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Qualitäts­management im Bereich Lebensmittel­sicherheit (HACCP)

Laut Katalog dauert der Kurs bis 1 Monat und kostet 1.000–5.000 €. Du lernst im Blended Learning. Anbieter ist alfatraining Bildungszentrum GmbH.

brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen, als Qualitäts­kontrolleur bundesweit
3.466 €
4.437 €
5.519 €
Untere 25 %
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab

Achse beginnt bei 2.500 €

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01 · Der Kurs

Der Kurs läuft mit 5 Terminen an 5 Orten

Auf einen Blick

LERNUMFANG
bis 1 Monat
KATALOGPREIS
1.000–5.000 €
LERNORT
Alzenau in Unterfranken
NÄCHSTER START
Läuft bereits · Einstieg klären
LERNFORM
Blended Learning

Passt der Kurs zu dir?

  1. 1
    Kläre, ob du die Variante ohne oder mit Vorkenntnissen brauchst: die zweite setzt Grundwissen zu den Normforderungen und erste Praxis im Qualitätswesen voraus.
  2. 2
    Sorgfalt beim Lesen von Normforderungen und beim Schreiben von Prozessbeschreibungen, Verfahrensanweisungen und Auditberichten.
  3. 3
    Für Stellen mit dem Titel Qualitätsmanager:in verlangen Arbeitgebende ein Studium im Qualitätsmanagement oder im Fachgebiet der Branche; plane den Lehrgang als Ergänzung dazu oder als Einstieg in die QMB-Rolle.

Das lernst du

  • Im Rahmen der Herstellung, des Umgangs und des Vertriebs mit Lebensmitteln gelten strenge gesetzliche Anforderungen an die Lebensmittelhygiene. Die Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) stellen das entsprechende Qualitätswerkzeug dar, um als Unternehmen den gesetzlichen Anforderungen gerecht zu werden. Der Lehrgang vermittelt die geltenden rechtlichen Bestimmungen, bevor im Detail die Gefahrenanalyse, HACCP und die Erstellung eines entsprechenden Konzepts erläutert werden. Du wirst zudem mit dem Einsatz Künstlicher Intelligenz im Beruf vertraut gemacht.
  • Einführung in das allgemeine Qualitätsmanagement: Q-Methoden und -Werkzeuge, Anforderungen der Lebensmittel­sicherheitsstandards
  • Lebensmittelrecht: U- und nationales Hygienerecht, rechtliche Rahmenbedingungen
  • Künstliche Intelligenz (KI) im Arbeitsprozess
  • Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP): Teamzusammensetzung, Produktbeschreibung, Produktionsfließbilder, Vor-Ort-Bestätigung
  • Gefahrenanalyse: Methoden, Risikoklassifizierung, FMEA, Entscheidungsbaum, Fremdkörper, GVO, Allergene, Prozess- und Umfeldrisiken, Risikobewertung
  • Aufsetzen eines HACCP-Konzepts: Critical Control Points (CCPs), Control Points (CPs), Validierung, Monitoring, Korrekturmaßnahmen, Dokumentation, Verifizierung, Produkthaftung
  • Projektarbeit Qualitätsmanagement im Bereich Lebensmittelsicherheit
  • Änderungen möglich, die Lehrgangsinhalte werden regelmäßig aktualisiert.

Der Kurs

Ablauf, Termine und Lernort

  1. 1

    Alzenau in Unterfranken

    28.09.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Monat · 1.000–5.000 €

  2. 2

    Bad Kreuznach

    28.09.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Monat · 1.000–5.000 €

  3. 3

    Baden-Baden

    28.09.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Monat · 1.000–5.000 €

  4. 4

    Bergisch Gladbach

    28.09.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Monat · 1.000–5.000 €

  5. 5

    Berlin

    28.09.2026 · Blended Learning · Vollzeit · bis 1 Monat · 1.000–5.000 €

02 · Kosten & Förderung

Kursgebühr 1.000–5.000 €, mit bewilligtem Bildungsgutschein 0 €

Dieser Kurs ist im Katalog als förderfähig gekennzeichnet.

