Weitere Module
Berliner Hochschule für Technik · Bachelor
Lebensmitteltechnologie Bachelor of Science an der Berliner Hochschule für Technik
Der Bachelor Lebensmitteltechnologie an der Berliner Hochschule für Technik verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit technologischem Prozessverständnis für die Lebensmittelproduktion.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Berlin
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Lebensmitteltechnologie an der Berliner Hochschule für Technik richtet sich an alle, die verstehen wollen, wie aus Rohstoffen sichere, haltbare und marktfähige Lebensmittel entstehen. Im Zentrum stehen biochemische, mikrobiologische und verfahrenstechnische Grundlagen, die im Studienverlauf mit Fragen der Ernährung, Qualitätssicherung und Produktionstechnik verknüpft werden.
Als zulassungsfreier Vollzeitstudiengang mit dem Abschluss B.Sc. ist der Einstieg unkompliziert gestaltet, was ihn besonders für Studieninteressierte attraktiv macht, die sich erst im Studium endgültig für eine Vertiefungsrichtung entscheiden möchten. Der Standort Berlin bietet dabei Nähe zu Lebensmittelbetrieben, Forschungseinrichtungen und einer lebendigen Food-Szene.
Durch Module wie Studium Generale I und II wird zudem ein Blick über den fachlichen Tellerrand hinaus ermöglicht, sodass Studierende neben technischem Fachwissen auch übergreifende Kompetenzen entwickeln.
Curriculum & Module
45 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Studium Generale I
Weitere Module
Studium Generale II
Weitere Module
Grundlagen der Verfahrenstechnik 2
Weitere Module
Lebensmittelanalytische und -rechtliche Grundlagen
Weitere Module
Angewandte Lebensmittelanalytik 1
Weitere Module
Grundlagen der Mikrobiologie
Weitere Module
Grundlagen der Verarbeitung tierischer Rohstoffe
Weitere Module
Getränketechnologie
Weitere Module
Getreide- und Backwarentechnologie
Weitere Module
Angewandte Lebensmittelanalytik 2
Weitere Module
Mikrobiologie und Hygiene
Weitere Module
Angewandte Mikrobiologie
Weitere Module
Thermische Lebensmittelverfahrenstechnik
Weitere Module
Vegane Lebensmittel und alternative Proteine
Weitere Module
Fleischtechnologie inklusive alternativer Produkte
Weitere Module
Fertiggerichte und Feinkost
Weitere Module
Aromatechnologie
Weitere Module
Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens und der statistischen Datenauswertung
Weitere Module
Thermische Konservierungsverfahren
Weitere Module
Energiewirtschaft für die Lebensmittelindustrie
Weitere Module
Qualitätsmanagement
Weitere Module
Industrielle Mikrobiologie und Biotechnologie
Weitere Module
Betriebliche Geschäfts- und Informationssysteme der Lebensmittelindustrie
Weitere Module
Lebensmitteltoxikologie
Weitere Module
Aromachemie und -analytik
Weitere Module
Süßwarentechnologie
Weitere Module
Molkereitechnologie inklusive alternativer Produkte
Weitere Module
Functional und Novel Food / Produktentwicklung 2
Weitere Module
Betriebswirtschaft und Investitionsplanung in der Lebensmittelindustrie
Weitere Module
Verpackung / Aseptik / Hygenic Design
Weitere Module
Projektarbeit
Weitere Module
Externe Praxisphase Teil 1
Weitere Module
Externe Praxisphase Teil 2
Weitere Module
Abschlussprüfung
1. Semester5 ECTS
Mathematik
Die Studierenden können mit mathematischen Methoden umgehen und kennen die Vorgehensweise für das Formulieren eines Problems und das Anwenden von Lösungsmethoden. Inhalte umfassen Rechnen mit reellen Zahlen, Funktionen, lineare Gleichungssysteme, Differential- und Integralrechnung sowie partielle Ableitungen.
1. Semester5 ECTS
Physik für die Lebensmitteltechnologie
Die Studierenden können ausgewählte physikalische Gesetze mit Hilfe mathematischer Methoden auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnologie anwenden. Inhalte umfassen Mechanik, Wärmelehre, Elektrik und Optik mit Anwendungen in der Lebensmitteltechnik.
1. Semester5 ECTS
Grundlagen der Verfahrenstechnik 1
Die Studierenden kennen die Methoden der Verfahrenstechnik und können Erhaltungssätze zur Berechnung ausgewählter grundlegender Strömungssituationen anwenden. Inhalte umfassen Strömungslehre, Rheologie, Pumpen und Druckverlustberechnungen.
