Mechanische Verfahren at Hochschule Trier

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Rührwerksbestandteile

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Messprinzip Kugelfallviskosimeter

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  • welche Messgrößen misst ein absolutes Rheometer- Messsystem
  • Messtechnische Ermittlung
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4 Rühraufgaben bei Rührbehälter

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Rheometer Typen (Varianten) zur Messung von thixotropen Verhalten

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Rührorgane

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4 lebensmitteltechnologische Prozesse Dekanter

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G'

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LVE - Bereich

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Beispiele für  Absolute Messsysteme

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Definition absolutes Messystem

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Messprinzip Ubbelohde Kapillarviskosimeter

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Mechanische Verfahren

Rührwerksbestandteile

  • Rührwelle
  • Laterne
  • Strömungsbrecher
  • Dichtung

Mechanische Verfahren

Messprinzip Kugelfallviskosimeter

  • Bestimmung Scherviskosität bei Newton- Fluid
  • Messung Fallzeit
  • definierte Fallstrecke
  • Schrägstellung Fallrohr: rollende und gleitende Bewegung
  • laminare Umströmung der Kugel

Mechanische Verfahren

  • welche Messgrößen misst ein absolutes Rheometer- Messsystem
  • Messtechnische Ermittlung
  • Drehmoment: Torsion an Welle optisch oder elektrisch
  • Drehzahl: Umdrehung optisch oder elektrisch
  • Weg optisch

Mechanische Verfahren

4 Rühraufgaben bei Rührbehälter

  • Homogenisieren
  • Suspendieren
  • Belüften
  • Wärmeübergang

Mechanische Verfahren

Rheometer Typen (Varianten) zur Messung von thixotropen Verhalten

  • Rotationsrheometer
  • Oszillationsrheometer (inkl. Rotation)

Mechanische Verfahren

Rührorgane

  • Propeller
  • Schrägblatt
  • Wendelrührer
  • Scheibenrührer
  • Ankerrührer
  • Zahnscheibenrührer

Mechanische Verfahren

4 lebensmitteltechnologische Prozesse Dekanter

  • Maische- Trennung Apfelsaft
  • Olivenöl Maische Trennung
  • Hefe Trennung Bier
  • Klärschlamm Abwasser

Mechanische Verfahren

G'

Speichermodul [Pa]

Mechanische Verfahren

LVE - Bereich

  • linearviskoelatischer Bereich
  • Durchführung von Amplitudentests
  • Plateau - Wert von G' und G''
  • G' > G'': gelcharakter
  • G' < G'': flüssigkeitscharakter
  • bis y(l) G' || G'', danach Zerstörung der Struktur

Mechanische Verfahren

Beispiele für  Absolute Messsysteme

  • Rotationsrheometer
  • Oszillations- Rheometer

Mechanische Verfahren

Definition absolutes Messystem

direkte Messung aller Messgrößen ohne konkrete Größen oder Annahme, wie z.B Newton Fluid bei Viskosimeter

Mechanische Verfahren

Messprinzip Ubbelohde Kapillarviskosimeter

  • Bestimmung kinematische Viskosität von newtonschen Fl.
  • Messung Zeit
  • definierte Flüssigkeitsmasse, 
  • definierte Weite und Länge der Kapillare

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