Weitere Module6 ECTS
Fach- und Wirtschaftsenglisch I
Vermittlung von Geschäftsenglisch und Fachenglisch für die berufliche Praxis mit Schwerpunkt auf Leseverständnis, Sprechfertigkeit, Hörverstehen und Schreiben in internationalen Kontexten.
Hochschule Geisenheim · Bachelor
Lebensmittelsicherheit Bachelor of Science an der Hochschule Geisenheim
Wer Lebensmittelsicherheit dual an der Hochschule Geisenheim studiert, verbindet praxisnahe Betriebsphasen mit fundiertem Fachwissen zu Qualitätssicherung und Lebensmittelrecht.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Geisenheim
Studienort
Über den Studiengang
Der duale Bachelorstudiengang Lebensmittelsicherheit an der Hochschule Geisenheim richtet sich an alle, die Theorie und betriebliche Praxis von Anfang an verzahnen möchten. Am Standort Geisenheim treffen die Nähe zur Lebensmittel- und Getränkewirtschaft und die Kompetenz der Hochschule in Verfahrenstechnik und angewandten Naturwissenschaften zusammen.
Studierende wechseln regelmäßig zwischen Hochschulphasen und Einsätzen im Partnerbetrieb, wodurch praktische Erfahrung und akademisches Wissen unmittelbar aufeinander bezogen werden. Das zulassungsfreie Format erleichtert den Einstieg, verlangt aber Eigenorganisation, da Studien- und Arbeitsalltag parallel bewältigt werden müssen.
Der Abschluss B.Sc. qualifiziert für Aufgaben rund um Qualitätssicherung, Hygienemanagement und lebensmittelrechtliche Fragestellungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Curriculum & Module
42 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module6 ECTS
Grundlagen der Lebensmittelverfahrenstechnik
Vermittlung wesentlicher Verfahren der Lebensmittelherstellung und thermophysikalischer Grundlagen. Beurteilung von Verfahrensparametern hinsichtlich Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit.
Weitere Module6 ECTS
Statistik und Biometrie I
Grundlagen statistischer Methoden und biometrischer Verfahren für die Lebensmittelsicherheit.
Weitere Module6 ECTS
Fach- und Wirtschaftsenglisch II
Vertiefung von Geschäftsenglisch und Fachenglisch mit Fokus auf schriftliche und mündliche Kommunikation in beruflichen Kontexten.
Weitere Module6 ECTS
Convenience-Lebensmittel, Back- und Süßwaren
Behandlung von Herstellung, Zusammensetzung und Sicherheitsaspekten von Convenience-Lebensmitteln sowie Back- und Süßwaren.
Weitere Module6 ECTS
Getränke
Charakterisierung von Getränkekategorien, Herstellungsprozesse und Sicherheitsaspekte bei der Getränkeproduktion.
Weitere Module3 ECTS
Spezielle Verfahren der Tierproduktion
Spezielle Verfahren und Techniken in der Tierproduktion mit Fokus auf Lebensmittelsicherheit.
Weitere Module6 ECTS
Fallstudienprojekt Convenience-Lebensmittel, Back- und Süßwaren
Praktische Fallstudienprojekte zu Sicherheitsaspekten und Qualitätsfragen bei Convenience-Lebensmitteln sowie Back- und Süßwaren.
Weitere Module6 ECTS
Fallstudienprojekt Getränke
Praktische Fallstudienprojekte zu Sicherheits- und Qualitätsfragen bei der Getränkeproduktion.
Weitere Module6 ECTS
Fallstudienprojekt Pflanzliche Lebensmittel
Praktische Fallstudienprojekte zu Sicherheits- und Qualitätsfragen bei pflanzlichen Lebensmitteln.
Weitere Module6 ECTS
Fallstudienprojekt Tierische Lebensmittel
Praktische Fallstudienprojekte zu Sicherheits- und Qualitätsfragen bei tierischen Lebensmitteln.
Weitere Module3 ECTS
Arbeits- und Berufspädagogik
Grundlagen der Arbeits- und Berufspädagogik für die Schulung und Weiterbildung in Lebensmittelbetrieben.
