Universität Hamburg · Bachelor
Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg
Bachelor of Science in Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg: Chemie, Analytik und Recht für sichere Lebensmittel.
B.Sc.
Bachelor of Science
Hamburg
Studienort
Über den Studiengang
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg vermittelt dir fundierte Kenntnisse in Chemie, Analytik, Mikrobiologie und Lebensmittelrecht. Du lernst, Lebensmittel und Bedarfsgegenstände zu untersuchen, zu bewerten und ihre Sicherheit zu gewährleisten. Das Studium kombiniert theoretische Grundlagen mit umfangreichen Praktika und bereitet dich auf vielfältige Aufgaben in Industrie, Überwachung und Forschung vor. Der Abschluss ist der Bachelor of Science (B.Sc.). Studiengebühren fallen keine an, es wird lediglich ein Semesterbeitrag erhoben.
Das Studium startet jeweils zum Wintersemester. Der Studienplan umfasst Module aus der Allgemeinen, Organischen, Anorganischen und Physikalischen Chemie, Mathematik, Physik, Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Biochemie, Botanik, apparativer Analytik, Rechtskunde und Toxikologie. Im letzten Semester absolvierst du ein Wahlpflichtpraktikum und schreibst deine Bachelorarbeit.
Studiengang im Detail
Im Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg erwirbst du ein breites chemisches und analytisches Fundament. Du beschäftigst dich mit der Zusammensetzung von Lebensmitteln, ihrer Untersuchung und den rechtlichen Rahmenbedingungen. Der Studiengang ist interdisziplinär ausgerichtet und verbindet Naturwissenschaften mit lebensmittelrechtlichen und toxikologischen Inhalten.
Der Studienplan ist klar strukturiert: In den ersten Semestern stehen Grundlagen der Chemie, Mathematik und Physik im Mittelpunkt. Ab dem dritten Semester vertiefst du lebensmittelchemische und mikrobiologische Themen. Praktika in organischer, anorganischer und analytischer Chemie sowie in Lebensmittelanalytik sorgen für einen hohen Praxisbezug. Im sechsten Semester absolvierst du ein Wahlpflichtpraktikum und schreibst deine Bachelorarbeit.
Es fallen keine Studiengebühren an, du zahlst lediglich den Semesterbeitrag. Der Abschluss ist der Bachelor of Science, der dich für weiterführende Masterstudiengänge oder den direkten Berufseinstieg qualifiziert.
Curriculum & Module
Module laut Modulhandbuch – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
Grundlagen der Allgemeinen Chemie - Praktikumsmodul
Physikalische Chemie I: Allgemeine Einführung in die Klassische Physikalische Chemie
Mathematik I
Physik für Chemiker*innen
Organische Chemie I
Anorganische Chemie I
Physikalische Chemie II: Einführung in die Quantenmechanik
Mathematik II
Organische Chemie II
Rechtskunde und Toxikologie
Grundpraktikum in Anorganischer und Analytischer Chemie
Physikalisch-chemische Praktika
Grundpraktikum in Organischer Chemie
Grundlagen der Botanik
Lebensmittelchemie I
Lebensmittelchemie II
Statistik und Chemometrie in der Lebensmittelanalytik
Lebensmittelmikrobiologie
Biochemie / Ernährungsphysiologie
Grundlagen der apparativen Analytik in der LC
Lebensmittelanalytik I
Lebensmittelanalytik II
Bachelorarbeit
Wahlpflichtmodul 1
Wahlpflichtmodul 2
Keine Module gefunden. Suche anpassen oder Filter zurücksetzen.
Module laut Modulhandbuch der Universität Hamburg. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
Bewerbungsfrist01.06. bis 15.07. eines Jahres (Wintersemester)
Ohne AbiturZugang auch ohne Abitur möglich
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Was du mitbringen musst
Hochschulzugangsberechtigung (Abitur oder Nachweis einer anderen Hochschulzugangsberechtigung); Anerkennung der ausländischen Bildungsnachweise (nur für internationale Bewerber:innen mit im Ausland erworbenem (Hoch-)Schulabschluss); Ohne Abitur: Beruflich Qualifizierte mit Fortbildungsprüfung (Meister, Fachwirte): direkte Bewerbung mit dem Abschlusszeugnis der Fortbildungsprüfung nach Teilnahme an einer Studienfachberatung (§ 37 HmbHG)
Dein Schnitt im Vergleich
Match starten →Studiengang-Match
Gib deine Abiturnote ein und sieh, welche Studiengänge zu dir passen. Wo ein NC gilt, zeigt der Check die echten NC-Daten.
