Lebensmittelhygiene in der Gastronomie & Gemeinschafts­verpflegung

Passt der Kurs zu dir?

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   Für die Funktion als hygienebeauftragte Pflegefachkraft im Pflegeheim eine Ausbildung als Pflegefachkraft, andere Kurse stehen auch Hauswirtschaft, Betreuung und sozialen Berufen offen.
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   Die Hygieneverordnung deines Bundeslandes, denn sie legt für Pflegeheime und Kliniken Qualifikation und Fortbildung des Hygienepersonals fest.
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   Den aktuellen Hygieneplan deiner Einrichtung, mit dem du Kursinhalte wie Flächendesinfektion, Wäsche- und Abfallwege abgleichst.

Das lernst du

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   Arbeiten Sie …
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   in der Gastronomie (Imbiss, Restaurant, Bar, Hotel),
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   an der Fleisch-/Fisch-/Käsetheke,
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   in der Schulküche oder KITA,
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   als Tagesmutter oder in der Senioren- bzw. Krankenhausverpflegung?
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   In dieser ca. 3,5-stündigen Präsenz-VHS-Schulung erhalten Sie echtes Insider-Wissen statt anonymem E-Learning

   Anders als bei Standard-Onlinekursen, die oft keine Rückfragen zulassen, können Sie hier Ihre konkreten Praxisfragen klären und erfahren direkt, wie Sie Kontrollen souverän bestehen.

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   Ihre Vorteile

   Direkter Austausch: Stellen Sie Ihre Fragen einem ehemaligen Kontrolleur - erfahren Sie, worauf Behörden wirklich achten
   Praxisnah & interaktiv: Fallbeispiele aus Profi-Küchen und Gemeinschaftsverpflegung
   Umfangreiches Handout & Abschlusstest: Automatisches Zertifikat im Anschluss
   Bußgeldfallen vermeiden: Konkrete Handlungsempfehlungen für Ihren Betrieb

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   Inhalte: (10 Pflicht-Themen gemäß § 4 LMHV)

   1. Rechtliche Grundlagen & Infektionsschutzgesetz
   2. Persönliche Hygiene
   3. Betriebs- & Gerätehygiene
   4. Reinigung & Desinfektion
   5. HACCP-Grundlagen
   6. Warenannahme & Kennzeichnung
   7. Lagerung & Temperaturüberwachung
   8. Schädlingsmonitoring
   9. Abfallmanagement & Rückverfolgung
   10. Notfall- und Krisenmanagement

Förderwege

Wer deinen Kurs zahlt

Was dir die Qualifikation beruflich bringt

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   Den Hygieneplan der Einrichtung pflegen

   Pflegeheime, Tagespflegen und ambulante Pflegedienste legen ihre Verfahren zur Infektionshygiene nach § 35 Abs. 1 IfSG in Hygieneplänen fest. In der Weiterbildung lernst du, diesen Plan zu überarbeiten und das Team darin zu schulen. Beispiel: Nach einem Norovirus-Ausbruch im Wohnbereich überarbeitest du mit der Pflegedienstleitung die Regeln für Isolierung und Reinigung.

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   Hygiene in Kita und Sozialeinrichtung

   Kitas und Horte zählen nach § 33 IfSG zu den Gemeinschaftseinrichtungen und führen nach § 36 IfSG ebenfalls Hygienepläne. Kurse wie Gesundheit und Hygiene in der Kita übertragen das Thema auf den Alltag mit Kindern. Beispiel: Als Kita-Leitung legst du fest, wie Wickelauflagen und Spielzeug gereinigt und desinfiziert werden.

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   Hygiene dokumentieren und auswerten

   Kurse mit MediFox oder zur Hygienedatenanalyse zeigen, wie du Maßnahmen, Infektionen und Schulungen digital erfasst. Strategisches Hygienemanagement und normierte Managementsysteme richten sich an Leitungen, die Hygiene ins Qualitätsmanagement einbinden. Beispiel: Du wertest die Infektionsfälle eines Quartals aus und bemerkst, dass Harnwegsinfekte in einem Wohnbereich gehäuft auftreten.

Themen

Arbeitsmarkt

Hygiene im Gesundheits- & Sozialwesen bundesweit in Zahlen