Der zulassungsfreie Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaften am Standort Kleve richtet sich an alle, die ihr Grundlagenwissen aus einem ersten Studienabschluss vertiefen und sich fachlich auf komplexe Fragestellungen der Lebensmittelherstellung, -sicherheit und -qualität spezialisieren möchten. Die Hochschule Rhein-Waal ist für ihre anwendungsnahe Ausrichtung bekannt, was sich im Studiengang durch einen klaren Praxisbezug zur Lebensmittelbranche widerspiegelt.
Da das Studium in Teilzeit angeboten wird, eignet es sich besonders für Berufstätige oder Personen mit familiären Verpflichtungen, die eine akademische Weiterqualifikation neben anderen Lebensbereichen anstreben. Der Standort Kleve profitiert von der Nähe zur niederländischen Grenze und zu einer Region mit ausgeprägter Lebensmittel- und Agrarwirtschaft.
Der Abschluss M.Sc. bereitet auf verantwortungsvolle Positionen in Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Forschung oder Behörden vor und schafft damit eine solide Basis für den nächsten Karriereschritt in einer krisenfesten Branche.
16 Module · 90 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Theoretische, praktische und rechtliche Aspekte der Erzeugung von Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft; Herkunft, Botanik, Anbau, Inhaltstoffe und Verarbeitung von Kulturpflanzen sowie Charakterisierung und Qualitätssicherung tierischer Erzeugnisse.
Lebensmittelinhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Analysemethoden wie Chromatographie, Spektroskopie und immunchemische Methoden; praktische Isolierung und Charakterisierung von Naturstoffen aus Lebensmitteln.
Eigenschaften organischer und anorganischer Verpackungsmaterialien, Verpackungsmaschinen, Anforderungen an Verpackungen im Lebensmittelbereich sowie innovative Verpackungskonzepte wie Schutzatmosphären und intelligente Verpackungen.
Lebensmitteltechnologische Grundprozesse wie thermische, mechanische und biochemische Verfahren der Haltbarmachung sowie traditionelle und innovative Herstellungsverfahren aus verschiedenen Lebensmittelbereichen.
Planung von Studien, Experimental Design, statistische Testverfahren, wissenschaftliches Publizieren in internationalen Zeitschriften und der peer-review-Prozess.
Nutrigenetik, Nutrigenomik, Wirkprinzipien funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe und ihre therapeutische bzw. präventive Potenziale unter Berücksichtigung rechtlicher Rahmenbedingungen.
Wahlmöglichkeit aus dem gesamten Masterangebot der Hochschule Rhein-Waal, bedarf der Zustimmung des Prüfungsausschussvorsitzenden.
Codex Alimentarius, EG-Lebensmittel-Basisverordnung, LFGB, Health Claims-Verordnung, Hygienerecht und Lebensmittelüberwachung sowie rechtliche Risiken und Haftung in der Lebensmittelkette.
Fermentationsverfahren und biotechnologische Anwendungen in der Lebensmittelproduktion mit praktischen Laborkomponenten.
Systeme und Konzepte des Qualitätsmanagements und der Lebensmittelsicherheit in Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln.
Mikrobiologische Aspekte der Lebensmittelproduktion, -lagerung und -sicherheit mit praktischen Laborkomponenten.
Ernährungsphysiologische und ernährungswissenschaftliche Aspekte in Bezug auf Lebensmittel und deren Wirkungen auf den menschlichen Körper.
Verfahren und Methoden der Produktentwicklung sowie sensorische Analyse und Bewertung von Lebensmitteln mit praktischen Komponenten.
Praktisches Forschungsprojekt mit Anwendung wissenschaftlicher Methoden und Techniken aus den Lebensmittelwissenschaften.
Schriftliche Abschlussarbeit, die eine wissenschaftliche Forschungsleistung darstellt und im 3. Semester (Vollzeit) oder im 5. und 6. Semester (berufsbegleitend) durchgeführt wird.
