1. Semester18 ECTS
Allgemeine Chemie
Grundlagen der Chemie für Lebensmittelwissenschaftler.
Technische Universität Berlin · Bachelor
Lebensmittelchemie Bachelor of Science an der Technische Universität Berlin
Der Studiengang Lebensmittelchemie an der Technischen Universität Berlin verbindet klassische Chemie mit lebensmittelwissenschaftlicher Praxis – in Teilzeit studierbar und ohne Zulassungsbeschränkung.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Berlin
Studienort
Über den Studiengang
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der TU Berlin richtet sich an alle, die chemische Grundlagen mit einem klaren Anwendungsbezug zu Lebensmitteln, deren Zusammensetzung, Sicherheit und Qualität verbinden möchten. Als zulassungsfreier Studiengang steht er unmittelbar nach Erfüllung der formalen Voraussetzungen offen – ein niedrigschwelliger Einstieg in ein fachlich anspruchsvolles Feld.
Da der Studiengang in Teilzeit angeboten wird, eignet er sich besonders für Studierende, die parallel Verpflichtungen wie Berufstätigkeit, Familie oder andere Projekte koordinieren müssen. Die Struktur der TU Berlin als forschungsstarke technische Universität sorgt dabei für einen soliden naturwissenschaftlichen Unterbau, der über die reine Anwendung hinausgeht.
Wer sich für die Schnittstelle aus Chemie, Physik und Lebensmittelwissenschaft interessiert, findet hier ein Studium, das analytisches Denken mit einem konkreten gesellschaftlichen Nutzen – der Sicherheit und Qualität unserer Ernährung – verknüpft.
Curriculum & Module
26 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester6 ECTS
Physik für Lebensmittelwissenschaften
Physikalische Grundlagen für Lebensmittelwissenschaftler.
2. Semester6 ECTS
Anorganische Chemie
Vertiefung in anorganische chemische Konzepte und Reaktionen.
2. Semester9 ECTS
Mathematik
Mathematische Grundlagen für Lebensmittelwissenschaften.
2. Semester12 ECTS
Organische Chemie
Grundlagen und Prinzipien der organischen Chemie.
2. Semester9 ECTS
Praktikum Anorganische und Analytische Chemie
Praktische Übungen in anorganischer und analytischer Chemie.
2. Semester6 ECTS
Lebensmittelchemie I
Einführung in die Chemie von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen.
3. Semester9 ECTS
Praktikum Organische Chemie
Praktische Experimente und Techniken der organischen Chemie.
3. Semester9 ECTS
Biologie für Lebensmittelchemie
Allgemeine Biologie und Botanik für Lebensmittelchemiker.
3. Semester6 ECTS
Lebensmittelchemie II
Vertiefung in spezielle lebensmittelchemische Themen.
3. Semester6 ECTS
Qualitätsmanagement, Lebensmittelrecht und Statistik
Rechtliche Grundlagen, Qualitätssicherung und statistische Methoden in der Lebensmittelindustrie.
4. Semester6 ECTS
Biochemie der Ernährung
Biochemische Prozesse und Stoffwechsel in der Ernährung.
4. Semester6 ECTS
Einführung in die Lebensmitteltechnologie
Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung und Technologie.
4. Semester6 ECTS
Lebensmittelanalytik
Analytische Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln.
4. Semester6 ECTS
Mikrobiologie für Lebensmittelwissenschaften
Mikrobiologische Grundlagen und Verfahren in Lebensmitteln.
5. Semester6 ECTS
Praktikum Mikrobiologie für Lebensmittelwissenschaften
Praktische Übungen in Mikrobiologie und Lebensmittelmikrobiologie.
5. Semester9 ECTS
Praktische Grundlagen der Lebensmittelchemie I
Praktische Einführung in lebensmittelchemische Laborarbeiten und Analysemethoden.
5. Semester9 ECTS
Praktische Grundlagen der Lebensmittelchemie II
Vertiefung praktischer lebensmittelchemischer Techniken und Verfahren.
5. Semester6 ECTS
Analytik von Tierischen Lebensmitteln
Spezielle analytische Methoden zur Untersuchung tierischer Lebensmittel.
