Essen und Trinken Französisch

Wusstest Du, dass "die Kartoffel" auf Französisch la pomme de terre heißt und das Gericht Quiche lorraine aus Frankreich stammt? Essen und trinken spielt in der französischen Küche eine wichtige Rolle. Doch was hat das französische Menü noch zu bieten neben Baguette und Crossaints, die auch in Deutschland große Beliebtheit erfahren?

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Inhaltsangabe

    Französisch lernen: Essen und Trinken

    Die Verben "etwas essen" und "etwas trinken" übersetzt Du auf Französisch mit manger qc. und boire qc. In der folgenden Tabelle lernst Du die Konjugation dieser Verben in den Zeitformen Présent (Präsens), Passé Composé (Präteritum) und Futur Simple (Futur I):

    ZeitformKonjugation von manger (essen)Konjugation von boire (trinken)
    Présent
    • je mange
    • tu manges
    • il/elle/on mange
    • nous mangeons
    • vous mangez
    • ils/elles mange
    • je bois
    • tu bois
    • il/elle/on boit
    • nous buvons
    • vous buvez
    • ils/elles boivent
    Passé Composé
    • j'ai mangé
    • tu as mangé
    • il/elle/on a mangé
    • nous avons mangé
    • vous avez mangé
    • ils/elles ont mangé
    • j'ai bu
    • tu as bu
    • il/elle a bu
    • nous avons bu
    • vous avez bu
    • ils/elles ont bu
    Futur Simple
    • je mangerai
    • tu mangeras
    • il/elle/on mangera
    • nous mangerons
    • vous mangerez
    • ils/elles mangeront
    • je boirai
    • tu boiras
    • il/elle/on boira
    • nous boirons
    • vous boirez
    • ils/elles boiront

    Mithilfe dieser Vokabeln kannst Du zum Beispiel auf Französisch sagen, dass Du jeden Morgen Obst isst und Orangensaft trinkst.

    Je mange des fruits et bois du jus d'orange tous le matin.

    (Ich esse Obst und trinke Orangensaft jeden Morgen.)

    Manger und boire stehen hier in der 1. Person Singular im Präsens. Außerdem verwendest Du in diesem Beispiel die Teilungsartikel des und du. Teilungsartikel benutzt Du im Französischen, um über unbestimmte Mengen zu sprechen. In diesem Beispielsatz sind die genauen Mengenangaben von les fruits (das Obst) und le jus (der Orangensaft) nicht bekannt.

    In der Erklärung "Artikel Französisch" findest Du alle Regeln und weitere Tipps zur Verwendung der französischen Artikel.

    "Das Essen" oder "die Nahrung" nennst Du auf Französisch la nourriture. "Das Getränk" übersetzt Du mit la boisson. Um zu sagen, dass Du hungrig oder durstig bist, kannst Du die folgenden Formulierungen verwenden:

    J'ai faim.

    (Ich habe Hunger.)

    J'ai soif.

    (Ich habe Durst).

    Du verwendest in diesem Beispiel das Verb avoir (haben) im Präsens vor den Nomen faim (Hunger) und soif (Durst).

    Essen und Trinken: Französische Vokabeln

    Egal, ob im Supermarkt, im Restaurant oder auf einer Party – es kann in vielen Situationen hilfreich sein, die wichtigsten Vokabeln zum Thema Essen und Trinken auf Französisch zu kennen.

    Die drei Hauptmahlzeiten des französischen Tagesablaufs heißen le petit déjeuner (das Frühstück), le déjeuner (das Mittagessen) und le dîner (das Abendessen). Zum Frühstück gibt es in Frankreich häufig etwas Süßes. Typische Lebensmittel dafür sind la brioche (ein eierreiches und lockeres Gebäck) oder le pain au chocolat.

    Essen und Trinken Französisch le pain au chocolat StudySmarterAbbildung 1: Ein Schokoladencroissant "le pain au chocolat"

    Das beliebte Schokoladencroissant hat zwei Namen. Die am weitesten verbreitete Bezeichnung ist le pain au chocolat. Jedoch nennst Du das Gebäck im Südwesten Frankreichs in der Region um die Stadt Bordeaux la chocolatine.

    Zum Mittagessen gibt es meistens ein warmes Gericht. Das Abendessen ist jedoch die wichtigste Mahlzeit in Frankreich und besteht häufig sogar aus mehreren Gängen. Dabei sind die Speisen jeweils kleiner portioniert, sodass Du ohne Probleme alle Gänge probieren kannst.

    Es ist in Frankreich üblich, dass abends die ganze Familie zusammen isst. Das gemütliche Beisammensein ist ein wichtiger Bestandteil der Kultur.