1. Semester5 ECTS
Lebensmitteltechnologische Grundlagen
Die Studierenden haben grundlegende Kenntnisse zur Zusammensetzung unterschiedlicher Rohstoffe und der daraus hergestellten Produkte sowie lebensmitteltechnologischen Verfahren erworben. Sie kennen den rohstoffabhängigen und produktorientierten Einsatz ausgewählter mechanischer und thermischer Verfahren.
1. Semester5 ECTS
Chemie der Lebensmittel
Die Studierenden haben Kenntnisse der organischen Chemie und Lebensmittelchemie im Hinblick auf Anwendbarkeit in der Lebensmitteltechnologie erworben. Inhalte umfassen organische Verbindungsklassen, Kohlenhydrate, Aminosäuren, Proteine und Fette sowie deren Veränderungen bei Lagerung und Verderb.
1. Semester5 ECTS
Allgemeine und Anorganische Chemie
Die Studierenden werden befähigt, Bindungsmodelle zu verstehen und anzuwenden. Sie haben Kenntnisse auf den Gebieten der Säure-Base-, Redox-, Gleichgewichts- und Fällungsreaktionen und können diese auf lebensmitteltechnologische Fragestellungen anwenden.
2. Semester5 ECTS
Grundlagen der Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe
Die Studierenden haben Kenntnisse zum Verständnis grundlegender funktioneller Eigenschaften pflanzlicher Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe und deren Veränderung bei charakteristischen Prozessen der Lebensmitteltechnologie erlangt. Sie verfügen über Kenntnisse der wichtigsten Verfahren der Lebensmittelbe- und verarbeitung sowie Stoffreaktionen unter Prozessbedingungen.
2. Semester5 ECTS
Mechanische Lebensmittelverfahrenstechnik
Die Studierenden können anhand physikalischer Sachverhalte mechanische Verfahren zur Lebensmittelherstellung bewerten und berechnen. Inhalte umfassen Charakterisierung disperser Systeme, Partikelbewegung, Grenzflächenphänomene, Trenn- und Teilungsprozesse, Mischen und Rühren.
2. Semester5 ECTS
Sensorik und Grundlagen der Produktentwicklung 1
Die Studierenden verstehen sinnesphysiologische Grundlagen und können sensorische Prüfungen von Lebensmitteln auf Basis genormter Methoden planen, durchführen und auswerten. Sie haben Fähigkeit zur Planung und Durchführung der Entwicklung neuer Produkte erworben.
2. Semester5 ECTS
Sustainability and Technical Terminology
Die Studierenden beherrschen die Grundlagen für eine integrale Bewertung der Lebensmittelproduktion aus ethischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Perspektive sowie der technischen Terminologie in der Lebensmittelwissenschaft.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Studiengang Lebensmitteltechnologie an der Berliner Hochschule für Technik vermittelt ein technisch-naturwissenschaftliches Fundament, das die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln abdeckt – von der Rohstoffauswahl über Verarbeitung bis zur Qualitätskontrolle.
Die zulassungsfreie Aufnahme senkt die Einstiegshürde, verlangt aber im Gegenzug Eigenmotivation, da naturwissenschaftliche Inhalte von Beginn an eine zentrale Rolle spielen.
Studieninhalte
Im Modul Grundlagen der Biochemie und Ernährung erwerben Studierende das chemische und physiologische Rüstzeug, um Stoffwechselprozesse und Nährstoffzusammensetzungen von Lebensmitteln zu verstehen. Darauf aufbauend werden verfahrenstechnische und produktionsbezogene Kompetenzen ausgebaut.
Die beiden Studium-Generale-Module öffnen den Blick für gesellschaftliche, wirtschaftliche oder kommunikative Fragestellungen und ergänzen das fachliche Profil um überfachliche Perspektiven.
Für wen passt das?
Geeignet ist der Studiengang für Menschen mit Interesse an Chemie, Biologie und Technik, die zugleich einen praktischen Bezug zu Ernährung und Lebensmittelproduktion suchen. Analytisches Denken und Sorgfalt im Umgang mit Prozessen und Hygienestandards sind hilfreich.
Auch wer später in Richtung Produktentwicklung oder Qualitätsmanagement gehen möchte, findet hier eine solide Basis.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen finden Anschluss an Tätigkeiten im Berufsfeld der Lebensmitteltechnologie-Fachkräfte, etwa in der Produktion, Qualitätssicherung oder Entwicklung bei Lebensmittelherstellern.
Die Branche ist von kontinuierlichem Wandel geprägt, etwa durch neue Ernährungstrends, Nachhaltigkeitsanforderungen und technologische Innovationen in der Verarbeitung.
