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Technische Universität Berlin · Bachelor
Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Bachelor of Science an der Technische Universität Berlin
Der Bachelor Ernährung/Lebensmittelwissenschaft an der Technischen Universität Berlin verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit den Anforderungen von Beratung, Gesundheit und Lebensmittelqualität – in Teilzeit studierbar.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Berlin
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Ernährung/Lebensmittelwissenschaft an der TU Berlin richtet sich an alle, die naturwissenschaftliche Zusammenhänge rund um Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit verstehen und praktisch anwenden wollen. Als zulassungsfreier Bachelor mit Teilzeitoption ist er besonders für Studierende geeignet, die Studium und andere Verpflichtungen wie Beruf oder Familie miteinander vereinbaren müssen.
Im Zentrum stehen biochemische und ernährungswissenschaftliche Grundlagen, die im weiteren Verlauf durch fachübergreifende Inhalte aus dem Studium Generale ergänzt werden. So entsteht ein Profil, das sowohl naturwissenschaftlich fundiert als auch offen für gesellschaftliche und interdisziplinäre Fragestellungen rund um Ernährung und Lebensmittel ist.
Die technische und forschungsorientierte Prägung der TU Berlin bringt in diesem Studiengang eine besondere Verbindung von Ernährungswissenschaft mit analytischem, lebensmittelwissenschaftlichem Denken – ein Ansatz, der über klassische ernährungsberatende Studiengänge hinausgeht.
Curriculum & Module
45 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Studium Generale I
Weitere Module
Studium Generale II
Weitere Module
Grundlagen der Verfahrenstechnik 2
Weitere Module
Lebensmittelanalytische und -rechtliche Grundlagen
Weitere Module
Angewandte Lebensmittelanalytik 1
Weitere Module
Grundlagen der Mikrobiologie
Weitere Module
Grundlagen der Verarbeitung tierischer Rohstoffe
Weitere Module
Getränketechnologie
Weitere Module
Getreide- und Backwarentechnologie
Weitere Module
Angewandte Lebensmittelanalytik 2
Weitere Module
Mikrobiologie und Hygiene
Weitere Module
Angewandte Mikrobiologie
Weitere Module
Thermische Lebensmittelverfahrenstechnik
Weitere Module
Vegane Lebensmittel und alternative Proteine
Weitere Module
Fleischtechnologie inklusive alternativer Produkte
Weitere Module
Fertiggerichte und Feinkost
Weitere Module
Aromatechnologie
Weitere Module
Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens und der statistischen Datenauswertung
Weitere Module
Thermische Konservierungsverfahren
Weitere Module
Energiewirtschaft für die Lebensmittelindustrie
Weitere Module
Qualitätsmanagement
Weitere Module
Industrielle Mikrobiologie und Biotechnologie
Weitere Module
Betriebliche Geschäfts- und Informationssysteme der Lebensmittelindustrie
Weitere Module
Lebensmitteltoxikologie
Weitere Module
Aromachemie und -analytik
Weitere Module
Süßwarentechnologie
Weitere Module
Molkereitechnologie inklusive alternativer Produkte
Weitere Module
Functional und Novel Food/Produktentwicklung 2
Weitere Module
Betriebswirtschaft und Investitionsplanung in der Lebensmittelindustrie
Weitere Module
Verpackung/Aseptik/Hygenic Design
Weitere Module
Projektarbeit
Weitere Module
Externe Praxisphase Teil 1
Weitere Module
Externe Praxisphase Teil 2
Weitere Module
Abschlussprüfung
1. Semester5 ECTS
Mathematik
Die Studierenden erlernen mathematische Methoden und können mathematische Probleme formulieren, Lösungsmethoden anwenden und Ergebnisse interpretieren.
1. Semester5 ECTS
Physik für die Lebensmitteltechnologie
Die Studierenden können physikalische Gesetze mit mathematischen Methoden auf die Lebensmitteltechnologie anwenden.
1. Semester5 ECTS
Grundlagen der Verfahrenstechnik 1
Die Studierenden kennen verfahrenstechnische Methoden und können Erhaltungssätze zur Berechnung von Strömungssituationen sowie zum Lagern und Transportieren von Lebensmittelsystemen anwenden.
1. Semester5 ECTS
Lebensmitteltechnologische Grundlagen
Die Studierenden erwerben Grundkenntnisse zu Rohstoffzusammensetzung, Produkteigenschaften und lebensmitteltechnologischen Verfahren sowie praktische Fähigkeiten in der Durchführung und Auswertung von Laborversuchen.
