1.–2. Semester60 ECTS
Technische Universität München · Diplom
Brauwesen an der Technischen Universität München
Brauwesen an der TUM: Dein Weg zum Diplom-Braumeister mit Fokus auf Technologie, Biologie und Verfahrenstechnik der Getränkeherstellung.
Diplom
Diplom
210
ECTS-Punkte
7 Sem.
Regelstudienzeit 3,5 Jahre
Weihenstephan (Freising)
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Brauwesen mit Abschluss Diplom-Braumeister an der Technischen Universität München vermittelt dir grundlegende Kompetenzen der Brau- und Getränketechnologie. Im Mittelpunkt stehen die technischen, technologischen und biologischen Prozesse der Bierbereitung sowie der Getränkeherstellung im Allgemeinen. Ergänzt werden diese Themen durch grundlegende Aspekte der Verfahrenstechnik und Biochemie. Um diese Bereiche zu verstehen und zu steuern, erhältst du eine breite naturwissenschaftliche Grundlagenausbildung.
Die fachspezifische Vertiefung umfasst ein breites Spektrum: vom Einkauf und der Beurteilung von Rohstoffen über die Organisation und Optimierung relevanter Produktionsschritte bis hin zur Implementierung von Qualitätssicherungssystemen. Weitere Aspekte befassen sich mit der analytischen und sensorischen Kontrolle der Produkteigenschaften sowie der Entwicklung neuer Getränke. Der Studiengang ist als Vollzeitstudium mit einer Regelstudienzeit von sieben Semestern ausgelegt und startet nur zum Wintersemester.
Studiengang im Detail
Der Studiengang Brauwesen mit Abschluss Diplom-Braumeister hat die Vermittlung grundlegender Kompetenzen der Brau- und Getränketechnologie zum Ziel. Im Mittelpunkt stehen die technischen, technologischen und biologischen Prozesse der Bierbereitung sowie der Getränkeherstellung im Allgemeinen. Ergänzt werden diese Themengebiete durch die grundlegenden Aspekte der Verfahrenstechnik und Biochemie. Um diese Bereiche verstehen und steuern zu können, vermittelt der Studiengang eine breite naturwissenschaftliche Grundlagenausbildung.
Die anschließende fachspezifische Vertiefung umfasst ein breites Spektrum: von Einkauf und Beurteilung von Rohstoffen über die Organisation und Optimierung relevanter Produktionsschritte bis hin zur Implementierung von Qualitätssicherungssystemen. Weitere Aspekte des Studiengangs befassen sich mit der analytischen und sensorischen Kontrolle der Produkteigenschaften sowie der Entwicklung neuer Getränke.
Im zweiten Studienjahr wird eine solide Grundlagenausbildung im mathematischen und naturwissenschaftlichen Bereich gelegt. Darauf baut im Folgenden die fachspezifische Ausbildung auf. Neben der im Mittelpunkt stehenden brau- und getränketechnologischen Ausbildung werden ebenfalls Grundlagen in den Ingenieurwissenschaften gelegt.
Curriculum & Module
Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
3. Semester4 ECTS
Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie (CH0632)
3. Semester5 ECTS
Experimentalphysik 1 (PH9011)
3. Semester4 ECTS
Höhere Mathematik 1 (MA9601)
3. Semester5 ECTS
Einführung in die Getränketechnologie (LS30033)
4. Semester3 ECTS
Einführung in die Statistik (MA9602)
4. Semester3 ECTS
Organische Chemie (WZ0013)
4. Semester5 ECTS
Ökonomie für Life Science Engineering (LS30038)
5. Semester
Rohstofftechnologie (WZ5303)
5. Semester
Thermodynamik (LS30036)
5. Semester5 ECTS
Chemisch-Technische Analyse 1 (WZ5431)
5. Semester6 ECTS
Getränkemikrobiologie und biologische Betriebsüberwachung (LS30042)
5. Semester3 ECTS
Getränkeabfüllanlagen (LS30056)
5. Semester6 ECTS
Diplom-Braumeister Seminar (LS30054)
6. Semester5 ECTS
Betriebswirtschaftslehre in der Getränkeindustrie (LS30011)
6. Semester5 ECTS
Brauereianlagen (LS30055)
6. Semester5 ECTS
Chemisch-Technische Analyse 2 (WZ5451)
6. Semester5 ECTS
Würzetechnologie (WZ5305)
7. Semester5 ECTS
Hefe- und Biertechnologie (WZ5307)
7. Semester12 ECTS
Diplomarbeit
5 ECTS
Grundlagen der Mikrobiologie (LS30002)
6 ECTS
Hygienic Processing (LS30035)
43 ECTS
Wahlmodule (Themenbereiche Ingenieurwissenschaften und Technologie, International Brewing, Betriebswirtschaft und Betriebsplanung
Keine Module gefunden. Suche anpassen oder Filter zurücksetzen.
Module laut Studiengangsseite der Technischen Universität München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiBrauwesen ist an der Technischen Universität München zulassungsfrei: Es gibt keinen Numerus Clausus.
