1. Semester
Hochschule Rhein Waal · Master
Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Rhein Waal
Vom Hof auf den Tisch: Der Master Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Rhein-Waal vermittelt dir die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln aus naturwissenschaftlich-technologischer Perspektive.
M.Sc.
Master of Science · grundständiger Studiengang / berufsbegleitender Studiengang
90
ECTS-Punkte
3 Sem.
Regelstudienzeit 1,5 Jahre
Kleve
Studienort
Über den Studiengang
Im Master Lebensmittelwissenschaften (M.Sc.) am Campus Kleve betrachtest du Lebensmittel und Getränke entlang der gesamten Wertschöpfungskette, von der Rohstoffgewinnung über Verarbeitung und Logistik bis zur Sicherheit für Konsumenten. Der Studiengang verbindet Biologie, Chemie und Agrarwissenschaften mit Qualitätsmanagement, Produktentwicklung und Ernährungsphysiologie.
Durch anwendungsorientierte Forschungsprojekte in kleinen Gruppen und die Masterarbeit, die häufig direkt in Kooperation mit Unternehmen der Lebensmittelindustrie durchgeführt wird, bereitest du dich ab dem ersten Semester auf deine Karriere vor.
Studiengang im Detail
Der Master Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Rhein-Waal vermittelt dir ein tiefes Verständnis der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln. Du lernst, wie Rohstoffe gewonnen, verarbeitet und sicher zum Verbraucher gebracht werden. Der Studiengang kombiniert naturwissenschaftliche Grundlagen mit technologischem Know-how und bereitet dich auf vielfältige Aufgaben in der Lebensmittelbranche vor.
Das Studium ist interdisziplinär aufgebaut: Biologie, Chemie und Agrarwissenschaften werden mit Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit, Sensorik und Ernährungsphysiologie verknüpft. In modernen Laboren und im Technikum arbeitest du praxisnah an realen Fragestellungen, oft in Kooperation mit Unternehmen der Lebensmittelindustrie.
Die Regelstudienzeit beträgt drei Semester, in denen du dich vom ersten Tag an auf deine spätere Karriere vorbereitest.
Curriculum & Module
Module laut Studiengangsseite – ein Auszug, nicht der vollständige Studienverlauf. Durchsuche die Module oder filtere nach Semester.
1. Semester
Lebensmittelchemie und -analytik
1. Semester
Verpackungstechnologie
1. Semester
Lebensmittelprozesstechnologie
1. Semester
Wissenschaftliche Methoden
2. Semester
Fermentation und Biotechnologie
2. Semester
Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit
2. Semester
Lebensmittelmikrobiologie
2. Semester
Ernährung
2. Semester
Produktentwicklung und Sensorik
2. Semester
Angewandtes Forschungsprojekt
2. Semester
Angewandte Forschungsprojekt
3. Semester
Masterarbeit
3. Semester
Kolloquium
Keine Module gefunden. Suche anpassen oder Filter zurücksetzen.
Module laut Studiengangsseite der Hochschule Rhein Waal. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiLebensmittelwissenschaften ist an der Hochschule Rhein Waal zulassungsfrei: Es gibt keinen Numerus Clausus.
BewerbungsfristBewerbungsfrist Wintersemester (Masterstudiengänge): bis 15.07.; Bewerbungsfrist Sommersemester (Masterstudiengänge): bis 15.01.
ZulassungsmodusZulassungsfrei
UnterrichtsspracheDeutsch
StudienbeginnWinter- und Sommersemester
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Zulassungsfrei – kein NCEs gibt keinen Numerus Clausus. Es gelten die Zugangsvoraussetzungen und Fristen der Hochschule.
Wie die Plätze vergeben werden
Das Auswahlverfahren
zulassungsfrei
Was du mitbringen musst
Fachlich einschlägiger erster Hochschulabschluss (Bachelor) aus den Bereichen Lebensmittelwissenschaften, Naturwissenschaften, Ernährungswissenschaften oder Ingenieurwissenschaften; Mindestens 25 ECTS aus Mathematik/Statistik, Chemie, Physikalisch-Chemische Grundlagen, Biologie und Mikrobiologie; Gesamtnote des ersten Abschlusses von mindestens 2,5 („gut“) bzw. „A“ oder „B“ nach ECTS-Notenskala; Nachweis ausreichender Kenntnisse der deutschen Sprache (Niveaustufe B2 gemäß CEF); Praxiserfahrung: mindestens 20-wöchige einschlägige Praxistätigkeit oder ein Auslandssemester, spätestens bis zur Anmeldung der Masterarbeit; Nachweis über Sprachkenntnisse (für diesen Studiengang: Deutsch B2) und Bachelor-Note mindestens 2,5
Zulassung laut Hochschule
Der Studiengang ist nicht zulassungsbeschränkt (NC-frei).
Vorpraktikum
Kein Vorpraktikum, aber Nachweis einer mindestens 20-wöchigen einschlägigen Praxistätigkeit oder eines Auslandssemesters spätestens bis zur Anmeldung der Masterarbeit
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelwissenschaften
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist Wintersemester (Masterstudiengänge)bis 15.07.
