Universität Bayreuth · Master
Food Quality and Safety an der Universität Bayreuth
Master Food Quality and Safety in Kulmbach: interdisziplinär, englischsprachig, mit Fokus auf Lebensmittelqualität und -sicherheit.
M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Kulmbach
Studienort
Über den Studiengang
Der Masterstudiengang Food Quality and Safety an der Universität Bayreuth vermittelt dir die Kompetenzen, um Probleme im Bereich Lebensmittelqualität und -sicherheit aus einer integrativen, fachübergreifenden Perspektive zu verstehen und zu lösen. Der Studiengang ist interdisziplinär aufgebaut und kombiniert einen lebenswissenschaftlichen Schwerpunkt mit einem etwa gleich großen Anteil an rechts- und wirtschaftswissenschaftlichen Studien.
Du studierst am Campus Kulmbach, einem Zentrum der Lebensmittelindustrie mit international tätigen Unternehmen, dem Max Rubner Institut, der Bayerischen Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, der Staatlichen Fachschule für Lebensmitteltechnik, dem Kompetenzzentrum für Ernährung und dem Klinikum Kulmbach. Diese Einrichtungen sind in verschiedene Forschungsprojekte und in die Lehre der Fakultät eingebunden.
Der Studiengang startet nur zum Wintersemester, die Regelstudienzeit beträgt 4 Semester.
Studiengang im Detail
Der Masterstudiengang Food Quality and Safety an der Universität Bayreuth vermittelt dir die Kompetenzen, um Probleme im Bereich Lebensmittelqualität und -sicherheit aus einer integrativen, fachübergreifenden Perspektive zu verstehen und zu lösen. Der Studiengang ist interdisziplinär aufgebaut und kombiniert einen lebenswissenschaftlichen Schwerpunkt mit einem etwa gleich großen Anteil an rechts- und wirtschaftswissenschaftlichen Studien.
Die Module des Curriculums umfassen Biology and Biochemistry of Food, Human Biology, Food Chemistry, Data Science/Statistics, Food Law, Food Trade Law, Safety and Risk Management Law, Quality Management, Food Supply Chain Management und Science Communication.
Du studierst am Campus Kulmbach, einem Zentrum der Lebensmittelindustrie mit international tätigen Unternehmen, dem Max Rubner Institut, der Bayerischen Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, der Staatlichen Fachschule für Lebensmitteltechnik, dem Kompetenzzentrum für Ernährung und dem Klinikum Kulmbach. Diese Einrichtungen sind in verschiedene Forschungsprojekte und in die Lehre der Fakultät eingebunden.
Curriculum & Module
Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
Human Biology
Food Chemistry
Data Science/ Statistics
Food Law
Food Trade Law
Safety and Risk Management Law
Quality Management
Food Supply Chain Management
Science Communication
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Module laut Studiengangsseite der Universität Bayreuth. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
Auswahlverfahren mit EignungsprüfungZur Zulassung gehört ein Eignungsverfahren der Uni Bayreuth.
Bewerbungsfrist1 March to 15 June (Wintersemester, Deutsche/EU)
ZulassungsmodusEignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (aptitude assessment process, two-stage aptitude test) – applicants are evaluated in an aptitude assessment process
UnterrichtsspracheEnglisch
Studienbeginnnur Wintersemester
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Das Auswahlverfahren
Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (aptitude assessment process, two-stage aptitude test) – applicants are evaluated in an aptitude assessment process
Was du mitbringen musst
Bachelor's degree (or equivalent) in natural sciences or life sciences with a final German grade of "2.5" or better; Above-average interdisciplinary interest, to be briefly stated in the application letter; Application before completion of the Bachelor's degree: at least 135 credits and a minimum grade of "good" (2.5) at the time of application; Bachelor's degree certificate by the end of the first semester; Conditional admission possible with special conditions of up to 15 credit points, to be completed by the end of the second semester; International applicants (non-EU): entrance grade up to 2,5; aptitude assessment process required; applying without a degree certificate with at least 135 credits / certificate by the end of the 1st semester (Nicht-EU)
Das Eignungsverfahren im Detail
Aptitude assessment process / two-stage aptitude test; decision by a committee on the basis of the applications received
Zulassung laut Hochschule
Your qualification will be evaluated in an aptitude assessment process. The decision on the admission of the students is made by a committee on the basis of the applications received (two-stage aptitude test).
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Food Quality and Safety
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester (Deutsche/EU)1 March to 15 June
Studienbeginnnur Wintersemester
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Application letter briefly stating above-average interdisciplinary interest
- Bachelor's degree certificate (to be submitted by the end of the first semester)
- International applicants: current, tabular curriculum vitae without gaps (internationale Bewerber:innen)
- International applicants: Vorprüfungsdokumentation (VPD) from uni-assist (Nicht-EU)
- International applicants: APS certificate (applicants with school or university degrees or periods of study from the People's Republic of China, Vietnam and India) (internationale Bewerber:innen)
- International applicants: transcript of records of the Bachelor/Master degree (internationale Bewerber:innen)
- International applicants: degree certificate Bachelor (e.g. Bachelor, Licence, Specialists degree) in the original language (internationale Bewerber:innen)
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (aptitude assessment process, two-stage aptitude test) – applicants are evaluated in an aptitude assessment process
Zur Zulassung gehört ein Eignungsverfahren der Hochschule. Create an account (set up a basic account). Enter your application information for your desired degree program in CAMPUSonline. Accept your place in the “Application Status” section and upload all required documents. Enrolment: once all required documents have been submitted, enrolment will be completed. International applicants from outside the EU who have obtained their degree abroad: first upload the application documents via uni-assist (possible at any time of the year) and undergo a fee-based special procedure (Nicht-EU). International applicants: documents must be uploaded digitally in pdf format on the application platform CAMPUSonline; no documents need to be sent by post (internationale Bewerber:innen).
