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Lebensmitteltechnologie · Technische Universität MünchenVollzeitstudium · Freising (Campus Weihenstephan)
StudienberatungZur Hochschule
Technische Universität München · Master

Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität München

Gestalte die Lebensmittelproduktion von morgen mit einem Master, der Ingenieurwissenschaften, Verfahrenstechnik und Nachhaltigkeit verbindet.

M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Freising (Campus Weihens
Studienort
StudySmarter Jobgarantie: Job in 6 Monaten nach dem Abschluss oder wir zahlen dein Coaching.Mehr erfahren →

Über den Studiengang

Der Masterstudiengang Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität München vertieft deine natur- und ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen und baut analytisch-methodische Kompetenzen aus deinem Bachelorstudium weiter aus. Du beschäftigst dich mit ingenieurwissenschaftlichen, verfahrenstechnischen und technologischen Prozessen der Lebensmittelproduktion sowie mit den Anforderungen und Qualitätskriterien moderner Nahrungsmittel.

Du lernst, umweltschonende und industrielle Herstellungsprozesse zu konzipieren, Produktionsanlagen zu planen, Produkteigenschaften unter analytischen und sensorischen Aspekten zu kontrollieren und innovative Produkte zu entwickeln. Außerdem erforschst du neue Strategien zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Neben den Schwerpunkten Verfahrenstechnik, Prozessautomation und Lebensmitteltechnologie findest du ein breites Angebot an Wahlmodulen, mit denen du dich individuell spezialisieren kannst.

Dein Wissen bringst du schließlich in deine Masterarbeit ein – auf Wunsch auch in englischer Sprache.

Studiengang im Detail

Der Master Lebensmitteltechnologie kombiniert Ingenieur- und Naturwissenschaften und bereitet dich auf die Entwicklung innovativer Nahrungsmittel vor. Zu den Pflichtmodulen gehören Automatisierungs- und Regelungstechnik, Verfahrenstechnik sowie Wissenschaftliches Rechnen. In der naturwissenschaftlichen Vertiefung beschäftigst du dich mit Lebensmittelverfahrenstechnik und weiterführenden Themen der Lebensmitteltechnologie.

Von den 120 Credits kannst du einen Teil individuell durch Wahlmodule gestalten – ob Vorlesungen, Laborpraktika oder Industrie- und Forschungspraktika. Du hast die Möglichkeit, ein Auslandssemester zu absolvieren und deine wissenschaftliche Laufbahn mit einer Forschungsarbeit zu vertiefen. Zum Abschluss erstellst du deine Masterarbeit zu einem selbstgewählten Thema – auf Wunsch auch in englischer Sprache.

Curriculum & Module

8 Module · 120 ECTS – laut Studien- und Prüfungsordnung der Hochschule. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.

8 Module · 120 ECTS
1. Semester6 ECTS

Vertiefende Kapitel der Lebensmitteltechnologie

1. Semester9 ECTS

Verfahrenstechnik

1. Semester8 ECTS

Automatisierungs- und Regelungstechnik

2. Semester5 ECTS

Wissenschaftliches Rechnen

2. Semester7 ECTS

Lebensmittelverfahrenstechnik

3. Semester5 ECTS

Lebensmitteltechnologisches Seminar

4. Semester30 ECTS

Master´s Thesis

50 ECTS

Wahlmodule (Wahlbereich B)

Module laut Studien- und Prüfungsordnung der Technischen Universität München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.

Zulassung & Zugangswege

Auswahlverfahren mit EignungsprüfungLaut TUM: Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung – Eignungsverfahren für Masterstudiengänge.
BewerbungsfristBewerbungsfrist Wintersemester: 01.04.–31.05.; Bewerbungsfrist Wintersemester (alle Bewerber:innen): bis 31.05.
ZulassungsmodusEignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (Eignungsverfahren für Masterstudiengänge)
UnterrichtsspracheDeutsch
Studienbeginnnur Wintersemester

Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.

Wie die Plätze vergeben werden

01

Das Auswahlverfahren

Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (Eignungsverfahren für Masterstudiengänge)

