Das Auswahlverfahren
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Friedrich-Schiller-Universität Jena · Master
Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität Jena
Der Master Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität Jena vertieft naturwissenschaftliche Methodik und macht dich fit für Forschung, Gesundheitsberatung und Labor.
M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Jena
Studienort
Über den Studiengang
Der Masterstudiengang Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität Jena richtet sich an Absolvent:innen eines ernährungs- oder naturwissenschaftlichen Bachelors, die ihr Fachwissen auf einem forschungsnahen Niveau ausbauen möchten. Im Zentrum stehen biochemische und immunbiologische Grundlagen, die den Zusammenhang zwischen Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit auf molekularer Ebene erklären.
Die Uni Jena bringt für dieses Fach eine starke naturwissenschaftliche Tradition mit, die sich in der methodisch-experimentellen Ausrichtung des Studiengangs widerspiegelt. Wer sich für Labortätigkeit, physiologische Zusammenhänge und die wissenschaftliche Fundierung von Ernährungsempfehlungen interessiert, findet hier ein passendes Umfeld in Vollzeit.
Studiengang im Detail
Studieninhalte
Kernmodule wie Biochemische Methoden / Theorie und die praktische Vertiefung in Biochemischen Methoden vermitteln das methodische Rüstzeug, um Stoffwechselprozesse experimentell zu erfassen. Ergänzt wird dies durch Grundlagen der Immun- und Infektionsbiologie / Theorie, die den Blick auf die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Immunsystem schärfen.
Diese Kombination aus Labormethodik und immunbiologischem Grundlagenwissen unterscheidet das Jenaer Profil von stärker anwendungs- oder beratungsorientierten Ernährungsstudiengängen anderer Hochschulen.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen mit ausgeprägtem naturwissenschaftlichem Interesse, die gerne präzise im Labor arbeiten und komplexe biochemische Zusammenhänge verstehen wollen. Wer eher auf direkte Beratungstätigkeit oder Ernährungscoaching setzt, findet hier zwar Grundlagen, aber einen stark forschungsorientierten Schwerpunkt.
Geduld für experimentelle Arbeit, analytisches Denken und Freude an wissenschaftlicher Auseinandersetzung mit physiologischen Prozessen sind zentrale Voraussetzungen für ein erfolgreiches Studium.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte im Berufsfeld Ernährungs- und Gesundheitsberatung sowie Wellness, aber auch in Forschung, Qualitätssicherung und Labortätigkeiten in Industrie und Wissenschaft. Die vertiefte biochemische Ausbildung öffnet Türen zu Tätigkeiten, die über klassische Ernährungsberatung hinausgehen.
Der Übergang in die Praxis gelingt besonders gut, wenn während des Studiums Praktika oder studentische Hilfskraftstellen in Laboren oder Forschungseinrichtungen genutzt werden.
Hochschule & Format
Die Friedrich-Schiller-Universität Jena bietet den Studiengang in Vollzeit und in deutscher Sprache an, eingebettet in ein universitäres Umfeld mit Zugang zu naturwissenschaftlichen Forschungslaboren. Das Format ist präsenzorientiert und setzt regelmäßige Anwesenheit für Praktika und Laborübungen voraus.
Der Studienort Jena bietet damit ein kompaktes, forschungsnahes Umfeld für alle, die sich auf biochemisch-ernährungswissenschaftliche Fragestellungen konzentrieren möchten.
Zulassung & Zugangswege
Örtlich zulassungsbeschränktDie Uni Jena vergibt die Plätze selbst. Gibt es mehr Bewerbungen als Plätze, entscheidet eine Rangliste, in die vor allem die Abiturnote eingeht. Die Grenznote steht deshalb erst nach Ablauf der Frist fest: Sie ist das Ergebnis des Verfahrens, keine Hürde, die vorher feststeht.
