1. Semester
Universität Hohenheim · Master
Lebensmittelchemie an der Universität Hohenheim
Vertiefe dein Wissen in Lebensmittelanalytik, Toxikologie und Recht und werde Expert:in für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz.
M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Stuttgart
Studienort
Über den Studiengang
Der Masterstudiengang Lebensmittelchemie an der Universität Hohenheim ist ein forschungsorientiertes Vollzeitstudium, das in Kooperation mit der Universität Stuttgart angeboten wird. Du vertiefst deine Kenntnisse in analytischer Chemie, Strukturaufklärung und der Zusammensetzung von Lebensmitteln, Futtermitteln und Bedarfsgegenständen. Das Studium umfasst Pflichtmodule, Wahlpflichtmodule und laborpraktische Übungen, in denen du theoretisches Wissen direkt anwendest.
Im ersten Studienjahr baust du auf deinen Bachelor-Kenntnissen auf und belegst Pflichtmodule in Lebensmittelchemie und -analytik, Lebensmittel- und Ökotoxikologie, Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Lebensmittelrecht und Lebensmittelverfahrenstechnik. Wahlpflichtmodule ermöglichen es dir, eventuelle Lücken zu schließen, etwa in Lebensmittelrecht oder instrumenteller Analytik. Im zweiten Studienjahr setzt du individuelle Schwerpunkte und kannst Methodenkompetenzen auch an außeruniversitären Einrichtungen im In- oder Ausland erwerben.
Die Masterarbeit am Ende des Studiums bietet dir die Möglichkeit, ein wissenschaftliches Thema eigenständig in einem forschungsorientierten Kontext zu bearbeiten. Sie erfolgt in enger Anlehnung an aktuelle Forschungsfragen der beteiligten Institute der Fakultäten Naturwissenschaften und Agrarwissenschaften der Universität Hohenheim oder der Fakultäten Chemie sowie Energie-, Verfahrens- und Biotechnik der Universität Stuttgart.
Curriculum & Module
Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
1. Semester
Lebensmitteltoxikologie, Ökotoxikologie und Umweltanalytik
1. Semester
Lebensmittelchemisches und –toxikologisches Praktikum
1. Semester
Vertiefte Instrumentelle Lebensmittel- und Futtermittelanalytik (1. Teil)
1.–2. Semester
Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
1.–2. Semester
Rechtliche Aspekte und Qualitätsmanagement
1.–2. Semester
Milcherzeugung und -verarbeitung
1.–2. Semester
Spezielle Milchtechnologie
1.–2. Semester
Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung
1.–2. Semester
Technologie funktioneller Lebensmittel
1.–2. Semester
Getreidetechnologie
1.–2. Semester
Instrumentelle Lebensmittelanalytik II
1.–2. Semester
Futtermitteltechnologie und -analytik
1.–2. Semester
Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln und Futtermitteln
1.–2. Semester
Biochemie-Praktikum für Chemiker
1.–2. Semester
Genregulation, Chromatin und molekulare Epigenetik
1.–2. Semester
Pflanzenbiotechnologie und Biologische Systeme
1.–2. Semester
Biochemie für Fortgeschrittene
1.–2. Semester
Einführung in die Bioverfahrenstechnik
2. Semester
Spezielles Lebensmittel- und Futtermittelrecht
2. Semester
Lebensmittelmikrobiologie und –hygiene
2. Semester
Lebensmittelmikrobiologisches Praktikum
2. Semester
Verfahrenstechnik
3. Semester
Spezielle Lebensmittelchemie und –analytik II
3. Semester
Forschungspraktikum I
3. Semester
Advanced Flavour Chemistry
3. Semester
Molekulare Prinzipien der Ernährungswissenschaft und –medizin
3. Semester
Biotechnology
3. Semester
Encapsulation of Functional Food Components
3. Semester
Qualitätsmanagement und Audits
3. Semester
Forschungspraktikum II
3. Semester
Computational Biology
3. Semester
Spezielle Lebensmittelchemie und -analytik II
3. Semester
UNIcert III English for Scientific Purposes
3. Semester
Online – Soft Matter Science I – Food Rheology and Structure
3. Semester
Encapsulation of Functional Food Components Lecture Series
3. Semester
Food Product Development: From Concept Ideation to Product Launch
3. Semester
EIT Food Solutions: Applied Product Development & Business Case
3. Semester
AgFoodTech Lecture Series
4. Semester
Masterarbeit Lebensmittelchemie
Vertiefte Instrumentelle Lebensmittel- und Futtermittelanalytik (2. Teil)
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Module laut Studiengangsseite der Universität Hohenheim. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
AuswahlverfahrenDie Plätze vergibt die Uni Hohenheim in einem eigenen Auswahlverfahren nach den Kriterien der Hochschule.
