Weitere Module6 ECTS
UNIcert II English for Scientific Purposes
Englischkurs für wissenschaftliche Zwecke.
Universität Hohenheim · Bachelor
Ernährungswissenschaft Bachelor of Science an der Universität Hohenheim
Wer in Stuttgart naturwissenschaftlich fundiert verstehen will, wie Ernährung Gesundheit beeinflusst, findet an der Universität Hohenheim mit dem B.Sc. Ernährungswissenschaft ein forschungsnahes, zulassungsbeschränktes Vollzeitstudium.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Stuttgart
Studienort
Über den Studiengang
Die Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim verbindet Biochemie, Physiologie und Public-Health-Themen mit einem klaren naturwissenschaftlichen Fundament. Als traditionsreiche Agrar- und Naturwissenschaftliche Fakultät bringt die Universität Hohenheim Labore, landwirtschaftliche Versuchsflächen und eine lange Forschungsgeschichte zu Ernährung und Stoffwechsel mit, die den Studiengang von rein anwendungsorientierten Angeboten unterscheidet.
Der Bachelor ist zulassungsbeschränkt und in Vollzeit organisiert, sodass Studierende von Beginn an mit einer strukturierten Stundenplanung und einer forschungsorientierten Grundausbildung rechnen können. Der Studienort Stuttgart bietet zudem Nähe zu Kliniken, Lebensmittelunternehmen und Forschungseinrichtungen, die für Praktika und spätere Berufseinstiege relevant sind.
Curriculum & Module
62 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module6 ECTS
Wahlberufspraktikum EW
Optionales Berufspraktikum als Ergänzung zum Pflichtpraktikum.
Weitere Module6 ECTS
Portfolio-Modul Bachelor
Modul zur individuellen Zusammenstellung von Fachinhalten nach eigenen Interessen.
1. Semester6 ECTS
Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie
Grundlagen der anorganischen Chemie mit experimentellem Schwerpunkt für Biowissenschaftler.
1. Semester6 ECTS
Biologie I
Einführung in die biologischen Grundlagen für Ernährungswissenschaftler.
1. Semester6 ECTS
Einführung in die Ernährungswissenschaft
Überblick über die Ernährungswissenschaft und ihre Teilgebiete.
1. Semester6 ECTS
Mathematik für Biowissenschaften
Mathematische Grundlagen für biowissenschaftliche Studien.
1. Semester6 ECTS
Lebensmittelkunde
Grundlagen der Lebensmittelkunde und deren Eigenschaften.
2. Semester6 ECTS
Organische Experimentalchemie
Grundlagen der organischen Chemie mit praktischen Laboranwendungen.
2. Semester6 ECTS
Biologie II
Vertiefung biologischer Konzepte für Ernährungswissenschaftler.
2. Semester6 ECTS
Anatomie des Menschen
Anatomische Grundlagen des menschlichen Körpers.
2. Semester6 ECTS
Chemisches Praktikum
Praktische Durchführung chemischer Experimente im Labor.
2. Semester6 ECTS
Physik für Biowissenschaften
Physikalische Grundlagen für biowissenschaftliche Anwendungen.
3. Semester6 ECTS
Biochemie der Ernährung
Biochemische Prozesse und Stoffwechselvorgänge in der Ernährung.
3. Semester6 ECTS
Ernährungsepidemiologie und Statistik
Statistische Methoden und epidemiologische Konzepte in der Ernährungswissenschaft.
3. Semester6 ECTS
Grundlagen der Lebensmittelchemie und -analytik
Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln und analytische Verfahren.
3. Semester6 ECTS
Physiologie für Ernährungswissenschaftler
Physiologische Prozesse des menschlichen Körpers unter ernährungswissenschaftlichem Aspekt.
3. Semester6 ECTS
Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelrecht
Toxische Stoffe in Lebensmitteln und rechtliche Regelungen.
4. Semester6 ECTS
Nutri-Omics
Genomische und postgenomische Ansätze in der Ernährungsforschung.
4. Semester6 ECTS
Mikrobiologisch-Immunologische Grundlagen
Mikrobiologische und immunologische Konzepte für Ernährungswissenschaftler.
4. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ernährung
Wissenschaftliche Grundlagen menschlicher Ernährung.
4. Semester6 ECTS
Pathophysiologie/Ernährungsmedizin
Krankheitsprozesse und ernährungsmedizinische Interventionen.
4. Semester6 ECTS
Einführung in die Ernährungspsychologie und -soziologie
Psychologische und soziologische Aspekte des Ernährungsverhaltens.
4. Semester6 ECTS
Immunologie und Ernährung
Zusammenhang zwischen Ernährung und Immunfunktion.
4. Semester6 ECTS
Diätetik bei Krankheiten
Ernährungstherapeutische Maßnahmen bei verschiedenen Erkrankungen.
