Weitere Module6 ECTS
Recht
Wahlpflichtmodul zu Rechtsfragen der Weinwirtschaft.
Hochschule Geisenheim · Bachelor
Weinbau und Oenologie Bachelor of Science an der Hochschule Geisenheim
Wer Weinbau und Oenologie dual an der Hochschule Geisenheim studiert, verbindet Praxis im Betrieb mit fundiertem Fachwissen zu Rebe, Keller und Markt.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Geisenheim
Studienort
Über den Studiengang
Das duale B.Sc.-Programm Weinbau und Oenologie an der Hochschule Geisenheim richtet sich an alle, die Studium und betriebliche Praxis von Anfang an verzahnen wollen. Geisenheim gilt als traditionsreicher Standort für Wein- und Getränkeforschung, was dem Studiengang eine enge Anbindung an reale Betriebsabläufe verschafft.
Neben den fachlichen Grundlagen zu Weinbau und Kellerwirtschaft werden auch betriebswirtschaftliche und rechtliche Kompetenzen vermittelt, die im späteren Berufsalltag zwischen Weinberg, Keller und Vertrieb gebraucht werden.
Die duale Studienform bedeutet, dass Theoriephasen an der Hochschule sich mit Praxisphasen im Partnerbetrieb abwechseln – ein Modell, das gerade in einer traditionell mittelständisch geprägten Branche wie dem Weinbau viel Sinn ergibt.
Curriculum & Module
61 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module4 ECTS
Volkswirtschaftslehre
Grundlagen der Volkswirtschaftslehre mit Anwendung auf die Weinbranche.
Weitere Module4 ECTS
Weinmärkte der Welt
Überblick über Weinmärkte und Weinhandel weltweit.
Weitere Module2 ECTS
Suchtprävention
Wahlmodul zur Suchtprävention.
Weitere Module4 ECTS
Wirtschafts-, Agrar- und Verbraucherschutzpolitik
Grundlagen der Wirtschafts-, Agrar- und Verbraucherschutzpolitik mit Relevanz für die Weinbranche.
Weitere Module6 ECTS
Berufspraktisches Studium Ausland
Wahlpflichtmodul für praktisches Studium im Ausland.
Weitere Module6 ECTS
Investitions- und Finanzierungsplanung
Finanzielle Planung und Investitionsmanagement für Weinbaubetriebe.
Weitere Module5 ECTS
Kostenrechnung
Kostenrechnung und Kalkulation in der Wein- und Getränkewirtschaft.
Weitere Module3 ECTS
Ökologie und Umweltschutz
Ökologische Aspekte und Umweltschutzmassnahmen im Weinbau.
Weitere Module3 ECTS
Projekt Sektherstellung
Praktisches Projekt zur Herstellung von Sekt und Schaumweinen.
Weitere Module3 ECTS
Rebschutz
Spezielle Aspekte des Rebschutzes und Pflanzenschutzes im Weinbau.
Weitere Module4 ECTS
Unternehmensführung
Management und Führung von Unternehmen der Wein- und Getränkebranche.
Weitere Module6 ECTS
Wein- und Getränkemarketing
Spezialisierte Marketingstrategien und -praktiken für Wein- und Getränkeunternehmen.
Weitere Module2 ECTS
E-Commerce
Wahlmodul zu E-Commerce und Online-Vertrieb.
Weitere Module2 ECTS
Große Exkursion
Wahlmodul für umfangreiche Exkursionen in Weinbau- und Oenologie-Regionen.
Weitere Module4 ECTS
Projekt Marktforschung
Praktisches Projekt zur Durchführung von Marktforschung in der Weinbranche.
Weitere Module2 ECTS
Unternehmensethik
Wahlmodul zu ethischen Fragen in der Unternehmensführung.
Weitere Module3 ECTS
Analytik mikrobieller Getränkeinhaltsstoffe
Analytische Methoden zur Bestimmung mikrobieller Inhaltsstoffe in Getränken.
Weitere Module2 ECTS
Ausgewählte Kapitel der Chemie
Vertiefung spezieller Chemie-Themen mit Relevanz für Wein und Getränke.
Weitere Module6 ECTS
Beratung und Kommunikation
Kommunikations- und Beratungskompetenz für die Tätigkeit in der Weinbranche.
Weitere Module6 ECTS
Betriebstechnik
Technische Ausstattung und Betriebsmittel in der Wein- und Getränkeindustrie.
Weitere Module2 ECTS
Betriebsverwaltung
Verwaltungsaufgaben und Betriebsmanagement in Winzereien und Kellereien.
Weitere Module3 ECTS
Biotechnologie
Anwendung biotechnologischer Verfahren in der Wein- und Getränkeherstellung.