Bewerbungsfrist15. Juni (Wintersemester)
ZulassungsmodusAuswahlverfahren
UnterrichtsspracheDeutsch
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Das Auswahlverfahren
Auswahlverfahren
Was du mitbringen musst
Bachelor-Abschluss mit lebensmittelchemischem Profil (mind. 180 ECTS-Credits oder Regelstudienzeit von mind. 3 Jahren); Bachelor-Abschluss mit einem chemisch-analytischen Profil mit überdurchschnittlichem Abschluss, nachgewiesen durch die Note „gut“ oder besser (mind. 180 ECTS oder Regelstudienzeit von mind. 3 Jahren); ausreichende Deutschkenntnisse (mind. C1); Deutsch C1
NC und Notengrenzen
Auswahlverfahren Auswahlkriterien Gesamtnote des ersten Studienabschlusses bzw. Notendurchschnitt der bisher erbrachten Prüfungsleistungen Zusatzpunkte für fachspezifische Leistungen in den Fächern Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelrecht, Biochemie und Instrumentelle Lebensmittelanalytik
Vorpraktikum
nein (kein Vorpraktikum erforderlich)
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelchemie
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester15. Juni
StudienbeginnWinter- und Sommersemester
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Abschlusszeugnisse (Transcript of Records und Urkunde) über das abgeschlossene Hochschulstudium
- Amtlich beglaubigte Übersetzung, falls die Dokumente nicht in deutscher oder englischer Sprache vorliegen
- Erfassungsbogen zu den fachspezifischen Kenntnissen
- Nachweis über bereits vorliegende Prüfungsleistungen aus einem anderen Masterstudiengang (wenn Du bereits in einem Masterstudiengang eingeschrieben warst) (Bewerber:innen, die bereits in einem Masterstudiengang)
- Nachweis, dass der Prüfungsanspruch in dem Studiengang, für den die Zulassung beantragt wird oder einem verwandten Studiengang, noch besteht
- Aktueller Studienkontoauszug statt Zeugnis, Urkunde und Transcript of Records, wenn das Bachelorstudium noch nicht abgeschlossen ist (Bewerber:innen, deren Bachelorstudium noch nicht)
Sprachnachweis anerkannt: Deutsch C1, TestDaF, DSH, DSD, Goethe-Zertifikat C2: Großes Deutsches Sprachdiplom, Deutsche Sprachprüfung II
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Auswahlverfahren
Die Zulassung läuft über ein Auswahlverfahren. Zugangsvoraussetzungen prüfen und Unterlagen bis zur Bewerbungsfrist online über das Bewerbungsportal hochladen. Studienplatz mit dem entsprechenden Button bestätigen und anschließend online die Einschreibung beantragen. Online-Immatrikulation in HohCampus (Studienplatz annehmen / Immatrikulation beantragen).
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 174,50 €
Schritt für Schritt
- 1Zugangsvoraussetzungen prüfen und Unterlagen bis zur Bewerbungsfrist online über das Bewerbungsportal hochladen
- 2Studienplatz mit dem entsprechenden Button bestätigen und anschließend online die Einschreibung beantragen
- 3Online-Immatrikulation in HohCampus (Studienplatz annehmen / Immatrikulation beantragen)
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Uni Hohenheim →
Studiengebühren (Internationale Studierende aus Nicht-EU/EWR-Staaten)1.500 € pro Semester
Studiengebühren (Zweitstudium)650 € pro Semester (Zweitstudium)
Semesterbeitrag174,50 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
HochschuleLebenshaltung
Internationale Studierende aus Nicht-EU/EWR-Staaten
15.253 €
Zweitstudium
13.553 €
| Gruppe | Hochschule | Lebenshaltung | Gesamt |
|---|---|---|---|
| Internationale Studierende aus Nicht-EU/EWR-Staaten | 3.349 € | 11.904 € | 15.253 € |
| Zweitstudium | 1.649 € | 11.904 € | 13.553 € |
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Stuttgart und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Kredite vergleichenWas der Abschluss finanziell bringt
Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.
