Bäckermeisterkurs Teil I & II Weiterbildung bei Handwerkskammer für Schwaben
Aufstiegsweiterbildung im Bereich Meister · Kempten (Allgäu) · Dauer 3–6 Monate · Vollzeit · Präsenzunterricht. Bei AZAV-Zulassung der Maßnahme und Bewilligung ist bis zu 100 % Förderung möglich.
Das lernst du
Die Schwerpunkte und Themenblöcke dieses Kurses im Überblick.
Fachpraxis (Teil I):4 Themen⌄
- Klassische Bäckerei: Brot und Kleingebäck mit traditionellen Teigführungen (Sauerteige, Vor-/Koch-/Brüh-/Quellstücke) sowie Hefefein- und Süß-Teige
- Konditorei und Feingebäck: Massen, Füllungen, Glasuren, Torten, Desserts, Dauerbackwaren und Schaustücke.
- Spezialitäten und Innovation: Regionale und internationale Gebäcke, Bäckergastronomie (Snacks/Mittagstisch) sowie eigene Produktentwicklung und -Prüfung.
- Vermarktung: Marketinggrundlagen, visuelle Warenpräsentation, Dekorieren und Verkaufsförderung.
Fachtheorie (Teil II):6 Themen⌄
- Produktionstechnologie: Fachtechnologie, Roh- und Hilfsstoffkunde, Anlagen- und Kältetechnik, Knet- und Ofensysteme (inkl. Programmierung/Wartung).
- Betriebsführung und Recht: Arbeitssicherheit (DGUV), Umweltschutz, Energieeffizienz, Qualitätsmanagement (QM), Lebensmittelrecht, Hygiene (HACCP).
- Kaufmännisches Fachrechnen: Rezepturberechnung und betriebliche Kalkulation.
- Vorbereitung auf die praktische Prüfung (Teil I): Eine Meisterprüfungsarbeit und eine Arbeitsprobe.
- Vorbereitung auf die fachtheoretische Prüfung (Teil II) mit den Prüfungsfächern: Fachrechnen, Fachtechnologie, Roh- und Hilfsstoffkunde, Kalkulation, Verkaufskunde und -Förderung.
- Die Prüfung ist schriftlich und mündlich durchzuführen. Die schriftliche Prüfung soll insgesamt nicht länger als sechs Stunden, die mündliche je Prüfling nicht länger als eine halbe Stunde dauern.
Angaben des Anbieters – den aktuellen Lehrplan bestätigst du im Beratungsgespräch.
Was ist der Abschluss wert?
Wir trennen Kammer-, Hersteller-, Anbieter- und Teilnahmenachweise.
Nächste Termine
Konkrete Katalogtermine, nicht der Unternehmenssitz. Verfügbarkeit vor Anmeldung bestätigen.
| Zeitraum | Ort | Format |
|---|---|---|
| 2027-03-08 bis 2027-06-11 | Kempten (Allgäu) | Präsenzunterricht |
Kosten & Förderung
Ohne Förderung liegt der Kurs in der Preisklasse 5.000–10.000 €. Bei voller Bewilligung übernimmt die Agentur für Arbeit die notwendigen Kurskosten.
Förderfähigkeit einordnen
2-Minuten-Förder-Check für eine erste, unverbindliche Orientierung.
Beratung & Entscheidung
Agentur für Arbeit oder Jobcenter prüfen Bedarf, Eignung und Bildungsziel.
Kurs starten
Gutschein fristgerecht beim zugelassenen Träger einlösen – ohne eigene Kurskosten.
Was du im Bereich Meister verdienst
Schätzwert aus 1.358 Jobbörsen-Anzeigen · Median nach Erfahrung & Region.
Gehalt nach Berufserfahrung
Gehalt nach Branche
Gehalt nach Bundesland
Jobs nach der Weiterbildung
Auswahl aus 8.062 passenden Stellen im Bereich Meister.