    Obst und Gemüse auf Französisch

    Falls Du in Frankreich in einer "Obst- und Gemüsehandlung", auf Französisch le magasin de fruits et légumes, einkaufen möchtest, können Dir die folgenden Begriffe helfen:

    das Obst les fruits
    die Ananasl'ananas (m.)
    der Apfel la pomme
    die Bananela banane
    die Birne la poire
    die Erdbeere la fraise
    die Himbeere la framboise
    die Kirsche la cerise
    die Limette la lime
    die Orange l'orange (m.)
    der Pfirsich la pêche
    die Pflaume la prune
    die Wassermelone la pastèque
    die Weintraube la raisin
    die Zitrone le citron

    L'ananas und l'orange klingen fast identisch wie "die Ananas" und "die Orange" im Deutschen. Anders als im Deutschen handelt es sich hierbei aber um männliche Substantive.

    Die französischen Bezeichnungen für verschiedene Gemüsesorten, lernst Du in der nächsten Tabelle kennen:

    das Gemüse les légumes
    der Brokkolile brocoli
    die Erbse le pois
    die Gurke le concombre
    die Karotte la carotte
    die Kartoffel la pomme de terre
    der Knoblauch l'ail (m.)
    der Kopfsalat la laitue
    der Kürbis la citrouille/la courge
    die Paprika le poivron
    das Radieschen le radis
    der Spinat l'épinard (m.)
    der Salat la salade
    die Tomate la tomate

    Wie Du eine Gurke, Tomaten und Kartoffeln auf einem Markt kaufen kannst, lernst Du im Beispiel.

    Je prends un concombre, un kilo de tomates et quatre pommes de terre, s'il vous plaît.

    (Ich nehme eine Gurke, ein Kilo Tomaten und vier Kartoffeln, bitte.)

    Um dem/der Verkäufer*in Deinen Wunsch mitzuteilen, verwendest Du das Verb prendre (nehmen) im Présent.

    Fleisch und Fisch auf Französisch

    Viele französische Gerichte wie boeuf bourguignon (französisches Gericht mit Burgunderwein und Rindfleisch) und salade niçoise (Salat mit Thunfisch) enthalten Fleisch und Fisch. In der Tabelle findest Du die Übersetzung für verschiedene Sorten von Fleisch:

    das Fleisch la viande
    die Ente le canard
    das Geflügel la volaille
    das Hackfleisch la viande hachée
    das Huhn le poulet
    das Kalbfleisch le veau
    das Lamm l'agneau (m.)
    die Pute la dinde
    das Rindfleisch la viande de bœuf
    die Salami le salami
    der Schinken le jambon
    das Schweinefleisch la viande de porc
    der Speck le lard
    das Steak le steak
    die Wurst la saucisse

    Ein beliebter Snack in Frankreich ist zum Beispiel auch das Schinkensandwich:

    J'aime bien manger un sandwich au jambon avec du fromage.

    (Ich esse sehr gerne ein Schinkensandwich mit Käse.)

    Mit den folgenden Vokabeln kannst Du auf Französisch über verschiedene Fischsorten sprechen:

    der Fisch le poisson
    der Hering le hareng
    der Lachsle saumon
    die Meeresfrüchte les fruits de mer
    der Thunfisch le thon

    Zu den Meeresfrüchten gehören zum Beispiel la crevette (die Garnele) oder l'huitre (f.) (die Auster).

    Weitere essenzielle Lebensmittel auf Französisch

    Die französische Bezeichnung verschiedener Beilagen und anderer Lebensmittel lernst Du in der nächsten Tabelle kennen:

    die Nahrung la nourriture
    das Baguettela baguette
    das Brot le pain
    die Butter le beurre
    das Eil'oeuf (m.)
    der Honig le miel
    der Kuchenle gâteau
    der Käse le fromage
    die Marmelade la confiture
    die Nudelnles nouilles (f.)
    der Obstkuchen, die Torte la tarte
    die Pasta, der Teigla pâte
    die Pommesles frites (f.)
    der Reis le riz
    die Schokolade le chocolat

    Deine Bestellung in einem Restaurant könnte zum Beispiel so lauten:

    Je voudrais des frites et un verre d'eau.

    (Ich hätte gerne Pommes frites und ein Glas Wasser.)

    In diesem Beispiel benutzt Du das Verb vouloir (wollen) in der Zeitform Conditionnel Présent, um eine höfliche Frage zu stellen oder einen Wunsch zu äußern.

