Digitalisierung und KI im Gastgewerbe: Schwerpunkt Servicepersonal

Passt der Kurs zu dir?

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   Für die erste Tätigkeit mit bestimmten Lebensmitteln legst du eine höchstens drei Monate alte Bescheinigung des Gesundheitsamts über die Belehrung nach § 43 IfSG vor.
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   Zur Hotelmeisterprüfung gehört neben Berufspraxis ein eigener Prüfungsteil zu berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikationen.
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   Für Empfang und Reservierung brauchst du sicheren Umgang mit dem Computer und mindestens eine Fremdsprache für Gespräche mit Gästen.

Das lernst du

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   Die Weiterbildung vermittelt praxisorientierte Kenntnisse zur Anwendung digitaler Technologien und Künstlicher Intelligenz im modernen Service- und Gastronomiebereich. Im Mittelpunkt stehen die Digitalisierung von Serviceabläufen, die Optimierung der Gästebetreuung sowie der gezielte Einsatz KI-gestützter Systeme zur Organisation, Kommunikation, Verkaufsförderung und Qualitätssicherung. Die Teilnehmenden lernen, wie digitale Werkzeuge den Servicealltag effizienter, strukturierter und kundenorientierter gestalten können.
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   Der Kurs verbindet klassische Servicekompetenzen mit modernen digitalen Lösungen. Vermittelt werden unter anderem digitale Bestell- und Kassensysteme, KI-gestützte Gästekommunikation, digitale Reservierungs- und Beschwerdemanagementsysteme, automatisierte Checklisten, CRM-Anwendungen, digitale Personal- und Einsatzplanung sowie datenbasierte Maßnahmen zur Verkaufs- und Serviceoptimierung. Ergänzend lernen die Teilnehmenden, wie KI-Systeme bei der Analyse von Gästewünschen, der Vorbereitung von Serviceabläufen und der Verbesserung von Beratungsqualität, Zusatzverkauf und Kundenbindung unterstützen können.
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   Ein besonderer Fokus liegt auf der praktischen Anwendung moderner Technologien im Servicealltag. Die Teilnehmenden arbeiten mit digitalen Tools zur Bestellaufnahme, Tisch- und Reservierungsverwaltung, Gästedokumentation, internen Kommunikation und Auswertung von Verkaufsdaten. Dabei entwickeln sie ein Verständnis dafür, wie vernetzte Systeme die Zusammenarbeit zwischen Service, Küche und Verwaltung verbessern und zu einem reibungslosen, wirtschaftlichen und gastorientierten Betriebsablauf beitragen können.
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   Der Kurs umfasst folgende Themenschwerpunkte

   Woche 1: KI-gestützte Serviceorganisation & digitales Rollenverständnis
   Woche 2: KI-unterstützte Gästekommunikation & mehrsprachiger Gästekontakt
   Woche 3: Digitale Teamkommunikation, Übergaben & KI-basierte Aufgabensteuerung
   Woche 4: Smarte Servicegeräte, Reservierungssteuerung & digitale Servicegrundlagen
   Woche 5: KI-unterstützte Kassensysteme, Tischsteuerung & digitale Serviceabläufe
   Woche 6: Automatisierte Bestellprozesse, QR-Service & KI-gestützte Ablaufoptimierung
   Woche 7: Mehrsprachige Angebotskommunikation, Payment- & Gutscheinsysteme
   Woche 8: KI-gestützte Gästedatenpflege, CRM, Loyalitätsprogramme & Datenschutz
   Woche 9: KI-gestütztes Feedbackmanagement, Bewertungsanalyse & Servicequalität
   Woche 10: KI-Lernplattformen, digitale Schulungssysteme & Kompetenzentwicklung
   Woche 11: KI-Nachhaltigkeitsmonitoring, papierlose Prozesse & Ressourcenoptimierung
   Woche 12: Digitales Servicekonzept, KI-basiertes Upselling & Praxistransfer
   Ziel der Weiterbildung ist es, die Teilnehmenden dazu zu befähigen, digitale und KI-gestützte Lösungen sicher im Servicealltag einzusetzen, Arbeitsabläufe effizient zu organisieren und moderne Anforderungen an Hygiene, Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und Qualität professionell umzusetzen.

Förderwege

Wer deinen Kurs zahlt

Brutto im Monat

Mitte und Viertel bundesweit

3 Schritte vom Kurs in den Beruf

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   Gäste empfangen und abrechnen

   Am Empfang übst du Check-in und Check-out, Reservierungen, Umbuchungen und die Gastrechnung in der Hotelsoftware. Beschwerden nimmst du entgegen und schlägst eine Lösung vor. Beispiel: Du buchst eine Familie kurzfristig in ein anderes Zimmer um und passt die Rechnung im Hotelprogramm an.

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   Zimmerpreise und Auslastung steuern

   Kurse zu Revenue Management zeigen, wie du Preise nach Saison, Nachfrage und Buchungskanal festlegst und die Auslastung auswertest. Dazu gehört der Vergleich von Direktbuchungen mit Buchungsportalen. Beispiel: Du hebst die Zimmerpreise für ein Messewochenende an und begrenzt das Kontingent auf Buchungsportalen.

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   Einen Betrieb wirtschaftlich führen

   In Meister- und Fachwirtlehrgängen lernst du Kostenrechnung, Preiskalkulation, Personaleinsatz und Marketing für Hotel und Restaurant. Dazu kommen Verträge, Steuern und Abgaben im Gastgewerbe. Beispiel: Du kalkulierst den Preis einer Tagungspauschale mit Raummiete, Verpflegung und Personalkosten.

Themen

Arbeitsmarkt

Hotelfachmann bundesweit in Zahlen