Weitere Module6 ECTS
Füll- und Verpackungstechnik
Technologie und Prozesse des Abfüllens und Verpackens von Weinen und Getränken.
Weitere Module6 ECTS
Projekt Strategische Planung
Praktisches Projekt zur strategischen Unternehmensplanung in der Weinindustrie.
Weitere Module3 ECTS
Qualitätsmanagement
Systeme und Methoden des Qualitätsmanagements in der Wein- und Getränkeerzeugung.
Weitere Module6 ECTS
Rebenzüchtung
Züchtung und Genetik von Rebsorten mit praktischen Anwendungen.
Weitere Module1 ECTS
Tafeltrauben
Anbau und Verarbeitung von Tafeltrauben.
Weitere Module3 ECTS
Unternehmensplanspiel
Simulation von Unternehmensabläufen und Managemententscheidungen in der Weinbranche.
Weitere Module6 ECTS
Weinbau II
Fortgeschrittene Themen des Weinbaus und Rebkultur.
Weitere Module6 ECTS
Weltweinbau
Weinbaugebiete, -methoden und -traditionen in verschiedenen Regionen weltweit.
Weitere Module3 ECTS
Arbeits- und Berufspädagogik
Wahlmodul zu Pädagogik und Ausbildung im Weinfach.
Weitere Module3 ECTS
Business-Plan
Erstellung und Entwicklung von Geschäftsplänen für Wein- und Getränkeunternehmen.
Weitere Module6 ECTS
Grundlagen des Weintourismus
Wahlmodul zu Weintourismus als Geschäftsfeld und Marketinginstrument.
1. Semester4 ECTS
Betriebswirtschaft
Vermittlung ökonomischen Denkens und betriebswirtschaftlicher Instrumente sowie deren Anwendung in der Wein- und Getränkebranche. Behandlung von Unternehmensorganisation, Rechnungswesen, Bilanzierung und Businessplanung.
1. Semester6 ECTS
Botanik
Anatomie, Morphologie und Physiologie der Rebe sowie Grundlagen der Genetik und Pflanzenzüchtung. Behandlung des vegetativen und generativen Entwicklungszyklus unter Berücksichtigung biotischer und abiotischer Einflussfaktoren.
1. Semester6 ECTS
Chemie I
Grundlagen der Allgemeinen, Anorganischen und Analytischen Chemie. Behandlung von Atombau, chemischen Bindungen, Reaktionen, Säuren, Basen und Analysenmethoden.
1. Semester4 ECTS
Grundlagen Marketing
Strategische und operative Aspekte des Marketing, Marketinginstrumente, Marktforschungsmethoden und Konsumentenwissen innerhalb der Weinbranche.
1. Semester6 ECTS
Informationstechnologie
Grundlagen von Hard- und Software, digitaler Kommunikation, Internet, Neue Medien und praktische Arbeit mit Office-Anwendungen sowie Informationssicherheit.
1. Semester6 ECTS
Mathematik und Statistik
Mathematische Grundlagen zur Modellbildung und Systemanalyse sowie statistische Methoden einschließlich deskriptiver und induktiver Statistik mit Softwareanwendung.
1. Semester6 ECTS
Phytomedizin
Biologie und Ökologie wichtiger Schad- und Nutzorganismen im Weinbau. Vermittlung von Diagnostik, Epidemiologie und Bekämpfungsverfahren mit praktischen Übungen.
1. Semester4 ECTS
Sensorik
Sensorische Analyse und Bewertung von Lebensmitteln und Getränken mit Fokus auf praktische Anwendung.
2. Semester6 ECTS
Chemie II
Organische Chemie und Biochemie mit Schwerpunkt auf Stoffwechselwege und biosynthetische Reaktionen. Praktische Laborarbeiten zu quantitativen Analysenmethoden.
2. Semester6 ECTS
Lebensmittel- und Weinrecht
Deutsches und europäisches Wein- und Lebensmittelrecht mit Fokus auf Bestimmungen für die Praxis in der Wein- und Getränkewirtschaft sowie Weinbuchführung.
2. Semester6 ECTS
Physik
Grundlagen der Mechanik, Wärmelehre und Elektrotechnik mit praktischen Übungen zum Umgang mit Messinstrumenten und Datenerfassung.
2. Semester6 ECTS
Fachfremdsprachen
Fremdsprachenausbildung für den Weinbau- und Oenologie-Bereich.
2. Semester6 ECTS
Grundlagen des Weinbaus
Einführung in die grundlegenden Konzepte und Praktiken des Weinbaus.
