Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Stats

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Einführung in Ernährungswissenschaft an der Universität zu Kiel

Das Bachelorstudium Ernährungswissenschaft an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) verbindet naturwissenschaftliche und wirtschaftswissenschaftliche Inhalte mit medizinischen Fragestellungen. Im Mittelpunkt steht die enge Verknüpfung von Ernährung und Gesundheit. Du lernst, ernährungsbedingte Krankheiten zu erkennen, Präventionsmaßnahmen zu entwickeln und diese aus gesundheitsökonomischer Sicht zu bewerten. Das Studium ist interdisziplinär aufgebaut und bereitet dich auf vielfältige Berufsfelder vor – von der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie über Qualitätsmanagement bis hin zu Tätigkeiten im Verbraucherschutz, in Behörden oder internationalen Organisationen.

Der Studiengang bietet dir zwei Spezialisierungen:

  • Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft: Hier beschäftigst du dich mit physiologischen, psychologischen und sozialen Voraussetzungen für Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Themen wie Ernährungsmedizin, Stoffwechselphysiologie, Produktwissenschaft und Biotechnologie stehen im Fokus. Wahlmodule ermöglichen dir eine individuelle Vertiefung, zum Beispiel in Produktentwicklung, Ernährungsberatung oder Nachhaltigkeit.
  • Ernährungs- und Gesundheitsökonomie: In dieser Vertiefung analysierst du wirtschaftliche, technische und soziale Faktoren der Lebensmittelbranche. Du erhältst Einblicke in Marketing, Konsumentenverhalten, globale Ernährungssicherung und nachhaltige Entwicklung.
Das Studium umfasst sechs Semester und beinhaltet ein verpflichtendes dreimonatiges Praktikum, das dir praxisnahe Einblicke in verschiedene Berufsfelder ermöglicht. Die ersten drei Semester vermitteln Grundlagen in Naturwissenschaften, Ernährungswissenschaft und Ökonomie. Anschließend wählst du deine Spezialisierung und belegst dazu passende Wahlmodule. Die Ausbildung schließt mit einer Bachelorarbeit ab.

Absolvent*innen sind flexibel einsetzbar und finden Beschäftigung in der Lebensmittelindustrie, im Gesundheitswesen, in Forschung und Lehre, bei Verbänden oder internationalen Organisationen. Ein weiterführendes Masterstudium an der CAU ist möglich. Die Universität bietet zudem Unterstützung beim Berufseinstieg und fördert internationale Erfahrungen durch Austauschprogramme und Praktika im Ausland.

Karriereaussichten für Ernährungswissenschaft-Absolvent:innen der Universität zu Kiel

Mit einem Abschluss in Ernährungswissenschaft an der Universität zu Kiel stehen dir vielfältige und spannende Berufsfelder offen. Das Studium vermittelt dir nicht nur fundierte naturwissenschaftliche und wirtschaftliche Kenntnisse, sondern auch praktische Erfahrungen durch ein verpflichtendes dreimonatiges Praktikum. Dadurch bist du bestens vorbereitet, um an den Schnittstellen von Natur-, Sozial- und Wirtschaftswissenschaften zu arbeiten und flexibel auf dem Arbeitsmarkt zu agieren.

Typische Arbeitsbereiche für Ernährungswissenschaftler:innen sind:

  • Lebensmittelindustrie und Produktentwicklung (Einstiegsgehalt: ca. 38.000–48.000 € brutto/Jahr): Entwicklung gesunder, nachhaltiger und allergenreduzierter Lebensmittel, Qualitätssicherung und Management in Unternehmen der Lebensmittelbranche.
  • Verbraucherschutz und öffentliche Einrichtungen (Einstiegsgehalt: ca. 36.000–45.000 € brutto/Jahr): Arbeit in Verbraucherzentralen, Behörden, Lebensmittelüberwachung oder im öffentlichen Gesundheitsdienst.
  • Forschung und Lehre (Einstiegsgehalt: ca. 40.000–50.000 € brutto/Jahr): Mitarbeit an Universitäten, Forschungsinstituten oder im Rahmen einer Promotion, z.B. zu ernährungsbedingten Krankheiten oder Präventionsstrategien.
  • Marketing, Wissenschaftsjournalismus und internationale Organisationen (Einstiegsgehalt: ca. 35.000–45.000 € brutto/Jahr): Tätigkeiten in PR-Agenturen, Marktforschung, Medien oder bei Organisationen wie WHO, FAO oder NGOs im Bereich Ernährung und Gesundheit.

Die Universität zu Kiel bietet dir durch ihre enge Verbindung zu Forschungseinrichtungen und Unternehmen in Norddeutschland sowie durch internationale Partnerschaften (z.B. im Rahmen von ERASMUS) zusätzliche Möglichkeiten, Praxiserfahrung zu sammeln und Netzwerke zu knüpfen. Das Career Center der CAU unterstützt dich zudem beim Berufseinstieg mit Seminaren, Coachings und Beratung.