Bewerbungsfrist Sommersemester (Masterstudiengänge)bis 15.01.
StudienbeginnWinter- und Sommersemester
Termine laut Hochschule.
Unterlagen für Bewerbung und Einschreibung
- Bachelorzeugnis
- Aktueller Notenspiegel mit den bisher erreichten Credit Points (falls Bachelorzeugnis noch nicht vorliegt)
- Aktuelle Durchschnittsnote
- Nachweis über Sprachkenntnisse
- Gegebenenfalls weitere Nachweise, z. B. über ein Praxis- oder Auslandssemester oder über die Eignungsfeststellung
- Originaldokumente können später nachgefordert werden
- Für internationale Bewerber:innen mit Hochschulzugangsberechtigung außerhalb Deutschlands: Hochschulzugangsberechtigung inkl. Notenübersichten; bei früherem Hochschulstudium auch diese Nachweise (internationale Bewerber:innen)
Sprachnachweis anerkannt: Deutsch B2, Zertifikat der Niveaustufe B2 gemäß Common European Framework, TestDaF, DSH-2, Goethe Certificate C2, telc Deutsch C1 Hochschule
Liste laut Hochschule für diesen Studiengang.
Zulassungsfrei
Der Studiengang ist zulassungsfrei: Einen Numerus Clausus gibt es nicht. Online-Bewerbung; bei zulassungsfreiem Studiengang automatische Zulassung. Zulassungsbescheid und Informationen zur Einschreibung stehen im Bewerbungsportal bereit. Offizielle Einschreibung (Immatrikulation) zur Annahme des Studienplatzes. Bestätigung der Immatrikulation per E-Mail. Bewerbungsnummer nach erfolgreicher Bewerbung angeben. Bewerbung über uni-assist (nur internationale Bewerber:innen mit Hochschulzugangsberechtigung außerhalb Deutschlands) (internationale Bewerber:innen).
Semesterbeitrag bei der Einschreibung: 365,10 €
Schritt für Schritt
- 1Online-Bewerbung; bei zulassungsfreiem Studiengang automatische Zulassung
- 2Zulassungsbescheid und Informationen zur Einschreibung stehen im Bewerbungsportal bereit
- 3Offizielle Einschreibung (Immatrikulation) zur Annahme des Studienplatzes
- 4Bestätigung der Immatrikulation per E-Mail
- 5Bewerbungsnummer nach erfolgreicher Bewerbung angeben
- 6Bewerbung über uni-assist (nur internationale Bewerber:innen mit Hochschulzugangsberechtigung außerhalb Deutschlands) (internationale Bewerber:innen)
Kosten & Finanzierung
Was das Studium kostetDetails bei Hochschule Rhein Waal →
Hochschule · 2 × Semesterbeitrag · 730 €Leben · Bund-Ansatz · 11.904 €
Studiengebührenkeine
Semesterbeitrag365,10 € pro Semester
Lebenshaltungrund 992 € im Monat (Ansatz des Bundes)
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
BAföG zuerst
Zur Hälfte Zuschuss, zur Hälfte zinsloses Darlehen. Anspruch hängt vom Einkommen der Familie ab.
BAföG berechnen →Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst.
Stipendien ansehen →Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Kleve und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Kredite vergleichenDeine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
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Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Als Absolventin oder Absolvent des Masters Lebensmittelwissenschaften bist du überall gefragt, wo Generalisten mit breitem Wissen rund um Lebensmittel gesucht werden. Hervorragende Karrieremöglichkeiten bieten sich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie bei Zulieferern, etwa für Aromen, natürliche Farbstoffe oder Vitamine.
- EinstiegNach dem Master startest du typischerweise als Spezialistin oder Spezialist im Qualitätsmanagement, in der Produktentwicklung oder in der Forschung.
- AufstiegMit Berufserfahrung übernimmst du Projektleitung oder Teamverantwortung, etwa als Qualitätsmanagerin oder Leiter der Produktentwicklung.
- FührungLangfristig kannst du Positionen wie technische Leitung, Betriebsleitung oder Geschäftsführung in der Lebensmittelindustrie erreichen.
