1. Semester
Universität Hohenheim · Master
Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim
Erforsche die molekularen Mechanismen der Ernährung und ihre Wirkung auf den Körper.
M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Stuttgart
Studienort
Über den Studiengang
Der Masterstudiengang Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim ist forschungsorientiert und vermittelt dir ein tiefes Verständnis der molekularen Aspekte der Ernährung. Im Mittelpunkt stehen die Mechanismen der Nahrungsmittelwirkung sowie die Effekte von Ernährungsweisen bei Gesunden und Risikogruppen. Du beschäftigst dich mit Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Darmbakterien und dem Immunsystem, der Wirkung von bioaktiven Nahrungsinhaltsstoffen sowie der neurosensorischen Regulation von Hunger und Sättigung.
Das Studium wird gemeinsam von den Instituten Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin angeboten. Ziel ist es, dass du die Wirkung von Ernährungsmustern und Lebensmittelinhaltsstoffen auf zellulärer und molekularer Ebene verstehst und mithilfe neuester Methoden innovative therapeutische Ansätze identifizieren und entwickeln kannst. Der Forschungsschwerpunkt liegt auf Prävention, Nachweis und Therapie von ernährungsbedingten oder ernährungsabhängigen Erkrankungen.
Im ersten Studienjahr vertiefst du dein Wissen zu ernährungsphysiologischen Vorgängen im Körper, indem du die zugrundeliegenden biochemischen, physiologischen, immunologischen und pathophysiologischen Prozesse verstehst. Ergänzend lernst du Methoden der Nutrigenomik kennen. Im zweiten Studienjahr setzt du individuelle Schwerpunkte und erwirbst fachspezifische Methodenkompetenzen. Das „Experimentell-Ernährungswissenschaftliche Projekt“ führt dich gezielt an die Abschlussarbeit heran. Den Abschluss bildet die experimentelle Masterarbeit, für die du 6 Monate Zeit hast.
Curriculum & Module
Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
1. Semester
Ernährungsabhängige Erkrankungen II
1. Semester
Molekulare Prinzipien der Ernährungswissenschaft und -medizin
2. Semester
Nutrigenomik
2. Semester
Biofunktionalität von Lebensmitteln mit Lebensmittelrecht
4. Semester
Masterarbeit Molekulare Ernährungswissenschaft
Enzymatic Reactions
Global Nutrition and Food Security
Current topics in enzyme biotechnology
Applied Mathematics for the Life Sciences II
Computational Biology
Portfoliomodul EM / MolEW
UNIcert III English for Scientific Purposes
Wahlmodule
Nahrungsbestandteile und Immunsystem
Aspekte der Ernährungsmedizin
Planung und Monitoring von Studien
Histologie humaner Gewebe und Organe
Immunologische Mechanismen
Arzneistoffe & Ernährung
Molekulare Pathophysiologie
Biologie der Alterns und die Rolle der Ernährung
Ernährungsökonomik
Neurosensorik und Endokrinologie der Ernährung
Experimentell-Ernährungswissenschaftliches Projekt
Infektionsimmunologische Aspekte von Lebensstil und Ernährung
Ernährungsweisen und ihre psychologischen Aspekte
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Module laut Studiengangsseite der Universität Hohenheim. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
AuswahlverfahrenDie Plätze vergibt die Uni Hohenheim in einem eigenen Auswahlverfahren nach den Kriterien der Hochschule.
