Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann at Hochschule Weihenstephan-Triesdorf

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Beschreiben Sie die Nachteile der Lagerbildung beim Winterweizen!



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Mit welchen vier Parametern lässt sich der Ertrag des Winterweizens beschreiben? 


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Welche Auswirkung hat die Lagerbildung auf den Kornertrag und die Kornqualität?


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Von welchen Faktoren hängt die Saatmenge ab?


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Welche Folgen hat ein früher Saattermin im September


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Nennen Sie die Qualitäts- / Sortengruppen von Weizen + je 2 Merkmale 


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In welchen BBCH Stadien wird beim Weizen optimaler Weise gedüngt und wie viel?


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Beschreiben Sie die Qualitätsanforderungen der Futter- und Braugerste.

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Welche Auswirkungen hat eine frühe Saat von Wintergerste?


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Welche Bedeutung hat der Wachstumsregler Einsatz bei Roggen?

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Welches BBCH-Stadium sollte der Roggen bis zum Winter erreichen?


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Welche Verwendungsmöglichkeiten von Triticale bestehen?


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Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Beschreiben Sie die Nachteile der Lagerbildung beim Winterweizen!



Minderung des Kornertrags, TKGs, der Vermahlungsqualität sowie des Kohlenhydratgehalts, aber steigender Rohproteingehalt sowie erhöhte Kosten für Trocknung und Ernte


Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Mit welchen vier Parametern lässt sich der Ertrag des Winterweizens beschreiben? 


  • Ertrag dt/ha
  • Ährentragende Halme pro m²
  • Körner pro Ähre
  • TKG


Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Welche Auswirkung hat die Lagerbildung auf den Kornertrag und die Kornqualität?


  • Kornertrag: geringerer Kornertrag, weil die Stärkeeinlagerung reduziert wird; geringeres TKG
  • Kornqualität: Verhältnis von Kohlenhydrat zu Rohprotein verschiebst sich zu Rohprotein, reduzierte Vermahlungsqualität, weil das Korn nicht mehr rund, sondern eckig ist

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Von welchen Faktoren hängt die Saatmenge ab?


  • Sorte
  • Keimfähigkeit 
  • TKG
  • Triebkraft
  • Bestockungsfähigkeit 
  • Witterung 
  • Schädlingsdruck

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Welche Folgen hat ein früher Saattermin im September


  • Hohe Krankheitsgefährdung
  • Übermäßige Bestockung 
  • Allerdings reduzierte Saatstärke und N-Düngung nötig 

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Nennen Sie die Qualitäts- / Sortengruppen von Weizen + je 2 Merkmale 


  • E-Weizen=Eliteweizen: Eiweiß > 13,3%, Fallzahl von 286s, SMW > 45 ml
  • A-Gruppe=Qualitätsgruppe: Eiweiß > 12,6%, Fallzahl von 256s, SMW 25 - 31 ml 
  • B-Gruppe=Brotweizen: Eiweiß > 12,2%, Fallzahl von 226s, SMW 32 - 45 ml 
  • C-Gruppe=Alles andere (Futterweizen): Eiweiß < 12,2%, Fallzahl < 226s, SMW < 25 ml

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

In welchen BBCH Stadien wird beim Weizen optimaler Weise gedüngt und wie viel?


  • 1. Gabe: zu Vegetationsbeginn 40-70kg N/ha
  • 2.Gabe: Beginn des Schossens (BBCH 30-32) 30-60kg N/ha
  • 3. Gabe: Spätdüngung (BBCH >37, also BBCH 60) 40-80 kg N/ha

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Beschreiben Sie die Qualitätsanforderungen der Futter- und Braugerste.

  • Futtergerste: hohe Futterleistung, niedrige Kornausbildung, kein Pilzbesatz
  • Braugerste: hohe Kornausbildung, hoher Stärkegehalt, aber niedriger Proteingehalt (sonst vermindert es Braufähigkeit), Vollgerstenanteil mind. 90 %, Kornausbildung – bauchiges Korn mit geschlossener Bauchfurche, möglichst feingekräuselte Spelze, max. 10 % Korn-Anomalien

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Welche Auswirkungen hat eine frühe Saat von Wintergerste?


Frühe Saat

  • Leichte Ertragseinbußen
  • Stärker bestockt 
  • Hoher Kornertrag
    1. Mittel-früh am höchsten 
  • Geringerer Tausend Korn Gehalt 
  • Saatstärke reduzieren, sonst sind es zu üppige Bestände
    1. Sind Krankheitsanfälliger
    2. Geringere Winterhärte 

Späte Saat

  • Jugendentwicklung deutlich ausgedehnt
    1. Gefahr, dass keine Bestockung stattfindet
    2. Weniger Bestockungstriebe werden angelegt -> geringere Ertragsleistung
    3. Schossen ist leicht reduziert 
  • Geringerer Kornertrag 
    1. Aufgrund geringeren Bestandsdichte / geringeren Bestockungszeit

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Welche Bedeutung hat der Wachstumsregler Einsatz bei Roggen?

Sehr hohe Bedeutung, weil Roggen von Natur aus sehr langwüchsig ist -> knickt leicht

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Welches BBCH-Stadium sollte der Roggen bis zum Winter erreichen?


  • BBCH 23 vor Winter 
  • Geht bestockt in Winterruhe – Vorwinter Entwicklung 

Erzeugung pflanzlicher Produkte - Stockmann

Welche Verwendungsmöglichkeiten von Triticale bestehen?


  • Futtergetreide mit weniger Rohfaser und mehr Eiweiß
  • Grünfutter und Silage
  • Kein Brotgetreide, weil elastischer Kleber fehlt
  • Rohstoff für Alkoholerzeugung (aufgrund hohen Gehalts an stärkeabbauenden Enzym Amylase)
  • Verzuckerungsmittel

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