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelchemie
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester: 01.06. bis 15.07. eines Jahres
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Keine Unterlagen in Papierform (Unterlagen in Papierform werden vernichtet); erforderliche Unterlagen werden im Rahmen der Online-Bewerbung hochgeladen
- Für Bewerbungen für Bachelorstudiengänge sind keine Dokumente mitzuschicken
- Nur für internationale Bewerber:innen: bei der Einschreibung Hochladen aller Unterlagen, die die Angaben aus der Onlinebewerbung bestätigen (z.B. Hochschulzugangsberechtigung mit Note, Deutschnachweis)
- Nur für internationale Bewerber:innen: Nachweis einer ausreichenden Krankenversicherung zur Einschreibung
- Nur für internationale Bewerber:innen: beglaubigte Übersetzung von Unterlagen, die nicht in deutscher oder englischer Sprache vorliegen
Sprachnachweis anerkannt: DSH-2 oder DSH-3, TestDaF mit Gesamtergebnis TDN 15, drei Teilprüfungen mind. Niveau 4 und eine Teilprüfung mind. Niveau 3, Goethe-Zertifikat C1 oder Goethe-Zertifikat C2: Großes Deutsches Sprachdiplom, telc Deutsch C1 Hochschule / telc Deutsch C1 / telc Deutsch C1 Beruf / telc Deutsch C1 Medizin / telc Deutsch C2
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Die Zulassung richtet sich nach den Voraussetzungen und Kriterien der Hochschule. Innerhalb der Bewerbungsfristen online an der Universität Hamburg bewerben. Bewerberaccount anlegen (auch schon außerhalb der Fristen möglich). Für Bewerbungen für internationale Studieninteressierte: zu Beginn der Bewerbungsfrist einen Bewerberaccount im Bewerbungsportal der Universität Hamburg anlegen. Für alle Bachelorstudiengänge nur die Onlinebewerbung ausfüllen und abschicken; Nachweise erst nach der Zulassung bei der Einschreibung hochladen. Studienplatz annehmen (Annahmefrist).
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 402,00 €
Schritt für Schritt
- 1Innerhalb der Bewerbungsfristen online an der Universität Hamburg bewerben
- 2Bewerberaccount anlegen (auch schon außerhalb der Fristen möglich)
- 3Für Bewerbungen für internationale Studieninteressierte: zu Beginn der Bewerbungsfrist einen Bewerberaccount im Bewerbungsportal der Universität Hamburg anlegen
- 4Für alle Bachelorstudiengänge nur die Onlinebewerbung ausfüllen und abschicken; Nachweise erst nach der Zulassung bei der Einschreibung hochladen
- 5Studienplatz annehmen (Annahmefrist)
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Uni Hamburg →
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 804 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Studiengebührenkeine
Semesterbeitrag402,00 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Hamburg und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Kredite vergleichenWas der Abschluss finanziell bringt
Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.
Dein Einsatz0 €Studiengebühren laut Hochschule: keine; Semesterbeitrag 402 €
→Im Berufsfeld angekommen72.804 €Median brutto/Jahr, Berufe in der Chemie, bundesweit (BA Entgeltatlas)
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
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Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Mit einem Bachelor in Lebensmittelchemie stehen dir vielfältige Berufsfelder offen. Du kannst in der Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Industrie, in der chemischen oder pharmazeutischen Industrie sowie in der amtlichen Lebensmittelüberwachung tätig werden. Typische Aufgaben umfassen Qualitätskontrolle, Analytik, Produktentwicklung und die Überprüfung rechtlicher Anforderungen.
- EinstiegNach dem Bachelor kannst du als Laborant oder technischer Mitarbeiter in der Qualitätskontrolle oder Analytik arbeiten.
- SpezialisierungMit einem Masterabschluss und Berufserfahrung übernimmst du verantwortungsvollere Aufgaben, z.B. als Projektleiter oder Laborleiter.
- FührungIn leitenden Positionen verantwortest du ganze Abteilungen, z.B. in der Qualitätssicherung oder Forschung und Entwicklung.
72.804 €Median im Berufsfeld Berufe in der ChemieBruttojahresgehalt, bundesweit
62.268 € · Berufseinstieg88.248 € · obere Spanne
Was dir dieser Abschluss bringt
Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.
Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.
Spitze: Niedersachsen 77.376 €Verlauf: 73.032 → 81.204 €
Wie gefragt ist das Berufsfeld?
Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 31 Tage unbesetzt.
31 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
5 offene Stellen auf der Vaia Jobbörse, Stand 13.11.20268,3 % Arbeitslosenquote in Hamburg
Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.
Gehalts-Check öffnenCV-Check startenNach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelchemie.
