Mikrobiologie at ZHAW - Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

• Fermentierung von Lebensmitteln
• Geschmacksverstärker
• Reifung von Fleisch
• Käse
• Futtermittel
• Bodenfruchtbarkeit
• Organische Säuren
• Symbiose mit Pflanzen

Diese Begriffe beschreiben die Energiequelle von Organismen:

• Energie Gewinnung durch organische Verbindung
• Energie Gewinnung durch anorganische Verbindung

Energie Gewinnung durch Licht

Die „Endosymbionten-Theorie“ besagt, dass Mitochondrien und Chloroplasten im laufe der Evolution mit urtümlichen Prokaryoten eine Symbiose eingingen. 

• entstehen durch Teilung ihrerseits
• besitzen 2 Membranen (in.Bak./a.Pr) 
• haben ringförmige DNA

haben eigene Ribosome (ZOS) und Proteinsynthese

Die ersten Lebewesen oxidierten, per anoxigener Photosynthese, H2S und CO2 zu Zucker, Wasser und S0. Da der Schwefelwasserstoff nach mehreren Millionen Jahren zum grösste Teil aufgebraucht wurde.

Pasteur füllte Nährmedium in ein Flasche und verformte den Flaschenhals S-Förmig.

Danach sterilisierte er die Flasche durch erhitzen. Mikroorganismen aus der Luft konnten den S-Förmigen Hals nicht überwinden und ins Nährmedium gelangen auch für mehrere Jahre. Erst als die Flasche gekippt wurde, konnten sich Mikroorganismen im Medium bilden.

Durch die geringe Grösse eines Mikroorganismus ist zum einen die Oberfläche im vergleich zum Volumen viel grösser somit kann er viel mehr Nährstoffe aufnehmen. Ausserdem sind die Transportwege viel kürzer. Das heisst der Eigenbedarf an Energie und Baustoffen für den Zellunterhalt als auch das Wachstum.

So ist ein intensiver Stoffwechsel möglich.

• einfache Vielzeller sind besser vor gewissen Fressfeinden besser geschützt.
• Die Zellen gehen miteinander Stoffwechsel ein.
• Die Vielzeller können sich auf gewisse Aufgaben spezialisieren. 

• Cytoplasmamembran 
• Nucleoid (bak. DNA)
• Cytoplasma mit Ribosomen
• Plasmid
• PHB-Granula
• Pilli
• Geissel
• Zellwand

Schleimschicht (Kapsle)

Die Haupteinteilung der Prokaryoten wird durch die Form bestimmt:

• Kokken
• Stäbchen
• Spirillenförmige

Ausserdem kann die Begeisselung ebenfalls Aufschluss auf ein Prokaryoten geben.

Archaeen werden vorwiegend in extremen Habitat gefunden, die der Uratmosphäre ähneln.

-e--Transportkette (M. Innere Membran, P. Zellmembran)

-H+-Gradienten (M. Intermembranraum, P. extrazellulär)

-ATP-Ausbeute (M. 2.5ATP/NADH, P. 2ATP/NADH)

-Wirkungsgrad (M. ca. 40%, P. ca. 30%)

1. Auskeimen und Darren
2. Das Malz wird zur Maische
3. Von der Maische zur Würze
4. Aus der Würze entsteht das Jungbier.
5. Das Jungbier erlangt seine Reife
6. Das Pils macht sich auf den Weg zum Verbraucher