Das Auswahlverfahren
zulassungsfrei (besondere Zugangsvoraussetzungen)
Technische Universität Braunschweig · Master
Lebensmittelchemie (Master) an der Technischen Universität Braunschweig
Vertiefe dein Wissen in Lebensmittelchemie und Analytik an einer der forschungsstärksten Regionen Europas.
M.Sc.
Master of Science
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Braunschweig
Studienort
Über den Studiengang
Der Masterstudiengang Lebensmittelchemie an der TU Braunschweig baut auf deinem Bachelor in Lebensmittelchemie auf und vermittelt dir vertieftes Wissen in allen wesentlichen Gebieten der Lebensmittelchemie und -analytik. Du beschäftigst dich mit der Zusammensetzung von Lebensmitteln, den darin ablaufenden Reaktionen und den Wechselwirkungen ihrer Inhaltsstoffe. Der Studiengang ist stark analytisch geprägt, und dir steht eine moderne Geräteausstattung zur Verfügung.
Ein hohes Maß an Interdisziplinarität zeichnet das Studium aus. Du erwirbst vertiefte Kenntnisse in Lebensmittelchemie, Chemometrie, Chemie und Analytik des Trink- und Abwassers, Lebensmitteltoxikologie, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelsensorik, Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelrecht. Weitere wichtige Elemente sind Umweltanalytik, Bedarfsgegenstände und Kosmetika sowie Futtermittel.
Im vierten Semester schreibst du deine Masterarbeit. Dabei kannst du an einer komplexen lebensmittelchemischen Fragestellung arbeiten und typische Kompetenzen für die Problemlösung in Praxis und Forschung entwickeln. Für die Masterarbeit stehen dir neben dem Institut für Lebensmittelchemie auch die weiteren Institute der Lebenswissenschaftlichen Fakultät sowie zahlreiche Großforschungseinrichtungen der Region zur Verfügung.
Studiengang im Detail
Der Masterstudiengang Lebensmittelchemie an der TU Braunschweig ist ein interdisziplinärer Studiengang, der auf einem Bachelor in Lebensmittelchemie aufbaut. Du vertiefst dein Wissen in allen wesentlichen Gebieten der Lebensmittelchemie und -analytik, darunter Lebensmittelchemie, Chemometrie, Chemie und Analytik des Trink- und Abwassers, Lebensmitteltoxikologie, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelsensorik, Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelrecht. Weitere wichtige Elemente sind Umweltanalytik, Bedarfsgegenstände und Kosmetika sowie Futtermittel.
Der Studiengang ist stark analytisch geprägt. Dir steht eine moderne Geräteausstattung für analytische Zwecke zur Verfügung. Im vierten Semester schreibst du deine Masterarbeit, in der du eine komplexe lebensmittelchemische Fragestellung strukturiert löst. Dabei entwickelst du typische Kompetenzen für die Problemlösung in Praxis und Forschung. Für die Masterarbeit stehen dir neben dem Institut für Lebensmittelchemie auch die weiteren Institute der Lebenswissenschaftlichen Fakultät sowie zahlreiche Großforschungseinrichtungen der Forschungsregion Braunschweig zur Verfügung.
Ein Auslandssemester ist optional. Du kannst von internationalen Kontakten profitieren, etwa durch etablierte Erasmus-Aufenthalte in Frankreich, Großbritannien oder Schweden. Mit Unterstützung des International Office kannst du auch neue Kontakte anbahnen. Das Institut für Lebensmittelchemie hat Kooperationspartner in Ländern wie Japan, China, Australien, Sri Lanka, Mexiko, Chile, Peru, Kolumbien, Ghana, Spanien, Portugal und den USA.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiLaut TU Braunschweig: Zulassungsfrei – besondere Zugangsvoraussetzungen.
BewerbungsfristBewerbungsfrist (Bewerber*innen für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie): 01.06.–15.07.; Bewerbungsfrist Sommersemester (Bewerber*innen für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie): 01.12.–15.01.
