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Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn · Bachelor
Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften Bachelor of Science an der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Der B.Sc. Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bonn verbindet Naturwissenschaft, Epidemiologie und Diätetik zu einem Studium mit klarem Anwendungsbezug.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Bonn
Studienort
Über den Studiengang
An der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn wird der Studiengang Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften im Vollzeitformat angeboten und richtet sich an alle, die verstehen wollen, wie Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit zusammenhängen. Die Zulassung erfolgt zulassungsfrei, sodass der Einstieg ohne Auswahlverfahren möglich ist.
Im Zentrum steht die wissenschaftliche Auseinandersetzung mit Lebensmitteln und ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper – von der Zellebene bis zur Bevölkerungsgesundheit. Bonn bringt dabei seine Stärke in den Agrar- und Ernährungswissenschaften ein und verzahnt Grundlagenfächer mit angewandten, praxisnahen Inhalten.
Curriculum & Module
60 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Diätetik
Weitere Module
Ernährung des gesunden und kranken Menschen
Weitere Module
Allgemeines Lebensmittelrecht Teil I und Teil II
Weitere Module
Prozessbezogene Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Lebensmittelsicherheit
Weitere Module
Spezielle Chemie für ELW - Anwendung chemischer Grundlagen in der Analytik
Weitere Module
Ökonomie III
Weitere Module
Angewandte Mikroökonomie
Weitere Module
Einführung in die Methoden der empirischen Forschung
Weitere Module
Verbraucher- und Ernährungspolitik
Weitere Module
Rechnungswesen und betriebliche Steuerlehre
Weitere Module
Sekundäre Inhaltsstoffe
Weitere Module
Unternehmensgründungen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Weitere Module
Unternehmensplanung und Organisation
Weitere Module
Agrar- und Lebensmittelmärkte - Marktbedingungen und Marketing
Weitere Module
Agrar- und Umweltpolitik
Weitere Module
Einführung in die Welternährungswirtschaft
Weitere Module
Tierökologie
Weitere Module
Pflanzenökologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Ernährungsepidemiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Ernährungsphysiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Humanernährung
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelwissenschaften
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelmikrobiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelsicherheit
Weitere Module
Lebensmittelsensorik
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten für nachhaltige Entwicklung
Weitere Module
Außeruniversitäres Praktikum
Weitere Module
Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
Weitere Module
Mikronährstoffe
Weitere Module
Entrepreneurship und Unternehmensführung
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten in der Ernährungsepidemiologie
Weitere Module
Ernährungspsychologie
Weitere Module
Gemeinschaftsgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Weitere Module
Grundlagen der Fachdidaktik in den Fachbereichen Agrar- und Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft
Weitere Module
Kontexte der Berufsbildung im Bereich Ernährung, Hauswirtschaft und Agrarwirtschaft
Weitere Module
Mentalstrategien, Stressfrei durch das Studium
Weitere Module
Qualität tierischer Produkte
Weitere Module
Biologie und Ökologie der Bienen
Weitere Module
Bienenkundliches Praktikum für Bachelor-Studierende
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten und Schreiben
Weitere Module
Künstliche Intelligenz im Einsatz beim Wissenschaftlichen Schreiben
Weitere Module
Bachelorarbeit
1. Semester3 ECTS
Einführung in die Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Vorstellung der Fachgebiete des Studiengangs mit Darlegung der Relevanz für Ernährungsphysiologie, Humanernährung, Ernährungsepidemiologie, Lebensmitteltechnologie und weitere verwandte Bereiche.
1. Semester8 ECTS
Biologie für ELW
Vermittlung grundlegender biologischer Prozesse mit Schwerpunkt auf der Zelle als Grundeinheit des Lebens, sowie Übertragung auf Botanik und Mikrobiologie mit praktischen Übungen zu mikroskopischen Beobachtungsmethoden.
1. Semester4 ECTS
Anatomie und Physiologie der Tiere
Funktionsmorphologie von Geweben, Organen und Organsystemen der Säugetiere einschließlich Nervensystem, endokrines System, Bewegungsapparat, Respirationstrakt, Verdauungstrakt und Thermoregulation.
