Universität Wien · Master
Lebensmittelchemie an der Universität Wien
Master für alle, die Lebensmittel wissenschaftlich auf Inhaltsstoffe, Sicherheit und Recht prüfen wollen.
Master
Master
Wien
Studienort
Über den Studiengang
Im Masterstudium Lebensmittelchemie an der Universität Wien vertiefst du dein Wissen aus dem Bachelor und spezialisierst dich auf die chemische und toxikologische Bewertung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und Kosmetika. Du lernst, eigenverantwortlich analytische Fragestellungen zu bearbeiten und Analysen von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln sowie möglichen Verunreinigungen zu planen und durchzuführen.\n\nDer Fokus liegt auf der praktischen Laborarbeit. Du arbeitest mit modernen Analysenmethoden und Geräten und setzt dich intensiv mit Massenspektrometrie, Toxikologie, chemischer Analytik, Lebensmittelrecht sowie Mikrobiologie und Hygiene auseinander.\n\nNach dem Abschluss bist du in der Lage, Lebensmittel und verwandte Produkte wissenschaftlich sowie rechtlich und toxikologisch zu bewerten. Damit qualifizierst du dich für verantwortungsvolle Positionen in Überwachung, Industrie und Forschung.Studiengang im Detail
Das Masterstudium Lebensmittelchemie an der Universität Wien vermittelt dir eine umfassende universitäre Ausbildung in den Bereichen Lebensmittelchemie, Lebensmitteltoxikologie, lebensmittelchemische Analytik und lebensmittelrechtliche Grundlagen. Du wirst befähigt, selbstständig Lebensmittel sowie Bedarfsgegenstände und Kosmetika hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe und möglichen Kontaminanten wissenschaftlich, rechtlich und toxikologisch zu bewerten.
Neben den theoretischen Grundlagen steht die praktische Laborarbeit im Vordergrund. Du lernst den Umgang mit dem zu analysierenden Material sowie mit modernen Analysenmethoden und Geräten. Das Studium umfasst eine Angleichungsphase, Pflichtmodule zu Lebensmittelchemie, Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelanalytik, ein ergänzendes Pflichtmodul, ein freies Wahlmodul sowie die Masterarbeit und Masterprüfung.
Englischkenntnisse auf Niveau C1 werden empfohlen.
Curriculum & Module
Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
Pflichtmodule zu Lebensmittelchemie, Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelanalytik
Ergänzendes Pflichtmodul
Pflichtmodul „Freies Wahlmodul“S
Masterarbeit
Masterprüfung
Keine Module gefunden. Suche anpassen oder Filter zurücksetzen.
Module laut Studiengangsseite der Universität Wien. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
Bewerbungsfrist16. November 2026 bis 5. Februar 2027 (Sommersemester, nur für Nicht-EU)
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Was du mitbringen musst
Fachlich in Frage kommender Bachelor- oder Diplomabschluss einer anerkannten postsekundären Bildungseinrichtung (Voraussetzung für alle Masterstudien)
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelchemie
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Sommersemester (nur für Nicht-EU): 16. November 2026 bis 5. Februar 2027
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
Welche Unterlagen verlangt werden, nennt die Hochschule auf ihrer Bewerbungsseite.
Die Zulassung richtet sich nach den Voraussetzungen und Kriterien der Hochschule. Schritt 1: Studium finden. Schritt 2: Fristen im Blick behalten. Schritt 3: Voraussetzungen checken. Schritt 4: Bewerbung in u:space stellen und alle erforderlichen Dokumente vollständig hochladen. Nach der (vorläufigen) Zulassung: Zulassungsverfahren über den Servicedesk abschließen und melden, dass das Studium begonnen wird. Studien-/ÖH-Beitrag zahlen, damit die Zulassung abgeschlossen ist.