ZulassungsmodusZulassungsfrei (besondere Zugangsvoraussetzungen)
UnterrichtsspracheDeutsch
StudienbeginnWinter- und Sommersemester
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Zulassungsfrei – kein NCEs gibt keinen Numerus Clausus. Es gelten die Zugangsvoraussetzungen und Fristen der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Was du mitbringen musst
fachlich passender Bachelorstudiengang; Der Studiengang baut auf dem Bachelor-Studiengang Lebensmittelchemie auf; Für internationale Bewerber*innen: mindestens ein abgeschlossenes Bachelor-Studium im gleichen oder in einem eng verwandten Fach; es können weitere Qualifikationen verlangt werden (internationale Bewerber:innen)
Zulassung laut Hochschule
Zulassung: zulassungsfrei (besondere Zugangsvoraussetzungen)
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelchemie (Master)
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist (Bewerber*innen für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie)01.06.–15.07.
Bewerbungsfrist Sommersemester (Bewerber*innen für den Masterstudiengang Lebensmittelchemie)01.12.–15.01.
StudienbeginnWinter- und Sommersemester
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Falls Sie Ihr Bachelorstudium bereits beendet haben: Bachelorurkunde und Bachelorzeugnis
- Falls Sie Ihr Bachelorstudium noch nicht beendet haben: aktueller Notenspiegel
- lückenloser tabellarischer Lebenslauf (mit Telefonnummer/E-Mail-Adresse), inklusive Auflistung aller bisherigen Studienzeiten
- aktuelle Immatrikulationsbescheinigung
- ggf. weitere Dokumente gemäß Zulassungsordnung des jeweiligen Masterstudiengangs
- Für internationale Bewerber*innen: Dein Lebenslauf (internationale Bewerber:innen)
- Für internationale Bewerber*innen: Eine Kopie deines aktuellen Deutschzeugnisses (internationale Bewerber:innen)
Sprachnachweis anerkannt: Für internationale Bewerber*innen: TestDaF mit mindestens 4 Punkten in jedem Prüfungsteil, Für internationale Bewerber*innen: telc Deutsch C1 Hochschule, Für internationale Bewerber*innen: DSH 2, Für internationale Bewerber*innen: Sprachdiplom der Kultusministerkonferenz, Für internationale Bewerber*innen: C2-Zertifikat des Goethe Instituts, Für internationale Bewerber*innen: Feststellungsprüfung des Studienkollegs, Für internationale Bewerber*innen bei zulassungsfreien Studiengängen: zum Zeitpunkt der Bewerbung zunächst nur Nachweis, dass mindestens ein Deutschkurs auf dem Niveau B2 besucht wird; für die Immatrikulation eines der genannten Deutschzertifikate; die Deutschzeugnisse sind bis zum Ende der Bewerbungsfrist einzureichen
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Zulassungsfrei (besondere Zugangsvoraussetzungen)
Der Studiengang ist zulassungsfrei: Einen Numerus Clausus gibt es nicht. Wenn Sie Lebensmittelchemie studieren wollen, bewerben Sie sich bitte über unser Bewerbungsportal. Onlinebewerbung ausfüllen, alle Bewerbungsunterlagen zu einem PDF zusammenfügen und die Datei (max. 4 MB) hochladen. Für internationale Bewerber*innen: Kläre ab, ob du alle Bewerbungsvoraussetzungen erfüllst. (internationale Bewerber:innen). Für internationale Bewerber*innen: Fülle die Online-Bewerbung aus. (internationale Bewerber:innen). Für internationale Bewerber*innen: Stelle alle notwendigen Bewerbungsunterlagen zusammen. (internationale Bewerber:innen). Für internationale Bewerber*innen: Zahle die Bewertungsgebühr und lege den Beleg deiner Bewerbung bei. (internationale Bewerber:innen). Für internationale Bewerber*innen: Speichere alle Dokumente in einem einzigen PDF ab. (internationale Bewerber:innen). Für internationale Bewerber*innen: Lade das vollständige Dokument hoch. Den Link findest du am Ende der Online-Bewerbung. (internationale Bewerber:innen).