Weitere Module4 ECTS
Economic, Agricultural and Consumer Politics
Behandlung wirtschaftlicher und verbraucherpolitischer Aspekte in der Landwirtschaft und Lebensmittelwirtschaft.
Weitere Module3 ECTS
Große Exkursion
Mehrtägige Exkursion zu Lebensmittelbetrieben und -institutionen.
Weitere Module3 ECTS
Kleine Exkursionen
Kurzfristige Exkursionen zu relevanten Einrichtungen im Bereich Lebensmittelsicherheit.
Weitere Module3 ECTS
Pflanzenschutzmaßnahmen
Behandlung von Pflanzenschutzmaßnahmen und deren Auswirkungen auf Lebensmittelsicherheit und Rückstände.
Weitere Module4 ECTS
Physiologie
Grundlagen der Physiologie von Pflanzen und Tieren mit Bezug zur Lebensmittelproduktion.
Weitere Module4 ECTS
Polymere
Chemie und Eigenschaften von Polymeren in Lebensmittelverpackungen und deren Sicherheitsaspekte.
Weitere Module2 ECTS
Projektmanagement
Grundlagen des Projektmanagements für die Durchführung von Projekten in Lebensmittelbetrieben.
1. Semester6 ECTS
Allgemeine und anorganische Chemie
Vermittlung von grundlegenden Eigenschaften von Elementen und Verbindungen sowie deren Trennung durch chemische und physikalische Verfahren. Der nasschemische Nachweis von Elementen und Ionen wird theoretisch und praktisch unterrichtet.
1. Semester3 ECTS
Informations- und Kommunikationstechnik
Grundlagen von Informationssystemen, Kommunikationsnetzen und deren Sicherheit. Vermittlung von praktischen Fähigkeiten im Umgang mit Office-Programmen und Dateiverwaltung.
1. Semester6 ECTS
Lebensmittelrecht
Vermittlung von deutschem und europäischem Lebensmittelrecht mit Fokus auf Sicherheitsanforderungen, Kennzeichnung und Kontrollen. Anwendung von Rechtstexten auf betriebliche Situationen.
1. Semester6 ECTS
Mathematik
Grundlegende mathematische Techniken und Rechengesetze mit Anwendung auf Fachprobleme. Behandlung von Vektoralgebra, Differenzial- und Integralrechnung sowie Fachrechnen für Lebensmittel.
1. Semester6 ECTS
Physikalische Grundlagen
Behandlung physikalischer Grundlagen mit praktischen Anwendungen. Vermittlung von experimentellen Techniken durch Laborpraktika.
2. Semester6 ECTS
Allgemeine Mikrobiologie zur Lebensmittelsicherheit
Charakterisierung prokaryotischer und eukaryotischer Mikroorganismen mit Fokus auf lebensmittelrelevante Arten. Vermittlung von grundlegenden mikrobiologischen Techniken und Methoden zur Kultivierung und Beurteilung von Mikroorganismen.
2. Semester3 ECTS
Biochemie
Behandlung von Aufbau und Funktionen biologischer Moleküle sowie fundamentaler biochemischer Prozesse. Verständnis von biochemischen Vorgängen in Lebensmitteln auf Grundlage von Biomoleküleigenschaften.
2. Semester6 ECTS
Organische Chemie
Vermittlung von Grundlagen der organischen Molekülstruktur und deren Bindungsverhalten. Klassifizierung organischer Verbindungen und Verständnis von Reaktionstypen und mechanistischen Betrachtungen.
3. Semester6 ECTS
Bioanalytik
Analytische Methoden zur Bestimmung biologischer Substanzen und Komponenten in Lebensmitteln.
3. Semester6 ECTS
HACCP und Lebensmittelsicherheitsstandards
Vermittlung des Hazard Analysis and Critical Control Points-Systems und internationaler Lebensmittelsicherheitsstandards für die Praxis.
3. Semester6 ECTS
Instrumentelle Analytik I
Grundlagen instrumenteller analytischer Verfahren zur Untersuchung von Lebensmitteln.
4. Semester6 ECTS
Instrumentelle Analytik II
Vertiefung instrumenteller analytischer Methoden für die Lebensmittelanalytik.
