1. Semester5 ECTS
Mathematik
Grundlagen für alle weiteren Mathematik-Module mit Fokus auf Funktionen, Differenzial- und Integralrechnung sowie deren Anwendungen in ingenieurwissenschaftlichen Problemstellungen.
Hochschule Bremerhaven · Bachelor
Food Science (praxisintegriert dual) Bachelor Bachelor of Science an der Hochschule Bremerhaven
Der duale Bachelor Food Science an der Hochschule Bremerhaven verbindet Lebensmitteltechnologie mit durchgehender Praxisintegration in einem Betrieb der Branche.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Bremerhaven
Studienort
Über den Studiengang
Der praxisintegrierte duale Studiengang Food Science an der Hochschule Bremerhaven richtet sich an alle, die naturwissenschaftliches Verständnis für Lebensmittel mit konkreter betrieblicher Praxis verbinden wollen. Studierende sind parallel zum Studium fest bei einem Partnerunternehmen der Lebensmittelbranche eingebunden und wenden Studieninhalte direkt im Arbeitsalltag an.
Bremerhaven als Standort mit enger Verzahnung zur Lebensmittel- und Fischereiwirtschaft bietet ein Umfeld, in dem Rohstoffkunde, Verarbeitungstechnik und Qualitätsfragen nicht nur theoretisch, sondern im direkten betrieblichen Kontext behandelt werden. Der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass der Fokus von Anfang an auf der inhaltlichen Auseinandersetzung mit dem Fach liegt.
Durch die duale Struktur entsteht ein Studium, das naturwissenschaftliche Grundlagen, technologisches Prozessverständnis und Berufserfahrung von Beginn an zusammenführt.
Curriculum & Module
33 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester6 ECTS
Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen
Vermittlung der wichtigsten lebensmitteltechnologisch relevanten Reaktionen wie Bräunungsreaktionen, Enzymreaktionen, Emulsionen und Hydrokolloide mit theoretischem und praktischem Laboranteil.
1. Semester2 ECTS
Rohstoffkunde
Grundlegende Kenntnisse über Gewinnung, Verarbeitung und Eigenschaften von pflanzlichen und tierischen Rohstoffen in Lebensmitteln sowie Aspekte der Nachhaltigkeit.
1. Semester7 ECTS
Chemie der Lebensmittel
Vermittlung grundlegender theoretischer Kenntnisse der Allgemeinen Chemie, Organischen Chemie und Lebensmittelchemie mit Fokus auf chemische Reaktionen bei Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln.
1. Semester4 ECTS
Angewandte Statistik
Vermittlung statistischer Grundlagen und Methoden für die Anwendung in lebensmitteltechnologischen Fragestellungen.
1. Semester4 ECTS
Grundlagen VWL/BWL
Einführung in volkswirtschaftliche und betriebswirtschaftliche Grundlagen für Studierende der Lebensmitteltechnologie.
1. Semester4 ECTS
Industrieprojekt I
Transfermodul zur Verzahnung von Hochschultheorie mit praktischen Anwendungen im Kooperationsunternehmen.
2. Semester5 ECTS
Physik
Grundlagen der Physik als Basis für technische Module und praktische Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.
2. Semester5 ECTS
Analytische Chemie
Verfahren und Methoden der analytischen Chemie zur Analyse und Charakterisierung von Lebensmitteln.
2. Semester5 ECTS
Mikrobiologie
Grundlagen der Mikrobiologie mit Fokus auf relevante Mikroorganismen in Lebensmitteln und deren Bedeutung.
2. Semester5 ECTS
Grundlagen Lebensmitteltechnik
Einführung in grundlegende Verfahren und Technologien der Lebensmittelverarbeitung.
2. Semester4 ECTS
Lebensmittelrecht
Vermittlung der rechtlichen Grundlagen und Vorschriften für die Lebensmittelherstellung und den Lebensmittelhandel.
2. Semester5 ECTS
Industrieprojekt II
Transfermodul zur weiteren Verzahnung von Hochschultheorie mit praktischen Anwendungen im Kooperationsunternehmen.
3. Semester4 ECTS
Lebensmittel-Mikrobiologie
Vertiefte Behandlung mikrobiologischer Aspekte in Lebensmitteln, einschließlich pathogener Keime und Hygieneverfahren.
3. Semester5 ECTS
Chemical Analysis of Food
Chemische Analysemethoden zur Untersuchung und Charakterisierung von Lebensmitteln.
3. Semester5 ECTS
Lebensmitteltechnik
Vertiefung in Lebensmitteltechnologie mit Fokus auf Verfahren und Technologien in der Vertiefungsrichtung Lebensmitteltechnologie.
3. Semester5 ECTS
Grundlagen der Logistik & Supply Chain
Einführung in Logistik und Supply-Chain-Management für Lebensmittelunternehmen in der Vertiefungsrichtung Lebensmittelwirtschaft.
3. Semester5 ECTS
Food Marketing 1
Grundlagen des Marketings für Lebensmittelprodukte in der Vertiefungsrichtung Lebensmittelwirtschaft.
