Weitere Module
Arzneistoffe & Ernährung
Untersuchung der Wechselwirkungen zwischen Arzneistoffen und Ernährung sowie deren Auswirkungen auf Gesundheit und Therapie.
Universität Hohenheim · Master
Molekulare Ernährungswissenschaft Master of Science an der Universität Hohenheim
Der Masterstudiengang Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim verbindet biochemische Grundlagenforschung mit ernährungsmedizinischer Anwendung – zulassungsbeschränkt und forschungsnah.M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Stuttgart
Studienort
Über den Studiengang
Der M.Sc. Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim richtet sich an Absolvent:innen ernährungs- oder lebenswissenschaftlicher Bachelorstudiengänge, die tiefer in die molekularen Mechanismen von Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit einsteigen wollen. Der Standort Stuttgart mit seiner traditionsreichen agrar- und ernährungswissenschaftlichen Fakultät bietet dafür eine enge Verzahnung von Labor, Klinik-nahen Fragestellungen und Grundlagenforschung.
Im Zentrum steht das Verständnis dafür, wie Nährstoffe auf zellulärer und molekularer Ebene wirken – etwa im Zusammenspiel mit Arzneistoffen oder bei der Entstehung ernährungsassoziierter Erkrankungen. Die Zulassung ist beschränkt, was auf eine hohe Nachfrage und einen forschungsorientierten Anspruch des Programms hindeutet.
Das Vollzeitstudium in deutscher und teils englischer Sprache bereitet sowohl auf eine wissenschaftliche Laufbahn als auch auf Tätigkeiten in Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung und angrenzenden Public-Health-Bereichen vor.
Curriculum & Module
26 Module · 120 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Portfolio Modul ernährungswissenschaftliche Masterstudiengänge
Modulsammlung zur Spezialisierung im Bereich ernährungswissenschaftlicher Masterstudiengänge.
Weitere Module
UNIcert ® III English for Scientific Purposes
Sprachkurs für wissenschaftliches Englisch auf fortgeschrittenem Niveau (UNIcert III).
Weitere Module
Designing Nutritious Future Dairy Products and Alternatives – Summer School
Sommerschule zur Entwicklung innovativer Milchprodukte und pflanzlicher Alternativen mit Fokus auf Nährstoffgehalt.
1. Semester
Einführung in die Ernährungswissenschaft und in die Ernährungsmedizin
Einführungsmodul in die Grundlagen der Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin für Masterstudierende.
1. Semester
Nahrungsbestandteile und Immunsystem
Untersuchung der Wechselwirkungen zwischen Nahrungsbestandteilen und immunologischen Funktionen.
2. Semester
Molekulare Ernährungswissenschaft
Vertiefung des Wissens zu ernährungsabhängigen Erkrankungen und deren molekularen Grundlagen auf zellulärer und biochemischer Ebene.
2. Semester
Nutrigenomik
Lehre der Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Genexpression sowie deren Auswirkungen auf Gesundheit und Krankheit.
2. Semester
Biology of Aging and the Impact of Nutrition
Untersuchung der biologischen Prozesse des Alterns und der Auswirkungen von Ernährung auf Altersphänomene.
2. Semester
Molekulare Pathophysiologie
Analyse molekularer Mechanismen pathophysiologischer Prozesse im menschlichen Körper.
2. Semester
Nutrition and Fertility
Untersuchung des Einflusses von Ernährung auf Fertilität und reproduktive Prozesse.
2. Semester
Sinneswahrnehmung und Ernährungsverhalten
Analyse der Zusammenhänge zwischen Sinneswahrnehmung, neurosensorischen Prozessen und Ernährungsverhalten.
2. Semester
Planung und Durchführung von Studien
Vermittlung von Methoden zur Planung und Durchführung ernährungswissenschaftlicher Forschungsstudien.
2. Semester
Food Product Development: From Concept Ideation to Product Launch
Prozess der Entwicklung von Lebensmittelprodukten von der Ideenfindung bis zur Markteinführung.
2. Semester
Process Dynamics and Control
Analyse und Kontrolle von Prozessdynamiken in Lebensmittelproduktion und -verarbeitung.
2. Semester
Industry 4.0 Technologies
Einführung in Technologien der Industrie 4.0 und deren Anwendung in Lebensmittelproduktion und -verarbeitung.
2. Semester
Advanced Diagnostics and Pathobiomics
Fortgeschrittene diagnostische Verfahren und Pathobiomics-Techniken in der ernährungswissenschaftlichen Forschung.