Bewerbungsfrist15. Juni (Wintersemester)
ZulassungsmodusAuswahlverfahren
UnterrichtsspracheDeutsch
Studienbeginnnur Wintersemester
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Das Auswahlverfahren
Auswahlverfahren
Was du mitbringen musst
Bachelor-Abschluss mit ernährungswissenschaftlichem oder biologisch-medizinischem Profil und der Note „gut“ oder besser (mind. 180 credits); Bachelorabschluss einer in- oder ausländischen Hochschule mit mindestens 180 ECTS oder mindestens 3-jähriger Regelstudienzeit; Anerkannt werden gemäß Zulassungssatzung §4 Absatz 1c) die Studiengänge Ernährungswissenschaft/-en, Ernährungsmanagement und Diätetik und Medizinische Ernährungswissenschaft/-en; Weitere Abschlüsse (z.B. Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft, Ökotrophologie, Biochemie, Humanbiologie, Medizinische Biologie, Molekulare Medizin) werden anerkannt, wenn die fachlichen Mindestvoraussetzungen nachgewiesen werden; mind. 30 ECTS-Punkte in den naturwissenschaftlichen Grundlagenfächern Biologie, Chemie, Mathematik/Statistik und Physik; Ausgleichsmöglichkeit: bis zu 12 fehlende ECTS-Punkte können ausgeglichen werden, sofern im jeweils anderen Bereich zusätzlich zu den 30 ECTS-Punkten doppelt so viele ECTS-Punkte vorliegen, wie ECTS-Punkte fehlen; Bachelor mit „gut“ (2.5) oder besser abgeschlossen; Deutsch C1
Das Eignungsverfahren im Detail
Auswahlgespräch nein
Zulassung laut Hochschule
Auswahlverfahren Auswahlkriterien Gesamtnote des Studienabschlusses Fachspezifische Leistungen Zusatzkriterien
Praktikum
nein
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Molekulare Ernährungswissenschaft
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester15. Juni
Studienbeginnnur Wintersemester
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Abschlusszeugnisse (Transcript of Records und Urkunde) über das abgeschlossene Hochschulstudium
- Bei noch nicht abgeschlossenem Bachelorstudium: aktueller Studienkontoauszug statt Zeugnis, Urkunde und Transcript of Records
- Amtlich beglaubigte Übersetzung, sofern die Dokumente nicht in deutscher oder englischer Sprache vorliegen
- Nachweis Deutsch C1 (z.B. Deutsche HZB, deutscher Studienabschluss, TestDaF TDN 4, DSH-2, DSD II, Goethe-Zertifikat C2/GDS, Deutsche Sprachprüfung II)
- Sofern vorhanden: Nachweise über einschlägige Berufsausbildung und/oder berufspraktische Tätigkeiten (mindestens 3 Monate)
- Sofern vorhanden: Besondere wissenschaftliche Eignung in Form des „Erfassungsbogens“
- Sofern vorhanden: Auslandsaufenthalte im Rahmen des Studiums
Sprachnachweis anerkannt: Deutsche HZB, Deutscher Studienabschluss, Test Deutsch als Fremdsprache, mindestens Stufe TDN 4 in allen vier Teilprüfungen, Deutsche Sprachprüfung für den Hochschulzugang, mindestens Stufe DSH-2, Deutsches Sprachdiplom der Kultusministerkonferenz – Stufe II, Goethe-Zertifikat C2: Großes Deutsches Sprachdiplom, Deutsche Sprachprüfung II des Sprachen- und Dolmetscherinstituts München
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Auswahlverfahren
Die Zulassung läuft über ein Auswahlverfahren. Zugangsvoraussetzungen prüfen und Unterlagen bis zur Bewerbungsfrist online über das Bewerbungsportal hochladen. Online-Bewerbung über das Bewerbungsportal HohCampus. Studienplatz mit dem entsprechenden Button bestätigen und anschließend die Einschreibung online beantragen. Krankenkassenmeldung: gesetzliche Krankenkasse schickt den "Meldegrund 10 für Uni Hohenheim" elektronisch an die Universität. Online-Immatrikulation: in HohCampus „Studienplatz annehmen“ / „Immatrikulation beantragen“ wählen, Felder ausfüllen und Einschreibunterlagen hochladen. Semesterbeitrag fristgerecht überweisen.
