Hauswirtschaft und Ernährung

Passt der Kurs zu dir?

1. 1
   Vor der ersten Arbeit mit Lebensmitteln die Belehrung durch das Gesundheitsamt und die Bescheinigung darüber, die bei Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate sein darf.
2. 2
   Für die Ausbildung keine vorgeschriebene Vorbildung; für den Küchenmeister eine Ausbildung im Fach mit Berufspraxis oder ohne Ausbildung eine längere Praxiszeit.
3. 3
   Belastbarkeit für Arbeit im Stehen, bei Hitze und zu Abend- und Wochenendzeiten.

Das lernst du

1. 1
   Sinnvolle Modulkombination: »Pflegebasiskurs 400 inkl. Praktikum – befähigt zur Ausübung der Pflegehelfertätigkeit«
2. 2

   Sie können dieses Modul auch mit anderen Modulen kombinieren, z.B. als Weiterbildung »Pflegebasiskurs 400«

   Pflegeprozess (5 Tage)
   Krankheitslehre (20 Tage)
   Bewegen - Lagern und Rollstuhltraining (5 Tage)
   Grundlagen der Hygiene (3 Tage)
   Hauswirtschaft und Ernährung (5 Tage)
   Vitalfunktionen/Prophylaxe (2 Tage)
   Umgang mit Sterben und Tod (10 Tage)
   Optional: Erste Hilfe (2 Tage)
   Optional: Berufsbezogenes Praktikum (mind. 3 Monate)
   Weitere Informationen zu dieser Weiterbildung finden Sie auf der indisoft-Webseite.
   Inhalte: Hauswirtschaft und Ernährung
   Zusammensetzung der Nahrung
   Grund- und Leistungsumsatz, BMI
   Vorkommen und Bedeutung von Vitaminen
   Essstörungen: Anorexia nervosa, Bulimia nervosa
   Adipositas, Nahrungsallergien, Laktosemalabsorption, Zöliaki, Diabetes mellitus, Diarrhoe, Obstipation
   Lebensmittelhygiene: richtiger Umgang mit Lebensmitteln unterschiedlicher Herkunft, Salmonellen, Schimmelpilze, Staphylokokken
   Künstliche Ernährung, alternative Kostformen
   Bereiche der Hauswirtschaft, Reinigung, Desinfektion

1. 1

   Berlin

   19.10.2026 · Blended Learning · Teilzeit · bis 1 Monat · bis 500 €

2. 2

   Berlin

   19.10.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Woche · bis 500 €

3. 3

   Leipzig

   19.10.2026 · Blended Learning · Teilzeit · bis 1 Monat · bis 500 €

4. 4

   Leipzig

   19.10.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Woche · bis 500 €

5. 5

   Dresden

   19.10.2026 · Blended Learning · Teilzeit · bis 1 Monat · bis 500 €

Förderwege

Wer deinen Kurs zahlt

Brutto im Monat

Mitte und Viertel bundesweit

3 Schritte vom Kurs in den Beruf

1. 1

   Für Allergien und Ernährungsformen kochen

   Kurse zu glutenfreier, laktosefreier und veganer Küche zeigen, wie du Rezepte umstellst, Kreuzkontakt mit Allergenen vermeidest und Gäste zu Zutaten berätst. Diese Beratung bei Allergien, Unverträglichkeiten und besonderen Ernährungsformen gehört zu den Kernaufgaben im Kochberuf. Beispiel: Du stellst ein Risotto auf eine laktosefreie Variante um und kennzeichnest es für den Service.

2. 2

   Großküchentechnik beherrschen

   Eine Grundlagenqualifizierung Großküchentechnik behandelt Kombidämpfer, Kippkessel, Ausgabesysteme und die Reinigung der Anlagen. Damit bereitest du dich auf Kantinen, Kliniken oder Schulverpflegung vor, wo nach festen Speiseplänen große Mengen entstehen. Beispiel: Du planst für eine Betriebskantine die Garzeiten im Kombidämpfer so, dass beide Ausgabelinien gleichzeitig starten.

3. 3

   Eine Küche wirtschaftlich führen

   Die Küchenmeisterprüfung verbindet Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern mit Mitarbeiterführung, Speisentechnologie und Gästeberatung. Du lernst, Wareneinsatz, Dienstplan und Speisekarte so zu planen, dass Qualität und Kalkulation zusammenpassen. Beispiel: Als Souschef berechnest du für die neue Mittagskarte den Wareneinsatz pro Gericht und passt die Portionsgrößen an.

Themen

Arbeitsmarkt

Koch bundesweit in Zahlen