1. Semester5 ECTS
Mathematik
Vermittlung mathematischer Grundlagen für ingenieurwissenschaftliche Anwendungen, einschließlich Funktionen, Differenzial- und Integralrechnung sowie deren praktische Anwendungen.
Hochschule Bremerhaven · Bachelor
Food Science Bachelor Bachelor of Science an der Hochschule Bremerhaven
Der Food Science Bachelor an der Hochschule Bremerhaven verbindet Naturwissenschaft, Technologie und Ernährung zu einem zulassungsfreien Vollzeitstudium mit klarem Praxisbezug.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Bremerhaven
Studienort
Über den Studiengang
An der Hochschule Bremerhaven führt der Bachelorstudiengang Food Science in die naturwissenschaftlichen und technologischen Grundlagen der Lebensmittelherstellung ein. Studierende beschäftigen sich damit, wie Rohstoffe verarbeitet, Prozesse gesteuert und Produkte sicher sowie qualitativ hochwertig hergestellt werden.
Der Standort Bremerhaven mit seiner Nähe zu Fischerei, Lebensmittelindustrie und maritimer Wirtschaft prägt die praktische Ausrichtung des Studiengangs. Theorie aus Chemie, Technologie und Ernährungswissenschaft wird eng mit anwendungsorientierten Aufgabenstellungen verknüpft.
Da der Zugang zulassungsfrei ist, richtet sich das Angebot an alle, die mit entsprechender Hochschulzugangsberechtigung ein technisch-naturwissenschaftliches Interesse an Lebensmitteln mitbringen und in Vollzeit strukturiert studieren möchten.
Curriculum & Module
49 Module · 210 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester6 ECTS
Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen
Behandlung der wichtigsten lebensmitteltechnologisch relevanten Reaktionen wie Bräunungsreaktionen, Enzymreaktionen, Fette, Emulsionen und Hydrokolloide mit praktischen Laborversuchen.
1. Semester5 ECTS
Rohstoffkunde und Ernährung I
Grundlegende Kenntnisse über pflanzliche und tierische Rohstoffe in Lebensmitteln sowie ernährungsphysiologische Grundlagen der Humanernährung.
1. Semester7 ECTS
Chemie der Lebensmittel
1. Semester3 ECTS
Qualitätsmanagement
1. Semester4 ECTS
Grundlagen VWL/BWL
2. Semester5 ECTS
Physik
2. Semester5 ECTS
Analytische Chemie
2. Semester5 ECTS
Mikrobiologie
2. Semester5 ECTS
Grundlagen Lebensmitteltechnik
2. Semester5 ECTS
Ernährung II
2. Semester4 ECTS
Lebensmittelrecht
3. Semester4 ECTS
Lebensmittel-Mikrobiologie
3. Semester5 ECTS
Chemical Analysis of Food
3. Semester5 ECTS
Lebensmitteltechnik
3. Semester4 ECTS
Angewandte Statistik
3. Semester3 ECTS
Food Marketing für Technologen
3. Semester3 ECTS
Grundlagen der Logistik & Supply Chain
3. Semester5 ECTS
Food Marketing 1
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Pflanzliche Lebensmittel und Getränke I
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Fleisch und Fleischersatz I
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Lebensmittel-Biotechnologie I
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Verpackungstechnologie I
4. Semester30 ECTS
Praxissemester
5. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Fisch, Sea Food & Convenience I
5. Semester5 ECTS
Projektmanagement
5. Semester5 ECTS
Functional Food
5. Semester5 ECTS
Hygiene im Prozess
5. Semester5 ECTS
Lebensmittelphysik
5. Semester5 ECTS
Investition und Finanzierung
5. Semester5 ECTS
Food Marketing 2
5. Semester5 ECTS
Kosten- und Leistungsrechnung
6. Semester5 ECTS
Sensorik
6. Semester5 ECTS
Grundlagen Automatisierung
6. Semester5 ECTS
Lebensmittelverfahrenstechnik
6. Semester5 ECTS
Digital Marketing
6. Semester5 ECTS
Produktinnovation und Marktforschung
6. Semester5 ECTS
Distribution & eCommerce
6. Semester5 ECTS
Wahlmodul Lebensmittelwirtschaft
6. Semester5 ECTS
Produkttechnologie II: Pflanzliche Lebensmittel und Getränke II
6. Semester5 ECTS
Produkttechnologie II: Fleisch und Fleischersatz II
6. Semester5 ECTS
Produkttechnologie II: Fisch, Sea Food & Convenience II
6. Semester5 ECTS
Produkttechnologie II: Lebensmittel-Biotechnologie II
6. Semester5 ECTS
Produkttechnologie II: Verpackungstechnologie II
7. Semester5 ECTS
Personalwesen und Personalführung
7. Semester6 ECTS
Advanced Food Analysis
7. Semester6 ECTS
Global Food Markets – International Management
7. Semester7 ECTS
Wahlmodul
7. Semester12 ECTS
Bachelorarbeit
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Food Science Bachelor an der Hochschule Bremerhaven vermittelt ein breites Fundament aus Naturwissenschaft und Lebensmitteltechnologie. Im Zentrum steht die Frage, wie aus Rohstoffen sichere, haltbare und marktfähige Lebensmittel entstehen.
Die Hochschule Bremerhaven positioniert den Studiengang bewusst praxisnah und regional verankert, mit Bezug zur maritimen und lebensmittelverarbeitenden Wirtschaft der Region.