Für internationale Absolvent:innen ist der deutsche und europäische Arbeitsmarkt grundsätzlich offen, allerdings sind gute Deutschkenntnisse und praktische Erfahrungen (z.B. durch Praktika) oft entscheidend für den erfolgreichen Berufseinstieg. Die breite Ausbildung an der CAU verschafft dir jedoch einen klaren Vorteil, da du flexibel in verschiedenen Branchen und auch international einsetzbar bist.

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Studiengebühren & Finanzierung für Ernährungswissenschaft an der Universität zu Kiel

Als öffentliche Universität erhebt die Universität zu Kiel (CAU) für das Bachelorstudium Ernährungswissenschaft keine regulären Studiengebühren – das gilt sowohl für deutsche als auch für internationale Studierende aus der EU/EEA. Stattdessen fällt pro Semester lediglich ein Semesterbeitrag an, der administrative Kosten sowie das Semesterticket für den öffentlichen Nahverkehr abdeckt. Dieser Beitrag liegt in der Regel zwischen 250 und 300 Euro pro Semester. Für Studierende aus Nicht-EU-Ländern entstehen keine zusätzlichen Studiengebühren, was das Studium an der CAU besonders attraktiv macht. Die monatlichen Lebenshaltungskosten in Kiel belaufen sich durchschnittlich auf 800 bis 1.000 Euro und umfassen Miete, Verpflegung, Lernmaterialien, Krankenversicherung und Freizeit.

Zur Finanzierung deines Studiums stehen dir verschiedene Möglichkeiten offen: Das BAföG unterstützt deutsche Studierende und EU-Bürger:innen mit dauerhaftem Aufenthalt in Deutschland mit bis zu 934 Euro monatlich, abhängig vom Einkommen der Eltern. Internationale Studierende können sich um Stipendien des Deutschen Akademischen Austauschdienstes (DAAD) oder das Deutschlandstipendium bewerben, das monatlich 300 Euro unabhängig vom Einkommen auszahlt. Zusätzlich bietet die Universität zu Kiel eigene Förderprogramme und Beratungen an. Neben dem Studium darfst du bis zu 20 Stunden pro Woche arbeiten, zum Beispiel als studentische Hilfskraft oder in der Gastronomie – der Stundenlohn liegt meist zwischen 10 und 15 Euro. So kannst du flexibel dein Budget aufbessern und wertvolle Praxiserfahrung sammeln.

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Zulassungsvoraussetzungen für Ernährungswissenschaften an der Universität zu Kiel

Um dich für den Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaften an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) einzuschreiben, benötigst du in der Regel die allgemeine Hochschulreife (Abitur). Weitere anerkannte Zugangswege sind möglich, zum Beispiel die Fachhochschulreife oder eine berufliche Qualifikation. Genauere Informationen zu alternativen Zugangsberechtigungen findest du auf den Seiten zu den Studienvoraussetzungen der Universität.

Der Studiengang startet ausschließlich zum Wintersemester. Es gibt keine Zulassungsbeschränkung (kein NC) – das heißt, du kannst dich direkt einschreiben, ohne vorherige Bewerbung. Die Einschreibung erfolgt online über das Portal der Universität. Beachte die aktuellen Einschreibefristen, die in der Regel im Sommer für das kommende Wintersemester liegen.

  • Studienstart: Nur zum Wintersemester möglich
  • Zulassungsbeschränkung: Keine (offener Studiengang)
  • Einschreibung: Online, ohne vorherige Bewerbung
  • Abschluss: Bachelor of Science (B.Sc.)
  • Pflichtpraktikum: 3 Monate während des Studiums

Für das Studium solltest du Interesse an naturwissenschaftlichen und wirtschaftlichen Fragestellungen mitbringen sowie gute Kenntnisse in Biologie, Chemie, Physik und Mathematik besitzen.

Sprachkenntnisse: Da der Studiengang auf Deutsch unterrichtet wird, musst du ausreichende Deutschkenntnisse nachweisen, falls du deine Hochschulzugangsberechtigung nicht an einer deutschsprachigen Einrichtung erworben hast. Anerkannte Nachweise sind zum Beispiel das Deutsche Sprachdiplom (DSH), TestDaF oder telc C1 Hochschule.

Gebühren: Es fallen keine Studiengebühren an, lediglich der Semesterbeitrag (inklusive Semesterticket), der pro Semester zu entrichten ist.

Hinweis für internationale Bewerber*innen: Wenn du deine Hochschulzugangsberechtigung im Ausland erworben hast, musst du zusätzlich einen anerkannten Nachweis über ausreichende Deutschkenntnisse vorlegen. Die Einschreibung erfolgt ebenfalls online. Bei Fragen unterstützt dich das International Center der Universität Kiel.