5. Semester6 ECTS
Analytik von Pflanzlichen Lebensmitteln
Spezielle analytische Verfahren zur Analyse pflanzlicher Lebensmittel.
5. Semester6 ECTS
Analytik von Genussmitteln
Analytische Methoden zur Untersuchung von Kaffee, Tee, Kakao und anderen Genussmitteln.
5. Semester6 ECTS
Analytik von Neuartigen Lebensmitteln
Spezielle analytische Verfahren für innovative und neuartige Lebensmittel.
6. Semester6 ECTS
Industriepraktikum
Praktisches Praktikum in der Lebensmittelindustrie oder entsprechenden Einrichtungen.
6. Semester6 ECTS
Projektstudie
Selbstständige Projektbearbeitung zu lebensmittelchemischen Fragestellungen.
6. Semester12 ECTS
Freie Wahl
Wahlmodule aus dem Angebot der TU Berlin oder anderer Hochschulen zur Vertiefung spezifischer Interessen.
6. Semester12 ECTS
Bachelorarbeit
Abschlussarbeit mit wissenschaftlicher Forschung, schriftlicher Ausarbeitung und Kolloquium.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Lebensmittelchemie an der TU Berlin ist ein naturwissenschaftlicher Studiengang, der die stoffliche Zusammensetzung von Lebensmitteln, ihre Veränderung durch Verarbeitung und ihre gesundheitliche Bewertung in den Mittelpunkt stellt. Die Einbettung in eine technische Universität bringt einen starken Fokus auf präzises, laborgestütztes Arbeiten mit sich.
Die Teilzeitform verteilt den Workload über einen längeren Zeitraum und erlaubt es, chemische Grundlagenfächer in einem Tempo zu erarbeiten, das neben anderen Verpflichtungen realistisch zu bewältigen ist.
Studieninhalte
Zu Beginn stehen breite naturwissenschaftliche Grundlagen im Zentrum: Allgemeine Chemie vermittelt die zentralen Reaktionsprinzipien und Stoffklassen, Anorganische Chemie vertieft das Verständnis für Elemente und Verbindungen, während Physik für Lebensmittelwissenschaften physikalische Prinzipien speziell im Kontext von Lebensmittelverarbeitung und -analytik behandelt.
Aufbauend darauf entwickeln Studierende ein Verständnis dafür, wie chemische und physikalische Prozesse Geschmack, Haltbarkeit, Sicherheit und Nährwert von Lebensmitteln beeinflussen – eine Grundlage, auf der spätere, spezialisiertere Inhalte aufsetzen.
Für wen passt das?
Der Studiengang passt zu Menschen mit ausgeprägtem Interesse an Chemie und Naturwissenschaften, die zugleich einen konkreten Anwendungsbezug zu Ernährung und Lebensmittelsicherheit suchen. Geduld für Laborarbeit und systematisches, genaues Vorgehen sind wichtige Voraussetzungen.
Da das Studium in Teilzeit läuft, eignet es sich besonders für Personen, die diszipliniert über einen längeren Zeitraum am Ball bleiben können, auch wenn parallel andere Lebensbereiche Zeit beanspruchen.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen der Lebensmittelchemie finden Anknüpfungspunkte in Berufen der Chemie, etwa in Qualitätssicherung, Lebensmittelanalytik oder regulatorischen Bereichen von Herstellern, Laboren und Überwachungsbehörden.
Die fachliche Breite aus Chemie, Physik und lebensmittelspezifischem Wissen schafft eine Grundlage, die sich je nach Interesse in Richtung Forschung, Qualitätsmanagement oder Behördenarbeit weiterentwickeln lässt.
Hochschule & Format
Die TU Berlin bringt als technische Universität eine forschungsnahe, laborintensive Prägung in den Studiengang ein, die naturwissenschaftliches Arbeiten auf hohem Niveau fördert.
Die Teilzeitoption und der Standort Berlin machen das Studium für Menschen mit unterschiedlichen Lebenssituationen zugänglich, die dennoch von der Infrastruktur und dem wissenschaftlichen Umfeld einer großen technischen Hochschule profitieren möchten.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiLebensmittelchemie ist an der TU Berlin in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
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Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Weg von den chemischen Grundlagen bis zu Verantwortung in Labor oder Qualitätssicherung verläuft in mehreren nachvollziehbaren Etappen.
