1. Semester6 ECTS
Justus-Liebig-Universität Gießen · Master
Ernährungswissenschaften Master of Science an der Justus-Liebig-Universität Gießen
Der Master Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen vertieft naturwissenschaftliche Grundlagen aus Chemie, Biologie und Physiologie zu forschungsnaher Expertise für Ernährung, Gesundheit und Prävention.M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Gießen
Studienort
Über den Studiengang
Die Justus-Liebig-Universität Gießen zählt zu den traditionsreichsten Standorten der Ernährungswissenschaften in Deutschland und bündelt im Master Ernährungswissenschaften eine breite fachliche Basis mit vertiefter naturwissenschaftlicher Ausrichtung. Wer bereits einen ernährungswissenschaftlichen oder eng verwandten Bachelor mitbringt, baut hier auf Kenntnissen aus Chemie, Biologie sowie Anatomie und Physiologie auf und entwickelt daraus ein tieferes Verständnis physiologischer und biochemischer Zusammenhänge rund um Ernährung.
Der Studiengang ist als forschungsorientierter Vollzeit-Master konzipiert und richtet sich an Personen, die ernährungswissenschaftliche Fragestellungen wissenschaftlich fundiert bearbeiten möchten, etwa im Hinblick auf Stoffwechsel, Prävention oder Ernährungsverhalten. Die zulassungsfreie Struktur erleichtert den Einstieg, verlangt aber Eigeninitiative bei der Organisation des Studiums.
Da Gießen als Universitätsstadt stark von Lehre und Forschung geprägt ist, profitieren Studierende von einem Umfeld, in dem ernährungswissenschaftliche Themen nicht isoliert, sondern im Austausch mit angrenzenden Lebenswissenschaften betrachtet werden.
Curriculum & Module
29 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester6 ECTS
Biologie
1. Semester6 ECTS
Anatomie und Physiologie
1. Semester6 ECTS
Pflanzliche Lebensmittel
1. Semester6 ECTS
Grundlagen der Prozesstechnik und Thermodynamik
2. Semester6 ECTS
Chemisches Praktikum
2. Semester6 ECTS
Grundlagen der Biochemie
2. Semester6 ECTS
Lebensmittel tierischer Herkunft
2. Semester6 ECTS
Ernährung des Menschen
2. Semester6 ECTS
Lebensmittelchemie, -analytik und -recht
3. Semester6 ECTS
Ernährungsphysiologie
3. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ernährungstherapie
3. Semester6 ECTS
Physiologie des Gastrointestinaltraktes
3. Semester6 ECTS
Immunologische Grundlagen für die Ernährung
3. Semester6 ECTS
Altersspezifische Ernährung
4. Semester6 ECTS
Ernährungswissenschaftliches Praktikum
4. Semester6 ECTS
Statistik und Studiendesign
4. Semester6 ECTS
Profilmodul
4. Semester6 ECTS
Profilmodul
4. Semester6 ECTS
Profilmodul
5. Semester6 ECTS
Berufspraktikum oder Profilmodul
5. Semester6 ECTS
Berufspraktikum oder Profilmodul
5. Semester6 ECTS
Profilmodul
5. Semester6 ECTS
Profilmodul
5. Semester6 ECTS
Profilmodul
6. Semester6 ECTS
Profilmodul
6. Semester6 ECTS
Profilmodul
6. Semester6 ECTS
Profilmodul
6. Semester
Bachelor-Thesis
Keine Module gefunden. Suche anpassen oder Filter zurücksetzen.
Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Master Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen setzt auf eine forschungsnahe Vertiefung naturwissenschaftlicher Grundlagen, die bereits im Bachelor gelegt wurden. Themen wie Stoffwechselprozesse, Ernährungsphysiologie und die biochemischen Grundlagen der Nahrungsverwertung stehen im Zentrum.
Die enge Anbindung an lebenswissenschaftliche Fakultäten der Universität erlaubt es, ernährungswissenschaftliche Fragestellungen im größeren Kontext von Gesundheit und Prävention zu betrachten.
Studieninhalte
Aufbauend auf Modulen wie Allgemeine Chemie, Biologie sowie Anatomie und Physiologie vertiefen Studierende ihr Verständnis komplexer physiologischer Vorgänge und lernen, ernährungswissenschaftliche Zusammenhänge wissenschaftlich zu analysieren.
Im weiteren Verlauf werden diese Grundlagen für angewandte und forschungsorientierte Fragestellungen genutzt, etwa im Bereich Ernährungsprävention oder Stoffwechselforschung.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich besonders für Personen mit einem naturwissenschaftlich geprägten Bachelor, die Freude an Chemie, Biologie und physiologischen Zusammenhängen haben und diese vertiefen möchten.
Wer lieber praxisnah beraten statt forschungsorientiert arbeiten möchte, sollte prüfen, ob der stark naturwissenschaftliche Fokus des Gießener Masters zu den eigenen Interessen passt.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen finden sich häufig im Bereich Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung und Wellness wieder, wo fundiertes naturwissenschaftliches Wissen zunehmend gefragt ist.
Auch Forschung, Produktentwicklung und Präventionsarbeit sind mögliche Anschlussfelder, die von der wissenschaftlichen Tiefe des Studiengangs profitieren.
Hochschule & Format
Als Universität mit langer Tradition in den Ernährungswissenschaften bietet die Justus-Liebig-Universität Gießen ein Vollzeitformat, das auf persönliche Anwesenheit und aktive Beteiligung in Lehrveranstaltungen setzt.