Studiengänge

Betriebswirtschaftslehre (B.A.) Business Administration (B.Sc.) Economics (B.A./B.Sc.) Economics (B.Sc.) Economics (M.A.) Economics (M.A./M.Sc.) Environmental and Resource Economics (M.A.) Nutrition and Consumer Economics (M.Sc.) Quantitative Economics (M.Sc.) Quantitative Finance (M.Sc.) Wirtschaftschemie (B.Sc.) Wirtschaftschemie (M.Sc.)
AgriGenomics (M.Sc.) Applied Ecology (M.Sc.) Biochemistry and Molecular Biology (B.Sc.) Biochemistry and Molecular Biology (M.Sc.) Biological Oceanography (M.Sc.) Biology (B.A.) Biology (B.Sc.) Biology (M.Ed.) Biology (M.Sc.) Dairy Science (M.Sc.) Drug Research and Technology (M.Sc.) Molecular Biology and Evolution (M.Sc.) Nutritional Science (B.Sc.) Nutrition and Food Science (M.Sc.)
Education (M.A.) English (M.Ed.) Erziehungswissenschaft (B.A.) Kunst (M.Ed.) Part-time Teacher Training (Mathematics) (M.A.) School Management and Quality Development (M.A.) Sozialpädagogik (B.A.)
Art History (B.A.) Art History (M.A.) Classical Archaeology (B.A.) Classical Archaeology (M.A.) Dänisch (B.A.) Dänisch (Erweiterungsfach) Dänisch (M.Ed.) Deutsch als Zweit- und Fremdsprache und Mehrsprachigkeit (Ergänzungsfach) Deutsch (B.A.) Deutsch (M.A.) Deutsch (M.Ed.) Empirische Sprachwissenschaft (B.A.) Englisch/Nordamerikanistik (B.A.) English and American Literatures, Cultures, and Media (M.A.) English and North American Studies (B.A.) English and North American Studies (M.A.) English (M.A.) English/North American Studies (B.A.) Europäische Ethnologie / Volkskunde (B.A.) Europäische Ethnologie / Volkskunde (M.A.) Evangelische Religionslehre (B.A.) Evangelische Religionslehre (M.Ed.) Französische Philologie (B.A.) Französisch (Erweiterungsfach) Französisch (M.A.) Französisch (M.Ed.) French Philology (B.A.) Frisistik (B.A.) Frisistik (Ergänzungsfach) Frisistik (M.A.) Geschichte (B.A.) Geschichte (Erweiterungsfach) Geschichte (M.A.) Geschichte (M.Ed.) Greek Philology (B.A.) Greek Philology (M.A.) Greek Philology (M.Ed.) Griechische Philologie (Erweiterungsfach) History (B.A.) History (M.A.) Intercultural Studies: Russia and Germany transregionally (M.A.) Interkulturelle Studien: Polen und Deutsche in Europa (M.A.) Islamwissenschaft (B.A.) Islamwissenschaft (M.A.) Italian Philology (B.A.) Italienisch (Erweiterungsfach) Italienisch (M.Ed.) Kunst (B.A.) Kunst (Erweiterungsfach) Lateinische Philologie (B.A.) Lateinische Philologie (M.Ed.) Latin Philology (B.A.) Latin Philology (Erweiterungsfach) Media Studies: Film and Television (M.A.) Musikwissenschaft (B.A.) Musikwissenschaft (M.A.) Niederdeutsch (Ergänzungsfach) Philosophie (B.A.) Philosophie (Erweiterungsfach) Philosophie (M.A.) Philosophie (M.Ed.) Philosophy (B.A.) Philosophy (M.A.) Portugiesische Philologie (B.A.) Practical Philosophy of Economics and the Environment (M.A.) Prehistoric and Historical Archaeology (B.A.) Prehistoric and Historical Archaeology (B.A./B.Sc.) Prehistoric and Historical Archaeology (M.A.) Prehistoric and Historical Archaeology (M.A./M.Sc.) Protestant Religious Education (B.A.) Protestant Religious Education (Erweiterungsfach) Protestant Religious Education (M.A.) Protestant Theology (Dipl.-Theol.) Religion und Ethik (M.A.) Romance Philology (M.A.) Romanische Philologie (M.A.) Russische Philologie (B.A.) Russisch (Erweiterungsfach) Russisch (M.Ed.) Scandinavian Studies (B.A.) Scandinavian Studies (M.A.) Slavische Philologie (B.A.) Slavische Philologie – Spezialisierungsvariante Russische Philologie (Erweiterungsfach) Spanische Philologie (B.A.) Spanische Philologie (Erweiterungsfach) Spanisch (M.A.) Spanisch (M.Ed.) Spanish Philology (B.A.) Sprache und Variation (M.A.) Vergleichende Slavistik (M.A.)
Business Informatics (M.Sc.) Computer Science (B.A.) Computer Science (B.Sc.) Computer Science (M.Ed.) Computer Science (M.Sc.) Informatik (Erweiterungsfach) Informatik (M.Sc.)
Electrical and Information Engineering (M.Sc.) Electrical Engineering and Information Technology (B.Sc.) Electric Vehicle Propulsion and Control (M.Sc.) Materials Science and Business Administration (M.Sc.) Materials Science and Engineering (M.Sc.) Materialwissenschaft (B.Sc.) Wirtschaftsingenieurwesen Elektrotechnik und Informationstechnik (B.Sc.) Wirtschaftsingenieurwesen Elektrotechnik und Informationstechnik (M.Sc.) Wirtschaftsingenieurwesen Materialwissenschaft (B.Sc.)
Dentistry (Staatsexamen) Healthcare Management (MBA) Medical Life Sciences (M.Sc.) Medicine (Staatsexamen) Migraine and Headache Medicine (M.Sc.) Pflegepädagogik (M.A.) Pharmazie (Staatsexamen) Sports Science (M.Ed.) Sportwissenschaft (B.A.) Sportwissenschaft (M.A.)
Agrarwissenschaften (B.Sc.) Agricultural Sciences (M.Sc.) Angewandte Geowissenschaften (M.Sc.) Chemie (M.Ed.) Chemistry (B.Sc.) Chemistry (M.Sc.) Climate Physics: Meteorology and Physical Oceanography (M.Sc.) Environmental Geography and Management (M.Sc.) Environmental Management (M.Sc.) Finanzmathematik (M.Sc.) Geographie (B.A.) Geographie (B.Sc.) Geographie (M.Ed.) Geographie (M.Sc.) Geography (B.Sc.) Geophysik (M.Sc.) Geosciences (B.Sc.) Marine Geosciences (M.Sc.) Mathematics (M.Sc.) Mathematik (B.A.) Mathematik (B.Sc.) Mathematik (Erweiterungsfach) Mathematik (M.Ed.) Mathematik (M.Sc.) Physics (B.Sc.) Physics (M.Ed.) Physics (M.Sc.) Physik (B.A.) Physik des Erdsystems: Meteorologie – Ozeanographie – Geophysik (B.Sc.)
Clinical Psychology and Psychotherapy (M.Sc.) Psychology (B.Sc.) Psychology (M.Sc.)
Rechtswissenschaft (Staatsexamen)
International Comparative Sociology (M.A.) International Politics and International Law (M.A.) Migration and Diversity (M.A.) Political Science (B.A.) Political Science (M.A.) Socio-Economics (B.Sc.) Sociology (B.A.) Sustainability, Society and the Environment (M.A.) Urban and Regional Development (M.Sc.) Wirtschaft/Politik (B.A.) Wirtschaft/Politik (M.Ed.)

