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Hochschule Niederrhein · Master
Lebensmittelwissenschaften Master of Science an der Hochschule Niederrhein
Der Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein in Krefeld vertieft naturwissenschaftliches Wissen rund um Lebensmittel und bereitet auf anspruchsvolle Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelbranche vor.M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Krefeld
Studienort
Über den Studiengang
Der Studiengang Lebensmittelwissenschaften am Standort Krefeld richtet sich an Studierende, die nach einem ersten Abschluss ihr Fachwissen im Bereich Lebensmittelanalytik, -sicherheit und -technologie vertiefen wollen. Die Hochschule Niederrhein verbindet dabei praxisnahe Laborausbildung mit wissenschaftlicher Methodik, wie sie für ein forschungsorientiertes Masterstudium typisch ist.
Im Vollzeitstudium mit dem Abschluss M.Sc. verzahnen sich naturwissenschaftliche Grundlagen mit angewandten Fragestellungen aus Ernährung, Biochemie und Projektarbeit. Die zulassungsbeschränkte Ausrichtung des Programms sorgt für ein anspruchsvolles Lernumfeld mit überdurchschnittlichem fachlichen Niveau.
Wer sich für die Schnittstelle zwischen Naturwissenschaft, Technologie und Lebensmittelqualität interessiert, findet in Krefeld ein Umfeld, das Theorie und Labortätigkeit eng miteinander verzahnt.
Curriculum & Module
46 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Biochemie und Ernährung
Weitere Module
Lebensmittelwissenschaft 2
Weitere Module
Lebensmittelwissenschaft 3
Weitere Module
Integrierte Managementsysteme
Weitere Module
Projekt- und Methodenkompetenz 1
Weitere Module
Warenkunde
Weitere Module
Qualitäts- und Prozessmanagement
Weitere Module
Spezielle Chemie von Lebensmitteln und Verpackung
Weitere Module
Lebensmittelsicherheit und -recht
Weitere Module
Projekt- und Methodenkompetenz 2
Weitere Module
Projekt- und Kommunikationskompetenz
Weitere Module
Lebensmittelinnovation
Weitere Module
Lebensmittelsensorik
Weitere Module
Betriebswirtschaft und Produktentwicklung
Weitere Module
Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Mikrobiologie und Hygiene
Weitere Module
Lebensmittelanalytik
Weitere Module
Bioanalytik
Weitere Module
Lebensmittelzusätze und -verpackung
Weitere Module
Lebensmittellogistik
Weitere Module
Prozesssteuerung
Weitere Module
Infrastrukturplanung
Weitere Module
Angewandte Messtechnik
Weitere Module
Außenhandel und Öffentlichkeitsarbeit
Weitere Module
Lebensmittellogistik 1
Weitere Module
Technologie ausgewählter Lebensmittelgruppen
Weitere Module
Qualitätssicherung in der Gemeinschaftsgastronomie
Weitere Module
Internationales Modul
Weitere Module
Erweiterung der Fremdsprachenkompetenz
Weitere Module
Facility Management
Weitere Module
Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie managen
Weitere Module
Betriebliche Gesundheitsförderung
Weitere Module
Ökologie
Weitere Module
Versorgungsstrategien im demographischen Wandel
Weitere Module
Gerätetechnik – Standards und Tests
Weitere Module
Webseitengestaltung mit PHP
1. Semester6 ECTS
Wirtschaftswissenschaften
Vermittlung grundlegender ökonomischer Fachkompetenz und eines Überblicks über gesamtwirtschaftliche Zusammenhänge, Betriebswirtschaft und Logistik.
1. Semester6 ECTS
Allgemeine und anorganische Chemie
Erwerb von Fachkompetenz in allgemeiner und anorganischer Chemie mit praktischen und theoretischen Vertiefungen in Vorlesungen, Übungen und Praktika.
1. Semester6 ECTS
Ernährung und Lebensmittel
Vermittlung von Grundkenntnissen über Lebensmittelproduktion, Zusammensetzung und Verarbeitung von Lebensmitteln sowie ernährungsphysiologische Grundlagen.
1. Semester6 ECTS
Mathematik und Physik
Erwerb von Grundlagen des mathematisch-physikalischen Aufgabenfeldes mit praktischen Versuchen und Übungen zu Mechanik, Thermodynamik, Elektrizität und Optik.
