1. Semester6 ECTS
Verbraucherpolitik
Pflichtmodul zur Verbraucherpolitik mit Fokus auf politische Rahmenbedingungen und Verbraucherschutz.
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel · Master
Ernährungs- und Verbraucherökonomie Master of Science an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Der Masterstudiengang Ernährungs- und Verbraucherökonomie an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel verbindet ökonomische Analyse mit Fragen der Ernährungs- und Verbraucherpolitik.M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Kiel
Studienort
Über den Studiengang
Der M.Sc. Ernährungs- und Verbraucherökonomie an der CAU Kiel richtet sich an Studierende, die wirtschaftswissenschaftliche Methoden auf Fragen rund um Ernährung, Gesundheit und Verbraucherverhalten anwenden wollen. Im Zentrum steht die Analyse von Märkten, politischen Maßnahmen und individuellem Entscheidungsverhalten im Bereich Ernährung und Konsum.
Kiel als Standort bringt eine lange Tradition in den Agrar- und Wirtschaftswissenschaften mit, wovon der Studiengang durch enge Verzahnung mit verwandten Fachbereichen profitiert. Das Studium ist zulassungsfrei, richtet sich also an alle, die einen passenden ersten Abschluss mitbringen und sich für die ökonomische Perspektive auf Ernährung und Verbraucherfragen interessieren.
Die inhaltliche Ausrichtung ist deutlich politiknah: Themen wie Verbraucherpolitik, Gesundheits- und Familienpolitik sowie internationale Entwicklungsfragen zeigen, dass es nicht nur um Unternehmensperspektiven geht, sondern auch um gesellschaftliche und staatliche Steuerung von Ernährungs- und Konsumfragen.
Curriculum & Module
57 Module · 120 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester6 ECTS
Gesundheits- und Familienpolitik
Pflichtmodul zu gesundheitspolitischen und familienpolitischen Aspekten in der Ernährungsökonomie.
1. Semester6 ECTS
Development Economics
Pflichtmodul zu ökonomischen Aspekten der Entwicklung mit Relevanz für Agrar- und Ernährungssektoren.
1. Semester6 ECTS
Environmental Economics
Pflichtmodul zur Umweltökonomie mit Fokus auf nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen.
1. Semester6 ECTS
Developing Research Proposals
Pflichtmodul zur Entwicklung von Forschungsanträgen und wissenschaftlichen Proposalen.
1. Semester6 ECTS
Econometric Methods in Agricultural and Food Economics
Wahlpflichtmodul zu ökonometrischen Methoden für die Analyse von Agrar- und Lebensmittelmärkten.
1. Semester6 ECTS
Agricultural Markets and International Trade
Wahlpflichtmodul zur Analyse von Agrarmärkten und internationalem Handel.
1. Semester6 ECTS
Management der Markenkommunikation
Wahlpflichtmodul zu strategischem Management und Kommunikation von Lebensmittelmarken.
1. Semester6 ECTS
Dairy Economics: Production and Processing
Wahlpflichtmodul zur ökonomischen Analyse von Milchproduktion und -verarbeitung.
1. Semester6 ECTS
Modellbildung und Datenanalyse im Acker- und Pflanzenbau
Wahlpflichtmodul zu Modellbildung und Datenanalyse in Acker- und Pflanzenbauprozessen.
1. Semester6 ECTS
Mikro- und Nanotechnologien für funktionelle Lebensmittel
Wahlpflichtmodul zu Einsatzmöglichkeiten von Mikro- und Nanotechnologien in funktionellen Lebensmitteln.
1. Semester6 ECTS
Bodenkartierung
Wahlpflichtmodul zu Methoden der Bodenkartierung und -charakterisierung.
1. Semester6 ECTS
Anwendung molekulargenetischer Methoden in der Tierzucht
Wahlpflichtmodul zu molekulargenetischen Techniken und deren Anwendung in der modernen Tierzucht.
1. Semester6 ECTS
Grazing systems for dairy cattle in Europe
Wahlpflichtmodul zu verschiedenen Weidesystemen für Milchviehhaltung in Europa.
1. Semester6 ECTS
Ernährung und Immunsystem
Wahlpflichtmodul zu Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Immunfunktion.
1. Semester6 ECTS
Sekundäre Pflanzenstoffe in Lebensmitteln
Wahlpflichtmodul zu sekundären Pflanzenstoffen, deren Vorkommen und Wirkungen in Lebensmitteln.
1. Semester6 ECTS
Einfluss von Wachstum, Entwicklung, Umwelt und Altern auf den Ernährungszustand und die Gesundheit
Wahlpflichtmodul zu lebensphasenspezifischen Ernährungsanforderungen und deren Gesundheitsauswirkungen.
