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Universität Bonn · Master
Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft Master of Science an der Universität Bonn
Der Masterstudiengang Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn vertieft wissenschaftliche Kompetenzen an der Schnittstelle von Ernährung, Haushalt und Betriebsführung.M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Bonn
Studienort
Über den Studiengang
Der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn richtet sich an Studierende, die ihr im Bachelor erworbenes Fachwissen zu Ernährung und Hauswirtschaft auf wissenschaftlichem Niveau ausbauen möchten. Der Studiengang verbindet natur- und wirtschaftswissenschaftliche Perspektiven und bereitet auf anspruchsvolle Aufgaben in Forschung, Beratung und Betriebsführung vor.
Da der Studiengang zulassungsfrei ist, steht er allen Interessierten mit passendem fachlichen Hintergrund offen. Das Vollzeitstudium in Bonn führt zum Abschluss Master of Science und legt Wert auf eine enge Verzahnung von theoretischer Fundierung und anwendungsorientierten Fragestellungen aus Ernährung und Hauswirtschaft.
Als traditionsreicher Standort für Agrar- und Ernährungswissenschaften bietet die Universität Bonn ein Umfeld, in dem interdisziplinäres Denken zwischen Naturwissenschaft, Betriebswirtschaft und Sozialwissenschaft gefördert wird.
Curriculum & Module
60 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Diätetik
Weitere Module
Ernährung des gesunden und kranken Menschen
Weitere Module
Allgemeines Lebensmittelrecht Teil I und Teil II
Weitere Module
Prozessbezogene Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Lebensmittelsicherheit
Weitere Module
Spezielle Chemie für ELW - Anwendung chemischer Grundlagen in der Analytik
Weitere Module
Ökonomie III
Weitere Module
Angewandte Mikroökonomie
Weitere Module
Einführung in die Methoden der empirischen Forschung
Weitere Module
Verbraucher- und Ernährungspolitik
Weitere Module
Rechnungswesen und betriebliche Steuerlehre
Weitere Module
Sekundäre Inhaltsstoffe
Weitere Module
Unternehmensgründungen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Weitere Module
Unternehmensplanung und Organisation
Weitere Module
Agrar- und Lebensmittelmärkte - Marktbedingungen und Marketing
Weitere Module
Agrar- und Umweltpolitik
Weitere Module
Einführung in die Welternährungswirtschaft
Weitere Module
Tierökologie
Weitere Module
Pflanzenökologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Ernährungsepidemiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Ernährungsphysiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Humanernährung
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelwissenschaften
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelmikrobiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelsicherheit
Weitere Module
Lebensmittelsensorik
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten für nachhaltige Entwicklung
Weitere Module
Außeruniversitäres Praktikum
Weitere Module
Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
Weitere Module
Mikronährstoffe
Weitere Module
Entrepreneurship und Unternehmensführung
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten in der Ernährungsepidemiologie
Weitere Module
Ernährungspsychologie
Weitere Module
Gemeinschaftsgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Weitere Module
Grundlagen der Fachdidaktik in den Fachbereichen Agrar- und Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft
Weitere Module
Kontexte der Berufsbildung im Bereich Ernährung, Hauswirtschaft und Agrarwirtschaft
Weitere Module
Mentalstrategien, Stressfrei durch das Studium
Weitere Module
Qualität tierischer Produkte
Weitere Module
Biologie und Ökologie der Bienen
Weitere Module
Bienenkundliches Praktikum für Bachelor-Studierende
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten und Schreiben
Weitere Module
Künstliche Intelligenz im Einsatz beim Wissenschaftlichen Schreiben
Weitere Module
Bachelorarbeit
1. Semester3 ECTS
Einführung in die Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Vorstellung der Fachgebiete des Studiengangs mit Darlegung der Relevanz für Ernährungsphysiologie, Humanernährung, Ernährungsepidemiologie, Lebensmitteltechnologie und weitere Bereiche der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft.
1. Semester8 ECTS
Biologie für ELW
Vermittlung grundlegender biologischer Prozesse mit Schwerpunkt auf die Zelle als Grundeinheit des Lebens, Botanik und Mikrobiologie, ergänzt durch ein Praktikum zu mikroskopischen Beobachtungsmethoden.
1. Semester4 ECTS
Anatomie und Physiologie der Tiere
Funktionsmorphologie von Geweben, Organen und Organsystemen der Säugetiere einschließlich Nervensystem, endokrine Drüsen, Bewegungsapparat, Respirationstrakt und Verdauungstrakt.