4. Semester6 ECTS
Immunologisches Praktikum
Praktische Durchführung immunologischer Methoden.
4. Semester6 ECTS
Culinary Medicine
Anwendung kulinarischer Konzepte in der Gesundheitsförderung.
4. Semester6 ECTS
Praktikum Biochemie
Praktische Übungen zu biochemischen Methoden und Techniken.
4. Semester6 ECTS
Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene
Mikroorganismen in Lebensmitteln und Hygienemaßnahmen.
4. Semester6 ECTS
Pathobiochemie
Biochemische Veränderungen bei Erkrankungen.
4. Semester6 ECTS
Grundlagen der Lebensmitteltechnologie
Technologische Verfahren in der Lebensmittelverarbeitung.
4. Semester6 ECTS
Mikrobiologische Qualitätssicherung und Hygienekontrolle
Qualitätssicherung und mikrobiologische Kontrolle in der Lebensmittelproduktion.
4. Semester6 ECTS
Industrielle Enzym-Biotechnologie
Einsatz von Enzymen in industriellen Biotechnologieprozessen.
4. Semester6 ECTS
Mikrobiologie
Grundlagen der Mikrobiologie mit praktischen Übungen.
4. Semester6 ECTS
Chemische Reaktionsmechanismen in biologischen Stoffwechselwegen
Chemische Mechanismen biochemischer Reaktionen im Stoffwechsel.
4. Semester6 ECTS
Erziehungswissenschaft
Pädagogische und didaktische Grundlagen.
5. Semester6 ECTS
Ernährung in besonderen Lebenssituationen
Ernährungsaspekte in Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und Alter.
5. Semester6 ECTS
Wissenschaftliche Arbeitsweisen und -techniken
Grundlagen wissenschaftlichen Arbeitens und experimenteller Techniken.
5. Semester6 ECTS
Ernährungsberatung und Kommunikation
Beratungstechniken und Kommunikationsfähigkeiten in der Ernährungsberatung.
5. Semester6 ECTS
Allgemeine Virologie
Grundlagen der Virologie und virale Infektionen.
5. Semester6 ECTS
Embryonale Modelle für humane Krankheiten
Embryonale Systeme zur Untersuchung von Krankheitsmechanismen.
5. Semester6 ECTS
Einführung in die Wirtschaftswissenschaften
Wirtschaftliche Grundlagen und Konzepte.
5. Semester6 ECTS
Grundlagen der Parasitologie
Parasitische Organismen und deren Bedeutung für die Gesundheit.
5. Semester6 ECTS
Marketing in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Marketingstrategien in der Lebensmittel- und Ernährungswirtschaft.
5. Semester6 ECTS
Ökonomische Evaluation und Krankenversicherungssysteme
Ökonomische Bewertung von Gesundheitsmaßnahmen und Versicherungssysteme.
5. Semester6 ECTS
Herstellung und Analytik biotechnologischer Produkte
Herstellungsverfahren und analytische Methoden in der Biotechnologie.
5. Semester6 ECTS
Online – Milcherzeugung und -verarbeitung
Technologien der Milcherzeugung und -verarbeitung.
5. Semester6 ECTS
Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsmethoden der Lebensmittelinformatik
Informatische Methoden und Datenanalyse in der Lebensmittelforschung.
5. Semester6 ECTS
Traditionelle Milch- und Fleischprodukte
Herstellung und Eigenschaften traditioneller tierischer Produkte.
5. Semester6 ECTS
Vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten
Entwicklung und Verarbeitung pflanzlicher Alternativen.
5. Semester6 ECTS
Molekulare Physiologie
Molekulare Mechanismen physiologischer Prozesse.
5. Semester6 ECTS
Grundlagen der Informatik
Informatische Grundlagen und Programmierung.
5. Semester6 ECTS
Einführung in die Lebensmittelmaterialwissenschaften
Materialwissenschaftliche Aspekte von Lebensmitteln und Verpackungen.
5. Semester6 ECTS
Biochemie und Allgemeine Biotechnologie
Grundlagen der Biotechnologie und biochemische Anwendungen.
6. Semester6 ECTS
Einführung in experimentelle Arbeitsweisen in der Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin
Experimentelle Techniken und Methoden für ernährungswissenschaftliche Forschung.
6. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ökonomie
Ökonomische Grundprinzipien und Konzepte.
6. Semester6 ECTS
Technologien für Milchprodukte und vegane Alternativen
Technologien zur Herstellung und Verarbeitung von Milch- und Alternativprodukten.
6. Semester6 ECTS
Parasitäre Zoonosen
Parasitische Erkrankungen mit Übertragung zwischen Tieren und Menschen.
6. Semester6 ECTS
Einführung in das statistische Lernen
Statistische Methoden und maschinelles Lernen.