Ähnliche Kurse im direkten Vergleich
Ausgewählt nach übereinstimmenden Katalogfeldern wie Dauer, Lernform, Ort und Preisklasse. Ohne bezahltes Ranking.
| Kurs / Anbieter | Dauer | Format | Ort | Start | Preisklasse |
|---|---|---|---|---|---|
| Bäckermeisterkurs Teil I & II Handwerkskammer für Schwaben | 3–6 Monate | Vollzeit · Präsenzunterricht | Kempten (Allgäu) | 08.03.2027 | 5.000–10.000 € |
| Meistervorbereitungslehrgang im Friseurhandwerk Teil… Handwerkskammer Erfurt | 3–6 Monate | Vollzeit · Präsenzunterricht | Erfurt | 02.11.2026 | 5.000–10.000 € |
| Handwerksmeister/in, Teil III Berufliche Bildungsstätte Tuttlingen GmbH (BBT) | bis 1 Monat | Vollzeit · Präsenzunterricht | Tuttlingen | 06.10.2026 | 1.000–5.000 € |
| Meisterprüfung Teil III - Handwerksmeister DEULA Schleswig-Holstein GmbH | 1–3 Monate | Vollzeit · Präsenzunterricht | Rendsburg | 14.09.2026 | 1.000–5.000 € |
| Meistervorbereitung Teile I bis IV Friseure Handwerkskammer zu Leipzig | 3–6 Monate | Teilzeit · Präsenzunterricht | Borsdorf an der Parthe | 11.01.2027 | 5.000–10.000 € |
| Meistervorbereitungslehrgang für Teil IV /… HWK Hildesheim-Südniedersa | bis 1 Monat | Vollzeit · Präsenzunterricht | Hildesheim | 29.08.2026 | 500–1.000 € |
| Meisterkurs Teil I/II Feinwerkmechanikermeister Friedrich-Hecker-Schule - Gewerbliche Schule | 6–12 Monate | Teilzeit · Präsenzunterricht | Sinsheim | auf Anfrage | 1.000–5.000 € |
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Drei Fragen für eine erste Orientierung – keine Förderzusage.
Das Ergebnis ist keine Rechts- oder Förderberatung. Die Agentur für Arbeit prüft im Einzelfall.
Für Angehörige
Das Wichtigste, kurz zusammengefasst.
Zulassung prüfen
Träger und konkrete Maßnahme müssen für den Bildungsgutschein zugelassen sein.
Beruflicher Neustart
Weiterbildung im Bereich Meister kann den Weg zurück in Arbeit unterstützen.
Kosten individuell
Dauer 3–6 Monate – bei voller Bewilligung werden notwendige Kurskosten übernommen.
Häufige Fragen
Was kostet die Weiterbildung? +
Ohne Förderung liegt der Kurs laut Katalog in der Preisklasse 5.000–10.000 €. Bei vollständiger Bewilligung kann die Agentur für Arbeit die notwendigen Kurskosten zu 100 % übernehmen; die Entscheidung ist individuell.
Wie bekomme ich einen Bildungsgutschein? +
Du kannst die Förderung über die Agentur für Arbeit oder dein Jobcenter anfragen. Seit 2025 führt die Agentur für Arbeit die abschließende Weiterbildungsberatung und Förderprüfung auch für Kund:innen des Jobcenters durch.
Wie lange dauert die Weiterbildung? +
Die Dauer beträgt 3–6 Monate (Vollzeit). Details und Starttermine nennt der Anbieter.
Wo findet der Kurs statt? +
Standorte: Kempten (Allgäu).
In 2 Minuten zur geförderten Weiterbildung
Beantworte ein paar Fragen und erhalte eine erste, unverbindliche Einschätzung. Die Förderentscheidung trifft die Agentur für Arbeit.
Quelle: Katalog der Bundesagentur für Arbeit · Stand 08/2026