1. Semester5 ECTS
Allgemeine Betriebswirtschaftslehre
Vermittlung betriebswirtschaftlicher Grundbegriffe, Rechtsformwahl, Corporate Governance, Managementtheorien und Marketinginstrumente mit Fokus auf praktische Anwendung in Unternehmen.
Hochschule der Wirtschaft für Management · Bachelor
Business Management Vertiefung Bäckereimanagement Bachelor of Arts an der Hochschule der Wirtschaft für Management
Der Studiengang Business Management Vertiefung Bäckereimanagement an der Hochschule der Wirtschaft für Management verbindet betriebswirtschaftliches Grundlagenwissen mit den besonderen Anforderungen des Bäckereihandwerks – berufsbegleitend in Teilzeit am Studienort Mannheim.B.A.
Bachelor of Arts
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Mannheim
Studienort
Über den Studiengang
Der Bachelorstudiengang Business Management mit Vertiefung Bäckereimanagement richtet sich an Personen, die betriebswirtschaftliches Know-how gezielt mit Branchenkenntnissen aus dem Bäckerei- und Lebensmittelhandwerk verbinden möchten. Die Hochschule der Wirtschaft für Management bietet den Studiengang am Standort Mannheim in Teilzeit an, sodass er sich mit einer bestehenden Berufstätigkeit im Betrieb, in der Bäckerei-Filiale oder im Familienunternehmen kombinieren lässt.
Im Zentrum stehen klassische betriebswirtschaftliche Inhalte wie Rechnungswesen, Kosten- und Leistungsrechnung sowie allgemeine Managementgrundlagen, die im Studienverlauf immer wieder auf die Praxis von Bäckereibetrieben bezogen werden. Dadurch entsteht ein Profil, das sowohl für kaufmännische Führungsaufgaben in handwerklich geprägten Unternehmen als auch für die Übernahme oder Weiterentwicklung eines eigenen Betriebs qualifiziert.
Da der Studiengang zulassungsfrei ist, steht er grundsätzlich allen Interessierten mit entsprechender Hochschulzugangsberechtigung offen, die bereit sind, sich neben Beruf oder Betriebsalltag intensiv mit betriebswirtschaftlichen Fragestellungen auseinanderzusetzen.
Curriculum & Module
30 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester5 ECTS
Buchführung und Bilanzierung
Vermittlung der Grundlagen des Rechnungswesens, der doppelten Buchführung, Bilanzierungsprinzipien und Bilanzanalyse zur Befähigung, Jahresabschlüsse zu lesen und interpretieren.
1. Semester5 ECTS
Kosten- und Leistungsrechnung
Vermittlung von Kostenrechnungssystemen (Vollkosten- und Teilkostenrechnung), Kostenplanung und modernen Kostenrechnungsmethoden als Instrumente der Unternehmensführung.
1. Semester5 ECTS
Human Ressource Management
Vermittlung von Grundlagen des Personalmanagements und modernen HR-Konzepten zur Mitarbeiterführung und -entwicklung.
1. Semester5 ECTS
Wirtschaftsmathematik
Vermittlung mathematischer Grundlagen und Methoden zur Lösung wirtschaftlicher Probleme und Entscheidungsfindung.
2. Semester5 ECTS
Finanzierung und Investition
Behandlung von Finanzierungsformen (Fremd-, Eigen-, Mezzanine-Kapital), Finanzderivaten und statischen sowie dynamischen Investitionsrechnungsverfahren.
2. Semester5 ECTS
Angewandte Statistik
Vermittlung statistischer Methoden und deren praktische Anwendung zur Datenanalyse und Entscheidungsunterstützung in der Betriebspraxis.
2. Semester5 ECTS
Grundlagen der Kommunikation
Vermittlung von Kommunikationstheorien, Kommunikationstechniken und deren Anwendung in beruflichen Kontexten.
2. Semester4 ECTS
Soft Skills 1
Entwicklung von persönlichen und sozialen Kompetenzen wie Teamfähigkeit, Selbstmanagement und Konfliktlösung.
2. Semester5 ECTS
IT-Systeme und Anwendungen im Unternehmen
Überblick über Informationssysteme, Enterprise Resource Planning und Digitalisierungstrends in modernen Unternehmen.
