Spezieller Pflanzenbau at Universität Kassel

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Wichweizen/Hartweizen

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Zielgröße-Ertrag im Weizenanbau (konv.)

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Zielgrößen des Weizenanbaus im ökologischen Landbau

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Was ist Qualität?

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Definition Anbauverfahren

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Botanik der Kartoffel

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Morphologie - oberirdisch

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Morphologie - unterirdisch

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Zusammensetzung der Kartoffelknolle

(Inhaltsstoffe - rel. Anteil)

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Bedeutung der Kartoffel

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Ansprüche 

  • Böden mit folgenden Eigenschaften:

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Fruchtfolgestellung

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Spezieller Pflanzenbau

Wichweizen/Hartweizen

- Weichweizen (Brotweizen):

Proteingehalt (>11,5%), Kleberqualität, Stärkequalität (Fallzahl >220 sec.)


- Hartweizen (Nudelweizen):

sehr hohe Klebergehalte, höheres HL-Gewicht, glasiges Aussehen

Spezieller Pflanzenbau

Zielgröße-Ertrag im Weizenanbau (konv.)

- Ähren/m2: 350 - 700

- Körner/Ähre: 24 - 42

- Tausendkorngewicht: 40 - 50g  

Spezieller Pflanzenbau

Zielgrößen des Weizenanbaus im ökologischen Landbau

- Erzeugung von Ertrag und Qualität (Produktqualität)

- Minimierung schädlicher Einflüsse auf angrenzende Ökosysteme (Prozessqualität)

Spezieller Pflanzenbau

Was ist Qualität?

- Ernährungsphysiologische Qualität

- Freiheit von Krankheiten

- Prozessqualität

=> Frei von negativen Auswirkungen auf die Umwelt

- Verarbeitungsqualität (z.B. Backqualität)

Spezieller Pflanzenbau

Definition Anbauverfahren

Beinhaltet alle Verfahrensschritte einer Kultur, beginnend mit der Stoppelbearbeitung der Vorfrucht, über Saat und Pflege bis zur Ernte der Frucht selbst 


Von den Elementen sind sich ökologische und konventionelle Anbauverfahren grundsätzlich ähnlich, sie unterscheiden sich im wesentlichen durch die eingesetzten Mittel

Spezieller Pflanzenbau

Botanik der Kartoffel

Familie: Nachtschattengewächse
Gattung: Solanum 

KulturformS. tuberosum S. andigena 

Züchtung: 7 Kulturarten

  • Bestäubung durch Wind und Insekten

Spezieller Pflanzenbau

Morphologie - oberirdisch

  • Staude mit bis zu 15 Stängeln
  • Fiederblätter, wechselständig, BFI von 3 - 3,5
  • kantiger Stängel
  • trugdoldenartige Blütenstände 
  • zwittrige, radiär-symetrische Blüten
  • Früchte = Beeren (giftig)


-> große sortenspezifische Unterschiede bei:

Behaarung, Blattoberfläche, Blattfärbung, Wuchstyp, Blütenfarbe, Beerenfarbe und -menge

Spezieller Pflanzenbau

Morphologie - unterirdisch

Knolle:

  • Knollen sind Speicherorgane
  • dienen der vegetativen Vermehrung
  • werden an Stolonen gebildet
    • Stolone = Seitentriebe der unterirdischen Stängelteile
      • = keine Wurzeln
  • Sortenspezifische Keimanlagen


Wurzel:

  • Feinwurzelwerk
  • Flachwurzler
  • Wurzeln reichen bis an die Dammkrone

Spezieller Pflanzenbau

Zusammensetzung der Kartoffelknolle

(Inhaltsstoffe - rel. Anteil)

  • Wasser: 79,8
  • Kohlenhydrate: 17,1
  • Protein: 2,1
  • Mineralstoffe: 0,4
  • Ballaststoffe: 0,5
  • Fette: 0,1: 

Spezieller Pflanzenbau

Bedeutung der Kartoffel

  • gedeiht in vielen Klimaräumen, auch auf leichten Böden
  • Jahrhunderte das Grundnahrungsmittel
  • abnehmende Bedeutung in Industriestaaten 
  • Zunehmende Bedeutung als Verarbeitungsprodukt

Spezieller Pflanzenbau

Ansprüche 

  • Böden mit folgenden Eigenschaften:
  • lockere Struktur 
  • Siebfähigkeit
  • geringer Steinbesatz
  • leicht sauer (ph-Wert 5-6)
  • gute Erwärmung 
  • ausreichende Nährstoffversorgung zu beginn der Wachstumsphase
  • geringe Belastung mit Schaderregern

Spezieller Pflanzenbau

Fruchtfolgestellung

  • Anspruchsvolle abtragende Kultur mit hohem N u. K-Bedarf
  • Humuszehrer
  • Fruchtfolgeanteil max. 20% (alle 5 Jahre) = Nematoden 
  • Kartoffel reagiert positiv auf verrottete org. Substanz 
  • zu viel frische Substanz kann zu Problemen führen
    • = Drahtwürmer 

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