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Hochschule Niederrhein · Master
Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein
Der Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein in Krefeld vertieft naturwissenschaftliches Wissen rund um Lebensmittel und bereitet auf anspruchsvolle Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelbranche vor.
M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit 2 Jahre
Krefeld
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Lebensmittelwissenschaften am Standort Krefeld richtet sich an Studierende, die nach einem ersten Abschluss ihr Fachwissen im Bereich Lebensmittelanalytik, -sicherheit und -technologie vertiefen wollen. Die Hochschule Niederrhein verbindet dabei praxisnahe Laborausbildung mit wissenschaftlicher Methodik, wie sie für ein forschungsorientiertes Masterstudium typisch ist.
Im Vollzeitstudium mit dem Abschluss M.Sc. verzahnen sich naturwissenschaftliche Grundlagen mit angewandten Fragestellungen aus Ernährung, Biochemie und Projektarbeit. Die zulassungsbeschränkte Ausrichtung des Programms sorgt für ein anspruchsvolles Lernumfeld mit überdurchschnittlichem fachlichen Niveau.
Wer sich für die Schnittstelle zwischen Naturwissenschaft, Technologie und Lebensmittelqualität interessiert, findet in Krefeld ein Umfeld, das Theorie und Labortätigkeit eng miteinander verzahnt.
Studiengang im Detail
Studieninhalte
Zentrale Bausteine des Curriculums sind Module wie Biochemie und Ernährung sowie Lebensmittelwissenschaft 2, die vertiefte Kenntnisse zu Zusammensetzung, Verarbeitung und physiologischer Wirkung von Lebensmitteln vermitteln. Ergänzend schult das Modul Projektmanagement die Fähigkeit, wissenschaftliche und betriebliche Projekte selbstständig zu planen und zu steuern.
Die Kombination aus naturwissenschaftlicher Tiefe und projektbezogener Arbeitsweise bereitet gezielt auf komplexe Aufgaben in Forschung, Qualitätssicherung und Produktentwicklung vor.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Absolventinnen und Absolventen naturwissenschaftlicher oder lebensmitteltechnischer Bachelorstudiengänge, die ihre analytischen und methodischen Fähigkeiten vertiefen möchten. Interesse an Laborarbeit, Ernährungsphysiologie und wissenschaftlichem Arbeiten ist von Vorteil.
Auch wer eine Karriere mit Führungsverantwortung in der Lebensmittelindustrie oder in angewandter Forschung anstrebt, findet hier eine passende fachliche Grundlage.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen arbeiten häufig als Lebensmittelwissenschaften-Fachkräfte in Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Lebensmittelanalytik oder angewandter Forschung. Die Branche bietet ein breites Spektrum an Einsatzfeldern zwischen Industrie, Behörden und Prüfinstitutionen.
Der Masterabschluss öffnet zudem Wege in wissenschaftlich orientierte Positionen oder in Richtung Promotion, sofern eine akademische Laufbahn angestrebt wird.
Hochschule & Format
Die Hochschule Niederrhein am Standort Krefeld ist bekannt für ihre anwendungsorientierte Ausbildung mit engem Bezug zu Labor- und Praxisarbeit. Das Vollzeitformat ermöglicht eine intensive, strukturierte Auseinandersetzung mit den fachlichen Inhalten.
Die Nähe zu Industrie- und Forschungspartnern in der Region unterstützt den Praxistransfer während des Studiums.
Zulassung & Zugangswege
Örtlich zulassungsbeschränktDie Auswahlgrenze lag zuletzt bei 2,4. Sie ist keine Mindestnote, sondern das Ergebnis des jeweiligen Bewerberfelds.
BewerbungsfristBewerbungsfrist: Sommersemester 01. Dezember bis 15. März; Bewerbungsfrist: Wintersemester 01. Mai bis 15. September; Bewerbungsfrist: Bei der Bewerbung über uni-assist: Sommersemester 15. Oktober - 15. Dezember; Bewerbungsfrist: Wintersemester 15. April bis 15. Juni
UnterrichtsspracheDeutsch
Was du zum Bewerben brauchst
- →Bewerbung innerhalb der oben genannten Frist einreichen
- →Hochschulzugangsberechtigung (Abitur, Fachhochschulreife oder gleichwertig)
Dein Schnitt im Vergleich
Match starten →Studiengang-Match und NC-Check
Gib deine Abiturnote ein und sieh mit echten NC-Daten, wie gut dieser und ähnliche Studiengänge zu dir passen.
Bewerbungsguide
So bewirbst du dich auf Lebensmittelwissenschaften
Frist und Unterlagen zuerst – alles Weitere folgt Schritt für Schritt.