1. Semester6 ECTS
Arbeitsmethoden 1
Vermittlung von Studienorganisationstechniken, informationstechnischen Grundlagen, Arbeitssicherheit und fachpraktischen Perspektiven im Einführungsprojekt.
2. Semester6 ECTS
Lebensmittelwissenschaft 1
Vermittlung von Kenntnissen über Lebensmittelproduktionsprozesse, Verfahrenstechnik und grundlegende Anforderungen des Lebensmittelrechts.
2. Semester6 ECTS
Chemie und Mathematik
Erwerb von Fachkompetenz in organischer Chemie mit praktischen Anwendungen sowie Mathematik mit Schwerpunkt auf Lineare Algebra und Differentialrechnung.
2. Semester6 ECTS
Physik und Technik
Vermittlung von Grundlagen der Lebensmitteltechnik und Lebensmittelphysik mit praktischen Versuchen zu Thermodynamik, Strömungsmechanik und Transportphänomenen.
2. Semester6 ECTS
Biologie für Lebensmittelwissenschaftlerinnen und -wissenschaftler
Erwerb von biologischen Kenntnissen über Klassifizierung von Organismen, Zellbiologie, Genetik und Mikrobiologie mit praktischen mikrobiologischen Übungen.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein ist als weiterführendes, forschungsorientiertes Masterstudium konzipiert, das naturwissenschaftliche und technologische Kompetenzen aus einem ersten Studium ausbaut. Der Standort Krefeld bietet dafür Laborinfrastruktur, die auf angewandte Lebensmittelforschung ausgelegt ist.
Die Zulassungsbeschränkung signalisiert einen hohen Anspruch an fachliche Vorkenntnisse und sorgt für eine vergleichsweise fokussierte Lerngruppe, die sich intensiv mit komplexen lebensmittelwissenschaftlichen Fragestellungen auseinandersetzt.
Studieninhalte
Zentrale Bausteine des Curriculums sind Module wie Biochemie und Ernährung sowie Lebensmittelwissenschaft 2, die vertiefte Kenntnisse zu Zusammensetzung, Verarbeitung und physiologischer Wirkung von Lebensmitteln vermitteln. Ergänzend schult das Modul Projektmanagement die Fähigkeit, wissenschaftliche und betriebliche Projekte selbstständig zu planen und zu steuern.
Die Kombination aus naturwissenschaftlicher Tiefe und projektbezogener Arbeitsweise bereitet gezielt auf komplexe Aufgaben in Forschung, Qualitätssicherung und Produktentwicklung vor.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Absolventinnen und Absolventen naturwissenschaftlicher oder lebensmitteltechnischer Bachelorstudiengänge, die ihre analytischen und methodischen Fähigkeiten vertiefen möchten. Interesse an Laborarbeit, Ernährungsphysiologie und wissenschaftlichem Arbeiten ist von Vorteil.
Auch wer eine Karriere mit Führungsverantwortung in der Lebensmittelindustrie oder in angewandter Forschung anstrebt, findet hier eine passende fachliche Grundlage.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen arbeiten häufig als Lebensmittelwissenschaften-Fachkräfte in Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Lebensmittelanalytik oder angewandter Forschung. Die Branche bietet ein breites Spektrum an Einsatzfeldern zwischen Industrie, Behörden und Prüfinstitutionen.
Der Masterabschluss öffnet zudem Wege in wissenschaftlich orientierte Positionen oder in Richtung Promotion, sofern eine akademische Laufbahn angestrebt wird.
Hochschule & Format
Die Hochschule Niederrhein am Standort Krefeld ist bekannt für ihre anwendungsorientierte Ausbildung mit engem Bezug zu Labor- und Praxisarbeit. Das Vollzeitformat ermöglicht eine intensive, strukturierte Auseinandersetzung mit den fachlichen Inhalten.
Die Nähe zu Industrie- und Forschungspartnern in der Region unterstützt den Praxistransfer während des Studiums.
