Ernährungslehre (RR) at IU Internationale Hochschule | Flashcards & Summaries

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Lernmaterialien für Ernährungslehre (RR) an der IU Internationale Hochschule

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TESTE DEIN WISSEN

Wie wird der Nährstoffbedarf für ältere Saüglinge ermittelt? 

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TESTE DEIN WISSEN

Anhand der Nährstoffaufnahme muttermilchgenährter Kindern. 


-> biochemische Paramter zur Analyse der Muttermilch beweist, dass bei gesunden Müttern die Versorgung mit den meisten Nährstoffen gewährleistet ist. 

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TESTE DEIN WISSEN

Wie viel % macht das subkutane Fett am Depotfett aus? 

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TESTE DEIN WISSEN

ca. 50 %

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TESTE DEIN WISSEN

Beschreibe die antropometrische Messmethode am Oberarmumfang

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TESTE DEIN WISSEN

Mithilfe des Oberarmumfangs kann die Muskelmasse grob abgeschätzt werden. 


Vorgehen: mit einem flexiblem Maßband wird dabei an einer genau definierten Stelle am ausgestreckten Oberarm der Umfang gemessen

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TESTE DEIN WISSEN

Welches antropometrische Messmethode gilt als Standartmethode zur Ermessung der Körperzusammensetzung? 

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TESTE DEIN WISSEN

BIA = Bioelektrische Impedanzanalyse 

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Wie funktioniert die antropometrische Messmethode BIA? 

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BIA = Bioelektrische Impedanzalanyse = Standartverfahren zur Erfassung der Körperzusammensetzung


Fettgewebe = Isolator 

Daher wird der elektrische Widerstand gemessen, den ein durch den Körper geleiteter Strom erfährt. 

-> je höher der Anteil an nicht leitendem Körperfettanteil, desto höher der Widerstand. 

merke: Strom wird nur durch ionisiertes Körperwasser geleitet.


Deshalb kann aus dem gemessenen Widerstand auf das Gesamtkörperwasser (TBW) geschlossen werden und durch Berechnung auch auf: 

  • FFM = fettfreie MAsse 
  • LBM = Magermasse 
  • TBF = Gesamtfettmasse  





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TESTE DEIN WISSEN

Welche biometrischen Methoden zur Ermittlung der Körperzusammensetzung gibt es? 

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TESTE DEIN WISSEN
  1. Renale Kreatinausscheidung
  2. Renale 3-Methylhistidin-Ausscheidung
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TESTE DEIN WISSEN

Beschreibe die Renale Kreatininausscheidung als biometrische Methode zur Körperzusammensetzung 

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TESTE DEIN WISSEN

Grundlage: Kreatinin = Abbauprodukt von Kreatin wird qualitativ ausgeschieden und liefert somit Rückschlüsse auf die Muskelmasse


Wenn 48 Std. vor einer Messung kein Msukelfleisch verzehrt wurde, dann können Aussagen über FFM (fettfreie Masse) getroffen werden

-> weil FFM eng mit wasserreicher Muskelmasse korreliert. 

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TESTE DEIN WISSEN

Ernährungsempfehlungen bzgl. Flüssigkeit bei Leistungsportlern?

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TESTE DEIN WISSEN
  • ca. 3 Liter über Nahrung und Getränke
  • Ziel: schnelle Rehydration während und nach Sport
  • Schweißverluste durch Sport! 
  • Getränke sollten hypoton sein
    • kohlenhydratarme Mischungen (1:1) kohlensäurearmes Mineralwasser + Obstsaft
    • Nibbling-Prinzip (kleine Mengen in häufigen Frequenzen) 
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TESTE DEIN WISSEN

Monomere

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TESTE DEIN WISSEN

niedermolekulare, reaktionsfähige Moleküle, die sich zu molekularen KEtten oder Netzen zusammenschließen können

--> z. B. alpha-Aminosäuren der Proteine/Peptide

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TESTE DEIN WISSEN

Nenne drei wichtige Spurenelement

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TESTE DEIN WISSEN
  1. Fluor
  2. Jod
  3. Zink
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TESTE DEIN WISSEN

wasserlösliche Vitamine

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TESTE DEIN WISSEN

= können nicht zentral gespeichert werden (Ausnahme Vitamin B12)


  1. Thiamin
  2. Riboflavin
  3. Niacin
  4. Pathothensäure
  5. B6
  6. Biotin
  7. Folsäure
  8. Vitamin B12
  9. Vitamin C
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TESTE DEIN WISSEN

Worüber gibt die Nährstoffdichte Aufschluss? 