1. Semester6 ECTS
Ernährung in der Kindheit
Wahlpflichtmodul zur altersgerechten Ernährung und deren Bedeutung für die kindliche Entwicklung.
1. Semester6 ECTS
Planung innovativer Systeme für die Rinderhaltung
Wahlpflichtmodul zur Planung innovativer Haltungssysteme für Rinder.
1. Semester6 ECTS
Plant-Soil Microbiome Interactions for Sustainable Agriculture
Wahlpflichtmodul zu Pflanze-Boden-Mikrobiom-Interaktionen und deren Bedeutung für Nachhaltigkeit.
1. Semester6 ECTS
Food-Profiling und bioinformatische Stoffwechselanalysen
Wahlpflichtmodul zu analytischen Methoden der Lebensmittelcharakterisierung und Metabolomik.
1. Semester6 ECTS
Political Economy of Natural Resource Management
Wahlpflichtmodul zur politischen Ökonomie der Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen.
1. Semester6 ECTS
City-Labor für Ernährung und Lebensmittel
Wahlpflichtmodul zu praktischen Projekten in der urbanen Ernährungs- und Lebensmittelwirtschaft.
1. Semester6 ECTS
Nutrient Cycles and Sustainability
Wahlpflichtmodul zu Nährstoffkreisläufen und deren Bedeutung für Nachhaltigkeit.
1. Semester6 ECTS
Berufs- und Arbeitspädagogik
Wahlpflichtmodul zu pädagogischen Konzepten in Berufsausbildung und Arbeitswelt.
1. Semester3 ECTS
Sachkundenachweis Pflanzenschutz
Wahlpflichtmodul zum Erwerb der gesetzlich vorgesehenen Sachkunde im Pflanzenschutz.
2. Semester6 ECTS
Food Policy
Pflichtmodul zur Analyse von Lebensmittelpolitik und deren Auswirkungen auf Märkte und Verbraucher.
2. Semester6 ECTS
Modeling Consumer Behavior
Pflichtmodul zur Modellierung von Verbraucherverhalten mit quantitativen Methoden.
2. Semester6 ECTS
Marketingmodelle, -methoden und -strategien
Wahlpflichtmodul zu modernen Marketingmodellen und -strategien in der Lebensmittelwirtschaft.
2. Semester6 ECTS
Preisbildung im Lebensmitteleinzelhandel
Wahlpflichtmodul zur Analyse von Preisbildungsmechanismen im Lebensmitteleinzelhandel.
2. Semester6 ECTS
Management and Innovation in Food Supply Chains
Wahlpflichtmodul zum Management innovativer Prozesse in Lebensmittel-Wertschöpfungsketten.
2. Semester6 ECTS
Ökologischer Landbau - Systemanalyse und Management
Wahlpflichtmodul zur Analyse und zum Management von ökologischen Landbausystemen.
2. Semester6 ECTS
Pflanzenschutz und Umwelt
Wahlpflichtmodul zu Pflanzenschutzmaßnahmen und deren Umweltauswirkungen.
2. Semester6 ECTS
Qualitätsaspekte in der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln
Wahlpflichtmodul zur Qualitätssicherung und -management über die Lebensmittelwertschöpfungskette.
2. Semester6 ECTS
Verfahren des Precision Farming
Wahlpflichtmodul zu Techniken und Anwendungen des präzisierten Landbaus.
2. Semester6 ECTS
Zucht, Ernährung und Reproduktion beim Pferd
Wahlpflichtmodul zu züchterischen, ernährungsphysiologischen und reproduktionsbiologischen Aspekten bei Pferden.
2. Semester6 ECTS
Haltung und Zucht aquatischer Organismen
Wahlpflichtmodul zu Haltungs- und Zuchtverfahren in der Aquakultur.
2. Semester6 ECTS
Advanced Statistics in Animal Breeding and Genomics
Wahlpflichtmodul zu fortgeschrittenen statistischen Methoden in Tierzucht und Genomik.
2. Semester6 ECTS
Consumer Psychology in Agri- and Food Business
Wahlpflichtmodul zur Konsumentenpsychologie in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft.
2. Semester6 ECTS
Molekulare Diagnostik in der Phytomedizin
Wahlpflichtmodul zu molekularen Diagnose- und Nachweismethoden in der Phytomedizin.
2. Semester6 ECTS
Ecosystem Services in Agroecosystems
Wahlpflichtmodul zu Ökosystemdienstleistungen in Agrarökosystemen.
2. Semester6 ECTS
Innovative Pflanzenschutztechnik
Wahlpflichtmodul zu innovativen Techniken und Verfahren im integrierten Pflanzenschutz.
2. Semester6 ECTS
Spezielle Aspekte von Ernährung, Gesundheit und Konsum
Wahlpflichtmodul zu speziellen Themen im Schnittbereich Ernährung, Gesundheit und Verbraucherverhalten.