02

Was du mitbringen musst

mindestens sechssemestriger qualifizierender Bachelorabschluss (in- oder ausländische Hochschule) im Bereich Lebensmitteltechnologie, Pharmazeutische Bioprozesstechnik, Brauwesen und Getränketechnologie oder in einem vergleichbaren Studiengang; mindestens sechssemestriger, qualifizierter Bachelorabschluss in Lebensmitteltechnologie/Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel, Bioprozesstechnik/Pharmazeutische Bioprozesstechnik, Brauwesen und Getränketechnologie oder vergleichbaren Studiengängen; Transcript of Records mit Modulen im Umfang von mindestens 120 Credits bei einem sechssemestrigen Bachelorstudiengang (150 bei sieben-, 180 bei achtsemestrigem Bachelor); Transcript of Records im Umfang von mindestens 120 Credits (6-semestrig) / 150 Credits (7-semestrig) / 180 Credits (8-semestrig), ausgestellt von der zuständigen Prüfungsbehörde oder dem zuständigen Studiensekretariat; Bestehen des Eignungsverfahrens; Vorprüfungsdokumentation (VPD) über uni-assist – nur für Bewerberinnen und Bewerber mit einer Masterzugangsberechtigung, die nicht an einer deutschen Hochschule erworben wurde (auch EU-/EWR) (Bewerber:innen mit ausländischer Masterzugangsberechtigung); erster Hochschulabschluss (Masterzugangsberechtigung), z. B. Bachelorabschluss

03

Das Eignungsverfahren im Detail

Eignungsverfahren (zweistufig): Stufe 1 Curricular-Analyse mit maximal 60 Punkten (fachliche Qualifikation max. 30 Punkte, Note max. 30 Punkte); ab 35 Punkten bestanden, unter 25 Punkten nicht bestanden; bei 25–34 Punkten Stufe 2 mit Eignungsgespräch (30 Minuten, online)

04

Zulassung laut Hochschule

Zulassungsart Eignungsverfahren für Masterstudiengänge

Bewerbungsguide

So bewirbst du dich auf Lebensmitteltechnologie

Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.

Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester01.04.–31.05.
Bewerbungsfrist Wintersemester (alle Bewerber:innen)bis 31.05.
Studienbeginnnur Wintersemester

Termine laut Hochschule.

Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
  • Transcript of Records (mit Mindest-Credits je nach Bachelorlänge, ausgestellt von der zuständigen Prüfungsbehörde oder dem Studiensekretariat)
  • Curricular-Analyse, abgeleitet aus dem Transcript of Records, ausgefüllt im Online-Bewerbungsverfahren, hochgeladen zusammen mit Modulhandbuch/Modulbeschreibungen
  • tabellarischer Lebenslauf
  • schriftliche Begründung im Umfang von einer DIN-A4 Seite für die Wahl des Studiengangs
  • Versicherung, dass die Begründung selbstständig und ohne fremde Hilfe angefertigt wurde
  • Vorprüfungsdokumentation (VPD) von uni-assist – nur für Bewerber:innen mit einer Masterzugangsberechtigung, die nicht an einer deutschen Hochschule erworben wurde (Bewerber:innen mit ausländischer Masterzugangsberechtigung)
  • Bachelor-Zeugnis und Bachelor-Urkunde, falls noch nicht vorliegend stattdessen Transcript (Masterbewerbung allgemein)

Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.

Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (Eignungsverfahren für Masterstudiengänge)

Zur Zulassung gehört ein Eignungsverfahren der Hochschule. Bewerbungsaccount in TUMonline einrichten. VPD zuerst bei uni-assist beantragen (nur Bewerber:innen mit einer Masterzugangsberechtigung, die nicht an einer deutschen Hochschule erworben wurde) (Bewerber:innen mit ausländischer Masterzugangsberechtigung). Module aus dem Bachelorstudium im Curricular-Analyse-Portal eintragen, PDF generieren und in TUMonline hochladen. alle geforderten Dokumente bis zum Ende des Bewerbungszeitraumes in den Bewerbungsaccount hochladen. Studienplatz nach Erhalt des Zulassungsbescheids im Bewerbungsaccount annehmen. noch fehlende Unterlagen für die Immatrikulation hochladen und Semestergebühren bezahlen. Bewerbung über TUMonline: Bewerberkonto anlegen, zulassungsrelevante Dokumente hochladen, Status jederzeit in TUMonline einsehen.

Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 97,00 €

Schritt für Schritt

  1. 1
    Bewerbungsaccount in TUMonline einrichten
  2. 2
    VPD zuerst bei uni-assist beantragen (nur Bewerber:innen mit einer Masterzugangsberechtigung, die nicht an einer deutschen Hochschule erworben wurde) (Bewerber:innen mit ausländischer Masterzugangsberechtigung)
  3. 3
    Module aus dem Bachelorstudium im Curricular-Analyse-Portal eintragen, PDF generieren und in TUMonline hochladen
  4. 4
    alle geforderten Dokumente bis zum Ende des Bewerbungszeitraumes in den Bewerbungsaccount hochladen
  5. 5
    Studienplatz nach Erhalt des Zulassungsbescheids im Bewerbungsaccount annehmen
  6. 6
    noch fehlende Unterlagen für die Immatrikulation hochladen und Semestergebühren bezahlen
  7. 7
    Bewerbung über TUMonline: Bewerberkonto anlegen, zulassungsrelevante Dokumente hochladen, Status jederzeit in TUMonline einsehen

Kosten & Finanzierung

Was das Studium kostetDetails bei TUM →
Gesamt im ersten Jahr, ungefähr12.098 €
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 194 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Semesterbeitrag97,00 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)

Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.

