Fit für die Reinigung im Pflegeheim

Passt der Kurs zu dir?

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   Vor der ersten Arbeit mit Lebensmitteln die Belehrung durch das Gesundheitsamt und die Bescheinigung darüber, die bei Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate sein darf.
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   Für die Ausbildung keine vorgeschriebene Vorbildung; für den Küchenmeister eine Ausbildung im Fach mit Berufspraxis oder ohne Ausbildung eine längere Praxiszeit.
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   Belastbarkeit für Arbeit im Stehen, bei Hitze und zu Abend- und Wochenendzeiten.

Das lernst du

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   In diesem Training lernen Ihre Mitarbeitenden, die wichtigsten Dokumente und Pläne der Reinigung im Pflegeheim zu verstehen - zum Beispiel Reinigungs- und Desinfektionspläne oder Reinigungsablaufpläne. Gleichzeitig erweitern sie ihren Fachwortschatz rund um den Arbeitsalltag in der Hauswirtschaft, etwa zu Reinigungswagen, Arbeitsmitteln, Geräten und Sonderreinigungen.
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   Der Schwerpunkt des Trainings liegt auf der professionellen Kommunikation im Reinigungsteam: Ihre Mitarbeitenden üben, Arbeitsaufträge korrekt zu verstehen, gezielt nachzufragen, professionell zu informieren, Begründungen klar zu formulieren und Probleme souverän zu melden.
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   Ein weiterer wichtiger Teil des Trainings ist die respektvolle Kommunikation mit Bewohnerinnen und Bewohnern. Geübt werden unter anderem höfliches Bitten, verständliches Erklären sowie der professionelle Umgang mit Beschwerden.
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   Kursplanung

   Pflegeheim: Etagen und Räume
   Kommunikation im Reinigungsteam
   Kommunikation mit Bewohnerinnen und Bewohnern
   Reinigungswagen, Arbeitsmittel und Geräte
   Reinigungs- und Desinfektionsplan
   Reinigungsablaufplan
   Sanitärreinigung
   Sonderreinigung bei Infektionen
   Sonderreinigung wegen Veranstaltungen
   Sonderreinigung nach einem Sterbefall
   September
   Sonderreinigung nach starker Verschmutzung
   Reinigung von Bewohnerzimmern
   Dienstplan
   Über Arbeitszeiten, Schichten und Urlaub sprechen

Förderwege

Wer deinen Kurs zahlt

Brutto im Monat

Mitte und Viertel bundesweit

3 Schritte vom Kurs in den Beruf

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   Für Allergien und Ernährungsformen kochen

   Kurse zu glutenfreier, laktosefreier und veganer Küche zeigen, wie du Rezepte umstellst, Kreuzkontakt mit Allergenen vermeidest und Gäste zu Zutaten berätst. Diese Beratung bei Allergien, Unverträglichkeiten und besonderen Ernährungsformen gehört zu den Kernaufgaben im Kochberuf. Beispiel: Du stellst ein Risotto auf eine laktosefreie Variante um und kennzeichnest es für den Service.

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   Großküchentechnik beherrschen

   Eine Grundlagenqualifizierung Großküchentechnik behandelt Kombidämpfer, Kippkessel, Ausgabesysteme und die Reinigung der Anlagen. Damit bereitest du dich auf Kantinen, Kliniken oder Schulverpflegung vor, wo nach festen Speiseplänen große Mengen entstehen. Beispiel: Du planst für eine Betriebskantine die Garzeiten im Kombidämpfer so, dass beide Ausgabelinien gleichzeitig starten.

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   Eine Küche wirtschaftlich führen

   Die Küchenmeisterprüfung verbindet Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern mit Mitarbeiterführung, Speisentechnologie und Gästeberatung. Du lernst, Wareneinsatz, Dienstplan und Speisekarte so zu planen, dass Qualität und Kalkulation zusammenpassen. Beispiel: Als Souschef berechnest du für die neue Mittagskarte den Wareneinsatz pro Gericht und passt die Portionsgrößen an.

Themen

Arbeitsmarkt

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