2. Semester6 ECTS
Field Experiment in Grass and Forage Science
Wahlpflichtmodul zu praktischen Feldexperimenten in der Gras- und Futterwissenschaft.
2. Semester6 ECTS
Plant Nutrition in the Tropics and Subtropics
Wahlpflichtmodul zur Pflanzenernährung unter tropischen und subtropischen Bedingungen.
2. Semester6 ECTS
Computergestützte Simulation komplexer Stoffwechselprozesse
Wahlpflichtmodul zur Modellierung und Simulation komplexer metabolischer Prozesse.
2. Semester6 ECTS
Role of the Microbiome for Soil Fertility and Plant Growth
Wahlpflichtmodul zur Rolle von Mikrobiomen für Bodenfruchtbarkeit und Pflanzenwachstum.
2. Semester6 ECTS
Modelling Grass-Based Dairy Systems
Wahlpflichtmodul zur Modellierung von weidefütterungsgestützten Milchproduktionssystemen.
2. Semester6 ECTS
Metabolomics von sekundären Stoffen aus Pflanzen und Zellgesundheit
Wahlpflichtmodul zu Metabolomik sekundärer Pflanzenstoffe und deren Bedeutung für Zellgesundheit.
2. Semester6 ECTS
Ocean Economics
Wahlpflichtmodul zur ökonomischen Analyse von Meeresressourcen und maritime Industrien.
2. Semester6 ECTS
Mikrobiom-Wirt-Interaktionen in der Tierproduktion
Wahlpflichtmodul zu Mikrobiom-Wirtsinteraktionen und deren Bedeutung in der Tierproduktion.
2. Semester6 ECTS
Nachhaltige Herstellung von Lebensmitteln
Wahlpflichtmodul zu nachhaltigen Verfahren und Technologien in der Lebensmittelherstellung.
2. Semester6 ECTS
Optimal Natural Resource Use in a Warming World
Wahlpflichtmodul zur optimalen Nutzung natürlicher Ressourcen unter Klimawandelbedingungen.
2. Semester6 ECTS
Mineral Nutrition and Quality of Plant Foods
Wahlpflichtmodul zur Mineralstoffernährung von Pflanzen und deren Auswirkungen auf Lebensmittelqualität.
2. Semester6 ECTS
Schutz und Nutzen natürlicher Ressourcen
Wahlpflichtmodul zum Schutz und nachhaltigen Nutzen natürlicher Ressourcen.
2. Semester6 ECTS
Nachhaltigkeitsaspekte in der Aquakultur
Wahlpflichtmodul zu ökologischen und sozialen Nachhaltigkeitsaspekten der Aquakultur.
4. Semester30 ECTS
Masterarbeit
Masterarbeit mit schriftlicher Ausarbeitung (90%) und mündlicher Verteidigung (10%).
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Studiengang Ernährungs- und Verbraucherökonomie an der CAU Kiel positioniert sich an der Schnittstelle von Wirtschaftswissenschaft, Ernährungswissenschaft und Politikanalyse. Er baut auf einem ersten wirtschafts- oder ernährungswissenschaftlichen Abschluss auf und vertieft die ökonomische Betrachtung von Konsum- und Ernährungsfragen.
Charakteristisch ist die Verbindung von mikroökonomischer Theorie mit konkreten politischen Handlungsfeldern, etwa der Frage, wie staatliche Maßnahmen Ernährungsverhalten oder Verbraucherschutz beeinflussen können.
Studieninhalte
Zu den prägenden Modulen zählen Verbraucherpolitik, Gesundheits- und Familienpolitik sowie Development Economics. Damit deckt der Studiengang sowohl nationale Verbraucherschutzfragen als auch internationale Entwicklungsperspektiven auf Ernährungssysteme ab.
Studierende lernen, empirische und theoretische Methoden der Ökonomie auf reale Fragestellungen anzuwenden, etwa wie Familienpolitik Ernährungsverhalten beeinflusst oder wie Verbraucherpolitik in unterschiedlichen Ländern gestaltet wird.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen mit ökonomischem oder ernährungswissenschaftlichem Erststudium, die sich für gesellschaftliche und politische Aspekte von Ernährung und Konsum interessieren, statt rein betriebswirtschaftlich zu arbeiten.
Wer gerne mit Daten, politischen Zusammenhängen und internationalen Vergleichen arbeitet, findet hier ein passendes Profil, das über klassische BWL-Studiengänge hinausgeht.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen können in Bereichen tätig werden, die mit Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung und Wellness verknüpft sind, aber auch in Verbänden, Ministerien, NGOs oder Forschungseinrichtungen, die sich mit Verbraucher- und Ernährungspolitik befassen.