UnterrichtsspracheDeutsch
Studienbeginnnur Wintersemester
Was du zum Bewerben brauchst
- →Hochschulzugangsberechtigung (Abitur, Fachhochschulreife oder gleichwertig)
Wie die Plätze vergeben werden
Was du mitbringen musst
Fachspezifischer Bachelorabschluss (mind. 6 Semester oder 180 ECTS) oder äquivalenter Hochschulabschluss mit einer Note von mindestens 2,2.
Vorpraktikum
Die Seite nennt kein erforderliches oder empfohlenes Vorpraktikum.
Dein Schnitt im Vergleich
Match starten →Studiengang-Match und NC-Check
Gib deine Abiturnote ein und sieh mit echten NC-Daten, wie gut dieser und ähnliche Studiengänge zu dir passen.
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Ernährungswissenschaften
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Studienbeginnnur Wintersemester
Die Termine gelten für das laufende Bewerbungsverfahren.
Das brauchst du
- Zeugnis der Hochschulzugangsberechtigung
- Zeugnis des ersten Hochschulabschlusses
- Detaillierte Notenübersicht
- Nachweis über relevante ausgeübte Berufstätigkeit
- Nachweis über fachlich relevante Praxiserfahrungen
- Angabe über den Titel Ihrer Bachelorarbeit
Sprachnachweis anerkannt: DSH-2, Goethe-Zertifikat C2, TestDaF mind. TDN 4 in allen vier Teilprüfungen, Zertifikat telc Deutsch C1 Hochschule
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Die Zulassung richtet sich nach den Voraussetzungen und Kriterien der Hochschule. Bewerbung über Friedolin 2.0
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 333,05 €
Schritt für Schritt
- 1Studiengang und Frist fixieren
Abschluss, Studienform und die Frist oben festhalten.
- 2Unterlagen sammeln
Die vollständige Liste der Hochschule steht rechts, jedes Stück einzeln abhaken, bevor du einreichst.
- 3Bewerbung einreichen
Über Friedolin 2.0, vor der Frist.
- 4Bescheid abwarten
Bei zulassungsfreien Studiengängen folgt die Zusage nach Formalprüfung; bei NC-Verfahren nach dem Vergabelauf.
- 5Einschreiben und Beitrag zahlen
Mit der Einschreibung wird der Semesterbeitrag 333,05 € fällig; danach kommt der Studierendenausweis.
Kosten & Finanzierung
Was ein Jahr kostetDetails bei Uni Jena →
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 666 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Semesterbeitrag333,05 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen – günstiger wird Studienfinanzierung nicht. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst, und oft weniger Konkurrenz als gedacht.
→Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Jena und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Was der Abschluss finanziell bringt
Ein Studium auf der einen Seite, das Median-Gehalt des Berufsfelds auf der anderen: die Rechnung für diesen Abschluss.
Im Berufsfeld angekommen56.340 €Median brutto/Jahr, Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT), bundesweit
Studiengang-Details
Zeitmodelle, Studienorte und Praxisbezug, wie die Hochschule sie angibt.
Studienorte
Jena
Flexibilität & Praxis
- Der Masterstudiengang verbindet eine klare Studienstruktur mit umfangreichen Gestaltungsmöglichkeiten.
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Nach dem Master eröffnen sich Wege zwischen Laborforschung, Gesundheitsberatung und wissenschaftsnahen Positionen.
- Einstieg als wissenschaftliche Mitarbeit oder LaborassistenzErste Praxis in Forschungsprojekten, Qualitätssicherung oder Ernährungsberatung · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche Spezialisierung im Labor oder in der BeratungÜbernahme eigenständiger Projekte, vertiefte Methodenkompetenz · 2 bis 5 Jahre
- Projektverantwortung in Forschung, Industrie oder BeratungKoordination von Studien, Betreuung von Teammitgliedern · 5 bis 8 Jahre
- Leitung von Abteilungen oder ForschungsgruppenStrategische Verantwortung für Ernährungs- und Gesundheitsprogramme · ab 8 Jahren
56.340 €Median im BerufsfeldBruttojahresgehalt, bundesweit
43.692 € · Berufseinstieg71.028 € · obere Spanne
Was dir dieser Abschluss bringt
Median-Bruttojahresgehalt im Berufsfeld über die Karriere, nach Qualifikation.