Die zulassungsfreie Struktur erlaubt einen unkomplizierten Zugang, erfordert jedoch eine selbstständige Organisation des Studienalltags.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiErnährungswissenschaften ist an der Uni Gießen in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Weg vom Studienabschluss bis in verantwortungsvolle Positionen im Bereich Ernährung, Gesundheit und Wellness verläuft meist über mehrere praxisnahe Stationen.
- Einstieg als Ernährungsberater:inErste praktische Erfahrungen in Beratung, Prävention oder Gesundheitsförderung sammeln · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft für Ernährung & GesundheitEigenständige Betreuung von Klient:innen oder Projekten im Gesundheitswesen · 2 bis 5 Jahre
- Spezialist:in oder Projektverantwortliche:rVertiefte fachliche Verantwortung, etwa in Prävention, Forschung oder Produktentwicklung · 5 bis 8 Jahre
- Leitungsposition im Gesundheits- oder ErnährungsbereichFührung von Teams oder strategische Verantwortung in Einrichtungen des Gesundheitswesens · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Beruf im Bereich Ernährung, Gesundheit und Wellness durch Technologie verändert, lässt sich anhand konkreter Aufgabenfelder greifbar machen.
57–57 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT).
Arbeitsmarkt44.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Künstliche Intelligenz verändert zunehmend, wie ernährungsbezogene Beratung und Analyse ablaufen.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Auswertung von Ernährungstagebüchern und Gesundheitsdaten
- Erstellung standardisierter Ernährungspläne auf Basis vorgegebener Parameter
- Digitale Tools zur Berechnung von Nährstoffbedarf und Kalorienwerten
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Beratung unter Berücksichtigung persönlicher Lebensumstände
- Einfühlungsvermögen bei sensiblen Gesundheits- und Ernährungsthemen
- Wissenschaftliche Einordnung neuer Studienlage und Forschungsergebnisse
- Motivation und Begleitung bei langfristigen Verhaltensänderungen
Die im Studium vermittelten Grundlagen aus Allgemeine Chemie, Biologie und Anatomie und Physiologie bilden das fachliche Fundament für spätere Tätigkeiten in Beratung, Prävention und Forschung.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Gießen, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin GießenLive Praktikain GießenLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Justus-Liebig-Universität Gießen – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
UG
Justus-Liebig-Universität Gießen
Staatliche HochschulePräsenzstudiumGießen
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Fundierte naturwissenschaftliche Basis durch Chemie, Biologie und Physiologie
- Forschungsnahe Ausrichtung mit Bezug zu aktuellen Gesundheitsthemen
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Studienstart
Worauf du achten solltest
Wer eher praxisorientierte Beratungstätigkeiten ohne starken naturwissenschaftlichen Anspruch sucht, sollte sich bewusst machen, dass der Gießener Master vergleichsweise forschungsnah und theorielastig ausgerichtet ist.
Passt Ernährungswissenschaften zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für Chemie, Biologie und physiologische Zusammenhänge rund um Ernährung.
- Du möchtest ernährungswissenschaftliche Fragestellungen wissenschaftlich fundiert bearbeiten.
- Du bringst bereits einen naturwissenschaftlich geprägten Bachelor mit.
- Du kannst dich für Themen wie Prävention, Gesundheitsförderung und Stoffwechselforschung begeistern.
Weitere & ähnliche Studiengänge
Ähnliche Studiengänge an der Uni Gießen
Accounting, Finance & Sustainability
Studiengang ansehen
Advanced Materials
Studiengang ansehen
Advanced Materials
Studiengang ansehen
Agrar- und Ressourcenökonomie
Studiengang ansehen
Agrarwissenschaften
Studiengang ansehen
Agrobioinformatics
Studiengang ansehen
Ernährungswissenschaften an anderen Hochschulen
Häufige Fragen
Ist der Master Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, was den Einstieg ohne Wartezeiten oder Auswahlverfahren ermöglicht.
Welche Vorkenntnisse sollte ich für den Master mitbringen?
Sinnvoll sind naturwissenschaftliche Grundlagen aus Modulen wie Allgemeine Chemie, Biologie sowie Anatomie und Physiologie, wie sie typischerweise im ernährungswissenschaftlichen Bachelor vermittelt werden.
Wie praxisnah ist der Studiengang in Gießen ausgerichtet?
Der Master ist stark forschungsorientiert und vertieft naturwissenschaftliche Zusammenhänge, bietet aber auch Anknüpfungspunkte zu angewandten Themen wie Prävention und Gesundheitsförderung.
Welche beruflichen Perspektiven ergeben sich nach dem Abschluss?
Mögliche Tätigkeitsfelder liegen im Bereich Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung und Wellness sowie in Forschung und Produktentwicklung, abhängig von individueller Schwerpunktsetzung.
Kostenlos & unverbindlich
Infomaterial zu Ernährungswissenschaften bekommen
Studienführer, Termine, Zulassung & Finanzierung – kostenlos direkt in dein Postfach.
StudyKit · kostenlos
Noch unsicher bei der Studienwahl?
Mit StudyKit gehst du Studienwahl, Bewerbung und Finanzierung an einem Ort an, begleitet von einem persönlichen KI-Assistenten. Finde heraus, was wirklich zu dir passt, und starte deine Bewerbung Schritt für Schritt.
Karriere-QuizBewerbungs-WalkthroughGehalts- & CV-Check