6. Semester6 ECTS
Pharmakologie und Pharmakotherapie
Wirkmechanismen von Arzneistoffen und therapeutische Anwendungen.
6. Semester6 ECTS
Pflichtberufspraktikum EW
Verpflichtendes Praktikum zur Vermittlung berufspraktischer Erfahrungen.
6. Semester12 ECTS
Bachelorarbeit EW
Abschlussarbeit des Bachelor-Studiums mit experimentellen oder theoretischen Arbeitsweisen.
Keine Module gefunden. Suche anpassen oder Filter zurücksetzen.
Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der B.Sc. Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim ist naturwissenschaftlich geprägt und legt großen Wert auf ein solides Fundament in Chemie, Biologie und Physiologie, bevor ernährungsspezifische Vertiefungen folgen. Die Zulassungsbeschränkung sorgt für eine leistungsstarke Studierendenschaft und ermöglicht der Hochschule eine forschungsnahe Betreuung.
Da Hohenheim traditionell in der Agrar- und Ernährungsforschung verankert ist, profitieren Studierende von einer engen Verzahnung zwischen Grundlagenforschung und angewandten Fragestellungen rund um Ernährung, Stoffwechsel und Public Health.
Studieninhalte
Neben klassischen naturwissenschaftlichen Grundlagenfächern gehören Module wie das UNIcert II English for Scientific Purposes zum Curriculum, das die englischsprachige Kommunikation für wissenschaftliches Arbeiten stärkt. Praxisnähe entsteht durch das Wahlberufspraktikum EW, in dem Studierende erste berufliche Erfahrungen außerhalb des Hörsaals sammeln.
Im Portfolio-Modul Bachelor dokumentieren Studierende ihren fachlichen und persönlichen Entwicklungsprozess über das Studium hinweg, was Reflexionsfähigkeit und eigenständiges wissenschaftliches Arbeiten fördert.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für alle, die Interesse an Biochemie, Physiologie und den gesundheitlichen Wirkungen von Ernährung mitbringen und bereit sind, sich intensiv mit naturwissenschaftlichen Grundlagen auseinanderzusetzen. Wer lieber sofort praktisch-kulinarisch arbeiten möchte, findet in diesem forschungsorientierten Programm weniger Anknüpfungspunkte.
Auch Neugier auf englischsprachige Fachliteratur und die Bereitschaft, ein Praktikum in Eigeninitiative zu organisieren, gehören zum Anforderungsprofil dieses Studiengangs.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte im Berufsfeld Ernährungs- und Gesundheitsberatung sowie Wellness, etwa in Beratungseinrichtungen, im Gesundheitswesen oder in der Lebensmittelbranche. Viele nutzen den Bachelor auch als Grundlage für einen vertiefenden Master in Ernährungsmedizin, Public Health oder angewandter Ernährungsforschung.
Die naturwissenschaftliche Ausrichtung des Hohenheimer Studiengangs öffnet zudem Türen in Forschung und Entwicklung, etwa in der Lebensmittelindustrie oder an wissenschaftlichen Einrichtungen.
Hochschule & Format
Die Universität Hohenheim bietet mit ihrem Stuttgarter Campus eine überschaubare, forschungsnahe Studienumgebung, die von kurzen Wegen zwischen Laboren, Versuchsflächen und Hörsälen profitiert. Das Vollzeitformat verlangt kontinuierliche Präsenz, ermöglicht aber auch eine enge fachliche Betreuung.
Durch die Lage in der Metropolregion Stuttgart ergeben sich zudem Kontakte zu Unternehmen und Institutionen, die für Praktika und den Berufseinstieg relevant sein können.
Zulassung & Zugangswege
Zulassungsbeschränkt (NC)Die Zulassung erfolgt nach Kapazität; die aktuelle NC-Grenze bitte aktuell bei der Uni Hohenheim prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Zulassungsbeschränkt (NC)
Die Studienplätze sind begrenzt und die NC-Grenze schwankt je Semester. Prüfe mit deinem Schnitt, wie deine Chancen aktuell stehen.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der B.Sc. Ernährungswissenschaft aus Hohenheim eröffnet unterschiedliche Wege zwischen Beratung, Gesundheitswesen und wissenschaftlicher Weiterqualifikation.
- Einstieg in Beratung oder AssistenzErste Tätigkeiten in der Ernährungs- und Gesundheitsberatung oder als wissenschaftliche Hilfskraft · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche VertiefungÜbernahme eigenständiger Beratungs- oder Projektaufgaben, oft parallel zu einem Master · 2 bis 4 Jahre
- Spezialisierte FachkraftVerantwortung für Ernährungsprogramme, Projekte oder Forschungsteilbereiche · 4 bis 7 Jahre
- LeitungsfunktionLeitung von Beratungsstellen, Forschungsgruppen oder Fachabteilungen · ab 7 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Beruf im Berufsfeld Ernährungs- und Gesundheitsberatung durch KI verändert, lässt sich in klar unterscheidbare Aufgabenbereiche einteilen.