Die vier Säulen

So kannst du dein Studium finanzieren

Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.

Günstigstes zuerst ↓
Halb geschenkt

BAföG zuerst

Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.

BAföG berechnen →
Geschenkt, mit Bewerbung

Stipendien suchen

Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.

Stipendien ansehen →
Selbst verdient

Werkstudentenjob

Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Freising (Campus Weihenstephan) und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.

Stellen ansehen →
Kostet Zinsen

Studienkredit nur für die Lücke

Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.

Kredite vergleichen

Lohnt sich das Studium gegenüber einer Ausbildung?

Rechnung von StudySmarter: Studienkosten 24.000 € (2 Studienjahre, Semesterbeitrag und 992 € Lebenshaltung im Monat) und Median-Gehalt 73.000 € mit Studium gegen 43.000 € mit Ausbildung (BA-Entgeltatlas).

So liest du die Kurve: In den ersten Berufsjahren liegt die Ausbildung vorn, denn sie zahlt ab dem ersten Tag ein volles Gehalt, während das Studium zunächst Zeit und Geld kostet (roter Bereich). Sobald das höhere akademische Einkommen diesen Vorsprung aufgeholt hat, kippt die Gesamtbilanz ins Plus (grüner Bereich), und der Abstand wächst danach mit jedem weiteren Berufsjahr.

Zahlt sich meist aus: nach rund 6 Jahren im Plus
Mit StudiumMit AusbildungStudium im RückstandStudium im Plus
−50k €450k €950k €1,4 Mio €1,9 Mio €2,5 Mio €3,0 Mio €Abschlussgrößter Rückstand: −110k €Break-even ≈ Jahr 6Jahr 0Jahr 10Jahr 20Jahr 30Jahr 40
Die wichtigsten Zahlen
  • 73.000 € zu 43.000 € Median-Jahresgehalt mit Studium gegen Ausbildung im selben Berufsfeld, rund 30.000 € mehr pro Jahr nach dem Abschluss.
  • −110k € größter Rückstand direkt nach dem Abschluss, aus Studienkosten und dem zunächst fehlenden Gehalt.
  • rund 6 Jahre bis zum Break-even; ab dann liegt das Studium in der kumulierten Bilanz vorn.
  • +1012k € Gesamtvorsprung des Studiums bis Jahr 40, danach wächst der Abstand weiter.

Kumulierte Netto-Bilanz: akademischer Master-Median (73.000 €/Jahr) gegen den Fachkraft-Median (43.000 €/Jahr) im selben Berufsfeld, abzüglich Semesterbeitrag und rund 992 € Lebenshaltung im Monat während der 2 Studienjahre. Reale Gehälter hängen von Betrieb, Region und Verlauf ab.

Deine StudySmarter Jobgarantie

StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.

StudySmarter Jobgarantie 6 Monate

Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.

Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
  • Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
  • Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Alle Bedingungen findest du in den Teilnahmebedingungen.
Ohne Zusatzkosten Automatisch dabei. Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive. Infomaterial anfordern

Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.

Karriere & Gehalt

Mit dem Master Lebensmitteltechnologie stehen dir exzellente Karrierewege offen. Du findest spannende Jobs in der Lebensmittelindustrie, der Getränkebranche, der chemischen und pharmazeutischen Industrie sowie im Anlagenbau.

  1. EinstiegNach dem Master startest du als Projektingenieur oder Spezialist in der Produktentwicklung, Qualitätssicherung oder Produktion.
  2. AufstiegMit Berufserfahrung übernimmst du Leitungsfunktionen in Lebensmittelbetrieben oder verantwortest ganze Produktionsabläufe.
  3. FührungAls promovierte Fachkraft oder mit langjähriger Erfahrung leitest du Forschungsabteilungen oder steigst ins Top-Management auf.
72.612 €Median im Berufsfeld Berufe i.d. LebensmittelherstellungBruttojahresgehalt, bundesweit
55.128 € · Berufseinstieg92.112 € · obere Spanne

Was dir dieser Abschluss bringt

Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.

0k20k40k60k80k72.612 €44.376 €34.000 €Einstiegmit Erfahrungetabliertmit diesem Mastermit Ausbildungohne Ausbildung

Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.

Wie gefragt ist das Berufsfeld?

Die Bundesagentur für Arbeit führt das Berufsfeld unter Beobachtung. Stellen bleiben im Schnitt 83 Tage unbesetzt.

83 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
12 offene Stellen auf der Vaia Jobbörse, Stand 08.11.20264,0 % Arbeitslosenquote in Bayern

Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.

Gehalts-Check öffnenCV-Check starten

Nach dem Abschluss

Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmitteltechnologie.

