Ernährungsphysiologie at IUBH Internationale Hochschule

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Spinat und Rhabarber enthalten Oxalsäure. Welche Auswirkung hat Oxalsäure auf die Bioverfügbarkeit von Calcium?

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Was ist Absorption?

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Welche Entwicklung machte Antoine de Lavoisier und wann lebte er?

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Wer war der erste Wissenschaftler, der sich mit der Ernährung beschäftigte? Welche Meinung vertrat er?

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Mit was befasste sich Paracelsus und  wann lebte er?

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Wer war der erste Wissenschaftler der Stoffwechselexperimente durchführte? und wie tat er das?

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Von was ist die Nutrikinetik beim Menschen abhängig?

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Welchen wesentlichen Beitrag hatte Justus von Liebig für die Entwicklung der Ernährungswissenschaft? und wann lebte er?

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Wann wurde erstmals in Deutschland ein ernährungswissenschaftliches Studium angeboten? und von wem und wo?

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Wie kann die Nahrung vom Organismus absorbiert werden?

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Wie heißen die Abschnitte des Dünndarms?

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In welche Ebenen lässt sich die Ernährungsphysiologie unterteilen? Und um was geht es in den Gebieten?

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Ernährungsphysiologie

Spinat und Rhabarber enthalten Oxalsäure. Welche Auswirkung hat Oxalsäure auf die Bioverfügbarkeit von Calcium?

Sie reduziert die Bioverfügbarkeit, da sie einen schwer lösbaren Calciumoxalatkomplex bildet.

Ernährungsphysiologie

Was ist Absorption?

Die Aufnahme von Nähr- und Begleitstoffen, aus dem Verdauungsbrei, durch die Darmschleimhaut in den Blutkreislauf (über Blut bzw. die Lymphe)

Ernährungsphysiologie

Welche Entwicklung machte Antoine de Lavoisier und wann lebte er?

Er lebte 1743 - 1794

Er kam als Erster auf die Idee, einen Kalorimeter zu bauen, um den Energieumsatz anhand der Bestimmung von Wärmemengen in Tieren zu bestimmen.

Ernährungsphysiologie

Wer war der erste Wissenschaftler, der sich mit der Ernährung beschäftigte? Welche Meinung vertrat er?

Hippokrates (lebte von 460 bis 377 v. Chr.)

  • Er brachte die Ernährung in Zusammenhang mit  Krankheitsentwicklungen
  • Er beschrieb die Auswirkungen von Fehlernährung und erkannte teilweise sogar die Ursachen dafür

 

Ernährungsphysiologie

Mit was befasste sich Paracelsus und  wann lebte er?

Er lebte von 1493 - 1541 n. Chr. 

  • befasste sich mit der Verwertung der Nahrung im menschlichen Körper


Seine Erkenntnisse waren: 

  • Substanzen, die in größeren Mengen giftig sind, können aber in kleineren Mengen einen kurativen Effekt haben
  • er vermutete, dass der menschliche Körper eine bestimmte Balance an Mineralien benötigt

Ernährungsphysiologie

Wer war der erste Wissenschaftler der Stoffwechselexperimente durchführte? und wie tat er das?

Santorio Sanctorius (1561 - 1631)

Er entwickelte eine Stoffwechselwage mit der er erste Selbstversuche durchführte. 

Ernährungsphysiologie

Von was ist die Nutrikinetik beim Menschen abhängig?

Die Nutrikinetik ist abhängig von verschiedenen individuellen Faktoren 

  • wie Alter

Ernährungs- und Gesundheitszustand 

  • aber auch von äußeren Faktoren wie Umwelteinflüsse. 


Ernährungsphysiologie

Welchen wesentlichen Beitrag hatte Justus von Liebig für die Entwicklung der Ernährungswissenschaft? und wann lebte er?

Er lebte 1803 - 1873

Er veröffentlichte eine präzise Beschreibung der Stoffwechselvorgänge und zeigte, dass die Fettbildung im Körper auch ein rein chemischer Prozess ist. 


Damit legt er die Basis für die Tierernährungslehre.


Ernährungsphysiologie

Wann wurde erstmals in Deutschland ein ernährungswissenschaftliches Studium angeboten? und von wem und wo?

1962/63 an der Universität Gießen von Prof. Dr. Hans-Diedrich Cremer

Ernährungsphysiologie

Wie kann die Nahrung vom Organismus absorbiert werden?

Durch physikalische, chemische und enzymatische Prozesse wird die Nahrung vom Organismus verdaut, damit sie im Magen-Darm-Trakt absorbiert werden kann d. h. Nähr- und Begleitstoffe können durch die Darmschleimhaut in das Blut bzw. in die Lymphe aufgenommen werden.

Ernährungsphysiologie

Wie heißen die Abschnitte des Dünndarms?

Dünndarm besteht aus: 

  • Duodenum (12fingerDarm)
  • Jejunum (Leerdarm) 
  • Illeum (Krummdarm)


Ernährungsphysiologie

In welche Ebenen lässt sich die Ernährungsphysiologie unterteilen? Und um was geht es in den Gebieten?

  • Nutridynamik
    • wie und in welcher Menge ein Nährstoff einen bestimmten Prozess ausübt. Dosis-Wirkungsbeziehung zwischen einem Nährstoff und seiner Wirkung 
  • Nutrikinetik
    • beschäftigt sich mit dem Stoffwechsel, den ein Nährstoff im Körper durchläuft (Verstoffwechselung eines Nährstoffs)
    • Die Nutrikinetik ist abhängig von verschiedenen individuellen Faktoren wie Alter,  Ernährungs- und Gesundheitszustand, aber auch von äußeren Faktoren wie Umwelteinflüsse
    • (z.B. Bioverfügbarkeit und Absorption)
    • Verteilung
    • Verstoffwechselung
    • Ausscheidung

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