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 472,50 €
Schritt für Schritt
- 1Wenn Sie Lebensmittelchemie studieren wollen, bewerben Sie sich bitte über unser Bewerbungsportal
- 2Onlinebewerbung ausfüllen, alle Bewerbungsunterlagen zu einem PDF zusammenfügen und die Datei (max. 4 MB) hochladen
- 3Für internationale Bewerber*innen: Kläre ab, ob du alle Bewerbungsvoraussetzungen erfüllst. (internationale Bewerber:innen)
- 4Für internationale Bewerber*innen: Fülle die Online-Bewerbung aus. (internationale Bewerber:innen)
- 5Für internationale Bewerber*innen: Stelle alle notwendigen Bewerbungsunterlagen zusammen. (internationale Bewerber:innen)
- 6Für internationale Bewerber*innen: Zahle die Bewertungsgebühr und lege den Beleg deiner Bewerbung bei. (internationale Bewerber:innen)
- 7Für internationale Bewerber*innen: Speichere alle Dokumente in einem einzigen PDF ab. (internationale Bewerber:innen)
- 8Für internationale Bewerber*innen: Lade das vollständige Dokument hoch. Den Link findest du am Ende der Online-Bewerbung. (internationale Bewerber:innen)
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei TU Braunschweig →
Studiengebühren500,00 € pro Semester (Nach Ablauf der Regelstudienzeit zuzüglich sechs weiterer Semester)
Studiengebühren800,00 € pro Semester (Studierende, die das 60. Lebensjahr vollendet haben)
Semesterbeitrag472,50 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Braunschweig und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Kredite vergleichenWas der Abschluss finanziell bringt
Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.
Dein Einsatz500,00 € pro Semester (Nach Ablauf der Regelstudienzeit zuzüglich sechs weiterer Semester)Studiengebühren laut Hochschule
→Im Berufsfeld angekommen87.540 €Median brutto/Jahr, Berufe in der Chemie, bundesweit (BA Entgeltatlas)
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Mit dem Master in Lebensmittelchemie stehen dir vielfältige Berufsfelder offen. Du kannst in Forschung und Entwicklung an Universitäten oder in Industrieunternehmen arbeiten, in der Lebensmittelüberwachung tätig werden oder eine Promotion anstreben. Der Abschluss befähigt dich auch, die berufspraktische Ausbildung zur staatlich geprüften Lebensmittelchemikerin bzw. zum staatlich geprüften Lebensmittelchemiker aufzunehmen.
- EinstiegNach dem Master kannst du als Lebensmittelchemikerin oder Lebensmittelchemiker in Industrie, Überwachung oder Forschung einsteigen.
- Berufspraktische AusbildungFür die staatliche Prüfung absolvierst du eine berufspraktische Ausbildung, die dich für hoheitliche Aufgaben qualifiziert.
- PromotionWenn du eine wissenschaftliche Karriere anstrebst, bietet der Master die Grundlage für ein weiterführendes Promotionsstudium.
Was dir dieser Abschluss bringt
Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.
Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.
Niedersachsen: 93.384 € · dein StudienortSpitze: Hessen 95.676 €
Wie gefragt ist das Berufsfeld?
Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 31 Tage unbesetzt.
31 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
6,0 % Arbeitslosenquote in Niedersachsen
Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.
Gehalts-Check öffnenCV-Check startenNach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelchemie (Master).
