Weitere Module6 ECTS
Chemie für Lebensmittelwissenschaft
Grundkenntnisse in allgemeiner, anorganischer und organischer Chemie mit Fokus auf chemische Strukturen, Reaktionen und deren Bedeutung für lebensmittel- und biologische Prozesse.
Leibniz Universität Hannover · Bachelor
Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) Bachelor of Science an der Leibniz Universität Hannover
Der B.Sc. Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) an der Leibniz Universität Hannover verbindet naturwissenschaftliche Tiefe mit technischer Ausbildung für die Lebensmittelbranche.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Hannover
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) an der Leibniz Universität Hannover richtet sich an alle, die verstehen wollen, was in Lebensmitteln chemisch, mikrobiologisch und technologisch passiert – von der Rohware bis zum fertigen Produkt. Die technische Ausrichtung legt besonderen Wert auf handwerkliches und ingenieurwissenschaftliches Verständnis von Prozessen, Anlagen und Qualitätssicherung.
Als zulassungsbeschränktes Vollzeitstudium in Hannover profitierst du von der engen Verzahnung von Naturwissenschaft, Technik und Praxisbezug, wie sie für den Studienstandort typisch ist. Der B.Sc.-Abschluss öffnet dir den Zugang zu weiterführenden Masterprogrammen ebenso wie zum direkten Berufseinstieg in der Lebensmittelindustrie.
Curriculum & Module
11 Module · 75 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module6 ECTS
Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelhygiene
Erwerb von Fachkompetenzen zur Lebensmittelmikrobiologie (pathogene Mikroorganismen, deren Vorkommen und Eliminierung) und Lebensmittelhygiene (Personal-, Betriebs-, Produkthygiene und Schädlingsbekämpfung).
Weitere Module8 ECTS
Lebensmittelchemie
Grundkenntnisse zur Chemie von Lebensmitteln mit Fokus auf Major- und Minorbestandteile, nutritive Inhaltsstoffe und unerwünschte Bestandteile sowie deren Eigenschaften und Reaktivität.
Weitere Module9 ECTS
Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelsensorik
Vermittlung physikalischer, chemischer und biologischer Grundlagen von Lebensmittelverarbeitungsverfahren sowie Basiswissen zu Lebensmittelsensorik mit sinnesphysiologischen Grundlagen und Prüfmethoden.
1. Semester6 ECTS
Mathematik und Physik für Lebensmittelwissenschaft
Vermittlung mathematischer Grundlagen (Gleichungen, Funktionen, Vektoren, Statistik) und physikalischer Konzepte (Mechanik, Wärmelehre, Elektrizität) mit Anwendungsbezug zu lebensmittelwissenschaftlichen Fragestellungen.
1. Semester6 ECTS
Ökonomische und rechtliche Grundlagen der Betriebsführung für Lebensmittelwissenschaft
Vermittlung rechtlicher und betriebswirtschaftlicher Grundkenntnisse für Lebensmittelbetriebe, einschließlich Rechtsordnung, Rechtsformen, Kostenrechnung und Preisbildung.
2. Semester6 ECTS
Einführung in die Didaktik des Berufsfeldes Ernährung
Vermittlung von Wissen über Lernorte und Berufsperspektiven im Berufsfeld Ernährung sowie fachdidaktische und lernpsychologische Grundlagen für zielgruppengerechten Unterricht und Inklusion.
2. Semester5 ECTS
Lebensmittelrecht und Verbraucherrecht
Vermittlung von Lebensmittel- und Verbraucherrecht mit Schwerpunkt auf deutsche und europäische Rechtsrahmen, Kennzeichnung, Werbung und Verbraucherrechte.
3. Semester8 ECTS
Anatomie, Humanbiologie und Biochemie für Lebensmittelwissenschaft
Vermittlung von Grundkenntnissen zu Anatomie, Physiologie und Biochemie mit Fokus auf menschliche Organsysteme, Stoffwechselprozesse und Nährstoffverdauung im Kontext von Ernährung.
