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Lebensmittelchemie · Technische Universität MünchenVollzeitstudium · Weihenstephan (Freising), Garching
StudienberatungZur Hochschule
Technische Universität München · Bachelor

Lebensmittelchemie an der Technischen Universität München

Der Bachelor Lebensmittelchemie an der TUM verbindet Naturwissenschaften mit Life Sciences, um gesunde und sichere Lebensmittel zu entwickeln.

B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit 3 Jahre
Weihenstephan (Freising)
Studienort
StudySmarter Jobgarantie: Job in 6 Monaten nach dem Abschluss oder wir zahlen dein Coaching.Mehr erfahren →

Über den Studiengang

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der Technischen Universität München vermittelt dir eine fundierte Grundausbildung in Anorganischer Chemie, Organischer Chemie, Biochemie und Analytischer Chemie. Diese wird durch die fachlichen Schwerpunkte Lebensmittelchemie und Mikrobiologie vertieft. Ziel ist die Entwicklung nachhaltiger Strategien, um den steigenden Bedarf an gesunden und sicheren Lebensmitteln in der Gesellschaft zu decken. Zu diesem Zweck ist der Studiengang interdisziplinär aufgebaut und betrachtet neben den naturwissenschaftlichen Kernbereichen auch Inhalte aus den Life Sciences.

In den ersten beiden Semestern erwirbst du naturwissenschaftliche Grundlagenkenntnisse. Ab dem dritten Semester konzentriert sich das Studium auf Fach- und Methodenkenntnisse aus dem Fachbereich der Lebensmittelchemie, ergänzt durch Wahlmodule. Den Abschluss bildet die Bachelor’s Thesis.

Als Absolventin oder Absolvent verfügst du über ein solides naturwissenschaftliches Wissen. Du kannst Lebensmittel und Gegenstände des täglichen Bedarfs mit chemisch-analytischen, biochemischen und mikrobiologischen Verfahren untersuchen und die Veränderungen der Inhaltsstoffe bei Zubereitung, Verarbeitung und Lagerung analysieren und bewerten.

Studiengang im Detail

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der TUM vermittelt dir eine fundierte Grundausbildung in Anorganischer Chemie, Organischer Chemie, Biochemie und Analytischer Chemie. Diese wird durch die fachlichen Schwerpunkte Lebensmittelchemie und Mikrobiologie vertieft. Ziel ist die Entwicklung nachhaltiger Strategien, um den steigenden Bedarf an gesunden und sicheren Lebensmitteln in der Gesellschaft zu decken. Zu diesem Zweck ist der Studiengang interdisziplinär aufgebaut und betrachtet neben den naturwissenschaftlichen Kernbereichen auch Inhalte aus den Life Sciences.

In den ersten beiden Semestern erwirbst du naturwissenschaftliche Grundlagenkenntnisse. Ab dem dritten Semester konzentriert sich das Studium auf Fach- und Methodenkenntnisse aus dem Fachbereich der Lebensmittelchemie, ergänzt durch Wahlmodule. Den Abschluss bildet die Bachelor’s Thesis.

Als Absolventin oder Absolvent verfügst du über ein solides naturwissenschaftliches Wissen. Du kannst Lebensmittel und Gegenstände des täglichen Bedarfs mit chemisch-analytischen, biochemischen und mikrobiologischen Verfahren untersuchen und die Veränderungen der Inhaltsstoffe bei Zubereitung, Verarbeitung und Lagerung analysieren und bewerten.

Curriculum & Module

Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.