1. Semester5 ECTS
Chemie der Lebensmittel
Die Studierenden erwerben Kenntnisse der organischen Chemie und Lebensmittelchemie zum Verständnis komplexer Lebensmittelsysteme und chemischer Reaktionen bei der Lebensmittelverarbeitung.
1. Semester5 ECTS
Allgemeine und Anorganische Chemie
Die Studierenden erwerben Kenntnisse zu Bindungsmodellen, Säure-Base-, Redox-, Gleichgewichts- und Fällungsreaktionen und können diese auf lebensmitteltechnologische Fragestellungen anwenden.
2. Semester5 ECTS
Grundlagen der Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe
Die Studierenden verstehen funktionelle Eigenschaften pflanzlicher Rohstoffe und können Verfahren und Stoffreaktionen bei der Lebensmittelverarbeitung sowie Haltbarmachung beurteilen und durchführen.
2. Semester5 ECTS
Mechanische Lebensmittelverfahrenstechnik
Die Studierenden können mechanische Verfahren zur Lebensmittelherstellung anhand physikalischer Sachverhalte bewerten und berechnen und damit die Teilchengröße in Produkten beeinflussen.
2. Semester5 ECTS
Sensorik und Grundlagen der Produktentwicklung 1
Die Studierenden verstehen sinnesphysiologische Grundlagen und können sensorische Prüfungen nach genormten Methoden planen, durchführen und auswerten sowie Produktentwicklungen durchführen.
2. Semester5 ECTS
Sustainability and Technical Terminology
Die Studierenden beherrschen Grundlagen der integralen Bewertung der Lebensmittelproduktion aus ethischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Perspektive sowie technische Terminologie in der Lebensmitteltechnologie.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Studiengang Ernährung/Lebensmittelwissenschaft an der TU Berlin verknüpft ernährungswissenschaftliche Grundlagen mit lebensmittelbezogenen und naturwissenschaftlich-technischen Fragestellungen. Er ist bewusst als Teilzeitstudium konzipiert und damit auf Studierende zugeschnitten, die neben dem Studium weitere Verpflichtungen haben.
Die Zulassungsfreiheit erleichtert den Einstieg, verlangt von Studierenden aber Eigeninitiative und Organisationsfähigkeit, um sich über die gesamte Studiendauer hinweg selbst zu strukturieren.
Studieninhalte
Zentrale Grundlage bildet das Modul Grundlagen der Biochemie und Ernährung, das biochemische Prozesse im menschlichen Körper mit ernährungsphysiologischen Zusammenhängen verbindet. Es schafft die naturwissenschaftliche Basis, auf der weiterführende fachliche Inhalte aufbauen.
Ergänzt wird das Fachstudium durch Studium Generale I und II, die den Studierenden Raum für interdisziplinäre und gesellschaftlich relevante Themen geben. Dadurch entsteht ein Studienprofil, das über reines Fachwissen hinausgeht und Ernährungsfragen in einen breiteren Kontext einordnet.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Menschen mit Interesse an Naturwissenschaften, die sich intensiv mit Ernährung und Lebensmitteln auseinandersetzen möchten, ohne auf ein Vollzeitstudium angewiesen zu sein. Besonders profitieren Studierende, die parallel berufliche oder familiäre Aufgaben wahrnehmen.
Auch wer sich für die Verbindung von Gesundheit, Beratung und wissenschaftlicher Fundierung interessiert, findet hier ein passendes Studienumfeld – vorausgesetzt, man bringt Ausdauer für ein Teilzeitstudium mit.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen finden Anknüpfungspunkte im Bereich Ernährungs- und Gesundheitsberatung sowie Wellness, wie es die verwandte Berufskategorie beschreibt. Die wissenschaftliche Ausrichtung des Studiums eröffnet zugleich Perspektiven in Beratung, Bildung und angewandter Ernährungswissenschaft.
Die Kombination aus biochemischem Grundlagenwissen und interdisziplinären Inhalten aus dem Studium Generale macht Absolvent:innen sowohl für fachlich-beratende als auch für kommunikative Tätigkeitsfelder anschlussfähig.
Hochschule & Format
Als Technische Universität bringt die TU Berlin eine ausgeprägt naturwissenschaftlich-technische Perspektive in den Studiengang ein, die sich von stärker anwendungsorientierten Fachhochschulangeboten unterscheidet.