3. Semester
Methoden und Prinzipien der Ernährungswissenschaften
Vermittlung von Methoden und grundlegenden Prinzipien in der ernährungswissenschaftlichen Forschung und Praxis.
3. Semester
Biofunktionalität von Lebensmitteln mit Lebensmittelrecht
Untersuchung der bioaktiven Funktionen von Lebensmittelinhaltsstoffen im Kontext von Lebensmittelgesetzen und -regularien.
3. Semester
Experimentell-Ernährungswissenschaftliches Projekt
Praktisches Forschungsprojekt zur Vorbereitung auf die Masterarbeit mit experimenteller Schwerpunktsetzung.
3. Semester
Alternative food protein solutions
Untersuchung alternativer Proteinquellen und deren Anwendung in innovativen Lebensmittellösungen.
4. Semester
Infektionsimmunologische Aspekte von Lebensstil und Ernährung
Analyse der Zusammenhänge zwischen Ernährung, Lebensstil und infektionsimmunologischen Prozessen im menschlichen Körper.
4. Semester
Immunologische Mechanismen
Vertiefende Analyse der immunologischen Mechanismen im Kontext von Ernährung und Lebensstil.
4. Semester
Experimentelle Mikrobiomforschung
Praktische Einführung in experimentelle Methoden der Mikrobiomforschung und deren Anwendung in der Ernährungswissenschaft.
4. Semester
Global Nutrition and Food Security
Analyse globaler Ernährungsfragen und Strategien zur Sicherung der Lebensmittelversorgung weltweit.
4. Semester30 ECTS
Masterarbeit
Eigenständige wissenschaftliche Bearbeitung eines Themas unter Verwendung wissenschaftlicher Methoden über einen Zeitraum von sechs Monaten.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim ist ein forschungsorientierter Masterstudiengang, der biochemische, physiologische und molekularbiologische Perspektiven auf Ernährung zusammenführt. Er baut auf einem ernährungs- oder naturwissenschaftlichen Bachelor auf und vertieft dessen Grundlagen deutlich.
Die zulassungsbeschränkte Aufnahme spiegelt den Anspruch wider, Studierende mit klarem naturwissenschaftlichem Profil und Forschungsinteresse zusammenzubringen.
Studieninhalte
Zentrale Inhalte drehen sich um das Zusammenspiel von Nährstoffen, Stoffwechselwegen und Arzneistoffen – etwa im Modul Arzneistoffe & Ernährung, das pharmakologische und ernährungsphysiologische Wechselwirkungen beleuchtet. Ergänzt wird dies durch eigenständige Forschungsarbeit im Portfolio Modul ernährungswissenschaftliche Masterstudiengänge.
Da wissenschaftliche Kommunikation international geprägt ist, gehört mit UNIcert ® III English for Scientific Purposes auch der gezielte Ausbau englischsprachiger Fachkompetenz zum Curriculum.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen mit einem naturwissenschaftlichen oder ernährungswissenschaftlichen Erststudium, die Freude an Labor- und Forschungsarbeit haben und komplexe biochemische Zusammenhänge verstehen möchten.
Wer lieber praxisnah in der Beratung arbeiten will, sollte prüfen, wie stark der Fokus hier auf molekularer Grundlagenforschung liegt, bevor er sich bewirbt.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte im Bereich Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung und Wellness, aber auch in Forschung, Industrie und im Public-Health-Sektor. Die enge Verwandtschaft zum Berufsbild Ernährungs- und Gesundheitsberatung zeigt, wie stark wissenschaftliche und beratende Tätigkeiten hier ineinandergreifen.
Eine Promotion ist für viele Absolvent:innen eine naheliegende Option, um die Forschungsschwerpunkte des Studiums fortzuführen.
Hochschule & Format
Die Universität Hohenheim in Stuttgart ist für ihre agrar- und ernährungswissenschaftliche Ausrichtung bekannt und bietet entsprechende Labor- und Forschungsinfrastruktur.
Das Vollzeitformat mit Präsenzlehre ermöglicht eine enge Betreuung in Praktika und Forschungsprojekten, was für den experimentellen Charakter des Fachs zentral ist.
Zulassung & Zugangswege
Zulassungsbeschränkt (NC)Die Zulassung erfolgt nach Kapazität; die aktuelle NC-Grenze bitte aktuell bei der Uni Hohenheim prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Zulassungsbeschränkt (NC)
Die Studienplätze sind begrenzt und die NC-Grenze schwankt je Semester. Prüfe mit deinem Schnitt, wie deine Chancen aktuell stehen.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Masterabschluss öffnet Wege zwischen wissenschaftlicher Vertiefung und angewandter Ernährungs- und Gesundheitsberatung.