2. Semester6 ECTS
Grundlagen der Verfahrenstechnik
Verfahrenstechnische Grundlagen für die Wein- und Getränkeerzeugung.
2. Semester6 ECTS
Mikrobiologie
Mikrobiologische Grundlagen mit Fokus auf Relevanz für Weinherstellung und Getränketechnologie.
2. Semester6 ECTS
Oenologie
Grundlagen der Weinbereitung und Oenologie als Wissenschaft der Weinherstellung.
2. Semester6 ECTS
Projekt Allgemeiner Weinbau / Projekt Ökologischer Weinbau
Praktisches Projekt zu allgemeinem oder ökologischem Weinbau, alternativ angeboten.
2. Semester6 ECTS
Weinbau I
Vertiefte Kenntnisse zum Weinbau und Rebkultur.
2. Semester6 ECTS
Weinbautechnik
Technische Aspekte des Weinbaus und der Weinerzeugung.
2. Semester6 ECTS
Weinchemie
Chemische Zusammensetzung und Veränderungen von Wein während der Herstellung und Lagerung.
2. Semester4 ECTS
Weinbeurteilung
Methoden zur sensorischen und analytischen Beurteilung von Weinen.
3. Semester12 ECTS
Bachelor Thesis
Abschlussarbeit des Bachelorstudiengangs.
3. Semester12 ECTS
Berufspraktisches Studium
Praktische Ausbildung und Erfahrung in Betrieben der Wein- und Getränkeindustrie.
3. Semester6 ECTS
Projekt Oenologie
Fortgeschrittenes praktisches Projekt in Oenologie und Weinherstellung.
3. Semester6 ECTS
Seminar für Weinbau und Oenologie
Seminarvortrag und Diskussion zu aktuellen Themen in Weinbau und Oenologie.
3. Semester6 ECTS
Verfahrenstechnik
Fortgeschrittene Verfahrenstechnik für Wein- und Getränkeerzeugung.
3. Semester6 ECTS
Wissenschaftliches Arbeiten und Präsentation
Methoden des wissenschaftlichen Arbeitens, Forschung und akademische Präsentatonstechniken.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Weinbau und Oenologie an der Hochschule Geisenheim ist als duales Studium konzipiert, das von Beginn an praktische Betriebserfahrung mit akademischer Ausbildung verknüpft. Studierende sind während des gesamten Studiums an einen Partnerbetrieb gebunden, in dem sie zentrale Arbeitsschritte im Weinberg und Keller kennenlernen.
Der zulassungsfreie Zugang senkt die formale Eintrittshürde, ersetzt aber nicht die Notwendigkeit, parallel einen dualen Praxisplatz zu organisieren – ein Aspekt, der bei der Studienwahl mitgedacht werden sollte.
Studieninhalte
Fachlich stehen weinbauliche und oenologische Grundlagen im Zentrum, ergänzt durch Module wie Recht, Volkswirtschaftslehre und Suchtprävention. Diese Kombination zeigt, dass der Studiengang bewusst über reine Anbau- und Kellertechnik hinausgeht und angehende Fachkräfte auf unternehmerische und gesellschaftliche Fragestellungen der Branche vorbereitet.
Rechtliche Kenntnisse sind etwa bei Fragen zu Betriebsführung, Kennzeichnung und Vertrieb relevant, während volkswirtschaftliches Verständnis hilft, Marktentwicklungen und Preisbildung im Weinsektor einzuordnen.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen mit konkretem Interesse an landwirtschaftlicher und handwerklicher Praxis, die gleichzeitig eine akademische Qualifikation anstreben. Wer lieber ausschließlich im Hörsaal lernt, ist im dualen Format eher fehl am Platz.
Auch wer bereits eine Affinität zu Betrieben der Wein- oder Getränkebranche hat oder aus einem entsprechenden familiären Umfeld kommt, findet hier einen passenden Rahmen, um Erfahrung und Theorie zusammenzuführen.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen richten sich beruflich häufig auf Tätigkeiten als Weinbau- und Oenologie-Fachkräfte aus, etwa in Weingütern, Kellereien oder im Vertrieb von Weinprodukten. Die duale Ausbildung verschafft dabei bereits während des Studiums ein belastbares berufliches Netzwerk.
Je nach Interesse und Erfahrung können sich Karrierewege von der operativen Betriebsarbeit bis zur Leitung eines eigenen oder fremden Weinguts entwickeln.
Hochschule & Format
Die Hochschule Geisenheim ist auf die Wein- und Getränkewirtschaft spezialisiert, was sich in Ausstattung und Praxisorientierung des Studiengangs widerspiegelt. Das duale Format am Standort Geisenheim erlaubt eine enge Verzahnung mit Partnerbetrieben aus der Region und darüber hinaus.
