1.3. Die Ernährung at Medizinische Universität Wien

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Von welchen Faktoren ist der Energiebedarf abhängig

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Wie viele natürlich vorkommende AS gibt es

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Wie werden die Kohlenhydrate eingeteilt

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Was sind Ballaststoffe

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Was ist der Stoffwechsel und wie wird er noch genannt

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Was sind Eiweiße? Nenne Beispiele für eiweißreiche Lebensmittel

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Wozu dienen Fette und wie werden sie eingeteilt

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Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren

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Nenne essentielle Fettsäuren

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Vitamine

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Nenne Mineralstoffe

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1.3. Die Ernährung

Von welchen Faktoren ist der Energiebedarf abhängig

Alter

  • Grundumsatz sinkt 

Geschlecht

  • Männer mehr Muskeln -> höheren GU

Gewicht

Körperliche Aktivität

1.3. Die Ernährung

Wie viele natürlich vorkommende AS gibt es

20

  • der Körper kann jedoch nur 12 davon selbst herstellen
  • 8 sind essentiell -> müssen mit der Nahrung aufgenommen werde

1.3. Die Ernährung

Wie werden die Kohlenhydrate eingeteilt

Monosacceride

  • Glukose=Traubenzucker
  • Fruktose=Fruchtzucker
  • Galaktose

Disacceride

  • Laktose (Galaktose+Glukose)
  • Maltose (Glukose+Glukose)
  • Saccerose (Fructose+Glukose)

Polysacceride

  • Stärke
  • Glykogen


1.3. Die Ernährung

Was sind Ballaststoffe

nicht verwertbare langkettige Kohlenhydrate

1.3. Die Ernährung

Was ist der Stoffwechsel und wie wird er noch genannt

Metabolismus 

Die Gesamtheit der lebensnotwendigen biochemischen Vorgänge zum Auf Um und Abbau der Stoffe des Organismus

1.3. Die Ernährung

Was sind Eiweiße? Nenne Beispiele für eiweißreiche Lebensmittel

Liferanten für Aminosäuren welche für die Synthese von körpereigenen Proteinen benötigt werden

Fleisch, Fisch, Ei, Milchprodukte

1.3. Die Ernährung

Wozu dienen Fette und wie werden sie eingeteilt

  • Als Energieliferant und Energiereserve im Körper

pflanzliche Fette

  • überwiegend ungesättigte Fettsäuren

tierische Fette

  • vorwiegend gesättigte Fettsäuren 


1.3. Die Ernährung

Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren

gesättigt 

  • hohen Anteil an Cholesterin -> In Blut nicht löslich, wird aber in Blut an bestimmte Proteine gebunden und so transportiert -> Lipoprotein -> LDL-Cholesterin -> lagert sich an Gefäßwände der Arterien an 

ungesättigt 

  • senken LDL
  • schützen vor Gefäßerkrankungen

1.3. Die Ernährung

Nenne essentielle Fettsäuren

Linolsäure und Linolensäure -> können vom Körper nicht selber synthetisiert werden

1.3. Die Ernährung

Vitamine

  • sind für Stoffwechel unentberlich 
  • Körper kann sie nicht ausreichend selber herstellen -> müssen über Nahrung zugeführt werden
  • ADEK -> Fettlösilch 

1.3. Die Ernährung

Nenne Mineralstoffe

Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor

1.3. Die Ernährung

Wie wird der Stoffwechsel unterteilt

Baustoffwechsel

  • Anabolismus
  • Energieverbrauch niedriger als die Energieaufnahme

Betriebsstoffwechsel

  • Katabolismus
  • Energieverbrauch höher als die Energieaufnahme

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