BewerbungsfristBewerbungsfrist Wintersemester: 15.05. – 15.09.; Bewerbungsfrist Wintersemester (internationale Bewerber:innen): bis 15.07.
ZulassungsmodusKeine Zulassungsbeschränkung
Ohne AbiturZugang auch ohne Abitur möglich
UnterrichtsspracheDeutsch
Studienbeginnnur Wintersemester
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Zulassungsfrei – kein NCEs gibt keinen Numerus Clausus. Es gelten die Zugangsvoraussetzungen und Fristen der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Das Auswahlverfahren
Keine Zulassungsbeschränkung
Was du mitbringen musst
Hochschulzugangsberechtigung; Hochschulreife oder Fachhochschulreife; Allgemeine Zugangsvoraussetzungen für ein Studium an einer Fachhochschule nach Qualifikationsverordnung (QualV); Deutschkenntnisse (ausreichende Deutschkenntnisse nachzuweisen); Vorprüfungsdokumentation (VPD) bei uni-assist für Bewerber:innen mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung (internationale Bewerber:innen); Ohne Abitur: Meister:innen und ihnen Gleichgestellte erhalten den allgemeinen Hochschulzugang; beruflich Qualifizierte erhalten den fachgebundenen Hochschulzugang nach erfolgreichem Abschluss einer mindestens zweijährigen Berufsausbildung und anschließender in der Regel mindestens dreijähriger hauptberuflicher Berufspraxis in einem fachlich verwandten Bereich, wenn die Hochschule die Studieneignung festgestellt hat
Zulassung laut Hochschule
Art der Zulassung: Keine Zulassungsbeschränkung
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Brauwesen
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester15.05. – 15.09.
Bewerbungsfrist Wintersemester (internationale Bewerber:innen)bis 15.07.
Studienbeginnnur Wintersemester
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Hochschulzugangsberechtigung
- Sprachnachweis Deutsch
- Lückenloser und aktueller Lebenslauf
- Personalausweis oder Reisepass
- Vorprüfungsdokumentation (VPD) von uni-assist bei Bewerbungen mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung (internationale Bewerber:innen)
- Antrag auf Einschreibung (unterschrieben)
- Hochschulzugangsberechtigung (authentisches Dokument)
Sprachnachweis anerkannt: Deutsch – ausreichende Deutschkenntnisse
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Keine Zulassungsbeschränkung
Der Studiengang ist zulassungsfrei: Einen Numerus Clausus gibt es nicht. Registrierung im TUMonline-Portal mit einer gültigen E-Mail-Adresse. Onlinebewerbung über das Bewerbungsportal TUMonline während der Bewerbungsfrist und Hochladen der Zulassungsdokumente direkt in TUMonline. Für Bewerber:innen mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung: vorab Vorprüfungsdokumentation bei uni-assist anfordern (für das Wintersemester bis 15.07. beantragt) (internationale Bewerber:innen). Nach der Zulassung: Einschreibung mit unterschriebenem Antrag und allen Dokumenten für die Immatrikulation.
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 97,00 €
Schritt für Schritt
- 1Registrierung im TUMonline-Portal mit einer gültigen E-Mail-Adresse
- 2Onlinebewerbung über das Bewerbungsportal TUMonline während der Bewerbungsfrist und Hochladen der Zulassungsdokumente direkt in TUMonline
- 3Für Bewerber:innen mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung: vorab Vorprüfungsdokumentation bei uni-assist anfordern (für das Wintersemester bis 15.07. beantragt) (internationale Bewerber:innen)
- 4Nach der Zulassung: Einschreibung mit unterschriebenem Antrag und allen Dokumenten für die Immatrikulation
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Technische Universität München →
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 194 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Semesterbeitrag97,00 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Weihenstephan (Freising) und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Kredite vergleichenDeine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Mit dem Abschluss Diplom-Braumeister stehen dir vielfältige Berufsfelder in der Bier- und Getränkeindustrie offen. Auch in der Lebensmittel- und chemischen Industrie findest du Einsatzmöglichkeiten. Typische Aufgaben liegen in der Organisation, Überwachung und Optimierung von Produktionsabläufen sowie in der Qualitätssicherung.
- BerufseinstiegNach dem Abschluss übernimmst du Aufgaben in der Produktion, Qualitätssicherung oder im Rohstoffeinkauf.
- AufstiegMit Berufserfahrung kannst du Positionen wie Betriebskontrolleur oder Produktionsleiter erreichen.
- FührungsebeneLangfristig sind Rollen wie technischer Direktor oder Leiter der Getränkeherstellung möglich.