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FAQs

Für das Bachelorstudium Nutritional Science an der Universität zu Kiel benötigst du in der Regel die allgemeine Hochschulreife. Weitere anerkannte Abschlüsse findest du auf der Website der Uni. Gute Kenntnisse in Biologie, Chemie, Physik und Mathematik sind hilfreich. Internationale Bewerber sollten sich beim International Center über spezifische Anforderungen informieren.

Das Studium Nutritional Science startet nur zum Wintersemester. Es gibt keine Zulassungsbeschränkung, daher ist keine Bewerbung nötig – du kannst dich direkt einschreiben. Alle Infos zu Fristen, benötigten Unterlagen und dem Online-Einschreibeverfahren findest du auf der offiziellen Website der Universität zu Kiel.

Als internationaler Studierender benötigst du für Nutritional Science an der Universität zu Kiel in der Regel dein Schulabschlusszeugnis (mit Übersetzung), einen Nachweis über Deutschkenntnisse und ggf. weitere Dokumente wie ein Motivationsschreiben. Das International Center der Uni hilft dir bei allen Fragen rund um die Bewerbung und Einschreibung.

Die Einschreibung für Nutritional Science an der Universität zu Kiel ist nur zum Wintersemester möglich. Die genauen Fristen können sich jährlich ändern, daher solltest du regelmäßig die offizielle Website der Universität zu Kiel prüfen, um keine wichtigen Termine zu verpassen.

Das Bachelorstudium Nutritional Science an der Universität zu Kiel dauert sechs Semester. In den ersten drei Semestern lernst du naturwissenschaftliche und wirtschaftliche Grundlagen. Danach wählst du eine Spezialisierung. Ein dreimonatiges Pflichtpraktikum ist fester Bestandteil des Studiums und kann auch im Ausland absolviert werden.