Im Berufsfeld angekommen87.540 €Median brutto/Jahr, Berufe in der Chemie, bundesweit (BA Entgeltatlas)
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Nach dem Masterabschluss stehen dir vielfältige Berufsfelder offen. Du kannst als freiberufliche:r Lebensmittelchemiker:in arbeiten, in der Ernährungswirtschaft, der Kosmetik-, Bedarfsgegenstände-, Futtermittel- oder Tabakindustrie, in der Lebensmittelforschung oder in Laboratorien und Untersuchungsstellen. Zudem kannst du dich um einen Ausbildungsplatz in der amtlichen Lebensmittelüberwachung bewerben oder eine Promotion anstreben.
- BerufseinstiegNach dem Master kannst du als Lebensmittelchemiker:in in Industrie, Handelslaboren oder Untersuchungsämtern einsteigen.
- Staatlich geprüfte:r Lebensmittelchemiker:inDurch ein praktisches Jahr in der amtlichen Lebensmittelüberwachung erhältst du das Zertifikat und kannst in der Überwachung tätig werden.
- Promotion und ForschungMit einer Promotion an einer Universität oder Forschungseinrichtung vertiefst du deine wissenschaftliche Expertise und übernimmst Führungsaufgaben.
Was dir dieser Abschluss bringt
Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.
Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.
Baden-Württemberg: 82.212 € · dein StudienortSpitze: Hessen 95.676 €
Wie gefragt ist das Berufsfeld?
Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 31 Tage unbesetzt.
31 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
4 offene Stellen auf der Vaia Jobbörse, Stand 10.11.20264,6 % Arbeitslosenquote in Baden-Württemberg
Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.
Gehalts-Check öffnenCV-Check startenNach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelchemie.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
Laboratorien und UntersuchungsstellenBefähigung zur Promotion
Laut Studiengangsseite der Hochschule.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Der Arbeitsmarkt für Lebensmittelchemiker:innen ist stabil, da Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz gesetzlich verankert sind und ständige Kontrollen erfordern. Durch neue Technologien und globale Lieferketten steigt der Bedarf an qualifizierten Fachkräften in Analytik und Risikobewertung.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Auswertung von Chromatogrammen und Spektren
- Vorhersage von Haltbarkeit und Qualitätsparametern anhand von Datenmodellen
- Überwachung von Produktionsprozessen mittels Sensordaten und maschinellem Lernen
- Erstellung von Routineberichten und Dokumentationen
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Interpretation komplexer Analyseergebnisse im Kontext rechtlicher Vorgaben
- Entwicklung neuer analytischer Methoden für spezielle Fragestellungen
- Bewertung von Risiken und Kommunikation mit Behörden und Verbrauchern
- Forschung an neuen Inhaltsstoffen und deren Wechselwirkungen
Genau darauf bereiten Module wie Spezielle Lebensmittelchemie und –analytik I, Lebensmitteltoxikologie, Ökotoxikologie und Umweltanalytik und Lebensmittel pflanzlicher Herkunft vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
JLWissenschaftliche/r Mitarbeiter/in (m/w/d) Lebensmittelchemie49.500–60.500 €geschätzt / Jahr›ETeamleitung in der Lebensmittelchemie (m/w/d)48.000–84.000 €geschätzt / Jahr›SESchichtleiter Produktionsprozess Lebensmittelchemie (m/w/d)49.500–60.500 €geschätzt / Jahr›EGTeamleitung in der Lebensmittelchemie (m/w/d)55.000–70.000 €geschätzt / Jahr›
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Universität Hohenheim
Mit rund 8.500 Studierenden gehört die Universität Hohenheim zu den mittelgroßen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 57 %, 14 % kommen aus dem Ausland.
Menschen
8.482Studierende
57 %Frauenanteil
14 %Internationale
Chancen
1.579Erstsemester pro Jahr
Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 8.482 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
57 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Universität Hohenheim
Stärken und Hinweise
Stärken
- Der Studiengang bietet eine fundierte Ausbildung in Lebensmittelanalytik und Toxikologie mit exzellenter Laborausstattung und enger Forschungsanbindung.