Zulassung & Zugangswege
Zulassungsbeschränkt (NC)Die NC-Grenze lag zuletzt bei 2,4; sie variiert je Semester – bitte aktuell bei der HSNR prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Zulassungsbeschränkt (NC)
Die Studienplätze sind begrenzt und die NC-Grenze schwankt je Semester. Prüfe mit deinem Schnitt, wie deine Chancen aktuell stehen.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Master eröffnet unterschiedliche berufliche Entwicklungspfade in der Lebensmittelbranche, von der fachlichen Analyse bis zur strategischen Leitung.
- Einstieg als Lebensmittelwissenschaftliche FachkraftMitarbeit in Labor, Qualitätssicherung oder Produktentwicklung mit wachsender fachlicher Eigenverantwortung · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche SpezialisierungVertiefte Zuständigkeit für Analytik, Prozessoptimierung oder Ernährungsphysiologie in Projekten · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder TeamverantwortungSteuerung von Forschungs- oder Entwicklungsprojekten und Koordination kleinerer Teams · 5 bis 8 Jahre
- LeitungspositionVerantwortung für Abteilungen in Qualitätsmanagement, Forschung & Entwicklung oder Produktion · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Lebensmittelwissenschaften-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Technologische Entwicklungen verändern auch die Arbeitsweise in der Lebensmittelwissenschaft nachhaltig.
Wie KI den Beruf verändert
Künstliche Intelligenz beeinflusst zunehmend Analyse- und Entwicklungsprozesse in der Lebensmittelbranche.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Auswertung großer Analyse- und Sensordaten
- Unterstützung bei der Qualitätskontrolle durch Bilderkennung
- Vorhersage von Haltbarkeit und Produktqualität mittels Modellen
- Standardisierte Dokumentation und Berichtserstellung
Menschlich gefragter denn je
- Bewertung komplexer sensorischer und ernährungsphysiologischer Zusammenhänge
- Entwicklung neuer Produktkonzepte und Rezepturen
- Wissenschaftliche Interpretation und Validierung von Ergebnissen
- Kommunikation mit Behörden, Kunden und interdisziplinären Teams
Kompetenzen in Analytik und Ernährungsphysiologie werden gezielt im Modul Biochemie und Ernährung sowie in Lebensmittelwissenschaft 2 aufgebaut, während Projektmanagement die organisatorische Umsetzung im Berufsalltag vorbereitet.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Krefeld, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin KrefeldLive Praktikain KrefeldLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule Niederrhein – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HS
Hochschule Niederrhein
Staatliche HochschulePräsenzstudiumKrefeld
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enger Bezug zu Labor- und Praxisarbeit am Standort Krefeld
- Vertiefung naturwissenschaftlicher und technologischer Fachkenntnisse
- Klare Anbindung an Berufsfelder der Lebensmittelbranche
Worauf du achten solltest
Da der Studiengang zulassungsbeschränkt ist und hohe fachliche Vorkenntnisse voraussetzt, sollten Interessierte ihre naturwissenschaftliche Basis aus dem Erststudium ehrlich einschätzen, bevor sie sich bewerben.
Passt Lebensmittelwissenschaften zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für naturwissenschaftliche Zusammenhänge rund um Lebensmittel und Ernährung.
- Du arbeitest gerne präzise im Labor und schätzt methodisches, wissenschaftliches Vorgehen.
- Du möchtest fachliche Vertiefung mit klarem Bezug zu Industrie und angewandter Forschung verbinden.
- Du bringst bereits ein naturwissenschaftliches oder lebensmitteltechnisches Erststudium mit.
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein zulassungsbeschränkt?
Ja, der Zugang ist beschränkt, sodass in der Regel bestimmte fachliche Voraussetzungen aus einem naturwissenschaftlichen oder lebensmitteltechnischen Erststudium erwartet werden.
Welche Vorkenntnisse sollte ich für den Master mitbringen?
Grundkenntnisse in Chemie, Biochemie und Lebensmitteltechnologie sind hilfreich, da Module wie Biochemie und Ernährung sowie Lebensmittelwissenschaft 2 darauf aufbauen.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolventinnen und Absolventen arbeiten häufig als Lebensmittelwissenschaften-Fachkräfte in Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder angewandter Forschung, teils auch mit Blick auf eine Promotion.
Wird das Studium in Krefeld in Vollzeit angeboten?
Ja, der Masterstudiengang wird am Standort Krefeld in Vollzeit studiert und schließt mit dem Master of Science ab.
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