2. Semester5 ECTS
Einkauf und Logistik
Vermittlung von Einkaufsstrategien, Lieferkettenmanagement und logistischen Optimierungsmethoden zur Kostenreduktion und Effizienzsteigerung.
3. Semester5 ECTS
Volkswirtschaftslehre
Behandlung neoklassischer und institutionenökonomischer Perspektiven auf Märkte, Wettbewerb, Arbeitslosigkeit, Umweltpolitik und makroökonomische Fragestellungen mit kritischem Denken.
3. Semester4 ECTS
Soft Skills 2
Vertiefung und Ausbau von Soft Skills im Bereich Führung, Präsentation und interkultureller Kommunikation.
3. Semester5 ECTS
Unternehmensführung und digitale Geschäftsmodelle
Behandlung von Unternehmensführungsprinzipien und Entwicklung digitaler Geschäftsmodelle zur Bewältigung digitaler Transformation.
3. Semester5 ECTS
Controlling und Reporting
Vermittlung von Controlling-Instrumenten, Reporting-Systemen und deren Nutzung für Unternehmenssteuerung und Entscheidungsunterstützung.
3. Semester5 ECTS
Verantwortungsvolle Unternehmensführung
Vermittlung ethischer Grundprinzipien und Corporate Social Responsibility als Basis für verantwortungsvolles Unternehmensmanagement.
3. Semester5 ECTS
Bäckereimanagement 1
Vermittlung spezifischer Managementkonzepte, Betriebsabläufe und Herausforderungen in der Bäckereiindustrie.
3. Semester5 ECTS
Risiko- und Krisenmanagement
Behandlung von Risikomanagementprinzipien, Risikoidentifikation und Krisenmanagementstrategien zur Absicherung von Unternehmenstätigkeiten.
4. Semester5 ECTS
Digital Marketing
Behandlung digitaler Marketinginstrumente, -strategien und moderner Online-Marketingkanäle zur erfolgreichen Umsetzung digitaler Marketingkonzepte.
4. Semester5 ECTS
Innovationsmanagement und Entrepreneurship
Behandlung von Innovationsprozessen, Unternehmertum und Konzepten zur Förderung von Innovationen im Unternehmen.
4. Semester5 ECTS
Forschungsmethoden
Behandlung wissenschaftlicher Forschungsmethoden und deren Anwendung zur Durchführung empirischer Untersuchungen.
4. Semester5 ECTS
Praxisprojekt
Praktische Anwendung erlernter Konzepte und Methoden in einem realen Unternehmensprojekt unter Begleitung durch Lehrende.
4. Semester5 ECTS
Mitarbeiterführung
Behandlung von Führungsstilen, Motivationstheorien und praktischen Führungsmethoden zur effektiven Leitung von Mitarbeitern.
4. Semester5 ECTS
Bäckereimanagement 2
Vertiefung von Managementthemen in der Bäckereiindustrie mit Fokus auf strategische Planung und operative Umsetzung.
5. Semester5 ECTS
Wirtschaftsrecht
Vermittlung von Grundlagen des Wirtschaftsrechts und relevanter rechtlicher Rahmenbedingungen für Unternehmenstätigkeit.
5. Semester5 ECTS
Projekt- und Prozessmanagement
Behandlung von Projektmanagementmethoden, Prozessoptimierung und deren praktische Anwendung zur erfolgreichen Projektdurchführung.
6. Semester5 ECTS
Grundlagen Strategisches Marketing
Vermittlung von Grundlagen des Marketings, Marketingplanung, Marketing-Mix und aktuellen Trends mit Fokus auf strategische Umsetzung von Marketingkonzepten.
6. Semester5 ECTS
Nachhaltigkeitsmanagement
Behandlung von Nachhaltigkeitsprinzipien, Umwelt- und Sozialverantwortung als integrale Bestandteile der Unternehmensführung.
7. Semester30 ECTS
Praktikum
Praktische Anwendung erlernter Kenntnisse in einem Unternehmen über einen längeren Zeitraum mit praktischem Projektabschluss.
8. Semester12 ECTS
Bachelorarbeit
Anfertigung einer wissenschaftlichen Abschlussarbeit zu einem Thema aus dem Bereich Business Management mit praktischer Relevanz.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Business Management mit Vertiefung Bäckereimanagement an der Hochschule der Wirtschaft für Management ist als Teilzeitstudium konzipiert, das sich an Berufstätige aus dem Bäckerei- und Lebensmittelhandwerk richtet. Der Studienort Mannheim ermöglicht es, das Studium mit einer Tätigkeit in einem regionalen Betrieb zu verbinden, ohne den Wohn- oder Arbeitsort wechseln zu müssen.