24 Module
1. Semester

Allgemeine und Anorganische Chemie

1. Semester

Mathematische Methoden der Chemie 1

1. Semester

Anorganisch-chemisches Praktikum 1

1. Semester

Biologie für Chemiker

1. Semester

Experimentalphysik 1

2. Semester

Aufbau und Struktur organischer Verbindungen

2. Semester

Grundlagen der Physikalischen Chemie

2. Semester

Experimentalphysik 2

2. Semester

Anorganische Molekülchemie

2. Semester

Anorganisch-chemisches Praktikum 2

3. Semester

Physikalisch-chemisches und physikalisches Praktikum

3. Semester

Grundlagen der Analytischen Chemie

3. Semester

Einführung in die Statistik

3. Semester

Grundlagen der Lebensmittelchemie 1

3.–4. Semester

Grundlagen der Mikrobiologie

4. Semester

Grundlagen der Lebensmittelchemie 2

4. Semester

Lebensmittelchemisches Grundpraktikum

4. Semester

Organisch-chemisches Praktikum

5. Semester

Fortgeschrittene analytische Verfahren

5. Semester

Biochemie

5. Semester

Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelhygiene

5. Semester

Lebensmittelanalytik und Instrumentelle Analytik

6. Semester

Chemie und Technologie ausgewählter Lebensmittelgruppen

Wahlbereich Fachliche und Überfachliche Grundlagen

Module laut Studiengangsseite der Technischen Universität München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.

Zulassung & Zugangswege

Auswahlverfahren mit EignungsprüfungZur Zulassung gehört ein Eignungsverfahren der TUM.
Bewerbungsfrist15.05. – 15.07. (Wintersemester)
ZulassungsmodusEignungsprüfung
Ohne AbiturZugang auch ohne Abitur möglich
UnterrichtsspracheDeutsch
Studienbeginnnur Wintersemester

Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.

Wie die Plätze vergeben werden

01

Das Auswahlverfahren

Eignungsprüfung

02

Was du mitbringen musst

Allgemeine Zugangsvoraussetzungen für ein Studium an einer Universität nach der Qualifikationsverordnung (QualV); Teilnahme am Studienorientierungsverfahren (SOV); Sprachnachweis Deutsch (Nachweis bis zum Ende der Bewerbungsfrist an der TUM); Ohne Abitur: Meister:innen sowie ihnen Gleichgestellten wird der allgemeine Hochschulzugang eröffnet. Beruflich Qualifizierten wird der fachgebundene Hochschulzugang eröffnet, wenn nach erfolgreichem Abschluss einer mindestens zweijährigen Berufsausbildung und anschließender in der Regel mindestens dreijähriger hauptberuflicher Berufspraxis – jeweils in einem dem angestrebten Studiengang fachlich verwandten Bereich – die Hochschule die Studieneignung festgestellt hat.

03

Das Eignungsverfahren im Detail

Studienorientierungsverfahren (SOV): zweistufiger Prozess, in dem die individuelle Eignung eingeschätzt wird; je nach Punktzahl sofortige Zulassung oder Einladung zu einem verpflichtenden Gespräch in der Fakultät

04

Zulassung laut Hochschule

Die Zulassung erfolgt im Studienorientierungsverfahren. Das ist ein zweistufiger Prozess, in dem die individuelle Eignung für die besonderen Anforderungen des Bachelorstudiengangs eingeschätzt wird.

Dein Schnitt im Vergleich

Studiengang-Match

Gib deine Abiturnote ein und sieh, welche Studiengänge zu dir passen. Wo ein NC gilt, zeigt der Check die echten NC-Daten.

Match starten →
Bewerbungsguide

So bewirbst du dich auf Lebensmittelchemie

Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.

Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester15.05. – 15.07.
Studienbeginnnur Wintersemester

Termine laut Hochschule.

Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
  • Hochschulzugangsberechtigung
  • Sprachnachweis Deutsch
  • Begründungsschreiben (Motivationsschreiben)
  • Lückenloser und aktueller Lebenslauf
  • Personalausweis oder Reisepass
  • Vorprüfungsdokumentation (VPD) von uni-assist bei Bewerbungen mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung (internationale Bewerber:innen)
  • Antrag auf Einschreibung (unterschrieben) – Dokument für die Einschreibung

Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.