So entwickelt sich das Gehalt
+8.172 € bis zur Karrieremittekein Engpassberuf: BA-Einstufung des Berufsfelds
Beschäftigte nach Altersgruppe im Berufsfeld, Median brutto/Jahr, bundesweit. Gemessene Werte, keine Prognose.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Der Arbeitsmarkt für Lebensmittelchemiker ist stabil, da die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln gesetzlich geregelt und ständig kontrolliert werden muss. Zudem steigen die Anforderungen an Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und innovative Produkte, was zusätzliche Fachkräfte erfordert. Mit einem weiterführenden Masterabschluss verbessern sich deine Karrierechancen und Aufstiegsmöglichkeiten.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Auswertung von Chromatogrammen und Spektren
- Routineuntersuchungen in der Qualitätskontrolle
- Überwachung von Produktionsparametern
- Datenbankrecherchen zu Inhaltsstoffen
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Interpretation komplexer Analyseergebnisse
- Bewertung der Lebensmittelsicherheit
- Entwicklung neuer Analysemethoden
- Kommunikation mit Behörden und Verbrauchern
Genau darauf bereiten Module wie Grundlagen der Allgemeinen Chemie, Mathematik I und Physik für Chemiker*innen vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
ETeamleitung in der Lebensmittelchemie (m/w/d)48.000–84.000 €geschätzt / Jahr›EGTeamleitung in der Lebensmittelchemie (m/w/d)55.000–70.000 €geschätzt / Jahr›JLWissenschaftliche/r Mitarbeiter/in (m/w/d) Lebensmittelchemie49.500–60.500 €geschätzt / Jahr›SESchichtleiter Produktionsprozess Lebensmittelchemie (m/w/d)49.500–60.500 €geschätzt / Jahr›
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Universität Hamburg
Mit rund 42.000 Studierenden gehört die Universität Hamburg zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 57 %, 14 % kommen aus dem Ausland.
Menschen
41.800Studierende
57 %Frauenanteil
14 %Internationale
Chancen
5.068Erstsemester pro Jahr
Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 41.800 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
57 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Universität Hamburg
Stärken und Hinweise
Stärken
- Das Studium bietet eine fundierte chemische Ausbildung mit starkem Praxisbezug und klarer beruflicher Ausrichtung.
Passt Lebensmittelchemie zu dir?
Das Studium passt zu dir, wenn du:
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Chemie und Naturwissenschaften hast
- sorgfältig und genau arbeitest
- Freude an praktischer Laborarbeit hast
- Verantwortung für Lebensmittelsicherheit übernehmen möchtest
Gemeinsam entscheiden
Für Eltern und Familien
Die wichtigsten Fragen zu Lebensmittelchemie an der Uni Hamburg, damit ihr über Studienalltag, Kosten und Perspektiven konkret sprechen könnt.
Studienalltag planen
Vollzeitstudium in Hamburg. Prüft gemeinsam, wie das zum Alltag und zur Wohnsituation passt.
Berufsaussichten einordnen
72.804 € brutto pro Jahr ist der BA-Median für Berufe in der Chemie, kein garantiertes Einstiegsgehalt.
Kosten vollständig sehen
402,00 € Semesterbeitrag an der Uni Hamburg, dazu 992 € im Monat für Wohnen, Essen und Alltag, der Ansatz des Bundes. Die Hochschule ist der kleinere Posten.
Abschluss klar benennen
Bachelor of Science im Studiengang Lebensmittelchemie an der Uni Hamburg. Für Berufsziele mit formalen Vorgaben lohnt sich der direkte Abgleich.
For international students
Studying Lebensmittelchemie at Uni Hamburg from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
DSH-2 · TestDaF · Goethe C1Recognised language certificates
Cost
0 €Tuition, published by the university; the semester fee is still due
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree and language of instruction here; deadlines and entry requirements are on the university's programme page.
- 2Clarify admissionRecognised language certificates: DSH-2 oder DSH-3 (nur für Bewerber:innen, die ihre Hochschulzugangsberechtigung nicht an einer deutschsprachigen Einrichtung erworben haben). Also check that your school-leaving certificate is recognised.
- 3Submit your applicationApplications run through STiNE (Online-Bewerbung der Universität Hamburg). Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Semester fee402,00 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus14 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
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Häufige Fragen
Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Hochschulzugangsberechtigung (Abitur oder Nachweis einer anderen Hochschulzugangsberechtigung); Anerkennung der ausländischen Bildungsnachweise (nur für internationale Bewerber:innen mit im Ausland erworbenem (Hoch-)Schulabschluss); Ohne Abitur: Beruflich Qualifizierte mit Fortbildungsprüfung (Meister, Fachwirte): direkte Bewerbung mit dem Abschlusszeugnis der Fortbildungsprüfung nach Teilnahme an einer Studienfachberatung (§ 37 HmbHG).
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Lebensmittelchemie?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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