Deine Fristen
Bewerbungsfrist: Sommersemester 01. Dezember bis 15. März
Bewerbungsfrist: Wintersemester 01. Mai bis 15. September
Bewerbungsfrist: Bei der Bewerbung über uni-assist: Sommersemester 15. Oktober - 15. Dezember
Bewerbungsfrist: Wintersemester 15. April bis 15. Juni
Die Termine gelten für das laufende Bewerbungsverfahren.
Das brauchst du
- Hochschulzugangsberechtigung (Zeugnis)
- Tabellarischer Lebenslauf
- Was die Hochschule zusätzlich verlangt
Die Details stehen unter Zulassung auf dieser Seite.
Die Zulassung richtet sich nach den Voraussetzungen und Kriterien der Hochschule. Für zulassungsbeschränkte Studiengänge: zunächst Registrierung bei hochschulstart.de, dann Bewerbung im HSNR Online-Portal. Vergabeverfahren erfolgt nach Bewerbungsschluss über hochschulstart.de.
Schritt für Schritt
- 1Studiengang und Frist fixieren
Abschluss, Studienform und die Frist oben festhalten.
- 2Unterlagen sammeln
Hochschulzugangsberechtigung, Lebenslauf und was die Hochschule zusätzlich verlangt, steht unter Zulassung auf dieser Seite.
- 3Bewerbung einreichen
Über HSNR Online-Portal, hochschulstart.de, vor der Frist.
- 4Bescheid abwarten
Bei zulassungsfreien Studiengängen folgt die Zusage nach Formalprüfung; bei NC-Verfahren nach dem Vergabelauf.
- 5Einschreiben
Mit der Einschreibung ist dein Studienplatz verbindlich; danach kommt der Studierendenausweis.
Kosten & Finanzierung
Was ein Jahr kostetDetails bei Hochschule Niederrhein →
Lebenshaltungrund 992 € im Monat
Die Hochschule ist der kleinere Posten. Miete, Essen und Mobilität entscheiden über dein Budget; die 11.904 € im Jahr sind der Ansatz des Bundes für ein Studienjahr.
Die vier Säulen
Günstigstes zuerst ↓So kannst du dein Studium finanzieren
Vier Quellen, eine Reihenfolge: erst Geld, das du nicht zurückzahlst, dann selbst verdientes, der Kredit zuletzt.
Stipendien suchen
Deutschlandstipendium, Begabtenförderungswerke und Stiftungen – Geld, das du nicht zurückzahlst, und oft weniger Konkurrenz als gedacht.
→Werkstudentenjob
Ein Werkstudentenjob im Feld bringt Geld und Praxis – in Krefeld und bundesweit. Die Stellen aus der StudySmarter Jobbörse stehen weiter unten auf dieser Seite.
Stellen ansehen →Studienkredit nur für die Lücke
Wenn Förderung, Stipendium und Job nicht reichen: Zinssatz, Auszahlungsplan und Rückzahlungsbeginn vergleichen, bevor du unterschreibst.
Studiengang-Details
Zeitmodelle, Studienorte und Praxisbezug, wie die Hochschule sie angibt.
Studienorte
Mönchengladbach
Flexibilität & Praxis
- Eigenes Forschungsprojekt über drei Semester
- Masterseminar über die gesamte Studienzeit
- Fachliche Betreuung durch Lehrende und Mitarbeiter
- Wissenschaftlicher Diskurs mit Lehrenden und Wissenschaftlichen Mitarbeitern
Deine StudySmarter Jobgarantie
StudySmarter garantiert dir einen Job innerhalb von 6 Monaten nach dem Abschluss oder zahlt dein Coaching, wenn du dich über StudySmarter einschreibst.
StudySmarter Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die StudySmarter Jobgarantie inklusive.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Master eröffnet unterschiedliche berufliche Entwicklungspfade in der Lebensmittelbranche, von der fachlichen Analyse bis zur strategischen Leitung.
- Einstieg als Lebensmittelwissenschaftliche FachkraftMitarbeit in Labor, Qualitätssicherung oder Produktentwicklung mit wachsender fachlicher Eigenverantwortung · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche SpezialisierungVertiefte Zuständigkeit für Analytik, Prozessoptimierung oder Ernährungsphysiologie in Projekten · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder TeamverantwortungSteuerung von Forschungs- oder Entwicklungsprojekten und Koordination kleinerer Teams · 5 bis 8 Jahre
- LeitungspositionVerantwortung für Abteilungen in Qualitätsmanagement, Forschung & Entwicklung oder Produktion · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Lebensmittelwissenschaften-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Nach dem Abschluss
Dein Gehaltspfad, der Arbeitsmarkt und Berufsrichtungen für Lebensmittelwissenschaften.