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Pflanzliche Lebensmittel und Getränke I
Technologie und Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel und Getränke als Wahlpflichtmodul in den Vertiefungsrichtungen.
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Fleisch und Fleischersatz I
Technologie und Verarbeitung von Fleisch und Fleischersatzprodukten als Wahlpflichtmodul in den Vertiefungsrichtungen.
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Fisch, Sea Food & Convenience I
Technologie und Verarbeitung von Fisch, Meeresfrüchten und Fertigprodukten als Wahlpflichtmodul in den Vertiefungsrichtungen.
4. Semester30 ECTS
Praxissemester
Vollständiges Praxissemester im Kooperationsunternehmen zur praktischen Anwendung der theoretischen Kenntnisse.
5. Semester5 ECTS
Quality Management
Grundlagen und Methoden des Qualitätsmanagementsystems in Lebensmittelunternehmen.
5. Semester5 ECTS
Food Hygiene
Hygieneverfahren und -standards für die sichere Lebensmittelproduktion und -verarbeitung.
5. Semester5 ECTS
Automation / Industry 4.0 / AI
Automatisierung, digitale Technologien und Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelproduktion.
5. Semester5 ECTS
Investment and Financing
Grundlagen von Investitionen und Finanzierung für Lebensmittelunternehmen.
5. Semester5 ECTS
Cost and Performance Accounting
Kostenrechnung und Leistungsrechnung in Lebensmittelunternehmen.
5. Semester5 ECTS
Study Project
Transfermodul zur Bearbeitung eines Projektes mit praktischem Bezug zum Kooperationsunternehmen.
6. Semester5 ECTS
Food Processing
Vertiefung in Lebensmittelverarbeitungstechnologien und -verfahren.
6. Semester5 ECTS
Food Packaging
Materialien, Technologien und Standards für Lebensmittelverpackungen.
6. Semester5 ECTS
Global Food Markets - International Management
Internationale Märkte, Management und Unternehmensführung in der globalen Lebensmittelindustrie.
6. Semester5 ECTS
Product Innovation and Market Research
Produktinnovation und Marktforschungsmethoden für Lebensmittelprodukte.
6. Semester10 ECTS
Bachelorarbeit und Kolloquium
Eigenständige wissenschaftliche Arbeit und abschließendes Kolloquium zum Abschluss des Bachelorstudiengangs.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Food Science an der Hochschule Bremerhaven ist als praxisintegriertes duales Studium konzipiert, bei dem Theoriephasen an der Hochschule und Praxisphasen im Partnerunternehmen kontinuierlich ineinandergreifen. Das unterscheidet den Studiengang von klassischen Vollzeitstudiengängen, da betriebliche Realität von Anfang an Teil des Lernprozesses ist.
Der zulassungsfreie Zugang senkt die formale Hürde, verlangt aber Eigeninitiative bei der Suche nach einem passenden Praxispartner sowie Durchhaltevermögen im Wechsel zwischen Hörsaal und Betrieb.
Studieninhalte
Fächer wie Mathematik legen das quantitative Fundament für spätere technische und analytische Aufgaben, während Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen die chemischen und physikalischen Prozesse hinter Verarbeitung, Haltbarmachung und Qualitätsveränderung von Lebensmitteln erklären.
Rohstoffkunde ergänzt dies um das Verständnis für Herkunft, Eigenschaften und Verarbeitungseignung unterschiedlicher Ausgangsstoffe – eine Grundlage, die im Bremerhavener Umfeld mit seiner Nähe zu Fischerei und Lebensmittelindustrie besonders praxisnah vermittelt werden kann.
Für wen passt das?
Geeignet ist der Studiengang für Menschen mit Interesse an Naturwissenschaften und Technik, die zugleich früh im Berufsleben stehen und Verantwortung übernehmen möchten. Wer strukturiertes Arbeiten schätzt und sich auf einen doppelten Rhythmus aus Studium und Betrieb einlassen kann, findet hier ein passendes Format.
Weniger geeignet ist das Studium für alle, die ein klassisches Studierendenleben ohne feste betriebliche Anbindung suchen, da die duale Struktur einen hohen Grad an Verbindlichkeit voraussetzt.
Karriere & Arbeitsmarkt
Food-Science-Fachkräfte werden in der Lebensmittelindustrie, bei Herstellern, in der Qualitätssicherung und in angrenzenden Bereichen der Verarbeitung und Produktentwicklung gesucht. Die praxisintegrierte Ausbildung verschafft einen Vorsprung, da Bewerberinnen und Bewerber bereits während des Studiums Betriebsabläufe und Unternehmenskultur kennengelernt haben.
Der Berufseinstieg gelingt häufig direkt beim Praxispartner oder in vergleichbaren Unternehmen der Branche, die duale Absolventinnen und Absolventen wegen ihrer praktischen Erfahrung schätzen.
Hochschule & Format
Die Hochschule Bremerhaven bietet mit ihrer Nähe zu maritimer Wirtschaft und Lebensmittelbranche ein Umfeld, das die duale Struktur des Studiengangs inhaltlich stützt. Der Standort Bremerhaven ermöglicht kurze Wege zwischen Hochschule und potenziellen Praxispartnern.