Median brutto/Jahr, BA Entgeltatlas nach Anforderungsniveau und Alter; gemessene Werte, keine Prognose. die Ausbildungs- und die Ohne-Ausbildung-Linie ist eine bundesweite Orientierung.
Wie gefragt ist das Berufsfeld?
Einstufung der Bundesagentur für Arbeit: kein Engpassberuf. Stellen bleiben im Schnitt 57 Tage unbesetzt.
57 Tagedieses Berufsfeld
unter 100 Tage100 bis 175 Tagemehr als 175 Tage
50+ offene Stellen auf der Vaia Jobbörse, täglich aktualisiert6,4 % Arbeitslosenquote in Thüringen
Was bleibt dir netto? Rechne dein realistisches Netto mit Steuer, Sozialabgaben und Stadtvergleich.
Gehalts-Check öffnenCV-Check startenNach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Ernährungswissenschaften.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
Forschung & Lehre
Promotion, wissenschaftliche Mitarbeit und Lehre an Universitäten und Instituten.
Typische Rollen: Doktorand:in, wiss. Mitarbeiter:in, Lehrbeauftragte:r
Öffentlicher Dienst & Planung
Ministerien, Behörden, Planung, Statistik und Verwaltung.
Typische Rollen: Referent:in, Fachplaner:in, Sachverständige:r
Wirtschaft & Unternehmen
Unternehmen, Beratung und datengetriebene Analyse in der Privatwirtschaft.
Typische Rollen: Berater:in, Projektmanager:in, Fachexpert:in
Absolvent:innen starten u. a. bei Roche, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH und ZEISS Semiconductor Manufacturing Technology.Alle Stellen in der Jobbörse ansehen →
Arbeitsmarkt & Zukunft
Die Digitalisierung verändert auch die Arbeit in Ernährungsforschung und -beratung spürbar.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Erste Datenauswertung biochemischer Messreihen
- Standardisierte Auswertung von Ernährungsprotokollen
- Literaturrecherche und Zusammenfassung wissenschaftlicher Studien
- Dokumentation und Berichtserstellung in Laborprozessen
Menschlich gefragter denn je
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Interpretation komplexer physiologischer Zusammenhänge
- Individuelle Beratungsgespräche und Vertrauensaufbau
- Planung und Durchführung experimenteller Studien
- Ethische Einschätzung bei Gesundheits- und Ernährungsempfehlungen
Die im Modul Biochemische Methoden erlernte Labortechnik und das Verständnis aus Grundlagen der Immun- und Infektionsbiologie bilden das methodische Fundament für spätere Forschungs- und Beratungstätigkeiten.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
HFProfessor:in Ernährungswissenschaften in Idstein›DGWerkstudent Greenhouse - Workshop / Design & Facilitation (m/w/d)›LSPraktikum Aktionsmanagement Onlineshop›UUErnährungswissenschaftler (m/w/d)42.000 €geschätzt / Jahr›DCWerkstudent Product Strategy & Lifecycle Management (PLM) (m/w/d)›EZPraktikum Unternehmensentwicklung und M&A (m/w/d)›
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Friedrich-Schiller-Universität Jena
Die Friedrich-Schiller-Universität Jena wurde 1558 gegründet. Mit rund 17.000 Studierenden gehört sie zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 56 %, 14 % kommen aus dem Ausland. 92 % der Abschlussprüfungen wurden zuletzt bestanden.
Studium
213Studiengänge
8 von 213davon mit NC
92 %bestandene Prüfungen
Menschen
16.588Studierende
56 %Frauenanteil
14 %Internationale
Chancen
2.402Erstsemester pro Jahr
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 16.588 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
56 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Friedrich-Schiller-Universität Jena
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Starke naturwissenschaftlich-biochemische Vertiefung
- Praxisnahe Labormodule mit direktem Methodenbezug
- Forschungsnahes universitäres Umfeld in Jena
Worauf du achten solltest
Wer vor allem praktische Ernährungsberatung ohne Laborarbeit sucht, sollte bedenken, dass der Studiengang stark biochemisch-experimentell ausgerichtet ist und entsprechendes analytisches Interesse voraussetzt.