4. Semester6 ECTS
Lebensmittelmikrobiologie
Spezielle mikrobielle Aspekte der Lebensmittelproduktion, -lagerung und -sicherheit.
4. Semester3 ECTS
Lebensmitteltoxikologie
Behandlung von toxikologischen Aspekten in Lebensmitteln und deren Auswirkungen auf die Gesundheit.
4. Semester6 ECTS
Pflanzliche Lebensmittel
Charakterisierung und Sicherheitsaspekte von pflanzlichen Lebensmitteln sowie deren Verarbeitung.
4. Semester3 ECTS
Reinigung und Hygiene
Grundlagen von Reinigung und Hygiene in Lebensmittelbetrieben zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
4. Semester6 ECTS
Tierische Lebensmittel
Behandlung von tierischen Lebensmitteln hinsichtlich ihrer Sicherheit, Qualität und Verarbeitung.
4. Semester3 ECTS
Tierische Schädlinge
Erkennung und Bekämpfung von tierischen Schädlingen in Lebensmittelbetrieben.
5. Semester6 ECTS
Advanced Business English
Vertiefung von Business-Englisch auf fortgeschrittenem Niveau für internationale Geschäftskommunikation.
5. Semester6 ECTS
Auditieren
Grundlagen und Methoden von Audits in Lebensmittelbetrieben zur Überprüfung der Einhaltung von Standards.
5. Semester3 ECTS
Prozessorientiertes Qualitätsmanagement
Vermittlung von qualitätsmanagementsystemen mit prozessorientiertem Ansatz für Lebensmittelbetriebe.
5. Semester6 ECTS
Wissenschaftliches Arbeiten und Präsentation
Methoden des wissenschaftlichen Arbeitens und Techniken zur Präsentation wissenschaftlicher Ergebnisse.
6. Semester12 ECTS
Bachelor-Arbeit
Selbstständige wissenschaftliche Bearbeitung einer Thematik im Bereich Lebensmittelsicherheit.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Das duale Studium Lebensmittelsicherheit in Geisenheim verknüpft naturwissenschaftliche Grundlagen mit angewandter Verfahrenstechnik und rechtlichen Rahmenbedingungen der Lebensmittelbranche. Die enge Zusammenarbeit mit Partnerbetrieben sorgt dafür, dass theoretische Inhalte direkt an realen Prozessen gespiegelt werden.
Im Zentrum steht die Frage, wie Lebensmittel entlang der gesamten Produktions- und Vertriebskette sicher, rechtskonform und qualitätsgesichert bleiben.
Studieninhalte
Module wie Grundlagen der Lebensmittelverfahrenstechnik vermitteln das technische Verständnis für Produktions- und Verarbeitungsprozesse, während Statistik und Biometrie I die methodischen Werkzeuge für Qualitätskontrolle und Risikobewertung liefert.
Fach- und Wirtschaftsenglisch I bereitet zudem auf die internationale Kommunikation in einer globalisierten Lebensmittelbranche vor, etwa im Austausch mit ausländischen Lieferanten oder Prüfstellen.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen mit Interesse an Naturwissenschaften und Technik, die zugleich verantwortungsbewusst mit rechtlichen und hygienischen Anforderungen umgehen möchten.
Wer strukturiertes Arbeiten schätzt und sich für die praktische Umsetzung von Sicherheitsstandards in Betrieben interessiert, findet hier ein passendes Umfeld.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen arbeiten häufig als Lebensmittelsicherheit-Fachkräfte in Qualitätssicherung, Hygienemanagement oder bei Kontroll- und Zertifizierungsstellen.
Die Verbindung von akademischem Wissen und praktischer Berufserfahrung durch das duale Format erleichtert häufig den direkten Einstieg in verantwortungsvolle Positionen.
Hochschule & Format
Die Hochschule Geisenheim ist bekannt für ihre Nähe zur Lebensmittel- und Getränkewirtschaft und bietet damit ein passendes Umfeld für ein duales Studium mit hohem Praxisbezug.