Eignungsprüfung

Zur Zulassung gehört ein Eignungsverfahren der Hochschule. Onlinebewerbung über das Bewerbungsportal TUMonline während der Bewerbungsfrist. Dokumente für die Zulassung direkt in TUMonline hochladen. Bei internationaler Hochschulzugangsberechtigung: vorab Vorprüfungsdokumentation (VPD) bei uni-assist anfordern (gilt nur für Studieninteressierte mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung/Bildungsausländer) (internationale Bewerber:innen). Nach der Zulassung: Immatrikulation mit unterschriebenem Antrag und allen Dokumenten für die Immatrikulation.

Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 97,00 €

Schritt für Schritt

  1. 1
    Onlinebewerbung über das Bewerbungsportal TUMonline während der Bewerbungsfrist
  2. 2
    Dokumente für die Zulassung direkt in TUMonline hochladen
  3. 3
    Bei internationaler Hochschulzugangsberechtigung: vorab Vorprüfungsdokumentation (VPD) bei uni-assist anfordern (gilt nur für Studieninteressierte mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung/Bildungsausländer) (inte
  4. 4
    Nach der Zulassung: Immatrikulation mit unterschriebenem Antrag und allen Dokumenten für die Immatrikulation

Kosten & Finanzierung

Was das Studium kostetDetails bei TUM →
Gesamt im ersten Jahr, ungefähr12.098 €
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 194 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Studiengebühren (internationale Studierende aus Drittstaaten)2.000 € pro Semester
Semesterbeitrag97,00 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)

Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.

Die vier Säulen

So kannst du dein Studium finanzieren

Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.

Günstigstes zuerst ↓
Halb geschenkt

BAföG zuerst

Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.

BAföG berechnen →
Geschenkt, mit Bewerbung

Stipendien suchen

Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.

Stipendien ansehen →
Selbst verdient

Werkstudentenjob

Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Weihenstephan (Freising), Garching und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.

Stellen ansehen →
Kostet Zinsen

Studienkredit nur für die Lücke

Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.

Kredite vergleichen

Was der Abschluss finanziell bringt

Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.

Im Berufsfeld angekommen72.804 €Median brutto/Jahr, Berufe in der Chemie, bundesweit (BA Entgeltatlas)

Deine StudySmarter Jobgarantie

StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.

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Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
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  • Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Alle Bedingungen findest du in den Teilnahmebedingungen.
Ohne Zusatzkosten Automatisch dabei. Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive. Infomaterial anfordern

Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.

Karriere & Gehalt

Mit dem Bachelor in Lebensmittelchemie stehen dir vielfältige Berufsfelder offen. Du kannst in der Lebensmittelüberwachung, in Handelslaboratorien oder in der Ernährungswirtschaft arbeiten. Auch die Kosmetikindustrie sowie private und staatliche Forschungseinrichtungen bieten Beschäftigungsmöglichkeiten.

  1. EinstiegNach dem Bachelor kannst du direkt in der Lebensmittelüberwachung oder in Handelslaboratorien arbeiten.
  2. SpezialisierungMit Berufserfahrung oder einem Masterabschluss übernimmst du verantwortungsvollere Aufgaben in der Forschung oder Industrie.
  3. FührungLangfristig kannst du Projektleitungen oder Managementpositionen in Unternehmen oder Behörden erreichen.
72.804 €Median im Berufsfeld Berufe in der ChemieBruttojahresgehalt, bundesweit
62.268 € · Berufseinstieg88.248 € · obere Spanne

Was dir dieser Abschluss bringt

Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.

0k30k60k90k81.204 €60.091 €34.000 €Einstiegmit Erfahrungetabliertmit diesem Bachelormit Ausbildungohne Ausbildung

Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.

Spitze: Niedersachsen 77.376 €Verlauf: 73.032 → 81.204 €

Wie gefragt ist das Berufsfeld?

Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 31 Tage unbesetzt.

31 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
5 offene Stellen auf der Vaia Jobbörse, Stand 08.11.20264,0 % Arbeitslosenquote in Bayern

Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.

Gehalts-Check öffnenCV-Check starten

Nach dem Abschluss

Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelchemie.

So entwickelt sich das Gehalt

+8.172 € bis zur Karrieremitte
kein Engpassberuf: BA-Einstufung des Berufsfelds

Beschäftigte nach Altersgruppe im Berufsfeld, Median brutto/Jahr, bundesweit. Gemessene Werte, keine Prognose.