Die Kombination aus generellem Management-Studium und branchenspezifischer Vertiefung unterscheidet dieses Angebot von klassischen BWL-Studiengängen, da unternehmerisches Denken direkt am Beispiel von Bäckereibetrieben eingeübt wird.
Studieninhalte
Grundlage bilden Module wie Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, Buchführung und Bilanzierung sowie Kosten- und Leistungsrechnung, die ein solides kaufmännisches Fundament schaffen. Diese Inhalte werden im Studienverlauf um Fragestellungen ergänzt, die typisch für das Bäckereihandwerk sind, etwa Kalkulation, Warenwirtschaft und betriebliche Organisation kleiner und mittlerer Handwerksunternehmen.
Durch den engen Praxisbezug lernen Studierende, betriebswirtschaftliche Kennzahlen und Steuerungsinstrumente direkt auf reale Situationen im eigenen oder einem fremden Bäckereibetrieb anzuwenden.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich besonders für Personen, die bereits im Bäckerhandwerk tätig sind, etwa als Mitarbeitende, Filialleitung oder in der Betriebsnachfolge, und ihre kaufmännische Kompetenz systematisch ausbauen möchten. Auch wer perspektivisch einen eigenen Betrieb übernehmen oder aufbauen will, profitiert von der praxisnahen Verzahnung von BWL und Handwerk.
Da das Studium in Teilzeit angeboten wird, richtet es sich ausdrücklich an Berufstätige, die neben Job und gegebenenfalls familiären Verpflichtungen ein Studium organisieren möchten.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen finden Anknüpfungspunkte im Bereich Unternehmensorganisation und -planung, etwa in der kaufmännischen Leitung von Bäckereien, in der Steuerung mehrerer Filialen oder in beratenden Funktionen für Handwerksbetriebe. Die Verbindung aus betriebswirtschaftlichem Studium und Branchenkenntnis kann den Einstieg in verantwortungsvollere Positionen erleichtern.
Langfristig eröffnet der Abschluss auch die Perspektive, einen bestehenden Familienbetrieb zu übernehmen oder ein eigenes Unternehmen im Bäckereihandwerk zu gründen.
Hochschule & Format
Die Hochschule der Wirtschaft für Management bietet diesen Studiengang am Standort Mannheim zulassungsfrei an, was den Zugang für Berufstätige aus der Praxis erleichtert. Das Teilzeitformat ist auf die Vereinbarkeit mit einer laufenden Beschäftigung im Handwerksbetrieb ausgelegt.
Damit unterscheidet sich das Format deutlich von einem klassischen Vollzeitstudium und setzt Selbstorganisation sowie die Fähigkeit voraus, Studieninhalte parallel zum Berufsalltag zu verarbeiten.
Zulassung & Zugangswege
Zulassung nach KapazitätBitte die aktuellen Zulassungsbedingungen direkt bei der Hochschule der Wirtschaft für Management prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
NC-Status nicht hinterlegt
Für diesen Studiengang liegt uns keine NC-Grenze vor. Im Studiengang-Match siehst du anhand deiner Note, wie gut du passt, alternativ direkt beim Anbieter prüfen.
Kosten & Finanzierung
Als private Hochschule erhebt die Einrichtung Studiengebühren. Die genaue Höhe und die Zahlungsmodelle erfährst du direkt bei der Hochschule.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | bei der Hochschule prüfen |
| Modelle | Monats- oder Semesterbeiträge üblich |
| Semesterbeitrag | ggf. zusätzlich |
Höhe und Modell hängen von der Hochschule ab.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Studiengang öffnet Wege in kaufmännische und organisatorische Funktionen innerhalb des Bäckereihandwerks.