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 26,20 €
Schritt für Schritt
- 1Schritt 1: Studium finden
- 2Schritt 2: Fristen im Blick behalten
- 3Schritt 3: Voraussetzungen checken
- 4Schritt 4: Bewerbung in u:space stellen und alle erforderlichen Dokumente vollständig hochladen
- 5Nach der (vorläufigen) Zulassung: Zulassungsverfahren über den Servicedesk abschließen und melden, dass das Studium begonnen wird
- 6Studien-/ÖH-Beitrag zahlen, damit die Zulassung abgeschlossen ist
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Universität Wien →
Studiengebühren (EU-/EWR und Schweiz)363,36 € pro Semester (Während der Regelstudiendauer zuzüglich zwei Semester muss keine Studiengebühr bezahlt werden.) (nur nach Überschreiten der Regelstudienzeit + 2 Toleranzsemester)
Studiengebühren (Drittstaaten ohne Gleichstellung)726,72 € pro Semester
Semesterbeitrag26,20 € pro Semester
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
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Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Mit dem Master in Lebensmittelchemie stehen dir viele Türen offen. Du kannst in der öffentlichen und privaten Lebensmittelüberwachung arbeiten, als Sachverständige oder Sachverständiger für Patentamt, Industrie und Handel tätig werden oder in Forschungs- und Entwicklungslaboren der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie Fuß fassen.
- EinstiegAls Laboranalytiker*in oder in der Qualitätssicherung sammelst du erste Berufserfahrung.
- AufbauDu übernimmst Verantwortung für Projekte oder leitest ein Analyseteam in Industrie oder Überwachung.
- ExpertiseAls Sachverständige*r oder in leitender Position in Forschung und Entwicklung prägst du Standards und Innovationen.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle werden immer wichtiger. Deine Expertise in Analytik und Toxikologie ist gefragt, um Verbraucher zu schützen und gesetzliche Vorgaben einzuhalten. Auch in der Forschung zu neuen Analysemethoden und der Bewertung neuartiger Lebensmittel ergeben sich laufend neue Aufgaben.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Auswertung von Massenspektrometrie-Daten
- Erkennung von Kontaminationsmustern in großen Datensätzen
- Vorhersage von toxikologischen Eigenschaften anhand von Strukturmerkmalen
- Dokumentation und Berichterstellung nach Standardvorlagen
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Bewertung der rechtlichen Zulässigkeit von Analyseergebnissen
- Planung und Durchführung komplexer Laboranalysen
- Interpretation unerwarteter oder widersprüchlicher Befunde
- Kommunikation mit Behörden, Herstellern und Verbrauchern
Genau darauf bereiten Module wie Ergänzendes Pflichtmodul, Pflichtmodul „Freies Wahlmodul“S und Masterprüfung vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenTools & Rechner
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GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Stärken und Hinweise
Stärken
- Die Universität Wien bietet eine fundierte, forschungsnahe Ausbildung mit starkem Praxisbezug in der Lebensmittelanalytik.
Worauf du achten solltest
Das Studium ist anspruchsvoll und verlangt solide Chemiekenntnisse sowie die Bereitschaft zu intensiver Laborarbeit.
Passt Lebensmittelchemie zu dir?
Das Studium passt zu dir, wenn du:
Das solltest du mitbringen
- Freude an chemischen und analytischen Fragestellungen hast
- sorgfältig und verantwortungsbewusst arbeitest
- Interesse an Lebensmitteln, Recht und Verbraucherschutz mitbringst
- gerne praktisch im Labor tätig bist
For international students
Studying Lebensmittelchemie at Universität Wien from abroad
What the university publishes decides your application.
Cost
726,72 € pro SemesterTuition for non-EU students
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree and language of instruction here; deadlines and entry requirements are on the university's programme page.
- 2Clarify admissionCheck that your first degree is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
- 3Submit your applicationApplications run through u:space (Studierendenportal der Universität Wien). Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, check which proof of funds the country requires.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
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Häufige Fragen
Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Fachlich in Frage kommender Bachelor- oder Diplomabschluss einer anerkannten postsekundären Bildungseinrichtung (Voraussetzung für alle Masterstudien).
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Redaktionell moderiert
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Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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