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Technische Universität Braunschweig · Master
Lebensmittelchemie an der Technische Universität Braunschweig
Der Master Lebensmittelchemie an der TU Braunschweig vertieft analytische und rechtliche Kompetenzen rund um Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände – forschungsnah und mit direktem Bezug zur staatlichen Lebensmittelchemiker-Prüfung.
M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Braunschweig
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Lebensmittelchemie an der TU Braunschweig richtet sich an Absolvent:innen eines ersten Abschlusses im Fach, die ihre Kenntnisse in Analytik, Toxikologie und Lebensmittelrecht vertiefen möchten. Braunschweig hat als Standort eine lange Tradition in der Lebensmittelchemie und bietet enge Anbindung an regionale Untersuchungsämter und Forschungseinrichtungen.
Im Zentrum stehen praxisnahe Labormodule, in denen instrumentelle Analytik, Qualitätssicherung und rechtliche Rahmenbedingungen zusammengeführt werden. Der Studiengang ist zulassungsfrei, was den Einstieg erleichtert, ersetzt aber nicht die inhaltlichen Voraussetzungen aus dem vorangegangenen Studium.
Der Vollzeit-Master schließt mit dem M.Sc. ab und bereitet sowohl auf die staatliche Prüfung zum Lebensmittelchemiker bzw. zur Lebensmittelchemikerin als auch auf eine Laufbahn in Industrie, Behörden oder Forschung vor.
Studiengang im Detail
Studieninhalte
Kern des Studiums bildet das Modul Lebensmittelchemie, in dem analytische Verfahren zur Untersuchung von Lebensmitteln, Zusatzstoffen und Kontaminanten vermittelt werden. Ergänzt wird dies durch Themen wie Lebensmittelrecht, Toxikologie und Qualitätsmanagement.
Die enge Verzahnung von Theorie und Labortätigkeit bereitet gezielt auf die spätere Berufspraxis vor, in der präzises analytisches Arbeiten und rechtssichere Bewertung Hand in Hand gehen.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für alle, die bereits einen ersten Abschluss in Lebensmittelchemie oder einem eng verwandten Fach mitbringen und ihre fachliche Spezialisierung vertiefen möchten. Interesse an analytischer Präzision und rechtlichen Fragestellungen ist von Vorteil.
Wer eine klare berufliche Perspektive in Richtung staatlicher Prüfung oder Industrieforschung anstrebt, findet hier ein passgenaues Angebot.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen arbeiten häufig in der Lebensmittelindustrie, in staatlichen Untersuchungsämtern oder in privaten Prüflaboren. Die Zuordnung zu den Berufen in der Chemie zeigt die enge fachliche Nähe zur klassischen Chemieausbildung, ergänzt um lebensmittelspezifisches Fachwissen.
Mit der bestandenen staatlichen Prüfung eröffnen sich zusätzlich Wege in behördliche Kontroll- und Aufsichtsfunktionen.
Hochschule & Format
Die TU Braunschweig bietet als technische Hochschule eine forschungsorientierte Umgebung mit gut ausgestatteten Laboren. Das Vollzeitformat erlaubt eine kontinuierliche fachliche Vertiefung ohne größere zeitliche Unterbrechungen.
Der Standort Braunschweig profitiert von seiner Nähe zu Forschungs- und Prüfeinrichtungen, was praxisnahe Kooperationen begünstigt.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiLebensmittelchemie ist an der TU Braunschweig zulassungsfrei. Wer die Hochschulzugangsberechtigung mitbringt und sich fristgerecht einschreibt, bekommt einen Platz – es gibt keinen Numerus Clausus.
UnterrichtsspracheDeutsch
Was du zum Bewerben brauchst
- →Hochschulzugangsberechtigung (Abitur, Fachhochschulreife oder gleichwertig)
Zulassungsfrei – kein NCWer die Hochschulzugangsberechtigung und die formalen Voraussetzungen erfüllt, bekommt den Platz. Entscheidend ist die fristgerechte Bewerbung.
Dein Schnitt im Vergleich
Match starten →Studiengang-Match und NC-Check
Gib deine Abiturnote ein und sieh mit echten NC-Daten, wie gut dieser und ähnliche Studiengänge zu dir passen.
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelchemie
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist (Wintersemester)i.d.R. bis 15. März
Die Termine gelten für das laufende Bewerbungsverfahren.
Das brauchst du
- Hochschulzugangsberechtigung (Zeugnis)
- Tabellarischer Lebenslauf
- Was die Hochschule zusätzlich verlangt
Die Details stehen unter Zulassung auf dieser Seite.
Zulassungsfrei
Der Studiengang ist zulassungsfrei: Wer die Voraussetzungen erfüllt und fristgerecht einreicht, bekommt den Platz.