    Gewürze, Soßen und Backzutaten auf Französisch

    Wie bereits erwähnt, ist gutes Essen für viele Franzosen und Französinnen sehr wichtig. Dabei dürfen épices (Gewürze), sauces (Soßen) und weitere ingrédients (Zutaten) nicht fehlen:

    die Zutaten les ingrédients (m.)
    der Ketchup le ketchup
    die Kräuter les herbes (f.)
    die Mayonnaisela mayonnaise
    das Mehlla farine
    das Öll'huile (f.)
    der Pfefferle poivre
    das Salzle sel
    der Senf la moutarde
    der Zucker le sucre

    Die Bezeichnungen für Ketchup und Mayonnaise lauten im Französischen gleich wie im Deutschen.

    Eine typische französische Gewürzmischung trägt den Namen "Kräuter der Provence", übersetzt herbes de Provence. Sie besteht aus getrockneten Kräutern der französischen Region Provence. Dazu gehören zum Beispiel le romarin (der Rosmarin), l'origan (der Oregano), le thym (der Thymian), le basilic (das Basilikum) und la lavande (der Lavendel).

    Getränke auf Französisch

    Le vin (der Wein) ist eines der beliebtesten Getränke der Franzosen und Französinnen. Im Jahr 2017 wurden, wie Du in dieser Statistik sehen kannst, 50,7 Liter Wein pro Kopf in Frankreich konsumiert.

    Essen und Trinken Französisch Pro-Kopf Weinkonsum weltweit StudySmarterAbbildung 2: Pro-Kopf Weinkonsum weltweit

    In der Tabelle findest Du noch mehr boissons (Getränke), die Du in einem französischen Restaurant bestellen könntest:

    das Getränkla boisson
    das Bier la bière
    der Champagner le champagne
    das Erfrischungsgetränk la boisson rafraîchissante
    der Kaffee le café
    das Leitungswasser l'eau du robinet
    die Limonade la limonade
    die Milchle lait
    der Saftle jus
    das Sprudelwasser l'eau minérale
    das stille Wasser l'eau plat
    der Teele thé
    das Wasser l'eau (f.)

    Wenn Du in Frankreich bist, kannst Du häufig die zwei typischen Getränke café au lait (Kaffee mit warmer Milch) und grenadine finden.

    Grenadine ist ein roter Fruchtsirup, der mit stillem Wasser, Milch oder Limonade verdünnt wird. Oft kannst Du in französischen Cafés auch diabolo menthe finden. Hierbei handelt es sich um Pfefferminzsirup vermischt mit Limonade.

    Nach Rezept kochen auf Französisch

    "Das Rezept" lautet auf Französisch la recette. In der folgenden Tabelle findest Du verschiedene Formulierungen und Verben, mit denen Du Rezepten und Kochanleitungen auf Französisch folgen kannst:

    kochencuisiner, faire la cuisine
    abkühlen lassen laisser refroidir
    bestreuensaupoudrer
    bleichenblanchir
    braten cruire/rôtir
    das Gemüse putzennettoyer les légumes
    durchknetenpétrir
    hinzufügenajouter
    in dünne Scheiben schneidencouper en tranches fines
    kochen, etwas köcheln lassen bouiller/faire bouiller qc.
    schneidencouper
    (ver-)mischen mélanger

    Der folgende Beispielsatz könnte in einem französischen Rezept stehen:

    Laissez refroidir le gâteau avant manger.

    (Lassen Sie den Kuchen vor dem Essen abkühlen.)

    In dem Satz steht das Verb laisser (lassen) im Modus Impératif (Imperativ), weil es sich um eine Aufforderung handelt. Außerdem wird laisser (lassen) in der 2. Person Plural (vous) konjugiert, um den Befehl höflich auszudrücken.

    Falls Du mehr über den Imperativ im Französischen lernen möchtest, lies Dir die Erklärung "Impératif" durch.

    Essen und Trinken: Französische Küche

    Die Verarbeitung von regionalen und frischen Produkten hat in Frankreich Tradition. Dadurch gibt es in jeder Region Frankreichs eigene Spezialitäten und Gerichte.

    Im Norden, wie beispielsweise in Calais oder Lille, sind deftige Gerichte mit Sahnesoßen typisch, während im Süden eher mediterran mit viel frischem Gemüse gekocht wird.

    Eine Auswahl von klassischen Speisen der französischen Küche sind zum Beispiel:

    • Moules frites: gekochten Miesmuscheln, die mit Pommes Frites serviert werden.
    • Macarons: kleine, runde Kekse aus Baiser aus Mandelmehl.
    • Quiche lorraine: ein Flammkuchen aus Mürbteig und einem Eier-Gemisch.

    So sieht das klassische Gericht Quiche Lorraine aus:

    Essen und Trinken Französisch Quiche lorraine StudySmarterAbbildung 3: Eine Quiche Lorraine

    Le fromage (der Käse) ist ein umschwärmtes Lebensmittel in Frankreich und wird von vielen Franzosen und Französinnen täglich gegessen. Vor dem Nachtisch wird beim Mittag- oder Abendessen immer eine Käseplatte mit einem Stück Baguette gereicht.