Schritt für Schritt
- 1Create an account (set up a basic account)
- 2Enter your application information for your desired degree program in CAMPUSonline
- 3Accept your place in the “Application Status” section and upload all required documents
- 4Enrolment: once all required documents have been submitted, enrolment will be completed
- 5International applicants from outside the EU who have obtained their degree abroad: first upload the application documents via uni-assist (possible at any time of the year) and undergo a fee-based special procedure (Nich
- 6International applicants: documents must be uploaded digitally in pdf format on the application platform CAMPUSonline; no documents need to be sent by post (internationale Bewerber:innen)
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Uni Bayreuth →
Studiengebühren0 € – no university fees pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Kulmbach und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
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StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
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Ohne Zusatzkosten
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Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Als Absolvent des Masterstudiengangs Food Quality and Safety bist du eine gefragte Fachkraft und kannst Führungsaufgaben in Forschung, Lebensmittelindustrie, Gesundheitsbehörden sowie Politik und Medien übernehmen.
- EinstiegNach dem Master kannst du als Spezialist in Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit oder Regulatory Affairs in der Industrie oder bei Behörden einsteigen.
- AufstiegMit Berufserfahrung übernimmst du Führungsrollen, etwa als Leiter Qualitätssicherung oder in der Forschung.
- FührungLangfristig kannst du Positionen in der Geschäftsleitung, als wissenschaftlicher Direktor oder in der Politikberatung erreichen.
Nach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Food Quality and Safety.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
researchthe food industryhealth management authoritiespolitics and media
Laut Studiengangsseite der Hochschule.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Fragen der Lebensmittelqualität und -sicherheit sind ein sich rasant entwickelndes Forschungsfeld, das von zukünftigen Experten ein hohes Maß an Flexibilität und Anpassungsfähigkeit verlangt. Deine interdisziplinäre Ausbildung bereitet dich optimal auf diese dynamischen Anforderungen vor.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Qualitätskontrollen durch Bilderkennung
- Vorhersage von Haltbarkeitsdaten mittels maschinellem Lernen
- Überwachung von Lieferketten in Echtzeit
- Analyse großer Datensätze zur Risikobewertung
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Entwicklung und Umsetzung von Lebensmittelrecht und -politik
- Kommunikation mit Verbrauchern und Medien
- Ethische Entscheidungen in der Lebensmittelsicherheit
- Interdisziplinäre Problemlösung und Führungsaufgaben
Genau darauf bereiten Module wie Biology and Biochemistry of Food, Human Biology und Food Chemistry vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Universität Bayreuth
Mit rund 12.000 Studierenden gehört die Universität Bayreuth zu den mittelgroßen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 46 %, 17 % kommen aus dem Ausland.
Menschen
11.924Studierende
46 %Frauenanteil
17 %Internationale
Chancen
1.515Erstsemester pro Jahr
Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 11.924 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
46 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Universität Bayreuth
Passt Food Quality and Safety zu dir?
Der Studiengang passt zu dir, wenn du:
Das solltest du mitbringen
- einen Bachelor in Natur- oder Lebenswissenschaften mit guter Note hast
- dich für die Schnittstelle von Lebensmittelwissenschaft, Recht und Wirtschaft interessierst
- in einem internationalen Umfeld auf Englisch studieren möchtest
- eine Karriere in der Lebensmittelbranche, bei Behörden oder in der Forschung anstrebst
For international students
Studying Food Quality and Safety at Uni Bayreuth from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
EnglishLanguage of instruction
Cost
0 € – no university fees pro SemesterTuition, published by the university
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
- 2Clarify admissionCheck that your first degree is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
- 3Submit your applicationUse the application route Uni Bayreuth publishes. Application deadline: 1 March to 15 June (Wintersemester, Deutsche/EU).
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionEnglishthe university sets the language requirements
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus17 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
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Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Bachelor's degree (or equivalent) in natural sciences or life sciences with a final German grade of "2.5" or better; Above-average interdisciplinary interest, to be briefly stated in the application letter; Application before completion of the Bachelor's degree: at least 135 credits and a minimum grade of "good" (2.5) at the time of application; Bachelor's degree certificate by the end of the first semester; Conditional admission possible with special conditions of up to 15 credit points, to be completed by the end of the second semester; International applicants (non-EU): entrance grade up to 2,5; aptitude assessment process required; applying without a degree certificate with at least 135 credits / certificate by the end of the 1st semester (Nicht-EU).
Wie läuft die Zulassung?
Eignungsprüfung/Aufnahmeprüfung (aptitude assessment process, two-stage aptitude test) – applicants are evaluated in an aptitude assessment process.
Wie lange dauert das Studium?
Regelstudienzeit 4 Semester; Umfang 120 ECTS.
Wann beginnt das Studium?
Nur Wintersemester.
In welcher Sprache wird unterrichtet?
Englisch.
Wo findet das Studium statt?
Das Studium findet am Campus Kulmbach statt, der Fakultät für Lebenswissenschaften: Food, Nutrition and Health.
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Food Quality and Safety?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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