Dairy at Prairie View A&M University | Flashcards & Summaries

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Lernmaterialien für dairy an der Prairie View A&M University

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TESTE DEIN WISSEN
Dairy science
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TESTE DEIN WISSEN
The application of biological and chemical principles to the production and management of dairy animals and the production and handling of dairy products.
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TESTE DEIN WISSEN
Why is Dairy Important
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TESTE DEIN WISSEN
Calcium
• Vitamin D
• Vitamin A
• Magnesium
 • Zinc
• Protein
 
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TESTE DEIN WISSEN
Guernsey produce yellow milk, why?
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TESTE DEIN WISSEN
due to the inability to convert all the carotene in the diet to vitamin A
 
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TESTE DEIN WISSEN
Bos Tauras
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TESTE DEIN WISSEN
Species of cow
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TESTE DEIN WISSEN
Lactose intolerance 
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TESTE DEIN WISSEN
lack of lactase causing the inability to digest lactose, a milk sugar.
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TESTE DEIN WISSEN
Lactococcus lactis
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TESTE DEIN WISSEN
a microbe classified informally as a Lactic Acid Bacterium because it ferments milk sugar (lactose) to lactic acid.
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TESTE DEIN WISSEN
Rennet
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TESTE DEIN WISSEN
An enzyme secreted into the stomach of unweaned mammals, and in some lower animals and plants, causing the curdling of milk
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TESTE DEIN WISSEN
Coliform bacteria
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TESTE DEIN WISSEN
cause rapid spoilage of milk because they are able to ferment lactose with the production of acid and gas, and are able to degrade milk proteins.
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TESTE DEIN WISSEN
Lactose
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TESTE DEIN WISSEN
Milk sugar
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TESTE DEIN WISSEN
Purpose of the dairy industry
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TESTE DEIN WISSEN
to make use of
resources that humans cannot use and to produce food that humans can use (Feed converted into milk and other products)
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TESTE DEIN WISSEN
List Unsaleable/unusable forages 
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TESTE DEIN WISSEN
1. Bakerwaste- Stalebread and other pastry products from stores or bakeries

2. Corn Screenings-  Corn screenings are normally like shelled corn in nutrient content.
3. Candy
4. Potato Waste 
5. Vegetable Tops and Trims 

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TESTE DEIN WISSEN
T/ F goats are surrogates for other goats
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True
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Beispielhafte Karteikarten für deinen dairy Kurs an der Prairie View A&M University - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Q:
Dairy science
A:
The application of biological and chemical principles to the production and management of dairy animals and the production and handling of dairy products.
Q:
Why is Dairy Important
A:
Calcium
• Vitamin D
• Vitamin A
• Magnesium
 • Zinc
• Protein
 
Q:
Guernsey produce yellow milk, why?
A:
due to the inability to convert all the carotene in the diet to vitamin A
 
Q:
Bos Tauras
A:
Species of cow
Q:
Lactose intolerance 
A:
lack of lactase causing the inability to digest lactose, a milk sugar.
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Q:
Lactococcus lactis
A:
a microbe classified informally as a Lactic Acid Bacterium because it ferments milk sugar (lactose) to lactic acid.
Q:
Rennet
A:
An enzyme secreted into the stomach of unweaned mammals, and in some lower animals and plants, causing the curdling of milk
Q:
Coliform bacteria
A:
cause rapid spoilage of milk because they are able to ferment lactose with the production of acid and gas, and are able to degrade milk proteins.
Q:
Lactose
A:
Milk sugar
Q:
Purpose of the dairy industry
A:
to make use of
resources that humans cannot use and to produce food that humans can use (Feed converted into milk and other products)
Q:
List Unsaleable/unusable forages 
A:
1. Bakerwaste- Stalebread and other pastry products from stores or bakeries

2. Corn Screenings-  Corn screenings are normally like shelled corn in nutrient content.
3. Candy
4. Potato Waste 
5. Vegetable Tops and Trims 

Q:
T/ F goats are surrogates for other goats
A:
True
dairy

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