Worauf du achten solltest
Beachte, dass das Studium laborintensiv ist und du viel Zeit in Praktika investieren musst.
Passt Lebensmittelchemie zu dir?
Der Masterstudiengang Lebensmittelchemie passt zu dir, wenn:
Das solltest du mitbringen
- du einen Bachelor in Chemie, Lebensmittelchemie oder einem verwandten Fach hast und dich auf Lebensmittel spezialisieren möchtest.
- du Freude an analytischer Arbeit im Labor und an der Lösung komplexer Fragestellungen hast.
- du Interesse an rechtlichen und toxikologischen Aspekten von Lebensmitteln mitbringst.
- du eine Karriere in der Lebensmittelüberwachung, Industrie oder Forschung anstrebst.
For international students
Studying Lebensmittelchemie at Uni Hohenheim from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
TestDaF · DSH-2 · DSDRecognised language certificates
Cost
1.500 € pro SemesterTuition for non-EU students
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
- 2Clarify admissionRecognised language certificates: TestDaF (mindestens Stufe TDN4 in allen vier Prüfbereichen). Also check that your first degree is recognised.
- 3Submit your applicationUse the application route Uni Hohenheim publishes. Application deadline: 15. Juni (Wintersemester).
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budgetYour first year at a glanceLiving costs (the proof of funds) plus non-EU tuition
Semester fee174,50 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
Living costs 11.904 €Tuition 3.000 €
14.904 €
| Item | Per year |
|---|---|
| Living costs (proof of funds) | 11.904 € |
| Tuition (non-EU) | 3.000 € |
| Total | 14.904 € |
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanAccepted: Deutsch C1, TestDaF, DSH and more
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus14 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
Weitere Studiengänge an der Uni Hohenheim
Lebensmittelchemie an anderen Hochschulen
Universität WienWien · Master
Universität StuttgartStuttgart · Bachelor
Karlsruher Institut für TechnologieKarlsruhe · Bachelor
Rheinland-Pfälzische Technische Universität Kaiserslautern-LandauKaiserslautern · Bachelor
Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-NürnbergStaatsexamen
Technische Universität MünchenMünchen · Bachelor
Justus-Liebig-Universität GießenGießen · Bachelor
Bergische Universität WuppertalWuppertal · Staatsexamen
Universität MünsterMünster · Bachelor
Technische Universität BraunschweigBraunschweig · Bachelor
Technische Universität BerlinBerlin · Bachelor
Universität HamburgHamburg · BachelorWeiter stöbern
Vergleiche Lebensmittelchemie an anderen Hochschulen, Orten und ohne NC.
Häufige Fragen
Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Bachelor-Abschluss mit lebensmittelchemischem Profil (mind. 180 ECTS-Credits oder Regelstudienzeit von mind. 3 Jahren); Bachelor-Abschluss mit einem chemisch-analytischen Profil mit überdurchschnittlichem Abschluss, nachgewiesen durch die Note „gut“ oder besser (mind. 180 ECTS oder Regelstudienzeit von mind. 3 Jahren); ausreichende Deutschkenntnisse (mind. C1); Deutsch C1.
Wie läuft die Zulassung?
Auswahlverfahren.
Wie lange dauert das Studium?
Regelstudienzeit 4 Semester; Umfang 120 ECTS.
In welcher Sprache wird unterrichtet?
Deutsch.
Welche Sprachanforderungen gibt es?
Da der Studiengang auf Deutsch unterrichtet wird, musst du Deutschkenntnisse auf Niveau C1 nachweisen.
Kostenlos & unverbindlich
Infomaterial zu Lebensmittelchemie bekommen
Studienführer, Termine, Zulassung & Finanzierung – kostenlos direkt in dein Postfach.
Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Lebensmittelchemie?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
StudyKit · kostenlos
Noch unsicher bei der Studienwahl?
Mit StudyKit gehst du Studienwahl, Bewerbung und Finanzierung an einem Ort an, begleitet von einem persönlichen KI-Assistenten. Finde heraus, was wirklich zu dir passt, und starte deine Bewerbung Schritt für Schritt.
Karriere-QuizBewerbungs-WalkthroughGehalts- & CV-Check