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
LebensmittelüberwachungHandelslaboratorienLebensmittel-, chemische- oder pharmazeutische IndustrieGerätehersteller, bevorzugt mit Schwerpunkt AnalytikMarketing und VertriebConsulting in chemie- und umweltorientierten FragenMedien und JournalismusBildungswesen
Laut Studiengangsseite der Hochschule.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Die Lebensmittelchemie ist ein zukunftssicheres Feld, da der Schutz der Verbraucher und die Sicherheit von Lebensmitteln gesetzlich verankert sind. Die Nachfrage nach qualifizierten Fachkräften in Überwachung, Industrie und Forschung bleibt hoch. Zudem eröffnen neue Themen wie funktionelle Lebensmittel und nachhaltige Produktion zusätzliche Perspektiven.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Auswertung von Spektren und Chromatogrammen
- Vorhersage von Reaktionsverläufen und Stabilität von Inhaltsstoffen
- Datenbankrecherche und Literaturanalyse
- Qualitätskontrolle durch Bilderkennung bei Lebensmitteln
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Interpretation komplexer analytischer Befunde im Kontext
- Entwicklung neuer Analysemethoden und Validierung
- Bewertung von Risiken und rechtliche Einordnung
- Kommunikation mit Behörden und Verbrauchern
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenTools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Technische Universität Braunschweig
Mit rund 16.000 Studierenden gehört die Technische Universität Braunschweig zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 43 %, 20 % kommen aus dem Ausland. Die Studierendenzahl ist seit 2019 um 18 % gesunken.
Menschen
16.077Studierende
43 %Frauenanteil
20 %Internationale
Chancen
1.939Erstsemester pro Jahr
Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 16.077 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
43 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Technischen Universität Braunschweig
Stärken und Hinweise
Stärken
- Der Studiengang bietet eine exzellente analytische Ausbildung mit moderner Geräteausstattung und Zugang zu zahlreichen Forschungseinrichtungen in der Region.
Worauf du achten solltest
Der Studiengang ist stark analytisch geprägt und erfordert ein hohes Maß an Laborarbeit und naturwissenschaftlichem Verständnis.
Passt Lebensmittelchemie (Master) zu dir?
Der Master Lebensmittelchemie passt zu dir, wenn du:
Das solltest du mitbringen
- Freude an naturwissenschaftlich-mathematischen Fächern hast und wissenschaftliche Neugier mitbringst.
- Manuelle Geschicklichkeit für Laborarbeit besitzt und gerne experimentierst.
- Phantasie und Abstraktionsvermögen hast, um in Modellen zu denken und Beobachtungen logisch-kreativ zu verknüpfen.
- Interesse an Lebensmitteln, ihrer Zusammensetzung und Sicherheit hast und analytisch arbeiten möchtest.
For international students
Studying Lebensmittelchemie (Master) at TU Braunschweig from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
TestDaF · telc C1 · DSH-2Recognised language certificates
Cost
500,00 € pro Semester (Nach Ablauf der Regelstudienzeit zuzüglich sechs weiterer Semester)Tuition, published by the university
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree and language of instruction here; deadlines and entry requirements are on the university's programme page.
- 2Clarify admissionRecognised language certificates: Für internationale Bewerber*innen (deutschsprachiger Studiengang): TestDaF mit mindestens 4 Punkten in jedem Prüfungsteil (internationale Bewerber:innen). Also check that your first degree is recognised.
- 3Submit your applicationApplications run through Bewerbungsportal der TU Braunschweig. Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Semester fee472,50 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanAccepted: Für internationale Bewerber*innen: TestDaF mit mindestens 4 Punkten in jedem Prüfungsteil, Für internationale Bewerber*innen: telc Deutsch C1 Hochschule, Für internationale Bewerber*innen: DSH 2 and more
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus20 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
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Technische Universität MünchenWeihenstephan (Freising), Garching · BachelorHäufige Fragen
Wie läuft die Zulassung?
Zulassungsfrei (besondere Zugangsvoraussetzungen).
Wie lange dauert das Studium?
Regelstudienzeit 4 Semester.
Wann beginnt das Studium?
Winter- und Sommersemester.
In welcher Sprache wird unterrichtet?
Deutsch.
Was gilt sonst noch für die Zulassung?
Du benötigst einen fachlich passenden Bachelorstudiengang, in der Regel den Bachelor Lebensmittelchemie.
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Lebensmittelchemie (Master)?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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