- Einstieg als kaufmännische Fachkraft im BetriebUnterstützung bei Buchführung, Kalkulation und organisatorischen Abläufen in einer Bäckerei oder Filiale · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche Verantwortung, z. B. Filial- oder BereichsleitungSteuerung einzelner Standorte, Personalplanung und operative Budgetverantwortung · 2 bis 5 Jahre
- Kaufmännische BetriebsleitungVerantwortung für Controlling, Warenwirtschaft und strategische Ausrichtung mehrerer Filialen · 5 bis 8 Jahre
- Geschäftsführung oder BetriebsübernahmeGesamtverantwortung für Unternehmensstrategie, Finanzen und Nachfolge im eigenen oder übernommenen Betrieb · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Berufe Unternehmensorganisation,-planung (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Auch im traditionsreichen Bäckereihandwerk verändern digitale Werkzeuge zunehmend die kaufmännischen Abläufe.
48–48 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Berufe Unternehmensorganisation,-planung.
Arbeitsmarkt66.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Im Berufsfeld Unternehmensorganisation und -planung übernehmen digitale Systeme bereits heute viele wiederkehrende Aufgaben.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Kassen- und Warenwirtschaftssysteme erfassen Umsätze und Bestände in Echtzeit
- Software zur Kosten- und Leistungsrechnung übernimmt Routineauswertungen und Standardberichte
- Digitale Buchhaltungstools vereinfachen Buchungen und Belegerfassung
- Personal- und Schichtplanung wird zunehmend durch Planungssoftware unterstützt
Menschlich gefragter denn je
- Strategische Entscheidungen zur Sortimentsgestaltung und Standortplanung
- Führung und Motivation von Mitarbeitenden in Produktion und Verkauf
- Verhandlungen mit Lieferanten, Banken und Nachfolgepartnern
- Beurteilung individueller Kundenbedürfnisse und lokaler Marktbesonderheiten
Kompetenzen aus Modulen wie Buchführung und Bilanzierung sowie Kosten- und Leistungsrechnung bilden die Grundlage für fundierte kaufmännische Entscheidungen im Bäckereibetrieb.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Mannheim, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin MannheimLive Praktikain MannheimLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule der Wirtschaft für Management – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HB
Hochschule der Wirtschaft für Management
Staatliche HochschulePräsenzstudiumMannheim
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verzahnung von BWL-Grundlagen mit der Praxis des Bäckereihandwerks
- Teilzeitformat ermöglicht Studium neben bestehender Berufstätigkeit
- Zulassungsfreier Zugang senkt die Einstiegshürde für Berufstätige aus der Praxis
Worauf du achten solltest
Wer sich für diesen Studiengang entscheidet, sollte bedenken, dass die Vereinbarkeit von Vollzeitjob im Handwerksbetrieb und Teilzeitstudium ein hohes Maß an Selbstdisziplin erfordert und die branchenspezifische Ausrichtung weniger flexibel für einen Quereinstieg in fachfremde Branchen ist.
Passt Business Management Vertiefung Bäckereimanagement zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du arbeitest bereits im Bäckereihandwerk oder planst den Einstieg in einen Familienbetrieb.
- Du möchtest betriebswirtschaftliches Wissen gezielt auf ein konkretes Handwerksfeld anwenden.
- Du kannst Studium und Berufstätigkeit in Teilzeit organisieren und bringst Durchhaltevermögen mit.
- Du interessierst dich für kaufmännische Führungsaufgaben statt für die praktische Backstube allein.
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Business Management Vertiefung Bäckereimanagement an der Hochschule der Wirtschaft für Management zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass keine Numerus-Clausus-Hürde den Zugang einschränkt. Interessierte sollten dennoch die formalen Voraussetzungen der Hochschule der Wirtschaft für Management prüfen.
Kann ich das Studium neben meiner Arbeit in einer Bäckerei absolvieren?
Ja, der Studiengang ist explizit als Teilzeitformat konzipiert und richtet sich an Berufstätige, die parallel zu ihrer Tätigkeit im Bäckereihandwerk studieren möchten.
Welche Module bilden die betriebswirtschaftliche Grundlage?
Zu den zentralen Modulen zählen Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, Buchführung und Bilanzierung sowie Kosten- und Leistungsrechnung, die im Studienverlauf mit branchenspezifischen Inhalten des Bäckereihandwerks verknüpft werden.
Welche beruflichen Perspektiven eröffnet der Abschluss?
Absolventinnen und Absolventen finden Anschluss an Tätigkeiten im Bereich Unternehmensorganisation und -planung, etwa in der kaufmännischen Leitung von Bäckereien oder bei der Übernahme eines eigenen Betriebs.
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