Milch TP1 Altfragen at LMU München | Flashcards & Summaries

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TESTE DEIN WISSEN

ESL-Vollmilch ist im Vergleich zu Kurzerhitzter Vollmilch...

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TESTE DEIN WISSEN

höher erhitzt

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TESTE DEIN WISSEN
Der Toluridinblau-O-DNA-Agar dient dem Nachweis von:
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TESTE DEIN WISSEN
Staph. Aureus
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TESTE DEIN WISSEN

Wie hoch muss der Fettgehalt von Butter min. sein?

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TESTE DEIN WISSEN

80%

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TESTE DEIN WISSEN

Beim Nachweis von Listeria monocytogenes auf dem ALOA- Medium spielen welche der genannten Kriterien eine Rolle?


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TESTE DEIN WISSEN

Phospholipase C (und beta- Glucosidase)

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TESTE DEIN WISSEN
Vorzugsmilch wird…
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TESTE DEIN WISSEN
Nach der Gewinnung auf nicht mehr als 4*C gekühlt
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TESTE DEIN WISSEN
Welche der folgenden Käsesorten gelten gemäß Anlage 1 zur Käse V als Standardsorten?
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TESTE DEIN WISSEN
Speisequark
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TESTE DEIN WISSEN
Welche der folgenden Parameter gelten als „intrinsische Faktoren" von Lebensmitteln?
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TESTE DEIN WISSEN
pH-Wert
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TESTE DEIN WISSEN

Der D Wert ist ein Maß für...

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TESTE DEIN WISSEN

dezimale Reduktionszeit

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TESTE DEIN WISSEN
Beim Nachweis von B. cereus auf dem PEMBA—Medium spielen folgende Kriterien eine
Rolle:
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TESTE DEIN WISSEN
fehlende Mannitspaltung
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TESTE DEIN WISSEN
Kolostrum darf in den Verkehr gebracht werden…
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TESTE DEIN WISSEN
als Produkt tierischen Ursprungs 
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TESTE DEIN WISSEN

Hauptursache für Sprayeffekt beim machinellen Milchentzug?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

Ungenügendes/ schwankendes Vakuum

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TESTE DEIN WISSEN
Welche der folgenden Käsesorten gelten gemäß Anlage 1 zur KäseVO als Standartsorten?
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TESTE DEIN WISSEN
Münsterländer

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Q:

ESL-Vollmilch ist im Vergleich zu Kurzerhitzter Vollmilch...

A:

höher erhitzt

Q:
Der Toluridinblau-O-DNA-Agar dient dem Nachweis von:
A:
Staph. Aureus
Q:

Wie hoch muss der Fettgehalt von Butter min. sein?

A:

80%

Q:

Beim Nachweis von Listeria monocytogenes auf dem ALOA- Medium spielen welche der genannten Kriterien eine Rolle?


A:

Phospholipase C (und beta- Glucosidase)

Q:
Vorzugsmilch wird…
A:
Nach der Gewinnung auf nicht mehr als 4*C gekühlt
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Q:
Welche der folgenden Käsesorten gelten gemäß Anlage 1 zur Käse V als Standardsorten?
A:
Speisequark
Q:
Welche der folgenden Parameter gelten als „intrinsische Faktoren" von Lebensmitteln?
A:
pH-Wert
Q:

Der D Wert ist ein Maß für...

A:

dezimale Reduktionszeit

Q:
Beim Nachweis von B. cereus auf dem PEMBA—Medium spielen folgende Kriterien eine
Rolle:
A:
fehlende Mannitspaltung
Q:
Kolostrum darf in den Verkehr gebracht werden…
A:
als Produkt tierischen Ursprungs 
Q:

Hauptursache für Sprayeffekt beim machinellen Milchentzug?

A:

Ungenügendes/ schwankendes Vakuum

Q:
Welche der folgenden Käsesorten gelten gemäß Anlage 1 zur KäseVO als Standartsorten?
A:
Münsterländer

Milch TP1 Altfragen

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