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 472,50 €
Schritt für Schritt
- 1Studiengang und Frist fixieren
Abschluss, Studienform und die Frist oben festhalten.
- 2Unterlagen sammeln
Hochschulzugangsberechtigung, Lebenslauf und was die Hochschule zusätzlich verlangt, steht unter Zulassung auf dieser Seite.
- 3Bewerbung einreichen
Direkt über das Bewerbungsportal der TU Braunschweig, vor der Frist.
- 4Bescheid abwarten
Bei zulassungsfreien Studiengängen folgt die Zusage nach Formalprüfung; bei NC-Verfahren nach dem Vergabelauf.
- 5Einschreiben und Beitrag zahlen
Mit der Einschreibung wird der Semesterbeitrag 472,50 € fällig; danach kommt der Studierendenausweis.
Kosten & Finanzierung
Was ein Jahr kostetDetails bei TU Braunschweig →
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 945 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Semesterbeitrag472,50 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst, und oft weniger Konkurrenz als gedacht.
→Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Braunschweig und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Was der Abschluss finanziell bringt
Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.
Im Berufsfeld angekommen87.540 €Median brutto/Jahr, Berufe in der Chemie, bundesweit
Studiengang-Details
Zeitmodelle, Studienorte und Praxisbezug, wie die Hochschule sie angibt.
Studienorte
Braunschweig
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
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6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
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Karriere & Gehalt
Der Weg vom Berufseinstieg bis zur Fach- oder Leitungsposition verläuft in der Lebensmittelchemie meist über mehrere klar erkennbare Stationen.
- Einstieg als Lebensmittelchemiker:in im LaborAnalytische Routineuntersuchungen und erste eigenständige Projekte in Labor oder Untersuchungsamt · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche Vertiefung & PrüfsachverständigkeitÜbernahme komplexerer Untersuchungen, Methodenentwicklung und Gutachtertätigkeit · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder TeamverantwortungKoordination von Analyseprojekten, Qualitätsmanagement und fachliche Anleitung von Kolleg:innen · 5 bis 8 Jahre
- Leitung eines Fachbereichs oder LaborsVerantwortung für Personal, Budget und strategische Ausrichtung eines Untersuchungs- oder Qualitätsbereichs · 8 bis 12 Jahre
Was dir dieser Abschluss bringt
Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.
Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.
Niedersachsen: 93.384 € · dein StudienortSpitze: Hessen 95.676 €
Wie gefragt ist das Berufsfeld?
Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 31 Tage unbesetzt.
31 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
50+ offene Stellen auf der Vaia Jobbörse, täglich aktualisiert6,0 % Arbeitslosenquote in Niedersachsen
Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.
Gehalts-Check öffnenCV-Check startenNach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelchemie.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
Forschung & Lehre
Promotion, wissenschaftliche Mitarbeit und Lehre an Universitäten und Instituten.
Typische Rollen: Doktorand:in, wiss. Mitarbeiter:in, Lehrbeauftragte:r
Öffentlicher Dienst & Planung
Ministerien, Behörden, Planung, Statistik und Verwaltung.
Typische Rollen: Referent:in, Fachplaner:in, Sachverständige:r
Wirtschaft & Unternehmen
Unternehmen, Beratung und datengetriebene Analyse in der Privatwirtschaft.
Typische Rollen: Berater:in, Projektmanager:in, Fachexpert:in
Absolvent:innen starten u. a. bei Volkswagen Group, Boehringer Ingelheim und PowerCo.Alle Stellen in der Jobbörse ansehen →
Arbeitsmarkt & Zukunft
Automatisierung und digitale Analysewerkzeuge verändern zunehmend, wie im Berufsfeld der Lebensmittelchemie gearbeitet wird.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Probenvorbereitung und Standardanalysen in modernen Laborgeräten
- Softwaregestützte Auswertung großer Analysedatensätze
- Digitale Dokumentation und Abgleich mit rechtlichen Grenzwerten
- Vorstrukturierung von Prüfberichten durch Analysesoftware
Menschlich gefragter denn je
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Bewertung komplexer, uneindeutiger Analyseergebnisse
- Rechtliche Einordnung und Gutachtenerstellung in Grenzfällen
- Entwicklung neuer Analysemethoden für unbekannte Stoffe
- Kommunikation mit Behörden, Unternehmen und Öffentlichkeit
Die im Modul Lebensmittelchemie erworbenen analytischen Fähigkeiten bilden die fachliche Grundlage für spätere Tätigkeiten in Prüflaboren und Untersuchungsämtern.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
LNLebensmittelchemiker/-in (m/w/d)52.500 €geschätzt / Jahr›DGWerkstudent Greenhouse - Workshop / Design & Facilitation (m/w/d)›GLPraktikum (m/w/d) im Bereich Lebensmittelchemie | 2. Staatsexamen13.000 €geschätzt / Jahr›SSLebensmittelchemie-Praktikanten (m/w/d) im Rahmen des 2. Staatsexamens›DCWerkstudent Product Strategy & Lifecycle Management (PLM) (m/w/d)›LSPraktikum Aktionsmanagement Onlineshop›
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Technische Universität Braunschweig
Mit rund 16.000 Studierenden gehört die Technische Universität Braunschweig zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 43 %, 20 % kommen aus dem Ausland. Die Studierendenzahl ist seit 2019 um 18 % gesunken.