Berufsrichtungen nach dem Abschluss

LebensmittelüberwachungHandelslaboratorienErnährungswirtschaftKosmetikindustrieprivate und staatliche Forschungseinrichtungen

Laut Studiengangsseite der Hochschule.

Arbeitsmarkt & Zukunft

Deine Fähigkeiten, Lebensmittel zu analysieren und zu bewerten, sind in vielen Branchen relevant. Die interdisziplinäre Ausbildung bereitet dich auf vielfältige Aufgaben in Industrie und Forschung vor.

KI nimmt dir ab

Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt

  • Automatisierte Analyse von Messdaten
  • Vorhersage von Haltbarkeit und Qualität
  • Optimierung von Rezepturen
  • Überwachung von Produktionsprozessen

Bleibt beim Menschen

Wofür der Abschluss dich ausbildet

  • Interpretation komplexer Analyseergebnisse
  • Entwicklung neuer Untersuchungsmethoden
  • Bewertung von Lebensmittelsicherheit
  • Kommunikation mit Behörden und Verbrauchern

Genau darauf bereiten Module wie Allgemeine und Anorganische Chemie, Mathematische Methoden der Chemie 1 und Biologie für Chemiker vor.

Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.

Passende Jobs ansehen

Arbeiten neben dem Studium

Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.

Live aus der Jobbörse

Die Hochschule im Profil

Technische Universität München Logo

Technische Universität München

Staatliche HochschuleVollzeitstudiumWeihenstephan (Freising), GarchingMünchen

Mit rund 54.000 Studierenden gehört die Technische Universität München zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 38 %, 43 % kommen aus dem Ausland. Die Hochschule wächst: plus 29 % Studierende seit 2019.

Menschen

53.910Studierende
38 %Frauenanteil
43 %Internationale

Chancen

9.379Erstsemester pro Jahr

Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.

Studentenleben & Studierende

Insgesamt 53.910 Studierende an der Hochschule.

Stell dir 100 Studierende vor

Wer sitzt neben dir?

38 von 100

sind Frauen

Frauenanteil an der Technischen Universität München

Stärken und Hinweise

Stärken
  • Der Studiengang bietet eine fundierte naturwissenschaftliche Ausbildung mit klarem Fokus auf Lebensmittelchemie und Mikrobiologie.
Worauf du achten solltest

Beachte, dass die Zulassung über ein Studienorientierungsverfahren erfolgt und du deine Eignung nachweisen musst.

Passt Lebensmittelchemie zu dir?

Das Studium passt zu dir, wenn du dich für Naturwissenschaften und Lebensmittel interessierst und analytisch denken kannst.

Das solltest du mitbringen

  • Du hast Freude an Chemie und Biologie.
  • Du arbeitest sorgfältig und genau.
  • Du möchtest zur Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln beitragen.
  • Du strebst eine Karriere in Industrie, Forschung oder Überwachung an.
Der Vergleich

Wie schneidet dieser Studiengang im Vergleich ab?

Derselbe Studiengang an anderen Hochschulen – und was er dort kostet.

HochschuleBeitragStudySmarter-RankingStudierende
TUM diese Seite
97 €/Sem.#353.910
370 €/Sem.#842.458
379 €/Sem.#1835.182
184 €/Sem.#5021.141
184 €/Sem.#4422.201
182 €/Sem.#3526.126

Studierendenzahl (Destatis) gilt für die Hochschule insgesamt.

Weitere & ähnliche Studiengänge

Gemeinsam entscheiden

Für Eltern und Familien

Die wichtigsten Fragen zu Lebensmittelchemie an der TUM, damit ihr über Studienalltag, Kosten und Perspektiven konkret sprechen könnt.

Zulassung einordnen

Auswahlverfahren mit Eignungsprüfung. Die aktuellen Fristen und Nachweise stehen im Zulassungsbereich.

Studienalltag planen

Vollzeitstudium in Weihenstephan (Freising), Garching. Prüft gemeinsam, wie das zum Alltag und zur Wohnsituation passt.