Die ökonomische Ausrichtung öffnet zudem Wege in Marktforschung, Politikberatung und internationale Organisationen mit Fokus auf Entwicklungsfragen im Ernährungsbereich.
Hochschule & Format
Die CAU Kiel bietet den Studiengang als Vollzeitprogramm mit zulassungsfreiem Zugang an, was den Einstieg unkompliziert macht, sofern die fachlichen Voraussetzungen erfüllt sind.
Die Präsenzlehre in Kiel ermöglicht direkten Austausch mit Lehrenden aus Wirtschafts- und Agrarwissenschaften und bindet den Studiengang in ein breiteres universitäres Umfeld ein.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiErnährungs- und Verbraucherökonomie ist an der CAU Kiel in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Studiengang öffnet Wege zwischen Politikberatung, Verbraucherschutz und ernährungsbezogenen Dienstleistungen.
- Einstieg als Referent:in oder Berater:inErste Positionen in Verbraucherzentralen, Ministerien oder Beratungsstellen mit Fokus auf Ernährung und Gesundheit · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche Vertiefung in ProjektenÜbernahme eigener Projekte zu Verbraucherpolitik oder Gesundheitsförderung, oft mit Datenanalyse und Politikbewertung · 2 bis 5 Jahre
- Koordination und PolitikgestaltungVerantwortung für Programme oder Studien im Bereich Ernährungs- und Verbraucherpolitik, teils mit internationalem Bezug · 5 bis 8 Jahre
- Leitung strategischer BereicheLeitende Funktionen in Verbänden, Behörden oder Forschungseinrichtungen mit Verantwortung für Ernährungs- und Verbraucherpolitik · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich Aufgaben im Berufsfeld Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness durch KI-Unterstützung verschieben, lässt sich in groben Linien skizzieren.
57–57 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT).
Arbeitsmarkt44.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Automatisierung verändert vor allem Routineaufgaben, während politische und beratende Kernfunktionen menschlich bleiben.
KI nimmt dir ab
- Auswertung großer Verbraucher- und Ernährungsdaten mittels Software
- Erstellung von Standardberichten zu Markt- und Politiktrends
- Erste Recherche zu internationalen Vergleichsdaten (Development Economics)
- Automatisierte Aufbereitung von Statistiken zu Gesundheits- und Familienpolitik
Menschlich gefragter denn je
- Politische Bewertung und Priorisierung von Verbraucherschutzmaßnahmen
- Individuelle Beratung zu Ernährung und Gesundheit
- Verhandlung zwischen Interessengruppen in der Ernährungspolitik
- Kontextsensible Interpretation kultureller und sozialer Unterschiede
Kompetenzen in politischer Analyse werden direkt im Modul Verbraucherpolitik sowie im Modul Gesundheits- und Familienpolitik aufgebaut.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Kiel, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
CK
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Staatliche HochschulePräsenzstudiumKiel
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Klare Verbindung von Ökonomie und Ernährungs-/Verbraucherfragen
- Politiknahe Ausrichtung mit gesellschaftlicher Relevanz
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Einstieg
Worauf du achten solltest
Wer eine rein praxisorientierte Ernährungsberatung sucht, sollte bedenken, dass der Studiengang stark ökonomisch-analytisch ausgerichtet ist und politische sowie methodische Inhalte im Vordergrund stehen.
Passt Ernährungs- und Verbraucherökonomie zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an ökonomischer Analyse von Ernährungs- und Verbraucherfragen
- Freude an politiknahen Themen wie Verbraucher- und Gesundheitspolitik
- Offenheit für internationale Perspektiven, etwa durch Development Economics
- Bereitschaft, mit Daten und Studien zu arbeiten statt ausschließlich praktisch zu beraten
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Häufige Fragen
Ist der Master Ernährungs- und Verbraucherökonomie an der CAU Kiel zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, das heißt, es gibt keinen Numerus clausus, sofern die fachlichen Zugangsvoraussetzungen erfüllt sind.
Welche Vorkenntnisse sollte ich mitbringen?
Ein erster Abschluss mit wirtschafts- oder ernährungswissenschaftlichem Hintergrund ist sinnvoll, da der Studiengang auf ökonomischer Methodik und Modulen wie Verbraucherpolitik aufbaut.
Ist der Studiengang eher praktisch oder theoretisch ausgerichtet?
Der Fokus liegt auf ökonomischer und politischer Analyse, etwa in Verbraucherpolitik, Gesundheits- und Familienpolitik sowie Development Economics, weniger auf unmittelbarer Ernährungsberatung.
Welche beruflichen Perspektiven eröffnet der Abschluss?
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte im Bereich Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness sowie in Politikberatung, Verbraucherschutz und internationalen Organisationen.
Kostenlos & unverbindlich
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