- Einstieg als wissenschaftliche:r Mitarbeiter:in oder Ernährungsberater:inErste Praxis in Forschungsprojekten, Kliniken oder Beratungsstellen · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft für angewandte ErnährungswissenschaftEigenständige Betreuung von Studien, Beratungsprogrammen oder Produktentwicklung · 2 bis 5 Jahre
- Spezialist:in oder ProjektleitungVerantwortung für Forschungsprojekte, Gesundheitsprogramme oder Teams · 5 bis 8 Jahre
- Leitende Position in Forschung, Klinik oder IndustrieStrategische Steuerung von Abteilungen oder wissenschaftlichen Programmen · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Berufsalltag in der Ernährungs- und Gesundheitsberatung durch KI verändert, lässt sich bereits in Grundzügen abschätzen.
57–57 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT).
Arbeitsmarkt44.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Automatisierung verändert Analyse- und Beratungsprozesse in der Ernährungswissenschaft spürbar.
KI nimmt dir ab
- Auswertung großer Ernährungs- und Stoffwechseldatensätze
- Erstellung standardisierter Ernährungspläne auf Basis von Algorithmen
- Literatur- und Datenrecherche für wissenschaftliche Fragestellungen
- Dokumentation und Protokollierung von Studienabläufen
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Beratung und Einordnung persönlicher Gesundheitssituationen
- Interpretation komplexer molekularer Wechselwirkungen im Forschungskontext
- Ethische Bewertung von Ernährungsempfehlungen und Interventionen
- Kommunikation wissenschaftlicher Erkenntnisse an Laien und Fachpublikum
Kompetenzen im Umgang mit Wechselwirkungen zwischen Nährstoffen und Medikamenten werden gezielt im Modul Arzneistoffe & Ernährung aufgebaut.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Stuttgart, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin StuttgartLive Praktikain StuttgartLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Universität Hohenheim – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
UH
Universität Hohenheim
Staatliche HochschulePräsenzstudiumStuttgart
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verbindung von molekularer Forschung und ernährungswissenschaftlicher Praxis
- Forschungsstarke Hochschulumgebung mit klarer fachlicher Tiefe
- Internationale Anschlussfähigkeit durch gezielten Ausbau der Wissenschaftssprache Englisch
Worauf du achten solltest
Wer vor allem praxisnahe Ernährungsberatung im Alltag anstrebt, sollte bedenken, dass der Studiengang stark molekularbiologisch und forschungsorientiert ausgerichtet ist – ein solides naturwissenschaftliches Interesse ist Voraussetzung.
Passt Molekulare Ernährungswissenschaft zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für molekulare und biochemische Zusammenhänge von Ernährung.
- Du hast bereits einen ernährungs- oder naturwissenschaftlichen Bachelor abgeschlossen.
- Du möchtest wissenschaftlich arbeiten oder dich später auf Forschung spezialisieren.
- Du bringst Interesse an Labor- und Studienarbeit mit, nicht nur an klassischer Beratung.
Weitere & ähnliche Studiengänge
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Häufige Fragen
Ist der Master Molekulare Ernährungswissenschaft in Hohenheim zulassungsbeschränkt?
Ja, die Zulassung ist beschränkt, was auf eine hohe Nachfrage und einen anspruchsvollen fachlichen Rahmen hinweist. Genaue Auswahlkriterien und Fristen findest du in den Angaben der Universität Hohenheim.
Brauche ich einen naturwissenschaftlichen Bachelor für diesen Studiengang?
Der Studiengang baut auf einem ernährungs- oder lebenswissenschaftlichen Erststudium auf, da Module wie Arzneistoffe & Ernährung fundierte biochemische Grundlagen voraussetzen.
Wie praxisnah ist das Studium im Vergleich zur Ernährungsberatung?
Der Fokus liegt stärker auf molekularer Forschung als auf klassischer Beratungspraxis, auch wenn Berufsfelder wie Ernährungs- und Gesundheitsberatung mit dem Studiengang verwandt sind.
Welche Rolle spielt Englisch im Studium?
Über das Modul UNIcert ® III English for Scientific Purposes wird gezielt die englischsprachige Wissenschaftskommunikation gefördert, die für Forschung und internationale Zusammenarbeit wichtig ist.
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