- Einstieg im LaborMitarbeit in der Lebensmittelanalytik oder Qualitätskontrolle, Einarbeitung in Prüfmethoden und Standards · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche VertiefungEigenständige Bearbeitung analytischer Fragestellungen, Mitwirkung an Prüfverfahren und Dokumentation · 2 bis 4 Jahre
- Projekt- oder TeamverantwortungKoordination von Prüfprojekten, Ansprechperson für regulatorische Fragen im Team · 4 bis 7 Jahre
- LeitungsfunktionVerantwortung für Labor, Qualitätssicherung oder größere Fachbereiche · ab 7 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Berufe in der Chemie (o.S.) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Automatisierung verändert auch in der Lebensmittelanalytik, welche Tätigkeiten Menschen künftig noch selbst ausführen.
31–31 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Berufe in der Chemie (o.S.).
Arbeitsmarkt64.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Ein Blick darauf, welche Aufgaben in lebensmittelchemischen Berufen zunehmend automatisiert werden und wo menschliche Expertise weiterhin zählt.
KI nimmt dir ab
- Standardisierte Analyseverfahren mit automatisierten Laborgeräten
- Routinemäßige Auswertung großer Messdatenmengen
- Dokumentation und Reporting nach festen Vorlagen
- Erste Plausibilitätsprüfungen von Analyseergebnissen
Menschlich gefragter denn je
- Interpretation komplexer oder untypischer Analyseergebnisse
- Entwicklung neuer Prüf- und Nachweismethoden
- Kommunikation mit Behörden und Kund:innen bei regulatorischen Fragen
- Verantwortungsvolle Entscheidungen bei Sicherheitsrisiken
Die Fähigkeit, komplexe Analyseergebnisse einzuordnen, wird direkt in Modulen wie Allgemeine Chemie und Anorganische Chemie grundgelegt.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Berlin, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin BerlinLive Praktikain BerlinLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Technische Universität Berlin – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
TB
Technische Universität Berlin
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBerlin
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Zulassungsfreier Zugang ohne Wartezeit
- Teilzeitmodell mit Rücksicht auf individuelle Lebenssituationen
- Forschungsnahes Umfeld einer technischen Universität
Worauf du achten solltest
Wer sich für diesen Studiengang entscheidet, sollte einplanen, dass die Teilzeitform das Studium über einen längeren Zeitraum streckt und ein hohes Maß an Selbstorganisation sowie Durchhaltevermögen bei chemielastigen Grundlagenfächern erfordert.
Passt Lebensmittelchemie zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für Chemie und naturwissenschaftliches Arbeiten im Labor.
- Du möchtest dein Studium flexibel neben anderen Verpflichtungen in Teilzeit organisieren.
- Du bringst Geduld für präzises, methodisches Arbeiten mit.
- Du willst später in Qualitätssicherung, Analytik oder verwandten Chemieberufen arbeiten.
Bedenke, dass die Teilzeitstruktur Ausdauer über einen längeren Studienzeitraum verlangt und chemische Grundlagenfächer intensive Vor- und Nachbereitung erfordern.
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Lebensmittelchemie an der TU Berlin zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, das heißt, es gibt keine Auswahlgrenze auf Basis der Abiturnote – du musst lediglich die formalen Zugangsvoraussetzungen erfüllen.
Kann ich Lebensmittelchemie an der TU Berlin neben einem Job studieren?
Ja, der Studiengang wird explizit in Teilzeit angeboten, sodass sich das Studium über einen längeren Zeitraum strecken lässt und sich besser mit Berufstätigkeit oder anderen Verpflichtungen vereinbaren lässt.
Welche Grundlagenfächer erwarten mich zu Studienbeginn?
Zu den zentralen Modulen gehören Allgemeine Chemie, Anorganische Chemie sowie Physik für Lebensmittelwissenschaften – sie bilden das naturwissenschaftliche Fundament für die spätere Vertiefung.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte in Berufen der Chemie, etwa in Lebensmittelanalytik, Qualitätssicherung oder regulatorischen Aufgaben bei Herstellern und Behörden.
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