    Essen und Trinken: Französisches Menü

    Die Speisekarte heißt auf Französisch le menu. Wenn Du in einem französischen Restaurant isst, gibt es in der Regel ein Drei-Gänge-Menü: Dieses besteht aus l'entrée (die Vorspeise), le plat principal (die Hauptspeise) und le dessert (die Nachspeise).

    Ein richtiges gastronomisches Menü in Frankreich kann allerdings aus bis zu zehn Gängen bestehen.

    Vor dem ersten Gang gibt es einen Aperitif, dazu gehören alkoholische oder alkoholfreie Getränke und kleine Appetithappen. Diese Happen nennst Du auch amuse-gueules oder amuse-bouches.

    Bei einem Menü, das mehr als die oben genannten drei Gänge besitzt, gibt es mehrere Vorspeisen, auch hors-d’œuvres genannt. Dabei kann es sich zum Beispiel um escargots (Schnecken) handeln.

    Als Hauptgang, le plat principal, wird oft ein klassisches französisches Gericht wie coq au vin (Geflügelgericht) serviert. Anschließend folgen eine Käseplatte, un plateau de fromages und ein Nachtisch, un dessert.

    Nach dem Essen gibt es häufig noch einen Kaffee mit kleinen Keksen oder anderem Feingebäck, das auch les mignardises genannt wird.

    Essen und Trinken bestellen auf Französisch

    Die folgenden Formulierungen kannst Du bei Deinem nächsten Café- oder Restaurantbesuch in Frankreich nutzen:

    DeutschFranzösisch
    Einen Tisch für zwei Personen bitte. Une table pour deux s’il vous plaît.
    Können wir bitte die Speisekarte sehen? Pourra-on voir le menu s’il vous plaît?
    Was ist das Gericht des Tages? Quel est le plat du jour?
    Was empfehlen Sie uns? Qu'est-ce que vous nous recommandez?
    Haben Sie ein vegetarisches Menü? Avez-vous un menu végétarien?
    Können wir das zum Mitnehmen bestellen?Peut-on commander à emporter?
    Als Vorspeise nehme ich die Suppe. Je prends la soupe comme entrée.
    Was schlagen Sie zum Nachtisch vor? Que proposez-vous comme dessert?
    Die Rechnung, bitte. L’addition s’il vous plaît.
    Bar zahlenpayer en espèces
    mit der Karte zahlenpayer par carte

    Am Ende eines Restaurantbesuches kannst Du Dich mit merci beaucoup et au revoir (vielen Dank und auf Wiedersehen) verabschieden.

    Le repas était bon. Merci beaucoup et au revoir!

    (Das Essen war gut. Vielen Dank und auf Wiedersehen!)

    Essen und Trinken Französisch - Das Wichtigste

    • Die Verben "essen" und "trinken" heißen auf Französisch manger und boire.
    • "Das Obst und das Gemüse" übersetzt Du mit les fruits et les légumes.
    • Typische französische Speisen sind unter anderem die Quiche lorraine und Moules frites.

    • Das französische Menü kann aus bis zu zehn Gängen bestehen. L’entrée (f.) (die Vorspeise), le plat principal (die Hauptspeise) und le dessert (das Dessert) sind die drei Hauptgänge.


    Nachweise

    1. Abbildung 1: le pain au chocolat (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pain_au_chocolat_Luc_Viatour.jpg) by Luc Viatour (https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Lviatour) licensed by CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en).
    2. Abbildung 3: Quiche lorraine (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Quiche_Lorraine.jpg) by H Padleckas (https://commons.wikimedia.org/wiki/User:H_Padleckas) licensed by CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en).
    Häufig gestellte Fragen zum Thema Essen und Trinken Französisch

    Welche Übungen gibt es für Essen und Trinken auf Französisch? 

    Um Vokabeln zum Thema Essen und Trinken zu üben, kann man sich zum Beispiel französische Speisekarten ansehen. Es kann auch hilfreich sein, die Konjugation der Verben vouloir (wollen) und prendre (nehmen) zu üben, da diese Verben zum Bestellen von Essen und Trinken auf Französisch verwendet werden.

    Welche Themen gibt es für Essen und Trinken auf Französisch? 

    Zum Thema Essen und Trinken gibt es viele verschiedene Vokabeln. Dazu gehören zum Beispiel les fruits et les légumes (das Obst und das Gemüse), la viande et le poisson (das Fleisch und der Fisch) sowie les boissons (die Getränke). 

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