57–57 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT).
Arbeitsmarkt44.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Digitale Tools verändern die Ernährungsberatung, ersetzen aber nicht die persönliche Begleitung von Menschen.
KI nimmt dir ab
- Erstellung standardisierter Ernährungspläne auf Basis von Algorithmen
- Auswertung großer Datenmengen aus Ernährungs- und Gesundheits-Apps
- Automatisierte Recherche wissenschaftlicher Literatur zu Nährstoffen
- Erstellung einfacher Informationsmaterialien für Klient:innen
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Beratungsgespräche mit einfühlsamem Verständnis für Lebenssituationen
- Einordnung wissenschaftlicher Studien im konkreten Beratungskontext
- Motivation und Begleitung bei langfristigen Verhaltensänderungen
- Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit Medizin und Psychologie
Die im Wahlberufspraktikum EW gewonnene Praxiserfahrung und die im Portfolio-Modul Bachelor reflektierten Kompetenzen bereiten gezielt auf beratende und wissenschaftliche Tätigkeiten vor.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Stuttgart, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin StuttgartLive Praktikain StuttgartLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Universität Hohenheim – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
UH
Universität Hohenheim
Staatliche HochschulePräsenzstudiumStuttgart
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Starkes naturwissenschaftliches Fundament durch die Hohenheimer Forschungstradition
- Praxisbezug durch eigenständig organisiertes Berufspraktikum
- Internationale Anschlussfähigkeit durch englischsprachige Fachkommunikation
Worauf du achten solltest
Wer wenig Freude an Chemie, Biochemie und quantitativem Arbeiten hat, sollte bedenken, dass diese Grundlagen im Hohenheimer Curriculum einen zentralen Stellenwert einnehmen und nicht optional sind.
Passt Ernährungswissenschaft zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für die biochemischen und physiologischen Grundlagen von Ernährung, nicht nur für praktische Kochanwendungen.
- Du bringst Ausdauer für naturwissenschaftliche Grundlagenfächer mit, auch wenn diese anspruchsvoll sind.
- Du bist bereit, dich selbstständig um ein Berufspraktikum zu kümmern und Verantwortung für deinen Studienverlauf zu übernehmen.
- Du kannst dir vorstellen, wissenschaftliche Texte auch auf Englisch zu lesen und zu bearbeiten.
Weitere & ähnliche Studiengänge
Ähnliche Studiengänge an der Uni Hohenheim
Agrarbiologie
Studiengang ansehen
Agrarwissenschaften
Studiengang ansehen
Agrarwissenschaften
Studiengang ansehen
Agrarwissenschaften: Studienrichtung Gartenbauwissenschaften Bachelor
Studiengang ansehen
Agribusiness
Studiengang ansehen
Agricultural Economics
Studiengang ansehen
Ernährungswissenschaft an anderen Hochschulen
Häufige Fragen
Ist der B.Sc. Ernährungswissenschaft in Hohenheim zulassungsbeschränkt?
Ja, der Studiengang ist zulassungsbeschränkt. Konkrete Zulassungswerte findest du in den strukturierten Angaben dieser Seite, nicht im Fließtext.
Wie naturwissenschaftlich ist das Studium wirklich?
Sehr naturwissenschaftlich: Chemie, Biochemie und Physiologie bilden das Fundament, bevor ernährungsspezifische Themen vertieft werden – das unterscheidet Hohenheim von eher praxisorientierten Alternativen.
Welche Rolle spielt Englisch im Studium?
Über das Modul UNIcert II English for Scientific Purposes wird gezielt die englischsprachige Kommunikation für wissenschaftliches Arbeiten gefördert, was für internationale Literatur und spätere Forschungstätigkeiten relevant ist.
Muss ich das Berufspraktikum selbst organisieren?
Ja, im Wahlberufspraktikum EW suchst du dir eigenständig eine passende Praxisstelle, was Eigeninitiative und frühzeitige Planung erfordert.
Kostenlos & unverbindlich
Infomaterial zu Ernährungswissenschaft bekommen
Studienführer, Termine, Zulassung & Finanzierung – kostenlos direkt in dein Postfach.
StudyKit · kostenlos
Noch unsicher bei der Studienwahl?
Mit StudyKit gehst du Studienwahl, Bewerbung und Finanzierung an einem Ort an, begleitet von einem persönlichen KI-Assistenten. Finde heraus, was wirklich zu dir passt, und starte deine Bewerbung Schritt für Schritt.
Karriere-QuizBewerbungs-WalkthroughGehalts- & CV-Check