5. Semester7 ECTS
Rohstoffkunde und Warenkunde pflanzlicher und vom Tier stammender Lebensmittel
Vermittlung von Grundlagen der Erzeugung, Verarbeitung und Qualitätsbewertung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe sowie wichtiger Produktgruppen wie Getreide, Fleisch, Milch und Fisch.
5. Semester7 ECTS
Ernährungsphysiologie und Humanernährung
Grundkenntnisse zu ernährungsphysiologischer Bedeutung von Nährstoffen, Nährstoffbedarf in verschiedenen Lebensphasen und wissenschaftlichen Arbeiten im Bereich der Ernährungswissenschaften.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Die Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) an der Leibniz Universität Hannover verbindet chemische, mikrobiologische und technologische Grundlagen mit einem klaren Fokus auf technische Anwendung. Studierende lernen, Produktionsprozesse in der Lebensmittelherstellung zu verstehen, zu analysieren und weiterzuentwickeln.
Der zulassungsbeschränkte Charakter des Studiengangs sorgt für eine fokussierte Lerngruppe und eine enge fachliche Begleitung im Studienverlauf.
Studieninhalte
Zentrale Module wie Chemie für Lebensmittelwissenschaft, Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelhygiene sowie Lebensmittelchemie bilden das fachliche Rückgrat. Hier erwirbst du das Handwerkszeug, um Lebensmittel auf molekularer und mikrobiologischer Ebene zu untersuchen und ihre Sicherheit sowie Qualität zu beurteilen.
Ergänzt wird dies durch technische und verfahrenstechnische Inhalte, die den Bogen von der Rohstoffanalyse bis zur industriellen Verarbeitung spannen.
Für wen passt das?
Der Studiengang passt zu dir, wenn du naturwissenschaftliches Interesse mit technischem Verständnis verbinden möchtest und gerne im Labor sowie an praxisnahen Fragestellungen arbeitest. Geduld bei mikrobiologischen und chemischen Analysen sowie Sorgfalt im Umgang mit Hygiene- und Sicherheitsstandards sind wichtige Eigenschaften.
Auch wer später in Richtung Lehre oder technische Ausbildung gehen möchte, findet hier durch die Technical-Education-Ausrichtung eine passende Grundlage.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen der Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) finden Einsatzfelder in der Lebensmittelindustrie, in Qualitätssicherung, Produktentwicklung und technischer Ausbildung. Die Verbindung aus wissenschaftlichem und technischem Wissen ist in produzierenden Betrieben und Prüfeinrichtungen gefragt.
Je nach Interesse kann der Weg auch in Richtung Lehrtätigkeit an berufsbildenden Schulen oder in weiterführende Masterstudiengänge führen.
Hochschule & Format
Die Leibniz Universität Hannover bietet als forschungsstarke Universität ein Umfeld, in dem naturwissenschaftliche Labore und technische Einrichtungen eng miteinander verzahnt sind. Das Vollzeitstudium in Hannover ermöglicht eine kontinuierliche fachliche Entwicklung über den gesamten Studienverlauf.
Der Studienort Hannover bietet zudem gute Anbindung an Unternehmen der Lebensmittelbranche in der Region.
Zulassung & Zugangswege
Zulassungsbeschränkt (NC)Die Zulassung erfolgt nach Kapazität; die aktuelle NC-Grenze bitte aktuell bei der LUH prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Zulassungsbeschränkt (NC)
Die Studienplätze sind begrenzt und die NC-Grenze schwankt je Semester. Prüfe mit deinem Schnitt, wie deine Chancen aktuell stehen.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
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Ohne Zusatzkosten
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Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Karriereweg in der Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) führt typischerweise von labornahen Einstiegspositionen zu Verantwortung in Qualitätssicherung, Produktion oder Ausbildung.