Das duale Format erfordert Organisationstalent, da Studien- und Arbeitszeiten koordiniert werden müssen, bietet im Gegenzug aber eine enge Verzahnung von Theorie und Praxis über die gesamte Studiendauer.
Zulassung & Zugangswege
Zulassung nach KapazitätBitte die aktuellen Zulassungsbedingungen direkt bei der HSB prüfen.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
NC-Status nicht hinterlegt
Für diesen Studiengang liegt uns keine NC-Grenze vor. Im Studiengang-Match siehst du anhand deiner Note, wie gut du passt, alternativ direkt beim Anbieter prüfen.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | auf Anfrage |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
- Bewirb dich über die StudySmarter Jobbörse und CareerKit für deinen ersten Job nach dem Studium
Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der duale Aufbau des Studiengangs ebnet einen Karriereweg, der Studium und Berufspraxis von Beginn an verknüpft.
- Trainee bzw. Junior-Fachkraft in der LebensmittelverarbeitungEinstieg in Qualitätssicherung, Produktion oder Produktentwicklung nach dem Studienabschluss · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft für Qualitätsmanagement oder ProzesstechnikÜbernahme eigenständiger Verantwortung für Teilprozesse und Qualitätsstandards · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder Teamverantwortung in Produktion oder EntwicklungKoordination von Projekten und fachliche Führung kleinerer Teams · 5 bis 8 Jahre
- Leitung Qualitätssicherung, Produktion oder ProduktentwicklungVerantwortung für Abteilungsstrategie und größere Teams im Lebensmittelbetrieb · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Food Science (praxisintegriert dual) Bachelor-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Technologische Entwicklungen verändern auch die Arbeit in der Lebensmittelbranche spürbar.
Wie KI den Beruf verändert
Automatisierung und Datenanalyse verschieben Aufgaben in Qualitätssicherung und Produktion, ohne den Bedarf an Fachwissen zu ersetzen.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Sensorik zur Überwachung von Produktionsparametern
- Digitale Auswertung von Qualitätsdaten und Abweichungen
- Automatisierte Dokumentation von Prüf- und Freigabeprozessen
- Vorhersagemodelle zur Optimierung von Haltbarkeit und Prozessführung
Menschlich gefragter denn je
- Bewertung komplexer sensorischer und chemischer Zusammenhänge
- Entscheidungen bei neuen Rohstoffen oder Rezepturänderungen
- Kommunikation mit Lieferanten, Behörden und internen Abteilungen
- Verantwortung für Produktsicherheit und Regelkonformität
Wissen aus Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen und Rohstoffkunde bildet die fachliche Grundlage für spätere Aufgaben in Qualitätssicherung und Produktentwicklung.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Bremerhaven, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin BremerhavenLive Praktikain BremerhavenLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule Bremerhaven – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HS
Hochschule Bremerhaven
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBremerhaven
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verzahnung von Studium und betrieblicher Praxis von Anfang an
- Zulassungsfreier Zugang senkt die formale Einstiegshürde
- Standortvorteil durch Nähe zu Lebensmittel- und Fischereiwirtschaft in Bremerhaven
Worauf du achten solltest
Wer sich für den dualen Studiengang entscheidet, sollte bedenken, dass die Doppelbelastung aus Theorie- und Praxisphasen viel Organisation erfordert und die Wahl des Praxispartners maßgeblich über den späteren Studienalltag mitentscheidet.
Passt Food Science (praxisintegriert dual) Bachelor zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Naturwissenschaften und lebensmitteltechnologischen Prozessen
- Bereitschaft, Studium und Betriebsalltag dauerhaft zu koordinieren
- Freude an praxisnaher Arbeit statt rein theoretischem Studieren
- Interesse an Qualitätssicherung, Produktion oder Produktentwicklung in der Lebensmittelbranche
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Food Science an der Hochschule Bremerhaven zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, was bedeutet, dass es keine formale Notenhürde beim Zugang gibt. Wichtiger ist die eigenständige Suche nach einem passenden Praxispartner für die duale Studienform.
Brauche ich vor Studienbeginn bereits einen Praxispartner?
Da es sich um ein praxisintegriertes duales Studium handelt, ist die Anbindung an ein Partnerunternehmen zentraler Bestandteil des Konzepts. Interessierte sollten sich frühzeitig mit der Hochschule Bremerhaven über passende Betriebe austauschen.
Welche Rolle spielt der Standort Bremerhaven für das Studium?
Bremerhaven bietet durch seine Nähe zu Fischerei- und Lebensmittelwirtschaft ein praxisnahes Umfeld, das Inhalte wie Rohstoffkunde direkt mit realen Branchenstrukturen verknüpft.
Welche Module bereiten besonders auf die Praxisphasen vor?
Module wie Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen und Rohstoffkunde liefern das fachliche Fundament, das im Betriebsalltag der Praxisphasen direkt angewendet wird.
Kostenlos & unverbindlich
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