Hochschule & Format
Die Berliner Hochschule für Technik bietet den Studiengang in Vollzeit und mit klarem Praxisbezug an, eingebettet in den technisch-naturwissenschaftlichen Fächerkanon der Hochschule.
Der Standort Berlin ermöglicht Kontakte zu regionalen Unternehmen der Lebensmittelbranche sowie zu Forschungs- und Innovationsnetzwerken.
Zulassung & Zugangswege
Zulassung nach KapazitätBitte die aktuellen Zulassungsbedingungen direkt bei der Berliner Hochschule für Technik prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
NC-Status nicht hinterlegt
Für diesen Studiengang liegt uns keine NC-Grenze vor. Im Studiengang-Match siehst du anhand deiner Note, wie gut du passt, alternativ direkt beim Anbieter prüfen.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Berufseinstieg nach dem Studium führt meist über produktions- oder qualitätsnahe Positionen in der Lebensmittelindustrie.
- Einstieg als Lebensmitteltechnologie-FachkraftUnterstützung bei Produktion, Qualitätskontrolle und Dokumentation in Lebensmittelbetrieben · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche VertiefungEigenverantwortliche Betreuung von Prozessen, Chargen oder Qualitätsprüfungen · 2 bis 4 Jahre
- Projekt- oder TeamverantwortungKoordination von Produktentwicklungen oder Qualitätsprojekten mit ersten Führungsaufgaben · 4 bis 7 Jahre
- LeitungsfunktionVerantwortung für Produktions-, Qualitäts- oder Entwicklungsabteilungen · 7 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Lebensmitteltechnologie-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Die Lebensmittelbranche steht vor tiefgreifenden Veränderungen durch Automatisierung, neue Ernährungsformen und wachsende Nachhaltigkeitsanforderungen.
Wie KI den Beruf verändert
Auch in der Lebensmitteltechnologie verändert künstliche Intelligenz zunehmend, wie Produktion und Qualitätssicherung ablaufen.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Qualitätskontrolle mittels Sensorik und Bilderkennung
- Vorhersage von Produktionsparametern und Materialbedarfen
- Überwachung von Hygiene- und Prozessdaten in Echtzeit
- Standardisierte Dokumentations- und Berichtsprozesse
Menschlich gefragter denn je
- Entwicklung neuer Rezepturen und Produktideen
- Bewertung sensorischer und ernährungsphysiologischer Qualität
- Entscheidungen bei komplexen Qualitätsabweichungen
- Kommunikation mit Behörden, Lieferanten und Kund:innen
Kompetenzen aus Grundlagen der Biochemie und Ernährung bilden die fachliche Basis, um technologische und qualitätsbezogene Entscheidungen im Berufsalltag fundiert zu treffen.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Berlin, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin BerlinLive Praktikain BerlinLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Berliner Hochschule für Technik – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HB
Berliner Hochschule für Technik
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBerlin
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Studienstart
- Enge Verbindung von Naturwissenschaft und Praxis
- Guter Berufsbezug zur Lebensmittelbranche in Berlin
Worauf du achten solltest
Wer naturwissenschaftliche Fächer wie Chemie oder Biochemie meidet, sollte bedenken, dass diese Inhalte einen zentralen Anteil des Studiums ausmachen und kontinuierliches Lernen erfordern.
Passt Lebensmitteltechnologie zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Chemie, Biologie und technischen Prozessen
- Freude an praxisnaher Arbeit mit Lebensmitteln
- Sorgfalt im Umgang mit Qualitäts- und Hygienestandards
- Offenheit für interdisziplinäre Inhalte durch Studium Generale
Wer naturwissenschaftliche Fächer wie Chemie oder Biochemie meidet, sollte bedenken, dass diese Inhalte einen zentralen Anteil des Studiums ausmachen und kontinuierliches Lernen erfordern.
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Lebensmitteltechnologie an der Berliner Hochschule für Technik zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass keine NC-Hürde den Einstieg erschwert.
Welche Vorkenntnisse sind für das Studium hilfreich?
Grundkenntnisse in Chemie und Biologie erleichtern den Einstieg, da naturwissenschaftliche Module wie die Grundlagen der Biochemie und Ernährung früh im Studium behandelt werden.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolvent:innen finden häufig Anschluss an Tätigkeiten im Berufsfeld der Lebensmitteltechnologie-Fachkräfte, etwa in Produktion, Qualitätssicherung oder Produktentwicklung.
Welche Rolle spielt der Standort Berlin für das Studium?
Berlin bietet Nähe zu Lebensmittelunternehmen, Forschungseinrichtungen und einer aktiven Food-Szene, was Praxiskontakte während des Studiums begünstigt.
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