- Einstieg als Labor- oder QualitätsassistenzErste praktische Aufgaben in Analytik, Probenprüfung und Dokumentation in der Lebensmittelproduktion · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft für Qualitätssicherung oder ProduktionEigenständige Übernahme von Prüf- und Kontrollprozessen sowie Mitwirkung an Prozessoptimierung · 2 bis 5 Jahre
- Fachliche Leitung im Bereich Qualität oder TechnikVerantwortung für Teams, Verfahren und Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards · 5 bis 8 Jahre
- Leitung Qualitätsmanagement oder technische AusbildungStrategische Steuerung von Qualitätsprozessen oder Aufbau technischer Ausbildungsprogramme · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Lebensmittelwissenschaft (Technical Education)-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Künstliche Intelligenz verändert auch in der Lebensmittelwissenschaft, wie Analysen durchgeführt und Prozesse überwacht werden.
Wie KI den Beruf verändert
In der Praxis übernehmen automatisierte Systeme zunehmend Routineaufgaben, während komplexe Bewertungen weiterhin menschliches Fachwissen erfordern.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Auswertung mikrobiologischer und chemischer Analysedaten
- Sensorgestützte Überwachung von Produktions- und Hygieneparametern
- Vorausschauende Wartung und Prozesssteuerung in der Lebensmittelproduktion
- Digitale Dokumentation von Qualitätskontrollen
Menschlich gefragter denn je
- Bewertung komplexer Qualitäts- und Sicherheitsrisiken im Gesamtkontext
- Entwicklung neuer Produkte und Verfahren
- Kommunikation mit Behörden, Kunden und Produktionsteams
- Didaktische Vermittlung von Fachwissen in Ausbildungssituationen
Kompetenzen in mikrobiologischer und chemischer Analyse werden gezielt durch Module wie Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelhygiene sowie Lebensmittelchemie aufgebaut.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Hannover, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
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Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Leibniz Universität Hannover – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
LU
Leibniz Universität Hannover
Staatliche HochschulePräsenzstudiumHannover
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verzahnung von Chemie, Mikrobiologie und technischem Verständnis
- Praxisnahe Ausrichtung mit Blick auf reale Produktionsprozesse
- Gute Anschlussmöglichkeiten in Industrie, Qualitätssicherung und Lehre
Worauf du achten solltest
Da der Studiengang zulassungsbeschränkt ist und naturwissenschaftlich anspruchsvolle Module wie Chemie und Mikrobiologie umfasst, solltest du ein solides Interesse an Laborarbeit und analytischem Denken mitbringen, bevor du dich bewirbst.
Passt Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für Chemie, Mikrobiologie und technische Prozesse rund um Lebensmittel.
- Du arbeitest gerne präzise im Labor und schätzt praxisnahe, technische Anwendungen.
- Du kannst dir vorstellen, später in Qualitätssicherung, Produktion oder technischer Ausbildung zu arbeiten.
- Du bringst Geduld für zulassungsbeschränkte Bewerbungsprozesse und anspruchsvolle Grundlagenfächer mit.
Wer weniger Interesse an naturwissenschaftlicher Detailarbeit hat, sollte den Studiengang kritisch mit eigenen Erwartungen abgleichen.
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Häufige Fragen
Ist der B.Sc. Lebensmittelwissenschaft (Technical Education) an der Leibniz Universität Hannover zulassungsbeschränkt?
Ja, der Studiengang ist zulassungsbeschränkt. Genaue Zulassungsvoraussetzungen erfährst du direkt bei der Leibniz Universität Hannover.
Welche Module prägen das Studium besonders?
Zentrale Module sind Chemie für Lebensmittelwissenschaft, Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelhygiene sowie Lebensmittelchemie, die naturwissenschaftliche und technische Grundlagen vermitteln.
Für wen eignet sich der Studiengang besonders?
Er eignet sich für Personen mit Interesse an Naturwissenschaft und Technik, die gerne im Labor arbeiten und später in Qualitätssicherung, Produktion oder technischer Ausbildung tätig sein möchten.
Welche beruflichen Perspektiven bietet der Abschluss?
Der B.Sc. eröffnet Wege in die Lebensmittelindustrie, Qualitätssicherung, Produktentwicklung sowie in weiterführende Masterstudiengänge oder technische Ausbildungsbereiche.
Kostenlos & unverbindlich
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