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 174,50 €
Schritt für Schritt
- 1Zugangsvoraussetzungen prüfen und Unterlagen bis zur Bewerbungsfrist online über das Bewerbungsportal hochladen
- 2Online-Bewerbung über das Bewerbungsportal HohCampus
- 3Studienplatz mit dem entsprechenden Button bestätigen und anschließend die Einschreibung online beantragen
- 4Krankenkassenmeldung: gesetzliche Krankenkasse schickt den "Meldegrund 10 für Uni Hohenheim" elektronisch an die Universität
- 5Online-Immatrikulation: in HohCampus „Studienplatz annehmen“ / „Immatrikulation beantragen“ wählen, Felder ausfüllen und Einschreibunterlagen hochladen
- 6Semesterbeitrag fristgerecht überweisen
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Uni Hohenheim →
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 349 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Studiengebühren (internationale Bewerber:innen aus Nicht-EU/EWR)1.500 € pro Semester (für neu eingeschriebene internationale Studierende aus Nicht-EU/EWR-Staaten)
Studiengebühren (internationale Bewerber:innen aus Nicht-EU/EWR)1.500 € pro Semester (für jedes Semester im Studium)
Semesterbeitrag174,50 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Stuttgart und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Kredite vergleichenWas der Abschluss finanziell bringt
Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.
Im Berufsfeld angekommen56.340 €Median brutto/Jahr, Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT), bundesweit (BA Entgeltatlas)
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
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Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Mit dem Masterabschluss in Molekularer Ernährungswissenschaft qualifizierst du dich für Tätigkeiten in der grundlagenorientierten Forschung sowie für die Umsetzung und Kommunikation ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse in die gesellschaftliche Praxis. Typische Berufsfelder sind Forschung und Entwicklung in der biowissenschaftlichen, lebensmittelwissenschaftlichen und pharmazeutischen Industrie, ernährungswissenschaftliche, biologische und medizinische Grundlagenforschung sowie PR in Industrie, Behörden und Verbänden.
- EinstiegNach dem Master startest du als wissenschaftliche:r Mitarbeiter:in in der Forschung oder als Spezialist:in in der Industrie.
- AufbauMit zunehmender Erfahrung übernimmst du Projektleitung und koordinierst interdisziplinäre Teams.
- ExpertiseAls promovierte:r Wissenschaftler:in oder Führungskraft prägst du Forschungsstrategien und Innovationsprozesse.
56.340 €Median im Berufsfeld Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT)Bruttojahresgehalt, bundesweit
43.692 € · Berufseinstieg71.028 € · obere Spanne
Was dir dieser Abschluss bringt
Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.
Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.
Wie gefragt ist das Berufsfeld?
Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 57 Tage unbesetzt.
57 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
4,6 % Arbeitslosenquote in Baden-Württemberg
Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.
Gehalts-Check öffnenCV-Check startenNach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Molekulare Ernährungswissenschaft.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
PR in Industrie, Behörden und Verbänden
Laut Studiengangsseite der Hochschule.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Der Arbeitsmarkt für Absolventen der Molekularen Ernährungswissenschaft ist vielversprechend, da das Bewusstsein für gesunde Ernährung und die Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen wächst. Deine Expertise in molekularen Mechanismen und innovativen Forschungsmethoden ist in Industrie und Forschung gefragt.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Analyse großer Datensätze aus Genomik und Mikrobiomik
- Identifikation von Mustern in klinischen Studien
- Vorhersage von Wechselwirkungen zwischen Nährstoffen und Genen
- Automatisierung von Laborprozessen und Datenauswertung
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Interpretation komplexer biologischer Zusammenhänge
- Entwicklung innovativer therapeutischer Ansätze
- Kommunikation wissenschaftlicher Erkenntnisse an Laien
- Ethische Bewertung von Forschungsergebnissen
Genau darauf bereiten Module wie Ernährungsabhängige Erkrankungen I, Ernährungsabhängige Erkrankungen II und Nutrigenomik vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenTools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Universität Hohenheim
Mit rund 8.500 Studierenden gehört die Universität Hohenheim zu den mittelgroßen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 57 %, 14 % kommen aus dem Ausland.
Menschen
8.482Studierende
57 %Frauenanteil
14 %Internationale
Chancen
1.579Erstsemester pro Jahr
Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 8.482 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
57 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Universität Hohenheim
Stärken und Hinweise
Stärken
- Die Universität Hohenheim bietet ein exzellentes Betreuungsverhältnis durch klein gehaltene Jahrgänge und eine forschungsorientierte Ausbildung mit modernster Laborausstattung.