Nach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Brauwesen.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Die Getränkeindustrie ist ein stabiler Wirtschaftszweig mit anhaltender Nachfrage nach qualifizierten Fachkräften. Durch technologische Entwicklungen und steigende Anforderungen an Qualität und Nachhaltigkeit ergeben sich kontinuierlich neue Herausforderungen und Chancen für Absolventen.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Überwachung von Prozessparametern in Echtzeit
- Vorhersage von Produktionsergebnissen auf Basis von Datenanalysen
- Automatisierte Qualitätskontrollen mit Bilderkennung
- Optimierung von Rezepturen durch maschinelles Lernen
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Sensorische Beurteilung von Bier und Getränken
- Entwicklung neuer Produkte und Geschmacksrichtungen
- Strategische Entscheidungen in Produktion und Einkauf
- Kommunikation mit Lieferanten und Kunden
Genau darauf bereiten Module wie Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie (CH0632), Experimentalphysik 1 (PH9011) und Höhere Mathematik 1 (MA9601) vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenTools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Technische Universität München
Mit rund 54.000 Studierenden gehört die Technische Universität München zu den großen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 38 %, 43 % kommen aus dem Ausland. Die Hochschule wächst: plus 29 % Studierende seit 2019.
Menschen
53.910Studierende
38 %Frauenanteil
43 %Internationale
Chancen
9.379Erstsemester pro Jahr
Zahlen: Statistisches Bundesamt (Destatis), Studierende WS 2023/24.
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 53.910 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
38 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Technischen Universität München
Stärken und Hinweise
Stärken
- Der Studiengang bietet eine fundierte Ausbildung mit hohem Praxisbezug und direkter Ausrichtung auf die Anforderungen der Brau- und Getränkeindustrie.
Passt Brauwesen zu dir?
Für wen passt das Studium
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für Naturwissenschaften und Technik, insbesondere für biologische und chemische Prozesse.
- Du möchtest praxisnah arbeiten und hast Freude an der Herstellung von Getränken.
- Du strebst eine Karriere in der Brau- und Getränkeindustrie an, mit Perspektive auf Führungsaufgaben.
- Du schätzt eine strukturierte Ausbildung mit hohem Pflichtanteil und klarer Modulabfolge.
Gemeinsam entscheiden
Für Eltern und Familien
Die wichtigsten Fragen zu Brauwesen an der Technischen Universität München, damit ihr über Studienalltag, Kosten und Perspektiven konkret sprechen könnt.
Zulassung einordnen
Zulassungsfrei. Die aktuellen Fristen und Nachweise stehen im Zulassungsbereich.
Studienalltag planen
Vollzeitstudium in Weihenstephan (Freising). Prüft gemeinsam, wie das zum Alltag und zur Wohnsituation passt.
Umfang verstehen
7 Semester · 210 ECTS. Das ist der veröffentlichte Rahmen, nicht das persönliche Lerntempo.
Kosten vollständig sehen
97,00 € Semesterbeitrag an der Technischen Universität München, dazu 992 € im Monat für Wohnen, Essen und Alltag, der Ansatz des Bundes. Die Hochschule ist der kleinere Posten.
Abschluss klar benennen
Diplom im Studiengang Brauwesen an der Technischen Universität München. Für Berufsziele mit formalen Vorgaben lohnt sich der direkte Abgleich.
For international students
Studying Brauwesen at Technische Universität München from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
Cost
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree and language of instruction here; deadlines and entry requirements are on the university's programme page.
- 2Clarify admissionCheck that your school-leaving certificate is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
- 3Submit your applicationApplications run through TUMonline. Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Semester fee97,00 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanAccepted: Deutsch – ausreichende Deutschkenntnisse
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus43 %international students at this university
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
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Häufige Fragen
Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Hochschulzugangsberechtigung; Hochschulreife oder Fachhochschulreife; Allgemeine Zugangsvoraussetzungen für ein Studium an einer Fachhochschule nach Qualifikationsverordnung (QualV); Deutschkenntnisse (ausreichende Deutschkenntnisse nachzuweisen); Vorprüfungsdokumentation (VPD) bei uni-assist für Bewerber:innen mit internationaler Hochschulzugangsberechtigung (internationale Bewerber:innen); Ohne Abitur: Meister:innen und ihnen Gleichgestellte erhalten den allgemeinen Hochschulzugang; beruflich Qualifizierte erhalten den fachgebundenen Hochschulzugang nach erfolgreichem Abschluss einer mindestens zweijährigen Berufsausbildung und anschließender in der Regel mindestens dreijähriger hauptberuflicher Berufspraxis in einem fachlich verwandten Bereich, wenn die Hochschule die Studieneignung festgestellt hat.
Wie läuft die Zulassung?
Keine Zulassungsbeschränkung.
Wie lange dauert das Studium?
Regelstudienzeit 7 Semester; Umfang 210 ECTS.
Wann beginnt das Studium?
Nur Wintersemester.
In welcher Sprache wird unterrichtet?
Deutsch.
Wie ist der Studiengang aufgebaut?
Der Studiengang ist als Vollzeitstudium mit einer Regelstudienzeit von sieben Semestern ausgelegt. Danach folgen naturwissenschaftliche Grundlagen und die fachspezifische Ausbildung.
Welche Sprachkenntnisse sind erforderlich?
Der Studiengang wird auf Deutsch unterrichtet, daher ist ein Deutschnachweis erforderlich.
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Brauwesen?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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