Da der Studiengang zulassungsfrei ist, entscheidet vor allem die Sicherung eines dualen Praxisplatzes über den erfolgreichen Studienstart.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiWeinbau und Oenologie ist an der HSB in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der duale Aufbau des Studiengangs ebnet einen praxisnahen Übergang vom Studium in feste berufliche Rollen der Weinbranche.
- Einstieg im BetriebMitarbeit in Weinberg und Keller unter Anleitung, erste eigenständige Aufgaben im Partnerbetrieb · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft Weinbau und OenologieEigenverantwortliche Betreuung von Rebflächen oder Kellerprozessen nach Studienabschluss · 1 bis 4 Jahre
- Spezialist:in oder Betriebsleitung (stellvertretend)Übernahme von Teilbereichen wie Kellerwirtschaft, Qualitätssicherung oder Vertrieb · 3 bis 7 Jahre
- Betriebsleitung / WeingutsleitungVerantwortung für Gesamtbetrieb, Personal und strategische Entscheidungen · ab 7 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Weinbau und Oenologie-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Technologische Entwicklungen verändern auch im Weinbau, welche Aufgaben automatisiert und welche weiterhin von Menschen entschieden werden.
Wie KI den Beruf verändert
Im Berufsfeld der Weinbau und Oenologie-Fachkräfte übernehmen digitale Systeme zunehmend unterstützende, aber nicht alle Aufgaben.
KI nimmt dir ab
- Sensorgestützte Überwachung von Bodenfeuchte und Klimadaten im Weinberg
- Automatisierte Steuerung von Gärprozessen und Kellertechnik
- Dokumentation und Auswertung von Erntedaten
- Standardisierte Berichte für rechtliche und betriebswirtschaftliche Vorgaben
Menschlich gefragter denn je
- Sensorische Beurteilung von Trauben- und Weinqualität
- Individuelle Entscheidungen zu Rebschnitt, Lese-Zeitpunkt und Ausbau
- Beratung von Kund:innen und Partnern im Vertrieb
- Verantwortungsvolle Betriebsführung unter rechtlichen und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen
Kompetenzen aus Modulen wie Recht und Volkswirtschaftslehre bilden die Grundlage für unternehmerische Entscheidungen, die von KI nicht eigenständig getroffen werden können.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Geisenheim, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
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Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule Geisenheim – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HS
Hochschule Geisenheim
Staatliche HochschulePräsenzstudiumGeisenheim
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verzahnung von Theorie und betrieblicher Praxis von Anfang an
- Fachliche Spezialisierung auf Weinbau und Oenologie an einer darauf ausgerichteten Hochschule
- Zulassungsfreier Zugang senkt die formale Eintrittshürde
Worauf du achten solltest
Wer sich für dieses duale Studium interessiert, sollte frühzeitig einen passenden Praxisbetrieb finden, da der Studienerfolg eng an die parallele betriebliche Ausbildung gekoppelt ist – reine Wissbegier ohne organisatorischen Aufwand reicht hier nicht aus.
Passt Weinbau und Oenologie zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für praktische Arbeit im Weinberg und Keller ebenso wie für akademisches Fachwissen.
- Du kannst oder willst frühzeitig einen dualen Praxispartner in der Weinbranche finden.
- Du bist offen für rechtliche und wirtschaftliche Fragestellungen rund um Betriebsführung.
- Du strebst langfristig eine Fach- oder Leitungsrolle in Weingut, Kellerei oder Vertrieb an.
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Weinbau und Oenologie an der Hochschule Geisenheim zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei. Wichtiger für den Studienstart ist die Sicherung eines dualen Praxisplatzes in einem passenden Betrieb.
Wie läuft das duale Studienmodell in Geisenheim konkret ab?
Theoriephasen an der Hochschule wechseln sich mit Praxisphasen im Partnerbetrieb ab, sodass Studieninhalte direkt mit betrieblicher Erfahrung in Weinberg und Keller verknüpft werden.
Welche beruflichen Perspektiven ergeben sich nach dem Abschluss?
Absolvent:innen arbeiten häufig als Weinbau- und Oenologie-Fachkräfte in Weingütern, Kellereien oder im Vertrieb und können sich je nach Erfahrung bis zur Betriebsleitung entwickeln.
Welche Rolle spielen Module wie Recht oder Volkswirtschaftslehre im Studium?
Sie ergänzen die fachpraktischen Inhalte um rechtliches und wirtschaftliches Verständnis, das für Betriebsführung, Vertrieb und unternehmerische Entscheidungen in der Weinbranche relevant ist.
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