Passt Molekulare Ernährungswissenschaft zu dir?
Das Studium passt zu dir, wenn du dich für die molekularen Grundlagen der Ernährung begeisterst und eine Karriere in der Forschung anstrebst.
Das solltest du mitbringen
- Du hast ein starkes Interesse an Biochemie, Physiologie und Immunologie.
- Du möchtest die Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen auf zellulärer Ebene verstehen.
- Du arbeitest gerne im Labor und mit modernen Analysemethoden.
- Du willst zur Prävention und Therapie ernährungsbedingter Erkrankungen beitragen.
For international students
Studying Molekulare Ernährungswissenschaft at Uni Hohenheim from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
TestDaF · DSH-2 · DSDRecognised language certificates
Cost
1.500 € pro Semester (für neu eingeschriebene internationale Studierende aus Nicht-EU/EWR-Staaten)Tuition for non-EU students
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
- 2Clarify admissionRecognised language certificates: Test Deutsch als Fremdsprache (TestDaF), mindestens Stufe TDN 4 in allen vier Teilprüfungen. Also check that your first degree is recognised.
- 3Submit your applicationApplications run through Bewerbungsportal HohCampus. Application deadline: 15. Juni (Wintersemester).
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budgetYour first year at a glanceLiving costs (the proof of funds) plus non-EU tuition
Semester fee174,50 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
Living costs 11.904 €Tuition 3.000 €
14.904 €
| Item | Per year |
|---|---|
| Living costs (proof of funds) | 11.904 € |
| Tuition (non-EU) | 3.000 € |
| Total | 14.904 € |
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanAccepted: Deutsche HZB, Deutscher Studienabschluss, Test Deutsch als Fremdsprache, mindestens Stufe TDN 4 in allen vier Teilprüfungen and more
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus14 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
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Häufige Fragen
Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Bachelor-Abschluss mit ernährungswissenschaftlichem oder biologisch-medizinischem Profil und der Note „gut“ oder besser (mind. 180 credits); Bachelorabschluss einer in- oder ausländischen Hochschule mit mindestens 180 ECTS oder mindestens 3-jähriger Regelstudienzeit; Anerkannt werden gemäß Zulassungssatzung §4 Absatz 1c) die Studiengänge Ernährungswissenschaft/-en, Ernährungsmanagement und Diätetik und Medizinische Ernährungswissenschaft/-en; Weitere Abschlüsse (z.B. Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft, Ökotrophologie, Biochemie, Humanbiologie, Medizinische Biologie, Molekulare Medizin) werden anerkannt, wenn die fachlichen Mindestvoraussetzungen nachgewiesen werden; mind. 30 ECTS-Punkte in den naturwissenschaftlichen Grundlagenfächern Biologie, Chemie, Mathematik/Statistik und Physik; Ausgleichsmöglichkeit: bis zu 12 fehlende ECTS-Punkte können ausgeglichen werden, sofern im jeweils anderen Bereich zusätzlich zu den 30 ECTS-Punkten doppelt so viele ECTS-Punkte vorliegen, wie ECTS-Punkte fehlen; Bachelor mit „gut“ (2.5) oder besser abgeschlossen; Deutsch C1.
Wie läuft die Zulassung?
Auswahlverfahren.
Wie lange dauert das Studium?
Regelstudienzeit 4 Semester; Umfang 120 ECTS.
Wann beginnt das Studium?
Nur Wintersemester.
In welcher Sprache wird unterrichtet?
Deutsch.
Was gilt sonst noch für die Zulassung?
Zudem ist ein Nachweis über ein Studienorientierungsverfahren erforderlich.
Kostenlos & unverbindlich
Infomaterial zu Molekulare Ernährungswissenschaft bekommen
Studienführer, Termine, Zulassung & Finanzierung – kostenlos direkt in dein Postfach.
Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Molekulare Ernährungswissenschaft?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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Noch unsicher bei der Studienwahl?
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