Präsentation und Diskussion der Masterarbeit vor Prüfern und anderen Studierenden.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Der Master Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Rhein-Waal vertieft naturwissenschaftliches und technologisches Wissen rund um Lebensmittel und richtet sich an Studierende mit einem ersten einschlägigen Abschluss. Die zulassungsfreie Aufnahme erleichtert den Einstieg für Interessierte aus verwandten Bachelorstudiengängen.
Der Standort Kleve bietet durch seine Nähe zu landwirtschaftlich geprägten Regionen und internationalen Lebensmittelunternehmen ein praxisnahes Umfeld für Studium und spätere Berufseinstiege.
Im Zentrum des Studiengangs steht das Modul Lebensmittelwissenschaften, das grundlegende und weiterführende Kenntnisse zu Zusammensetzung, Verarbeitung, Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln vermittelt. Themen wie Lebensmittelchemie, Verfahrenstechnik, Qualitätsmanagement und rechtliche Rahmenbedingungen fließen in die Ausbildung ein.
Durch die Teilzeitstruktur wird der Stoff über einen längeren Zeitraum vertieft, was Raum für die Verknüpfung von Studieninhalten mit beruflicher Praxis lässt.
Besonders geeignet ist der Studiengang für Berufstätige aus der Lebensmittelbranche, die sich neben dem Job akademisch weiterqualifizieren möchten, sowie für Bachelorabsolvent:innen benachbarter Fachrichtungen wie Ökotrophologie, Lebensmitteltechnologie oder Biologie.
Auch wer eine Rückkehr in den akademischen Bereich nach einer Berufsphase plant, findet in diesem Teilzeitformat einen passenden Rahmen.
Absolvent:innen der Lebensmittelwissenschaften finden Beschäftigung in der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, bei Überwachungsbehörden oder in der Forschung. Der Beruf der Lebensmittelwissenschaften-Fachkraft ist in einer Branche verankert, die auf Sicherheit, Innovation und Verbraucherschutz angewiesen ist.
Der Masterabschluss eröffnet zudem Perspektiven für Führungsaufgaben oder eine Promotion im wissenschaftlichen Bereich.
Die Hochschule Rhein-Waal legt Wert auf anwendungsorientierte Lehre und internationale Ausrichtung, was sich auch im Masterprogramm am Standort Kleve zeigt.
Das Teilzeitformat erlaubt eine individuelle Organisation des Studienalltags und ist auf die Bedürfnisse berufsbegleitend Studierender zugeschnitten.
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Für diesen Studiengang liegt uns keine NC-Grenze vor. Im Studiengang-Match siehst du anhand deiner Note, wie gut du passt, alternativ direkt beim Anbieter prüfen.
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Der Master eröffnet Wege in verschiedene Bereiche der Lebensmittelbranche, von der Qualitätssicherung bis zur Forschung.
Branchenweite Marktorientierung für Lebensmittelwissenschaften-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Die Lebensmittelbranche steht vor Veränderungen durch Digitalisierung, Nachhaltigkeitsanforderungen und neue Verbrauchererwartungen.
Auch im Bereich der Lebensmittelwissenschaften verändert Künstliche Intelligenz Arbeitsabläufe – jedoch nicht ohne menschliche Expertise.
Kompetenzen im Bereich Qualitätsmanagement und Produktsicherheit werden direkt im Modul Lebensmittelwissenschaften aufgebaut.
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Kleve, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
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Kurzprofil der Hochschule Rhein-Waal - University of Applied Sciences – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Da der Studiengang in Teilzeit organisiert ist, solltest du realistisch einschätzen, wie viel Zeit du neben Beruf oder anderen Verpflichtungen fürs Studium aufbringen kannst – die längere Studiendauer erfordert Durchhaltevermögen.
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, was den Einstieg für Interessierte mit passendem Erststudium erleichtert.
Ja, der Studiengang wird in Teilzeit angeboten und ist speziell auf die Bedürfnisse berufsbegleitend Studierender ausgerichtet.
Absolvent:innen arbeiten häufig als Lebensmittelwissenschaften-Fachkräfte in Bereichen wie Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder bei Überwachungsbehörden.
Kleve liegt in einer Region mit starker Lebensmittel- und Agrarwirtschaft, was praxisnahe Bezüge und Kontakte zu Unternehmen der Branche begünstigt.
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