Ernährung at Hochschule Fresenius

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Größe und Aufgaben des Dünndarms

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Galle
-Aufgaben?

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Funktionen der Leber?
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Definition Nahrungsreduzierte Thermogenese?

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Ballaststoffe in Industrie?

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Hungersignale?

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Auswirkungen hohen Fruktosekonsums?
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Wer legt gesunde Ernährung fest? 

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Unterschied Hunger und Appetit?

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Hypothalamus 
Was ist das?
Welche Bedeutung?

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Messung vom GU?
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Wieso braucht der Körper Energie wenn er nur liegen würde?

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Ernährung

Größe und Aufgaben des Dünndarms
3,5m lang, Durchmesser 2,5cm
  • Enzymatische Verdauung
  • Absorption der Nährstoffe 
  • Immunsystem
  • Mischstation von Chymus und Verdauungssäften

Ernährung

Galle
-Aufgaben?
-Emulgieren von Fetten
-Bildungsort in Leberzellen

Ernährung

Funktionen der Leber?
  • Stoffwechsel von KH, Proteinen, Fetten
  • Speicher Mikronährstoffe
  • Bildung Hormone 
  • Entgiftung 
  • Produktion Gallenflüssigkeit

Ernährung

Definition Nahrungsreduzierte Thermogenese?
Energie, die zur Verdauung, zur Resorption, zum Transport und zur Umwandlung der Nahrungssubstrate erforderlich ist. 

Ernährung

Ballaststoffe in Industrie?
Gelier-, Binde- und Dickungsmittel
Emulgatoren
Stabilisationen 

Ernährung

Hungersignale?
  • Sinneswahrnehmungen (Sehen, Essen, Riechen)
  • Geringe ATP-Konzentration in den Leberzellen
  • Glucose im Blut gering

Ernährung

Auswirkungen hohen Fruktosekonsums?
Fettleber, Übergewicht (Zunahme viszerales Bauchfetts), Leptinmangel = Hunger

Ernährung

Wer legt gesunde Ernährung fest? 
Empfehlungen von Fachgesellschaften (FAO, WHO)

Ernährung

Unterschied Hunger und Appetit?
Hunger: Magengegend, Bedürfnis nach Energie 

Appetit: Wunsch nach Nahrung, kopfgesteuert

Ernährung

Hypothalamus 
Was ist das?
Welche Bedeutung?

  • Teil des Gehirns, steuert mit Hypophyse andere endokrine Drüsen
  • Bildung Hormone, Hunger- und Sättigungszentrum

Ernährung

Messung vom GU?
Messung 20-30 Minuten
12 Stunden nüchtern nach Bettruhe liegend bei 23-25 Grad

Ernährung

Wieso braucht der Körper Energie wenn er nur liegen würde?
GU -> Energie für mechanische Arbeit,
Muskeln für Atmung, Darm und Herz,
Zellerneuerung, Transportprozesse

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