1. Semester9 ECTS
Chemie für ELW
Grundlagen der allgemeinen, physikalischen, anorganischen und organischen Chemie mit praktischen Übungen zu Titration, Redoxreaktionen, organischen Synthesen und Chromatographie.
1. Semester6 ECTS
Angewandte Mathematik
Mathematische Grundlagen einschließlich Logik, Mengenlehre, lineare Algebra, Vektorrechnung sowie Differential- und Integralrechnung mit Anwendung auf agrar- und ernährungswissenschaftliche Kontexte.
2. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ernährungsphysiologie
Energieumsatz, Ernährungszustand, Gastrointestinaltrakt, Verdauung und Absorption von Nährstoffen, Makro- und Mikronährstoffe, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
2. Semester3 ECTS
Allgemeine Lebensmittelchemie
Überblick über Major- und Minorkomponenten von Lebensmitteln einschließlich Wasser, Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und deren Verhalten während Gewinnung, Verarbeitung und Lagerung.
2. Semester6 ECTS
Physik
Einführung in die Experimentalphysik mit Schwerpunkten auf Mechanik, Thermodynamik, Elektrizität, Magnetismus, Schwingungen, Wellen, Optik, Atom- und Kernphysik.
2. Semester
Biometrie
Beschreibende Datenanalyse, Wahrscheinlichkeitskonzepte, Parameterschätzung und statistische Hypothesenprüfung mit Einsatz statistischer Software.
2. Semester
Lebensmittelkunde
2. Semester
Ökonomie I
3. Semester
Biochemie der Ernährung
3. Semester
Grundlagen der Mikrobiologie und Hygiene
3. Semester
Produktbezogene Lebensmitteltechnologie und -chemie
3. Semester
Ökonomie II
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Studiengang Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bonn ist naturwissenschaftlich ausgerichtet und verbindet Chemie, Biologie und Physiologie mit ernährungsspezifischen Fragestellungen. Er ist zulassungsfrei, was den Zugang erleichtert, aber keine Aussage über den späteren Anspruch der Inhalte trifft.
Charakteristisch ist die Bandbreite von molekularen Grundlagen bis zu bevölkerungsweiten Ernährungsfragen, wodurch Studierende sowohl labornahes als auch gesellschaftsbezogenes Arbeiten kennenlernen.
Studieninhalte
Module wie Allgemeine Ernährungsepidemiologie vermitteln, wie Ernährungsgewohnheiten in großen Bevölkerungsgruppen erfasst und mit Krankheitsrisiken in Verbindung gebracht werden. Diätetik ergänzt dies um die praktische Seite: die gezielte Ernährungstherapie bei bestehenden Erkrankungen.
Das Modul Ernährung des gesunden und kranken Menschen führt beide Perspektiven zusammen und zeigt, wie sich Empfehlungen je nach Gesundheitszustand unterscheiden. So entsteht ein Studium, das sowohl präventiv als auch therapeutisch denkt.
Für wen passt das?
Gut aufgehoben sind hier Personen mit Interesse an Naturwissenschaften, die zugleich einen klaren Anwendungsbezug zum Menschen suchen. Wer gerne mit Studien, Daten und physiologischen Zusammenhängen arbeitet, findet in Bonn ein passendes Umfeld.
Weniger geeignet ist der Studiengang für alle, die reine Koch- oder Ernährungsberatung ohne wissenschaftlichen Unterbau suchen – der Fokus liegt klar auf fundierter, forschungsbasierter Auseinandersetzung mit Ernährung.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen finden Anknüpfungspunkte im Berufsfeld Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness, etwa in Beratung, Prävention oder Lebensmittelbranche. Die genaue Ausrichtung hängt stark von individuellen Schwerpunkten und ergänzenden Praktika ab.
Ein Masterstudium ist für viele weiterführende Tätigkeiten, etwa in Forschung oder klinischer Ernährungstherapie, eine sinnvolle Ergänzung zum Bachelor.