Nach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelwissenschaften.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung und -kontrolleProduktentwicklungForschungSensorik
Laut Studiengangsseite der Hochschule.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Der Arbeitsmarkt für Lebensmittelwissenschaftler bleibt stabil, da Lebensmittel zu den Grundbedürfnissen gehören und stetige Innovationen sowie steigende Anforderungen an Qualität und Sicherheit den Bedarf an Fachkräften sichern. Durch den interdisziplinären Ansatz bist du flexibel für verschiedene Branchen und Aufgaben.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Qualitätskontrollen durch Bilderkennung
- Vorhersage von Haltbarkeit und mikrobiellen Risiken
- Optimierung von Rezepturen und Produktionsparametern
- Datenanalyse entlang der Lieferkette
Bleibt beim Menschen
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Sensorische Bewertung und Geschmacksentwicklung
- Kreative Produktinnovation und Markttrends erkennen
- Kommunikation mit Verbrauchern und Stakeholdern
- Ethische Entscheidungen und regulatorische Verantwortung
Genau darauf bereiten Module wie Biologie der Lebensmittel, Lebensmittelchemie und -analytik und Verpackungstechnologie vor.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
SGPraxissemester / Praktikum Lebensmittelwissenschaften im Bereich Aroma-Portfoliomanagement500–1.500 €geschätzt / Monat›S
Duales Studium Lebensmittelwissenschaften (Bachelor of Science) mit Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d) 2027990–1.210 €geschätzt / Monat›S
Praxissemester/Praktikum Lebensmittelwissenschaften im Bereich Aroma-Portfoliomanagement900–1.100 €geschätzt / Monat›
Duales Studium Lebensmittelwissenschaften (Bachelor of Science) mit Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d) 2027990–1.210 €geschätzt / Monat›SPraxissemester/Praktikum Lebensmittelwissenschaften im Bereich Aroma-Portfoliomanagement900–1.100 €geschätzt / Monat›Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Hochschule Rhein Waal
Mit rund 6.300 Studierenden gehört die Hochschule Rhein Waal zu den mittelgroßen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 43 %, 61 % kommen aus dem Ausland. Die Studierendenzahl ist seit 2019 um 14 % gesunken.
Menschen
6.346Studierende
43 %Frauenanteil
61 %Internationale
Chancen
1.067Erstsemester pro Jahr
Stärken und Hinweise
Stärken
- Der Studiengang bietet eine stark interdisziplinäre Ausbildung mit direktem Bezug zur Lebensmittelindustrie.
Worauf du achten solltest
Das Studium ist kompakt auf drei Semester ausgelegt, daher gibt es kein integriertes Praxissemester, praktische Anteile sind aber im Curriculum verankert.
Passt Lebensmittelwissenschaften zu dir?
Für wen passt das Studium?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für Naturwissenschaften und Technologie und möchtest sie auf Lebensmittel anwenden.
- Du willst die gesamte Wertschöpfungskette verstehen, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.
- Du arbeitest gern praxisorientiert in Laboren und Projekten, auch in Zusammenarbeit mit der Industrie.
- Du strebst eine Karriere in der Lebensmittelbranche an, mit Fokus auf Qualität, Sicherheit und Innovation.
For international students
Studying Lebensmittelwissenschaften at Hochschule Rhein Waal from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
TestDaF · DSH-2 · Goethe C2Recognised language certificates
Cost
0 €Tuition, published by the university; the semester fee is still due
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree and language of instruction here; deadlines and entry requirements are on the university's programme page.
- 2Clarify admissionRecognised language certificates: TestDaF (mindestens TDN 4) (internationale Bewerber:innen) (internationale Bewerber:innen). Also check that your first degree is recognised.
- 3Submit your applicationUse the application route Hochschule Rhein Waal publishes. Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Semester fee365,10 € per semester
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanAccepted: Deutsch B2, Zertifikat der Niveaustufe B2 gemäß Common European Framework, TestDaF and more
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
Plan your first yearRent, everyday costs and any university fees – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Weitere & ähnliche Studiengänge
Weitere Studiengänge an der Hochschule Rhein Waal
Biological ResourcesMaster · KleveBionicsMasterDesign And InteractionMaster · Kamp-LintfortEconomics And FinanceMaster · KleveGesundheitswissenschaften und ManagementMaster · KleveInformation Engineering And Computer ScienceMaster · Kamp-LintfortInternational Management And PsychologyMaster · Kamp-LintfortUsability EngineeringMaster · Kamp-LintfortLebensmittelwissenschaften an anderen Hochschulen
Häufige Fragen
Welche Voraussetzungen nennt die Hochschule?
Fachlich einschlägiger erster Hochschulabschluss (Bachelor) aus den Bereichen Lebensmittelwissenschaften, Naturwissenschaften, Ernährungswissenschaften oder Ingenieurwissenschaften; Mindestens 25 ECTS aus Mathematik/Statistik, Chemie, Physikalisch-Chemische Grundlagen, Biologie und Mikrobiologie; Gesamtnote des ersten Abschlusses von mindestens 2,5 („gut“) bzw. „A“ oder „B“ nach ECTS-Notenskala; Nachweis ausreichender Kenntnisse der deutschen Sprache (Niveaustufe B2 gemäß CEF); Praxiserfahrung: mindestens 20-wöchige einschlägige Praxistätigkeit oder ein Auslandssemester, spätestens bis zur Anmeldung der Masterarbeit; Nachweis über Sprachkenntnisse (für diesen Studiengang: Deutsch B2) und Bachelor-Note mindestens 2,5.
Wie läuft die Zulassung?
Zulassungsfrei.
Wie lange dauert das Studium?
Regelstudienzeit 3 Semester; Umfang 90 ECTS.
Wann beginnt das Studium?
Winter- und Sommersemester.
In welcher Sprache wird unterrichtet?
Deutsch.
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Lebensmittelwissenschaften?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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