Studium
156Studiengänge
21 von 156davon mit NC
99 %bestandene Prüfungen
Menschen
16.077Studierende
43 %Frauenanteil
20 %Internationale
Chancen
1.939Erstsemester pro Jahr
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 16.077 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
43 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Technische Universität Braunschweig
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enger Bezug zur staatlichen Prüfung und klar definiertem Berufsbild
- Forschungsnahe Ausbildung mit starkem Laborbezug an der TU Braunschweig
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Einstieg in den Master
Worauf du achten solltest
Wer keinen fachlich passenden ersten Abschluss mitbringt, sollte vorab genau prüfen, ob die inhaltlichen Voraussetzungen für den Masterstudiengang erfüllt sind, da der zulassungsfreie Zugang die fachliche Passung nicht ersetzt.
Passt Lebensmittelchemie zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du hast bereits einen ersten Abschluss in Lebensmittelchemie oder einem eng verwandten Fach.
- Analytisches, präzises Arbeiten im Labor macht dir Freude.
- Du interessierst dich für die rechtliche und toxikologische Bewertung von Lebensmitteln.
- Eine klare berufliche Perspektive über die staatliche Prüfung ist für dich attraktiv.
Wer keinen fachlich passenden ersten Abschluss mitbringt, sollte vorab genau prüfen, ob die inhaltlichen Voraussetzungen für den Masterstudiengang erfüllt sind, da der zulassungsfreie Zugang die fachliche Passung nicht ersetzt.
Der Vergleich
Wie schneidet dieser Studiengang im Vergleich ab?
Derselbe Studiengang an anderen Hochschulen – und was er dort kostet.
Diese SeiteGleicher Studiengang anderswoBesser platziert = oben ↑
Hochschulranking ↑
#5#35#651,22,23,2
NC-Median der Hochschule lockerer →
TU Braunschweig (diese Seite)
3,0NC-Median der Hochschule
#60Ranking
–Regelstudienzeit
472 €Beitrag/Semester
NC-Median und Ranking gelten für die Hochschule insgesamt, nicht für diesen einzelnen Studiengang.
Weitere & ähnliche Studiengänge
For international students
Studying Lebensmittelchemie at TU Braunschweig from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
Cost
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Every figure is published data for this program, this university, or a federal value that applies nationwide.
50+ Werkstudent roles in Lebensmittelchemie are live right now
Pulled from the Vaia job board, updated daily. As an international student you may work 140 full or 280 half days per year alongside your studies.
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
- 2Clarify admissionCheck that your school-leaving certificate is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
- 3Submit your applicationUse the application route TU Braunschweig publishes. Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Semester fee472,50 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanLanguage certificate required – the university names the level
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus20 %international students at this university
Plan your first yearRent, semester fee and everyday costs for your city – turn 992 € a month into a real plan.
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Bewerbungsfristen
Zulassung & Voraussetzungen
| Bewerbungsfrist (Wintersemester) | i.d.R. bis 15. März |
- Bewerbung über
- hochschulstart
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Vergleiche Lebensmittelchemie an anderen Hochschulen, Orten und ohne NC.
Häufige Fragen
Ist der Master Lebensmittelchemie an der TU Braunschweig zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei. Wichtig ist dennoch, dass ein fachlich passender erster Abschluss vorliegt, da die Inhalte auf Vorkenntnissen aus der Lebensmittelchemie aufbauen.
Führt der Master zur staatlichen Prüfung als Lebensmittelchemiker:in?
Der Studiengang bereitet inhaltlich auf die staatliche Prüfung vor, die in der Regel im Anschluss an das Studium absolviert wird und formal getrennt organisiert ist.
Welche beruflichen Perspektiven eröffnet der Abschluss?
Absolvent:innen finden Tätigkeitsfelder in der Lebensmittelindustrie, in staatlichen Untersuchungsämtern und privaten Prüflaboren, die dem Berufsfeld der Chemie zugeordnet sind.
Wie praxisnah ist das Studium in Braunschweig gestaltet?
Durch die enge Anbindung an regionale Untersuchungseinrichtungen und die laborintensive Ausrichtung des Studiengangs ist ein hoher Praxisbezug gegeben.
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Lebensmittelchemie?
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