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TESTE DEIN WISSEN
  1. Ob ein Lebensmittel eine gute Quelle für einen Nährstoff ist
  2. Die Nährstoffversorgung verschiedener Menschen lässt sich individueller beurteilen. 
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Beispielhafte Karteikarten für deinen Ernährungslehre (RR) Kurs an der IU Internationale Hochschule - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Q:

Wie wird der Nährstoffbedarf für ältere Saüglinge ermittelt? 

A:

Anhand der Nährstoffaufnahme muttermilchgenährter Kindern. 


-> biochemische Paramter zur Analyse der Muttermilch beweist, dass bei gesunden Müttern die Versorgung mit den meisten Nährstoffen gewährleistet ist. 

Q:

Wie viel % macht das subkutane Fett am Depotfett aus? 

A:

ca. 50 %

Q:

Beschreibe die antropometrische Messmethode am Oberarmumfang

A:

Mithilfe des Oberarmumfangs kann die Muskelmasse grob abgeschätzt werden. 


Vorgehen: mit einem flexiblem Maßband wird dabei an einer genau definierten Stelle am ausgestreckten Oberarm der Umfang gemessen

Q:

Welches antropometrische Messmethode gilt als Standartmethode zur Ermessung der Körperzusammensetzung? 

A:

BIA = Bioelektrische Impedanzanalyse 

Q:

Wie funktioniert die antropometrische Messmethode BIA? 

A:

BIA = Bioelektrische Impedanzalanyse = Standartverfahren zur Erfassung der Körperzusammensetzung


Fettgewebe = Isolator 

Daher wird der elektrische Widerstand gemessen, den ein durch den Körper geleiteter Strom erfährt. 

-> je höher der Anteil an nicht leitendem Körperfettanteil, desto höher der Widerstand. 

merke: Strom wird nur durch ionisiertes Körperwasser geleitet.


Deshalb kann aus dem gemessenen Widerstand auf das Gesamtkörperwasser (TBW) geschlossen werden und durch Berechnung auch auf: 

  • FFM = fettfreie MAsse 
  • LBM = Magermasse 
  • TBF = Gesamtfettmasse  





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Q:

Welche biometrischen Methoden zur Ermittlung der Körperzusammensetzung gibt es? 

A:
  1. Renale Kreatinausscheidung
  2. Renale 3-Methylhistidin-Ausscheidung
Q:

Beschreibe die Renale Kreatininausscheidung als biometrische Methode zur Körperzusammensetzung 

A:

Grundlage: Kreatinin = Abbauprodukt von Kreatin wird qualitativ ausgeschieden und liefert somit Rückschlüsse auf die Muskelmasse


Wenn 48 Std. vor einer Messung kein Msukelfleisch verzehrt wurde, dann können Aussagen über FFM (fettfreie Masse) getroffen werden

-> weil FFM eng mit wasserreicher Muskelmasse korreliert. 

Q:

Ernährungsempfehlungen bzgl. Flüssigkeit bei Leistungsportlern?

A:
  • ca. 3 Liter über Nahrung und Getränke
  • Ziel: schnelle Rehydration während und nach Sport
  • Schweißverluste durch Sport! 
  • Getränke sollten hypoton sein
    • kohlenhydratarme Mischungen (1:1) kohlensäurearmes Mineralwasser + Obstsaft
    • Nibbling-Prinzip (kleine Mengen in häufigen Frequenzen) 
Q:

Monomere

A:

niedermolekulare, reaktionsfähige Moleküle, die sich zu molekularen KEtten oder Netzen zusammenschließen können

--> z. B. alpha-Aminosäuren der Proteine/Peptide

Q:

Nenne drei wichtige Spurenelement

A:
  1. Fluor
  2. Jod
  3. Zink
Q:

wasserlösliche Vitamine

A:

= können nicht zentral gespeichert werden (Ausnahme Vitamin B12)


  1. Thiamin
  2. Riboflavin
  3. Niacin
  4. Pathothensäure
  5. B6
  6. Biotin
  7. Folsäure
  8. Vitamin B12
  9. Vitamin C
Q:

Worüber gibt die Nährstoffdichte Aufschluss? 

A:
  1. Ob ein Lebensmittel eine gute Quelle für einen Nährstoff ist
  2. Die Nährstoffversorgung verschiedener Menschen lässt sich individueller beurteilen. 
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