Berufsrichtungen nach dem Abschluss
Forschung & Lehre
Promotion, wissenschaftliche Mitarbeit und Lehre an Universitäten und Instituten.
Typische Rollen: Doktorand:in, wiss. Mitarbeiter:in, Lehrbeauftragte:r
Öffentlicher Dienst & Planung
Ministerien, Behörden, Planung, Statistik und Verwaltung.
Typische Rollen: Referent:in, Fachplaner:in, Sachverständige:r
Wirtschaft & Unternehmen
Unternehmen, Beratung und datengetriebene Analyse in der Privatwirtschaft.
Typische Rollen: Berater:in, Projektmanager:in, Fachexpert:in
Absolvent:innen starten u. a. bei Henkel, adidas und Siemens.Alle Stellen in der Jobbörse ansehen →
Arbeitsmarkt & Zukunft
Technologische Entwicklungen verändern auch die Arbeitsweise in der Lebensmittelwissenschaft nachhaltig.
KI nimmt dir ab
Routinearbeit, die Software heute schon übernimmt
- Automatisierte Auswertung großer Analyse- und Sensordaten
- Unterstützung bei der Qualitätskontrolle durch Bilderkennung
- Vorhersage von Haltbarkeit und Produktqualität mittels Modellen
- Standardisierte Dokumentation und Berichtserstellung
Menschlich gefragter denn je
Wofür der Abschluss dich ausbildet
- Bewertung komplexer sensorischer und ernährungsphysiologischer Zusammenhänge
- Entwicklung neuer Produktkonzepte und Rezepturen
- Wissenschaftliche Interpretation und Validierung von Ergebnissen
- Kommunikation mit Behörden, Kunden und interdisziplinären Teams
Kompetenzen in Analytik und Ernährungsphysiologie werden gezielt im Modul Biochemie und Ernährung sowie in Lebensmittelwissenschaft 2 aufgebaut, während Projektmanagement die organisatorische Umsetzung im Berufsalltag vorbereitet.
Sehen, was der Markt konkret sucht: aktuelle Jobs und Werkstudentenstellen im Berufsfeld.
Passende Jobs ansehenArbeiten neben dem Studium
Vom Werkstudentenjob bis zur ersten Stelle: diese Ausschreibungen passen zu deinem Fach.
ESDuales Studium: Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften - Studienrichtung Lebensmittel (m/w/d) - 2027›DGWerkstudent Greenhouse - Workshop / Design & Facilitation (m/w/d)›LSPraktikum Aktionsmanagement Onlineshop›ZSAbschlussarbeit / Bachelorarbeit Lebensmittelwissenschaften - Herstellung Zottarella›DCWerkstudent Product Strategy & Lifecycle Management (PLM) (m/w/d)›EZPraktikum Unternehmensentwicklung und M&A (m/w/d)›
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Hochschule Niederrhein
Die Hochschule Niederrhein ist eine Hochschule für angewandte Wissenschaften in Krefeld, gegründet 1971. Mit rund 13.000 Studierenden gehört sie zu den mittelgroßen Hochschulen des Landes – der Frauenanteil liegt bei 50 %, 14 % kommen aus dem Ausland. Die Studierendenzahl ist seit 2019 um 10 % gesunken.
Studium
90Studiengänge
100 %bestandene Prüfungen
Menschen
12.814Studierende
50 %Frauenanteil
14 %Internationale
Chancen
1.853Erstsemester pro Jahr
120Erasmus-Partner
Studentenleben & Studierende
Insgesamt 12.814 Studierende an der Hochschule.
Stell dir 100 Studierende vor
Wer sitzt neben dir?
50 von 100
sind Frauen
Frauenanteil an der Hochschule Niederrhein
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enger Bezug zu Labor- und Praxisarbeit am Standort Krefeld
- Vertiefung naturwissenschaftlicher und technologischer Fachkenntnisse
- Klare Anbindung an Berufsfelder der Lebensmittelbranche
Worauf du achten solltest
Da der Studiengang zulassungsbeschränkt ist und hohe fachliche Vorkenntnisse voraussetzt, sollten Interessierte ihre naturwissenschaftliche Basis aus dem Erststudium ehrlich einschätzen, bevor sie sich bewerben.
Passt Lebensmittelwissenschaften zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für naturwissenschaftliche Zusammenhänge rund um Lebensmittel und Ernährung.
- Du arbeitest gerne präzise im Labor und schätzt methodisches, wissenschaftliches Vorgehen.
- Du möchtest fachliche Vertiefung mit klarem Bezug zu Industrie und angewandter Forschung verbinden.
