Lerngruppe Biochemie at TU Dresden

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Exemplary flashcards for Lerngruppe Biochemie at the TU Dresden on StudySmarter:

3. a) Nenne zwei Ballaststoffe, die in Äpfeln enthalten sind. 

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2. b) Ballaststoffe können in lösliche und unlösliche Ballaststoffe eingeteilt werden. 

Nenne Beispiele.

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Nenne drei Fettbegleitstoffe.

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alimentär

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Welche Lipoproteine gibt es und wo werden sie gebildet?

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4. Bei welcher Gruppe von BS ist der Energiegehalt deutlich größer als Null? Begründen Sie und geben Sie ein Beispiel. 

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4.a) Nennen Sie 3 positive physiologische Wirkungen von BS 

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5. Welche Struktureigenschaft ist dafür verantwortlich, dass Stärke vollständig abgebaut wird, Zellulose aber unverdaut in Colon gelangt? 

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6. Prozess cholesterinsenkende Wirkung von BS

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7. a) Was ist Pektin chemisch?  

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7. b) Vorkommen Pektin 

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7.c) Verdauung Pektin und ernährungsphysiologische Wirkung. 

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Exemplary flashcards for Lerngruppe Biochemie at the TU Dresden on StudySmarter:

Lerngruppe Biochemie

3. a) Nenne zwei Ballaststoffe, die in Äpfeln enthalten sind. 

Cellulose und Pektin

Lerngruppe Biochemie

2. b) Ballaststoffe können in lösliche und unlösliche Ballaststoffe eingeteilt werden. 

Nenne Beispiele.

  • lösliche BS: Pektin und Gummen
  • unlösliche BS: Cellulose und Hemicellulose 

Lerngruppe Biochemie

Nenne drei Fettbegleitstoffe.

  • Carotinoide
  • Sterine
  • Fettlösliche Vitamine

Lerngruppe Biochemie

alimentär

die Ernährung betreffend

Lerngruppe Biochemie

Welche Lipoproteine gibt es und wo werden sie gebildet?

  • Chylomikronen werden in der Dünndarmwand gebildet
  • VLDL(Very-low-density lipoproteins) werden in der Leber gebildet
  • LDL (Low-density lipoproeins) bilden sich beim Abbau von VLDL
  • HDL (High-density lipoprotein) bildet sich in der Leber und im Dünndarm 


Lerngruppe Biochemie

4. Bei welcher Gruppe von BS ist der Energiegehalt deutlich größer als Null? Begründen Sie und geben Sie ein Beispiel. 

  • bei löslichen BS/ fermentierbaren BS 
  •  Gewinnung der Energie  beim Abbau freigesetzter FS
  • Abbau FS in Leber 
  • ca. 2 kcal/g


  • z.B. Schleimstoffe, Pektin, Gummen

Lerngruppe Biochemie

4.a) Nennen Sie 3 positive physiologische Wirkungen von BS 

  • hypoglykämische Effekt
  • hypolipidemischer Effekt 
  • Senkung Cholesterinspiegels 
  • Prophylaxe gegen Gallensteine 
  • Behandlung von Diabetikern Typ II

Lerngruppe Biochemie

5. Welche Struktureigenschaft ist dafür verantwortlich, dass Stärke vollständig abgebaut wird, Zellulose aber unverdaut in Colon gelangt? 

  • Cellulose: 1,4-B-glycosidisch verknüpfte Glucose
  • Stärke: Amylose( 1,4-a-glycosidisch verknüpft) und Amylopektin (1,4-a-glycosidisch verknüpft und  1,6-a-glycosidisch verzweigt) 
  • Speichelamylasen und a-Amylase können nur a-glycosidisch verknüpfte Glucose spalten

Lerngruppe Biochemie

6. Prozess cholesterinsenkende Wirkung von BS

  • BS binden Salze der Gallensäure, Ausscheidung über Stuhl 
  • verhindern Rückresorption ins Illeum 
  • zur Kompensation wird Gallensäuresynthese gesteigert 
  • diese verbraucht Cholesterin 

Lerngruppe Biochemie

7. a) Was ist Pektin chemisch?  

  • pfl. Polysaccharid 
  • a-1,4-glycosidisch verknüpfte D-Galacturonsäure-Monomere bilden Rückgrat

Lerngruppe Biochemie

7. b) Vorkommen Pektin 

  • in höheren Landpflanzen 
  • in den Mittellamellen und primären Zellwänden  

Lerngruppe Biochemie

7.c) Verdauung Pektin und ernährungsphysiologische Wirkung. 

  • Abbau im Colon durch Colonbakterien (Abbauprodukte: Laktat, kurzzeitige FS, Methan, CO2, Wasserstoff) 


  • Wirkung lösliche Ballaststoffe:
  • Verzögerte Magenentleerung
  • Erhöhte Transitzeit durch Dünndarm
  • Erniedrigung der Nährstoffaufnahme



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