert.

Die Ballen können aber auch in Folie eingewickelt werden, um Silage herzustellen. Da der Heuballen durch die Folie luft-verschlossen ist, zersetzen Bakterien das Heu. Wie das Ganze dann aussieht, kannst Du in der Abbildung 3 sehen. Die Silage kann dann ebenfalls an die Kühe verfüttert werden.

Abbildung 4: Ein geöffneter Silageballen