Umfang verstehen

6 Semester · 180 ECTS. Das ist der veröffentlichte Rahmen, nicht das persönliche Lerntempo.

Berufsaussichten einordnen

72.804 € brutto pro Jahr ist der BA-Median für Berufe in der Chemie, kein garantiertes Einstiegsgehalt.

Kosten vollständig sehen

Studiengebühren laut Hochschule (siehe Kosten), Semesterbeitrag, Wohnen, Mobilität und Lernmittel gehören in den Familienplan.

Die Frist im Kalender

Bewerbungsschluss ist 15.05. – 15.07 (Wintersemester). Das Verfahren beginnt früher, die Unterlagen also rechtzeitig zusammenlegen.

For international students

Studying Lebensmittelchemie at TUM from abroad

What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.

Admission
GermanLanguage of instruction
Cost
2.000 € pro SemesterTuition for non-EU students
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
From choice to enrollment

Five steps in the right order

  1. 1
    Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
  2. 2
    Clarify admissionCheck that your school-leaving certificate is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
  3. 3
    Submit your applicationApplications run through TUMonline. Application deadline: 15.05. – 15.07. (Wintersemester).
  4. 4
    Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
  5. 5
    Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.

Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.

Your first-year budget
Semester fee97,00 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
Your first year at a glanceLiving costs (the proof of funds) plus non-EU tuition
Living costs 11.904 €Tuition 4.000 €
15.904 €
First-year budget
ItemPer year
Living costs (proof of funds)11.904 €
Tuition (non-EU)4.000 €
Total15.904 €

The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.

Language of instructionGermanthe university sets the language requirements
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus43 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
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Weiter stöbern

Vergleiche Lebensmittelchemie an anderen Hochschulen, Orten und ohne NC.

Häufige Fragen

Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?

Allgemeine Zugangsvoraussetzungen für ein Studium an einer Universität nach der Qualifikationsverordnung (QualV); Teilnahme am Studienorientierungsverfahren (SOV); Sprachnachweis Deutsch (Nachweis bis zum Ende der Bewerbungsfrist an der TUM); Ohne Abitur: Meister:innen sowie ihnen Gleichgestellten wird der allgemeine Hochschulzugang eröffnet. Beruflich Qualifizierten wird der fachgebundene Hochschulzugang eröffnet, wenn nach erfolgreichem Abschluss einer mindestens zweijährigen Berufsausbildung und anschließender in der Regel mindestens dreijähriger hauptberuflicher Berufspraxis – jeweils in einem dem angestrebten Studiengang fachlich verwandten Bereich – die Hochschule die Studieneignung festgestellt hat.

Wie läuft die Zulassung?

Eignungsprüfung.

Wie lange dauert das Studium?

Regelstudienzeit 6 Semester; Umfang 180 ECTS.

Wann beginnt das Studium?

Nur Wintersemester.

In welcher Sprache wird unterrichtet?

Deutsch.

Was gilt sonst noch für die Zulassung?

Die Zulassung erfolgt im Studienorientierungsverfahren, einem zweistufigen Prozess zur Einschätzung deiner Eignung.

Welche Berufsfelder stehen mir offen?

Nach dem Bachelorabschluss eröffnen sich Perspektiven in der Lebensmittelüberwachung, in Handelslaboratorien und der Ernährungswirtschaft. Weitere Betätigungsfelder bieten die Kosmetikindustrie sowie private und staatliche Forschungseinrichtungen.

Welche Sprachanforderungen gibt es?

Die Unterrichtssprache ist Deutsch. Bei der Bewerbung musst du ausreichende Deutschkenntnisse nachweisen, der Nachweis muss bis zum Ende der Bewerbungsfrist an der TUM eingegangen sein.

Kostenlos & unverbindlich

Infomaterial zu Lebensmittelchemie bekommen

Studienführer, Termine, Zulassung & Finanzierung – kostenlos direkt in dein Postfach.

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Kostenlos · kein Spam · jederzeit abbestellbar.

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