Studieninhalte
Module wie Mathematik schaffen die quantitative Basis für technische und analytische Fragestellungen im Studium. Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen führen in die chemischen und physikalischen Vorgänge ein, die Verarbeitungsprozesse bestimmen.
Rohstoffkunde und Ernährung I verbindet das Wissen über Ausgangsstoffe mit ernährungsphysiologischen Aspekten und legt damit den Grundstein für spätere vertiefende Inhalte rund um Produktentwicklung und Qualitätssicherung.
Für wen passt das?
Geeignet ist der Studiengang für Personen mit Interesse an Naturwissenschaften, die gerne experimentieren, rechnen und technische Zusammenhänge verstehen wollen, statt sich rein theoretisch mit Ernährung zu beschäftigen.
Auch wer später in Produktion, Qualitätssicherung oder Entwicklung arbeiten möchte, findet hier eine passende fachliche Grundlage.
Karriere & Arbeitsmarkt
Food Science Bachelor-Fachkräfte werden in der Lebensmittelindustrie, in Prüflaboren, bei Behörden und in der Produktentwicklung gesucht, wobei die Aufgaben von Qualitätskontrolle bis zur Prozessoptimierung reichen.
Die Nähe zur Lebensmittelwirtschaft am Standort Bremerhaven kann für Praktika und erste Kontakte in die Branche von Vorteil sein.
Hochschule & Format
Die Hochschule Bremerhaven bietet den Studiengang als zulassungsfreies Vollzeitstudium in Präsenzform an, was eine kontinuierliche Betreuung und praktische Laborarbeit ermöglicht.
Diese Struktur eignet sich besonders für Studierende, die einen klaren, durchgehenden Studienverlauf ohne vorherige Auswahlverfahren suchen.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiFood Science Bachelor ist an der HSB in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | auf Anfrage |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Berufseinstieg als Food Science Bachelor-Fachkraft führt über verschiedene Stationen bis hin zu Positionen mit Führungsverantwortung.
- Einstieg in Qualitätssicherung oder LaborErste Aufgaben in Analytik, Qualitätskontrolle oder Produktionsbegleitung · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche VertiefungÜbernahme komplexerer Projekte in Produktentwicklung oder Prozessoptimierung · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder TeamverantwortungKoordination von Teilprojekten oder kleinen Teams in Entwicklung und Produktion · 5 bis 8 Jahre
- LeitungspositionVerantwortung für Abteilungen wie Qualitätsmanagement oder Produktentwicklung · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Food Science Bachelor-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Die Arbeit von Food Science Bachelor-Fachkräften verändert sich durch zunehmende Automatisierung in Analytik und Produktion spürbar.
Wie KI den Beruf verändert
Künstliche Intelligenz und automatisierte Systeme übernehmen in der Lebensmittelbranche bereits heute klar abgrenzbare Teilaufgaben.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Analysegeräte zur Routinekontrolle von Rohstoffen und Endprodukten
- Sensorbasierte Überwachung von Produktionsprozessen in Echtzeit
- Datenauswertung zur Vorhersage von Haltbarkeit und Qualitätsschwankungen
- Digitale Dokumentation von Qualitätsmanagement- und Hygienestandards
Menschlich gefragter denn je
- Bewertung sensorischer Eigenschaften und Geschmack in Entwicklungsprozessen
- Kreative Produktentwicklung unter Berücksichtigung von Markt- und Kundenwünschen
- Entscheidungen bei komplexen, unklaren Qualitätsabweichungen
- Kommunikation mit Behörden, Lieferanten und interdisziplinären Teams
Fähigkeiten aus Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen und Rohstoffkunde und Ernährung I bilden die fachliche Grundlage für spätere Aufgaben in Qualitätssicherung und Produktentwicklung.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Bremerhaven, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin BremerhavenLive Praktikain BremerhavenLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule Bremerhaven – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HS
Hochschule Bremerhaven
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBremerhaven
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Zulassungsfreier Zugang ohne vorgeschaltetes Auswahlverfahren
- Praxisnahe Ausrichtung mit Bezug zur regionalen Lebensmittelwirtschaft
- Solide naturwissenschaftlich-technische Grundausbildung
Worauf du achten solltest
Wer wenig Interesse an Chemie, Mathematik und experimentellem Arbeiten mitbringt, sollte den hohen naturwissenschaftlichen Anteil des Studiengangs vorab realistisch einschätzen.
Passt Food Science Bachelor zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Naturwissenschaften wie Chemie und Mathematik ist vorhanden
- Freude an experimentellem, technisch geprägtem Arbeiten im Labor
- Interesse an Lebensmittelherstellung, -verarbeitung und -qualität
- Bereitschaft für ein zulassungsfreies, strukturiertes Vollzeitstudium
- Offenheit für einen praxisnahen, regional geprägten Studienort wie Bremerhaven
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Häufige Fragen
Ist der Food Science Bachelor an der Hochschule Bremerhaven zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass kein Auswahlverfahren mit Notengrenze vorgeschaltet ist.
Welche Module sind zu Beginn besonders prägend?
Zu den grundlegenden Modulen zählen Mathematik, Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen sowie Rohstoffkunde und Ernährung I, die naturwissenschaftliche und fachliche Grundlagen legen.
In welcher Studienform wird der Studiengang angeboten?
Der Food Science Bachelor wird an der Hochschule Bremerhaven in Vollzeit als Präsenzstudium angeboten.
Welche beruflichen Perspektiven ergeben sich nach dem Abschluss?
Absolventinnen und Absolventen können als Food Science Bachelor-Fachkräfte etwa in Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder Produktion der Lebensmittelbranche tätig werden.
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