Das Teilzeitformat am Standort Berlin ermöglicht es, das Studium flexibel in den eigenen Alltag zu integrieren, erfordert dafür aber eine sorgfältige Zeitplanung über die gesamte Studiendauer.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiErnährung/Lebensmittelwissenschaft ist an der TU Berlin in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Studiengang eröffnet Wege in Beratung, Gesundheitsförderung und angewandte Ernährungswissenschaft.
- Einstieg in Beratung oder AssistenzErste Aufgaben in der Ernährungs- oder Gesundheitsberatung, oft unterstützend in bestehenden Teams · 0 bis 2 Jahre
- Eigenständige BeratungstätigkeitSelbstständige Betreuung von Klient:innen oder Projekten im Ernährungs- und Wellnessbereich · 2 bis 5 Jahre
- Fachliche SpezialisierungVertiefung in Themen wie Ernährungsphysiologie, Prävention oder Lebensmittelqualität · 5 bis 8 Jahre
- Leitung oder KonzeptverantwortungVerantwortung für Beratungsangebote, Programme oder fachliche Teams · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich Ernährungs- und Gesundheitsberatung durch KI verändert, betrifft auch Absolvent:innen dieses Studiengangs.
57–57 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT).
Arbeitsmarkt44.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
In Beratung und Gesundheitsförderung übernehmen digitale Werkzeuge zunehmend standardisierte Aufgaben.
KI nimmt dir ab
- Erstellung einfacher Ernährungspläne auf Basis von Standarddaten
- Auswertung von Ernährungs- und Gesundheitsdaten aus Apps
- Bereitstellung allgemeiner Informationsmaterialien zu Ernährung
- Terminorganisation und administrative Beratungsprozesse
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Beratung bei komplexen gesundheitlichen Fragestellungen
- Empathischer Umgang mit persönlichen Lebenssituationen
- Fachliche Einordnung wissenschaftlicher Erkenntnisse im Einzelfall
- Motivation und Begleitung bei langfristigen Verhaltensänderungen
Die im Modul Grundlagen der Biochemie und Ernährung erworbenen naturwissenschaftlichen Kenntnisse bilden die fachliche Basis für spätere Beratungs- und Gesundheitstätigkeiten.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Berlin, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin BerlinLive Praktikain BerlinLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Technische Universität Berlin – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
TB
Technische Universität Berlin
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBerlin
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Naturwissenschaftlich fundierte Ausbildung an einer Technischen Universität
- Teilzeitformat für individuelle Lebensplanung
- Interdisziplinäre Ergänzung durch das Studium Generale
Worauf du achten solltest
Wer schnelle, klar berufspraktische Ausbildungsinhalte sucht, sollte bedenken, dass der naturwissenschaftlich-technische Fokus der TU Berlin mehr theoretische Tiefe verlangt als stärker anwendungsorientierte Studiengänge – zudem erfordert das Teilzeitformat over die gesamte Studiendauer hinweg Selbstdisziplin.
Passt Ernährung/Lebensmittelwissenschaft zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für naturwissenschaftliche Grundlagen von Ernährung und Lebensmitteln.
- Du möchtest ein Studium flexibel neben Beruf oder anderen Verpflichtungen absolvieren.
- Du bringst Interesse an interdisziplinären Themen aus dem Studium Generale mit.
- Du strebst eine Tätigkeit in Ernährungs-, Gesundheits- oder Wellnessberatung an.
- Du kannst dich über einen längeren Zeitraum selbstständig organisieren.
Weitere & ähnliche Studiengänge
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang zulassungsfrei?
Ja, Ernährung/Lebensmittelwissenschaft an der TU Berlin ist zulassungsfrei, was den Einstieg erleichtert.
Kann ich neben dem Beruf studieren?
Das Teilzeitformat ist genau dafür ausgelegt, sodass sich Studium und Beruf oder Familie besser vereinbaren lassen.
Welche Rolle spielt das Studium Generale?
Über die Module Studium Generale I und II erhältst du interdisziplinäre Einblicke, die über den engeren Ernährungsfokus hinausgehen.
Welche beruflichen Perspektiven eröffnet der Abschluss?
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte im Bereich Ernährungs- und Gesundheitsberatung sowie Wellness, ergänzt durch die naturwissenschaftliche Ausrichtung der TU Berlin.
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