Hochschule & Format
Die Universität Bonn bietet den Studiengang in Vollzeit und auf Deutsch an, eingebettet in ein forschungsstarkes universitäres Umfeld mit Bezug zu Agrar- und Ernährungswissenschaften.
Das Format eignet sich für Studierende, die sich vollständig auf ein Präsenzstudium mit engem fachlichen Austausch einlassen möchten.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiErnährungs- und Lebensmittelwissenschaften ist an der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Berufseinstieg führt meist über Beratung, Prävention oder Qualitätssicherung, bevor sich fachliche Schwerpunkte herausbilden.
- Einstieg als Ernährungsberater:in oder AssistenzErste Praxiserfahrung in Beratung, Prävention oder Lebensmittelunternehmen · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft mit SpezialisierungVertiefung in Diätetik, Ernährungsepidemiologie oder Produktentwicklung · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder FachverantwortungEigenständige Leitung von Programmen, Studien oder Beratungsangeboten · 5 bis 8 Jahre
- LeitungspositionVerantwortung für Teams, Abteilungen oder strategische Ernährungsprogramme · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Beruf durch Digitalisierung und künstliche Intelligenz verändert, lässt sich schon heute in Grundzügen erkennen.
57–57 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT).
Arbeitsmarkt44.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Künstliche Intelligenz verändert Ernährungsberatung und -forschung spürbar, ersetzt aber nicht die persönliche Betreuung.
KI nimmt dir ab
- Auswertung großer Ernährungs- und Gesundheitsdatensätze
- Automatisierte Erstellung von Ernährungsplänen auf Basis von Standardprofilen
- Screening wissenschaftlicher Literatur zu Ernährungsstudien
- Erste Risikoeinschätzungen anhand von Ernährungsmustern
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Beratung bei komplexen gesundheitlichen Situationen
- Einordnung wissenschaftlicher Ergebnisse in den persönlichen Kontext
- Motivation und Begleitung bei langfristigen Verhaltensänderungen
- Ethische und kulturelle Abwägung bei Ernährungsempfehlungen
Fähigkeiten aus Allgemeine Ernährungsepidemiologie und Diätetik bilden die Grundlage dafür, Ernährungsdaten zu interpretieren und in individuelle Empfehlungen zu übersetzen.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Bonn, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
RFW
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBonn
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Solide naturwissenschaftliche Grundlage mit klarem Ernährungsbezug
- Praxisnahe Module wie Diätetik neben theoretischer Epidemiologie
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Einstieg ins Studium
Worauf du achten solltest
Wer schnelle, rein praktische Ausbildung ohne naturwissenschaftliche Tiefe erwartet, sollte bedenken, dass der Studiengang durchaus anspruchsvolle Grundlagenfächer wie Chemie und Physiologie enthält.
Passt Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Naturwissenschaften mit direktem Bezug zu Ernährung und Gesundheit
- Freude an der Arbeit mit Studien, Daten und physiologischen Zusammenhängen
- Bereitschaft, sich sowohl mit Prävention als auch mit Ernährungstherapie auseinanderzusetzen
- Motivation für ein Vollzeitstudium mit forschungsnahem Charakter
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang in Bonn zulassungsfrei?
Ja, die Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bonn sind zulassungsfrei, ein Numerus-clausus-Verfahren entfällt damit für die Einschreibung.
Welche Rolle spielt Diätetik im Studium?
Diätetik ist ein zentrales Modul und vermittelt, wie Ernährung gezielt zur Therapie und Begleitung bestehender Erkrankungen eingesetzt wird.
Für wen ist der Studiengang an der Uni Bonn besonders geeignet?
Besonders geeignet ist er für naturwissenschaftlich interessierte Personen, die Ernährung sowohl aus epidemiologischer als auch aus praktisch-diätetischer Perspektive verstehen möchten.
Welche beruflichen Richtungen schließen sich an?
Typische Anknüpfungspunkte liegen im Berufsfeld Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness, etwa in Beratung, Prävention oder der Lebensmittelbranche, teils ergänzt durch ein weiterführendes Masterstudium.
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