Förderwege

Wer deinen Kurs zahlt

FÖRDERUNGBildungsgutschein: Voraussetzungen und Ablauf→FÖRDERUNGAufstiegs-BAföG→FÖRDERUNGAVGS oder Bildungsgutschein→FÖRDERUNGAlle Förderwege im Vergleich→FÖRDERUNGFörderung für Qualitätsmanagement→

03 · Gehalt

Qualitäts­kontrolleur Gehalt: 4.437 € in der Mitte bundesweit

Die mittlere Hälfte verdient 3.466 € bis 5.519 € brutto im Monat in Vollzeit.

Brutto im Monat

Mitte und Viertel bundesweit

Mindestlohn bei 40 Wochenstunden2.409 €/Monat
gesetzliche Untergrenze
Unteres Viertel bundesweit3.466 €/Monat
ein Viertel verdient weniger
Mitte aller Vollzeitbeschäftigten bundesweit4.437 €/Monat
Median, inkl. Sonderzahlungen
Oberes Viertel bundesweit5.519 €/Monat
ein Viertel verdient mehr

3 Schritte vom Kurs in den Beruf

  1. 1

    Prozesse normgerecht beschreiben

    Du erstellst Prozesslandkarte, Verantwortlichkeiten und Kennzahlen so, dass sie die Anforderungen der Norm an ein Qualitätsmanagementsystem abdecken. Diese Dokumentation ist die Grundlage für die Zertifizierung durch eine Zertifizierungsgesellschaft. Beispiel: Du beschreibst den Reklamationsprozess eines Maschinenbauers mit Eingang, Ursachenanalyse und Korrekturmaßnahme.

  2. 2

    Interne Audits planen und durchführen

    Die Auditorenkurse trainieren Auditplan, Fragetechnik und Auditbericht. Der internationale Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen beschreibt dazu Auditprinzipien, das Auditprogramm und die Kompetenz der Auditierenden. Beispiel: Du auditierst als interne Auditorin die Warenannahme und hältst eine Abweichung mit Nachweis im Bericht fest.

  3. 3

    Beschwerden systematisch auswerten

    Mit Beschwerdemanagement und Korrekturmaßnahmen machst du aus einzelnen Kundenreklamationen eine Auswertung, die zeigt, wo ein Prozess angepasst werden muss. Beispiel: Du wertest die Beschwerden eines Quartals nach Ursachen aus und schlägst der Leitung zwei Prozessänderungen vor.

04 · Anbieter

492 Kurse mit aktuellem Termin an 23 Orten

492Kurse mit aktuellem Termin
23Angebotsorte

492 Kurse mit aktuellem Termin in unserem Vergleich. Lernformen: Blended Learning.

Angebote an 23 Orten; in der Kurssuche wählst du den Lernort und Termin bei alfatraining Bildungszentrum GmbH.

Themen

QualitätsmanagementSAP-Anwender & -BeraterBuchhalterMicrosoft Office (Word/Excel/PowerPoint)Scrum & agiles Projektmanagement

05 · Jobs

Qualitätskontrolleur Jobs bundesweit: 5.700 offene Stellen in 45 Tagen

Arbeitsmarkt

Qualitätskontrolleur bundesweit in Zahlen

OFFENE STELLEN5.700bundesweit, letzte 45 Tage
BESETZUNG87 Tageim Schnitt bis besetzt
ARBEITSLOSENQUOTE3,6 %Berufsgruppe, bundesweit
ENGPASSneinkein Engpassberuf

Die Kennzahlen gelten für die Berufsgruppe Berufe technische Qualitätssicherung (Fachkräfte) in den Referenzdaten 2025. Diese Bundeswerte beschreiben das Berufsfeld insgesamt; sie sagen nicht, wie schnell du persönlich eine Stelle findest.

TippNutze diese Orientierung für deinen Kursvergleich: Markiere in drei bis fünf Stellenanzeigen die wiederkehrenden Anforderungen. Ein Kurs mit Praxis, dem passenden Nachweis und einem realistischen Zugang zur Zielrolle ist aussagekräftiger als ein allgemeines Versprechen guter Jobchancen.

In der Berufsgruppe Berufe technische Qualitätssicherung (Fachkräfte) kommen bundesweit 20,0 Arbeitsuchende auf eine gemeldete Stelle.

06 · Kurse

1.704 Kurse zum Vergleich

Für eine gute Wahl reichen zwei oder drei der 1.704 Kurse mit gleichem Ziel, die du Punkt für Punkt nebeneinanderlegst.

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Redaktion StudySmarter WeiterbildungAktualisiert am 01.10.2026 · So rechnen wir