1. Semester9 ECTS
Chemie für ELW
Grundlagen der allgemeinen, physikalischen, anorganischen und organischen Chemie mit praktischen Übungen zu Titration, Redoxreaktionen, qualitativen Nachweisen und organischen Synthesen.
1. Semester6 ECTS
Angewandte Mathematik
Mathematische Grundlagen einschließlich Logik, Mengenlehre, lineare Algebra, Differential- und Integralrechnung mit Anwendung auf agrar- und ernährungswissenschaftliche Kontexte.
2. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ernährungsphysiologie
Energieumsatz, Ernährungszustand, Gastrointestinaltrakt und Nährstoffabsorption, Makro- und Mikronährstoffe, Ballaststoffe, Prä- und Probiotika sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
2. Semester3 ECTS
Allgemeine Lebensmittelchemie
Übersicht der Major- und Minorkomponenten von Lebensmitteln einschließlich Wasser, Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit Fokus auf deren Reaktionen bei Verarbeitung und Lagerung.
2. Semester6 ECTS
Physik
Kompakte Einführung in Experimentalphysik mit Schwerpunkten auf Mechanik, Wärme, Elektrizität, Schwingungen und Wellen, Optik sowie Atom- und Kernphysik.
2. Semester
Biometrie
Beschreibende Datenanalyse, Wahrscheinlichkeitskonzepte, Parameterschätzung und statistische Hypothesenprüfung mit Einsatz statistischer Software.
2. Semester
Lebensmittelkunde
2. Semester
Ökonomie I
3. Semester
Biochemie der Ernährung
3. Semester
Grundlagen der Mikrobiologie und Hygiene
3. Semester
Produktbezogene Lebensmitteltechnologie und -chemie
3. Semester
Ökonomie II
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn baut auf einem grundständigen Studium auf und vertieft wissenschaftliche Methoden, um Ernährungs- und Haushaltsfragen fundiert zu analysieren. Im Zentrum steht die Fähigkeit, komplexe Zusammenhänge zwischen Ernährung, Haushaltsführung und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen selbstständig zu erforschen.
Die Universität Bonn positioniert den Studiengang bewusst als forschungsnah, sodass Absolventinnen und Absolventen sowohl für wissenschaftliche Laufbahnen als auch für Führungsaufgaben in Wirtschaft und Verwaltung qualifiziert werden.
Studieninhalte
Im Zentrum des Curriculums steht das Modul Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft, das ernährungsphysiologische, betriebswirtschaftliche und haushaltswissenschaftliche Inhalte miteinander verknüpft. Studierende setzen sich mit Fragestellungen der Lebensmittelqualität, der Organisation hauswirtschaftlicher Betriebe und der wissenschaftlichen Bewertung von Ernährungskonzepten auseinander.
Ergänzend werden Kompetenzen in Forschungsmethodik, Datenauswertung und wissenschaftlichem Arbeiten vermittelt, die für eigenständige Projekt- und Abschlussarbeiten unerlässlich sind.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen mit einem ernährungs- oder hauswirtschaftswissenschaftlichen Bachelorabschluss, die ihre analytischen und betriebswirtschaftlichen Fähigkeiten vertiefen möchten. Auch wer perspektivisch in Beratung, Qualitätsmanagement oder Betriebsführung tätig werden will, findet hier passende Inhalte.
Interesse an wissenschaftlichem Arbeiten sowie Freude an der Verbindung von Naturwissenschaft und wirtschaftlicher Praxis sind hilfreiche Voraussetzungen für ein erfolgreiches Studium.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen finden Anknüpfungspunkte in kaufmännisch-technischen Betriebswirtschaftsberufen, etwa in der Leitung hauswirtschaftlicher Einrichtungen, im Qualitätsmanagement von Lebensmittelunternehmen oder in der Ernährungsberatung.
Die wissenschaftliche Ausrichtung des Masters eröffnet zudem Wege in Forschung, Lehre oder wissenschaftsnahe Positionen in Verbänden und öffentlichen Institutionen.
Hochschule & Format
Die Universität Bonn bietet den Studiengang als Vollzeitprogramm am Standort Bonn an, eingebettet in ein forschungsstarkes Umfeld der Agrar- und Ernährungswissenschaften.