Passt Ernährungswissenschaften zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für biochemische und immunologische Grundlagen der Ernährung.
- Du arbeitest gerne präzise und ausdauernd im Labor.
- Du willst wissenschaftliche Methodik mit gesundheitsbezogenen Fragestellungen verbinden.
- Du bringst einen naturwissenschaftlichen oder ernährungswissenschaftlichen Bachelor mit.
Wer vor allem praktische Ernährungsberatung ohne Laborarbeit sucht, sollte bedenken, dass der Studiengang stark biochemisch-experimentell ausgerichtet ist und entsprechendes analytisches Interesse voraussetzt.
Der Vergleich
Wie schneidet dieser Studiengang im Vergleich ab?
Derselbe Studiengang an anderen Hochschulen – und was er dort kostet.
| Hochschule | Beitrag | NC-Median | Ranking | Studierende |
|---|---|---|---|---|
| Uni Jena diese Seite | 85 €/Sem. | Ø 1,7 | #58 | 16.588 |
 Uni Bonn | 363 €/Sem. | – | – | – |
 Uni Halle | 333 €/Sem. | Ø 1,5 | #57 | 19.228 |
 Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn | – | – | #104 | 34.627 |
NC-Median, Ranking und Studierendenzahl gelten für die Hochschule insgesamt, nicht für diesen einzelnen Studiengang.
Weitere & ähnliche Studiengänge
For international students
Studying Ernährungswissenschaften at Uni Jena from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
DSH-2 · Goethe C2 · TestDaFRecognised language certificates
Cost
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Every figure is published data for this program, this university, or a federal value that applies nationwide.
50+ Werkstudent roles in Ernährungswissenschaften are live right now
Pulled from the Vaia job board, updated daily. As an international student you may work 140 full or 280 half days per year alongside your studies.
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
- 2Clarify admissionRecognised German-language certificates: DSH-2 (Deutsche Sprachprüfung für den Hochschulzugang). Also check that your school-leaving certificate is recognised.
- 3Submit your applicationApplications run through Friedolin 2.0. Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Semester fee333,05 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanAccepted: DSH-2, Goethe-Zertifikat C2, TestDaF mind. TDN 4 in allen vier Teilprüfungen and more
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus14 %international students at this university
Plan your first yearRent, semester fee and everyday costs for your city – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Häufige Fragen
Ist der Master Ernährungswissenschaften an der Uni Jena zulassungsbeschränkt?
Ja, der Studiengang ist zulassungsbeschränkt, was auf eine hohe Nachfrage und begrenzte Studienplätze hindeutet. Die genauen Zulassungsvoraussetzungen findest du in den strukturierten Daten dieser Seite.
Welche Vorkenntnisse sollte ich für den Studiengang mitbringen?
Ein naturwissenschaftlicher oder ernährungswissenschaftlicher Bachelor sowie Interesse an biochemischer und immunbiologischer Methodik sind hilfreich, da die Module in Jena stark laborbasiert und experimentell ausgerichtet sind.
Wie praxisnah ist das Studium in Jena gestaltet?
Module wie Biochemische Methoden / Theorie und die zugehörige Praxis vermitteln konkrete Labortechniken, sodass Studierende früh mit wissenschaftlichem Arbeiten im Labor in Kontakt kommen.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte im Bereich Ernährungs- und Gesundheitsberatung sowie Wellness, aber auch in Forschung, Qualitätssicherung und Labortätigkeiten in Industrie und Wissenschaft.
Kostenlos & unverbindlich
Infomaterial zu Ernährungswissenschaften bekommen
Studienführer, Termine, Zulassung & Finanzierung – kostenlos direkt in dein Postfach.
Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Ernährungswissenschaften?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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Noch unsicher bei der Studienwahl?
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