Micología PARCIAL III at Universidad de Carabobo

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Levaduras

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HÁBITAT 

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¿Que significa «Yeast»?

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Importancia de las levaduras: Beneficios

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 Levaduras que participan en la elaboración de cerveza y vino

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PROCESO FUNDAMENTAL DE LAS LEVADURAS BENEFICIOSAS

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 Las levaduras forman parte de la microbiota normal de..
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 Levaduras que participan en la producción de pan

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Probióticos


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 Levaduras que intervienen en la biorremediación

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Levaduras benéficas

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Micología PARCIAL III

Levaduras

Son hongos microscópicos que cuando se cultivan presentan un aspecto cremoso o bacteriforme, es un grupo conformado por muchos microorganismos heterogéneos.

Micología PARCIAL III

HÁBITAT 
 Son ubicuas u omnipresentes forman parte de los frutos como vayas duraznos de habitos silvestres.
Además se aíslan en hojas piel flores cuero plumas y tracto digestivo diversos animales.

Micología PARCIAL III

¿Que significa «Yeast»?

Espuma o burbuja, quizás como producto final de la fermentación.

Micología PARCIAL III

Importancia de las levaduras: Beneficios

  • Bebidas alcohólicas y producción industrial de etanol
  • Transformación de alimentos, producción de pan
  • Probioticos de probióticos
  • Biorremediación

Micología PARCIAL III

 Levaduras que participan en la elaboración de cerveza y vino
  • Saccharomyces cereviciae
  • Saccharomyces pastorianus
  • Candida milleri (en vino)
También se relacionan en la producción de Whisky y ron

Micología PARCIAL III

PROCESO FUNDAMENTAL DE LAS LEVADURAS BENEFICIOSAS
FERMENTACIÓN 
 Consiste en degradar hidratos de carbono en etanol más CO2 que es esencial para la elaboración de cerveza y vino

Micología PARCIAL III

 Las levaduras forman parte de la microbiota normal de..
 Las mucosas de intestino delgado, vagina y del epitelio de la boca

Micología PARCIAL III

 Levaduras que participan en la producción de pan
  • Saccharomyces exiguus
  • Candida milleri
Tambien ayuda en la producción del queso (Parmesano)

Micología PARCIAL III

Probióticos


Saccharomyces boulardii

Restauración de la flora intestinal, en especial después de largos tratamientos antibacteriano o en pacientes inmunosuprimidos.

Micología PARCIAL III

 Levaduras que intervienen en la biorremediación
La especie Yarrowia lipolytica  elabora ácido cítrico a nivel del medio y degrada sustancias contaminantes (aguas residuales...), TNT.
Tiene alta capacidad enzimática 

Micología PARCIAL III

Levaduras benéficas

-Saccharomyces cerevisiae
-Saccharomyces pastorianus S. ellypsoideus , S. apiculatus
-Brettanomyces bruxellensis
-Kluyveromyces fragilis, K. lactis
-Candida milleri
-Yarrowia lipolyt

Micología PARCIAL III

Levaduras patógenas

-Género Candida (Candida albicans, Candida glabrata)
-Género Cryptococcus (Cryptococcus neoformans var. neoformans, Cryptococcus neoformans var. grubii) . Cryptococcus gattii.
-Género Malassezia
-Género Trichosporon
-Género Geotrichum
-Género Rhodotorula
-Género Saccharomyces

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Fisiología PARCIAL III at

Universidad de Carabobo

Microbiología at

Universidad de Buenos Aires

Bio- parcial 1 at

Universidad Politécnica de Cataluna

Farmacología II at

Universidad de Alcalá de Henares

2do parcial MMSS at

Universidad Europea de Madrid

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