- Du bringst bereits ein naturwissenschaftliches oder lebensmitteltechnisches Erststudium mit.
Wer eher praxisferne, rein verwaltende Tätigkeiten sucht, findet in diesem forschungsnahen Masterprogramm möglicherweise nicht die passende Ausrichtung.
For international students
Studying Lebensmittelwissenschaften at Hochschule Niederrhein from abroad
What the university publishes decides your application. Residence and financing rules come from the federal portal, in English.
Admission
GermanLanguage of instruction
Cost
11.904 €Blocked-account proof of funds (2026), if you need a visa
Work & stay
140 / 280Full / half working days per year alongside study
18 monthsResidence permit to find a job after graduating
Every figure is published data for this program, this university, or a federal value that applies nationwide.
50+ Werkstudent roles in Lebensmittelwissenschaften are live right now
Pulled from the Vaia job board, updated daily. As an international student you may work 140 full or 280 half days per year alongside your studies.
Five steps in the right order
- 1Check the programCompare degree, language of instruction, deadlines and entry requirements, all published on this page.
- 2Clarify admissionCheck that your school-leaving certificate is recognised and which language or subject certificates the university asks for.
- 3Submit your applicationApplications run through HSNR Online-Portal, hochschulstart.de. Keep the deadline for your intake in view early.
- 4Prepare your financingKeep study costs and living costs separate. If you need a visa, a blocked account is usually part of the proof.
- 5Plan entry and arrivalVisa, health insurance, housing and enrollment, organised well before the semester starts.
Federal values: Make it in Germany (federal government portal), as of 2026. Whether you need a visa and which proofs apply depends on your nationality and situation. After graduation you can stay for 18 months to look for a qualified job.
Your first-year budget
Proof of funds11.904 € for the first yearrequired for the visa – roughly 992 € per month
The proof of funds is not a price. It shows you can cover your living costs – the money pays for your life in Germany, not the university.
Language of instructionGermanLanguage certificate required – the university names the level
Working while studying140 daysfull days per year, or 280 half days
Staying after graduation18 monthsresidence permit to look for a job in Germany
International campus14 %international students at this university
Plan your first yearRent, semester fee and everyday costs for your city – turn 992 € a month into a real plan.
Budget planner →Bewerbung & Fristen
Fristen und Zulassung direkt von den offiziellen Seiten der Hochschule.
Bewerbungsfristen
Zulassung & Voraussetzungen
| Bewerbungsfrist | Sommersemester 01. Dezember bis 15. März |
| Bewerbungsfrist | Wintersemester 01. Mai bis 15. September |
| Bewerbungsfrist | Bei der Bewerbung über uni-assist: Sommersemester 15. Oktober - 15. Dezember |
| Bewerbungsfrist | Wintersemester 15. April bis 15. Juni |
- Zulassung
- Mindestnote des Bachelor 2,5
- Voraussetzung
- Hochschulzugangsberechtigung und Nachweis des Abschlusses eines fachlich einschlägigen oder fachverwandten Bachelor- oder Diplomstudiengangs an einer deutschen Hochschule oder eines Abschlusses an einer ausländischen Hochschule, der dem vorgenannten mindestens gleichwertig ist. Abschlussnote mindestens 2,5. International Bewerber benötigen Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1 CEF.
- Studienstart
- Wintersemester und Sommersemester
Quelle: offizielle Seiten der Hochschule.
Weitere & ähnliche Studiengänge
Häufige Fragen
Ist der Studiengang Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein zulassungsbeschränkt?
Ja, der Zugang ist beschränkt, sodass in der Regel bestimmte fachliche Voraussetzungen aus einem naturwissenschaftlichen oder lebensmitteltechnischen Erststudium erwartet werden.
Welche Vorkenntnisse sollte ich für den Master mitbringen?
Grundkenntnisse in Chemie, Biochemie und Lebensmitteltechnologie sind hilfreich, da Module wie Biochemie und Ernährung sowie Lebensmittelwissenschaft 2 darauf aufbauen.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolventinnen und Absolventen arbeiten häufig als Lebensmittelwissenschaften-Fachkräfte in Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder angewandter Forschung, teils auch mit Blick auf eine Promotion.
Wird das Studium in Krefeld in Vollzeit angeboten?
Ja, der Masterstudiengang wird am Standort Krefeld in Vollzeit studiert und schließt mit dem Master of Science ab.
Kostenlos & unverbindlich
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Redaktionell moderiert
Noch eine Frage zu Lebensmittelwissenschaften?
Schick sie an die Redaktion. Jede Frage wird geprüft und niemals automatisch veröffentlicht.
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