Die zulassungsfreie Aufnahme erleichtert den Einstieg für qualifizierte Bewerberinnen und Bewerber, während das wissenschaftliche Anspruchsniveau der Universität hohe Ansprüche an das Selbststudium stellt.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiErnährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft ist an der Uni Bonn in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Master eröffnet Wege in Beratung, Betriebsführung und Forschung rund um Ernährung und Hauswirtschaft.
- Einstieg als Fachkraft für Ernährungs- und HaushaltsmanagementErste Praxiserfahrung in Beratung, Qualitätssicherung oder hauswirtschaftlicher Betriebsführung · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche Vertiefung und ProjektverantwortungÜbernahme eigener Projekte, etwa im Qualitätsmanagement oder in der Ernährungsberatung · 2 bis 5 Jahre
- Fach- oder TeamleitungVerantwortung für Teams oder Fachbereiche in Betrieben, Verbänden oder öffentlichen Einrichtungen · 5 bis 8 Jahre
- Leitungsposition oder wissenschaftliche LaufbahnÜbernahme strategischer Leitungsfunktionen oder Vertiefung in Forschung und Lehre · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Berufe kaufm.,techn.Betriebswirtsch.(oS) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Beruf durch neue Technologien verändert, hängt stark davon ab, welche Aufgaben automatisierbar sind und welche menschliches Urteilsvermögen erfordern.
41–56 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalyseunter Beobachtung
Arbeitsmarkt-Einstufung für Berufe kaufm.,techn.Betriebswirtsch.(oS).
Arbeitsmarkt60.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Im Bereich Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft übernehmen digitale Werkzeuge zunehmend Routineaufgaben, während beratende und strategische Tätigkeiten beim Menschen bleiben.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Auswertung von Ernährungs- und Nährwertdaten
- Digitale Planungssysteme für hauswirtschaftliche Betriebsabläufe
- Standardisierte Dokumentation von Qualitätskontrollen
- Softwaregestützte Rezeptur- und Kalkulationstools
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Ernährungsberatung unter Berücksichtigung persönlicher Bedürfnisse
- Strategische Entscheidungen in der Betriebsführung
- Kommunikation mit Kund:innen, Mitarbeitenden und Institutionen
- Bewertung komplexer, wissenschaftlich unklarer Fragestellungen
Die im Modul Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft vermittelten analytischen und betriebswirtschaftlichen Kompetenzen bilden die Grundlage für spätere Beratungs- und Führungsaufgaben.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Bonn, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Universität Bonn – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
UB
Universität Bonn
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBonn
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verzahnung von Ernährungswissenschaft und Betriebswirtschaft
- Forschungsnahes Umfeld an einer etablierten Universität
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Einstieg
Worauf du achten solltest
Wer sich für diesen Master entscheidet, sollte Freude an wissenschaftlichem Arbeiten mitbringen und bereit sein, sich intensiv mit theoretischen wie praxisnahen Fragestellungen der Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft auseinanderzusetzen, da das Studium hohe Eigenständigkeit erfordert.
Passt Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du hast bereits einen ernährungs- oder hauswirtschaftswissenschaftlichen Bachelor und möchtest dich wissenschaftlich vertiefen.
- Du interessierst dich für die Verbindung von Ernährung, Haushaltsführung und Betriebswirtschaft.
- Du willst später in Beratung, Qualitätsmanagement oder Betriebsführung arbeiten.
- Du bringst Interesse an eigenständigem, forschungsorientiertem Arbeiten mit.
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Häufige Fragen
Ist der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass keine Auswahlgrenzen wie ein Numerus Clausus gelten. Bewerberinnen und Bewerber sollten dennoch fachliche Voraussetzungen aus einem passenden Bachelorstudium mitbringen.
Welche Vorkenntnisse sollte ich für den Master mitbringen?
Sinnvoll ist ein grundständiges Studium mit Bezug zu Ernährungs- oder Hauswirtschaftswissenschaft, da der Master an der Universität Bonn auf diesen Grundlagen aufbaut und sie vertieft.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolventinnen und Absolventen finden Perspektiven in kaufmännisch-technischen Betriebswirtschaftsberufen, etwa in Beratung, Qualitätsmanagement, hauswirtschaftlicher Betriebsführung oder auch in Forschung und Lehre.
Wird der Studiengang in Vollzeit angeboten?
Ja, der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft wird an der Universität Bonn in Vollzeit studiert und führt zum Abschluss Master of Science.
Kostenlos & unverbindlich
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