Das zulassungsfreie Verfahren macht den Zugang unkompliziert, setzt aber voraus, dass Studierende selbst einen Praxispartner finden bzw. mitbringen.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiLebensmittelsicherheit ist an der HSB in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der duale Aufbau des Studiums öffnet Türen in verschiedene Karrierestufen der Lebensmittelsicherheit.
- Einstieg als Fachkraft für QualitätssicherungUnterstützung bei Hygienekontrollen und Dokumentation im Betrieb · 0 bis 2 Jahre
- Sachbearbeitung LebensmittelsicherheitEigenständige Durchführung von Prüfungen und Audits · 2 bis 5 Jahre
- Fachreferent:in QualitätsmanagementVerantwortung für Prozessoptimierung und Schulungen · 5 bis 8 Jahre
- Leitung Qualitätssicherung/-managementFührung von Teams und strategische Verantwortung für Sicherheitsstandards · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Lebensmittelsicherheit-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Auch in der Lebensmittelsicherheit verändert der Einsatz digitaler Systeme, wie Kontrollen und Dokumentation künftig ablaufen.
Wie KI den Beruf verändert
KI-gestützte Systeme unterstützen zunehmend bei Routineprüfungen, ersetzen aber nicht die fachliche Einordnung komplexer Sachverhalte.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Auswertung von Sensordaten zur Temperatur- und Hygieneüberwachung
- Digitale Dokumentation und Nachverfolgung von Prüfprotokollen
- Mustererkennung bei Qualitätsabweichungen in Produktionsdaten
Menschlich gefragter denn je
- Bewertung rechtlicher und ethischer Grauzonen im Lebensmittelrecht
- Kommunikation mit Behörden, Lieferanten und Betriebsleitung
- Entscheidungsfindung bei komplexen Risikoanalysen
- Praktische Vor-Ort-Kontrollen und Sensorik, die menschliches Urteilsvermögen erfordern
Kompetenzen in Risikobewertung und Prozessverständnis werden gezielt durch Module wie Grundlagen der Lebensmittelverfahrenstechnik und Statistik und Biometrie I aufgebaut.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Geisenheim, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin GeisenheimLive Praktikain GeisenheimLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule Geisenheim – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HS
Hochschule Geisenheim
Staatliche HochschulePräsenzstudiumGeisenheim
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verknüpfung von Theorie und betrieblicher Praxis durch das duale Format
- Direkter Bezug zur Lebensmittel- und Getränkewirtschaft am Standort Geisenheim
- Guter Einstieg in verantwortungsvolle Positionen durch parallele Berufserfahrung
Worauf du achten solltest
Wer sich für dieses duale Studium entscheidet, sollte bedenken, dass die parallele Belastung durch Praxis- und Studienphasen ein hohes Maß an Selbstorganisation erfordert und die Betriebssuche eigenständig erfolgen muss.
Passt Lebensmittelsicherheit zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Naturwissenschaften, Technik und rechtlichen Rahmenbedingungen der Lebensmittelbranche
- Bereitschaft, Theorie und betriebliche Praxis parallel zu bewältigen
- Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Freude an strukturiertem, methodischem Arbeiten, etwa bei Datenauswertung und Risikobewertung
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Lebensmittelsicherheit an der Hochschule Geisenheim zulassungsbeschränkt?
Nein, die Zulassung ist zulassungsfrei, dennoch ist es sinnvoll, sich frühzeitig um einen passenden Praxispartner für das duale Studium zu bemühen.
Wie ist das duale Studium in Geisenheim aufgebaut?
Studierende wechseln zwischen Hochschulphasen an der Hochschule Geisenheim und praktischen Einsätzen im Partnerbetrieb, sodass Theorie und Praxis eng verzahnt bleiben.
Welche beruflichen Perspektiven bietet der Abschluss?
Absolventinnen und Absolventen arbeiten häufig als Lebensmittelsicherheit-Fachkräfte in Qualitätssicherung, Hygienemanagement oder bei Kontrollstellen entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette.
Welche Module sind besonders prägend für das Studium?
Module wie Grundlagen der Lebensmittelverfahrenstechnik und Statistik und Biometrie I bilden zentrale fachliche und methodische Grundlagen für spätere Aufgaben in der Lebensmittelsicherheit.
Kostenlos & unverbindlich
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