Berufsrichtungen nach dem Abschluss

LebensmittelindustrieGetränkebranchechemische und pharmazeutische IndustrieAnlagenbau

Laut Studiengangsseite der Hochschule.

Arbeitsmarkt & Zukunft

Der Arbeitsmarkt für Lebensmitteltechnologen ist stabil und zukunftssicher, da die Lebensmittelproduktion eine Grundversorgung darstellt. Durch Trends wie Nachhaltigkeit, pflanzenbasierte Ernährung und Automatisierung entstehen kontinuierlich neue Aufgabenfelder.

KI nimmt dir ab

Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt

  • Automatisierte Qualitätskontrollen durch Bilderkennung
  • Vorhersage von Produktionsparametern und Optimierung von Rezepturen
  • Überwachung und Steuerung von Produktionsanlagen
  • Analyse großer Datenmengen aus Sensoren und Produktionslinien

Bleibt beim Menschen

Wofür der Abschluss dich ausbildet

  • Entwicklung innovativer und nachhaltiger Produkte
  • Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln
  • Planung und Projektierung von Produktionsanlagen
  • Leitungsfunktionen und strategische Entscheidungen

Genau darauf bereiten Module wie Vertiefende Kapitel der Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik und Automatisierungs- und Regelungstechnik vor.

Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.

Passende Jobs ansehen

Arbeiten neben dem Studium

Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.

Live aus der Jobbörse

Die Hochschule im Profil

Technische Universität München Logo

Technische Universität München

Staatliche HochschuleVollzeitstudiumFreising (Campus Weihenstephan)München

Mit rund 54.000 Studierenden gehört die Technische Universität München zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 38 %, 43 % kommen aus dem Ausland. Die Hochschule wächst: plus 29 % Studierende seit 2019.

Menschen

53.910Studierende
38 %Frauenanteil
43 %Internationale

Chancen

9.379Erstsemester pro Jahr

Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.

Studentenleben & Studierende

Insgesamt 53.910 Studierende an der Hochschule.

Stell dir 100 Studierende vor

Wer sitzt neben dir?

38 von 100

sind Frauen

Frauenanteil an der Technischen Universität München

Passt Lebensmitteltechnologie zu dir?

Für wen passt das Studium

Das solltest du mitbringen

  • Du hast einen Bachelor in Lebensmitteltechnologie oder einem verwandten Fach und willst dich fachlich vertiefen.
  • Du interessierst dich für die Verbindung von Ingenieurwissenschaften und Lebensmittelproduktion.
  • Du möchtest innovative und nachhaltige Produkte entwickeln und Produktionsprozesse optimieren.
  • Du strebst eine Karriere in der Lebensmittelindustrie, Forschung oder im Anlagenbau an.
Der Vergleich

Wie schneidet dieser Studiengang im Vergleich ab?

Derselbe Studiengang an anderen Hochschulen – und was er dort kostet.

HochschuleBeitragStudySmarter-RankingStudierende
TUM diese Seite
97 €/Sem.#353.910
Uni Augsburg
182 €/Sem.#5419.089
Uni Konstanz
209 €/Sem.#9410.472
Uni Greifswald
127 €/Sem.#9510.296
376 €/Sem.#8412.197
Uni Leipzig
332 €/Sem.#2130.039

Studierendenzahl (Destatis) gilt für die Hochschule insgesamt.

Weitere & ähnliche Studiengänge

For international students

Studying Lebensmitteltechnologie at TUM from abroad

What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.

Admission
GermanLanguage of instruction
Cost
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
From choice to enrollment

Five steps in the right order

  1. 1
    Check the programCompare degree and language of instruction here; deadlines and entry requirements are on the university's programme page.
  2. 2
    Clarify admissionCheck that your first degree is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
  3. 3
    Submit your applicationUse the application route TUM publishes. Keep the deadline for your intake in view early.
  4. 4
    Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
  5. 5
    Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.

Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.

Your first-year budget
Semester fee97,00 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month

The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.

Language of instructionGermanthe university sets the language requirements
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus43 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
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Weiter stöbern

Vergleiche Lebensmitteltechnologie an anderen Hochschulen, Orten und ohne NC.

Häufige Fragen

Wie läuft die Zulassung?

Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (Eignungsverfahren für Masterstudiengänge).

Wie lange dauert das Studium?

Regelstudienzeit 4 Semester; Umfang 120 ECTS.

Wann beginnt das Studium?

Nur Wintersemester.

In welcher Sprache wird unterrichtet?

Deutsch.

Was gilt sonst noch für die Zulassung?

In Stufe 1 wird die fachliche Qualifikation durch Curricular-Analyse (Vergleich der Bachelormodule mit TUM-Standards, max. 30 Punkte) und Noten relevanter Module (max. 30 Punkte) bewertet.

Kostenlos & unverbindlich

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